人体营养(复习课件)

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1、人体的营养 （复习课）,六大营养物质的作用及食物来源 维生素及无机盐的缺乏症,1、食物中的营养,2、消化和吸收,消化道的组成及功能 消化腺的种类和功能、各种消化液的功能 三大营养物质的消化情况 小肠适于消化和吸收的特点 淀粉在口腔中的变化（对照实验）,3、关注合理营养和食品安全,考点精要,食物中的营养,供能 物质,非供能 物质,糖类：人体主要的供能物质,脂肪：主要作为_能量储存在体内,蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质,水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动,无机盐：构成细胞的成分，如_是构成血红蛋白的成分;_是构成骨骼的成分,维生素：不构成细

2、胞成分，但对生命活动起调节作用,注意：维生素既不构成细胞也不提供能量,备用,铁,钙,无机盐的缺乏症,佝偻病,骨质疏松症,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,维生素的缺乏症,夜盲症,脚气病,坏血病,佝偻病,1、小方患地方性甲状腺肿，她在平时的饮食中应该补充的是（ ） A.维生素A B.含碘的无机盐 C.含钙的无机盐 D.维生素B,2、某人经常下肢麻木、食欲不振消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃什么食物（ ） A.含维生素B1较多的食物 B. 含维生素A 较多的食物 C. 含维生素C较多的食物 D. 含维生素D较多的食物,B,A,1、2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故，在救援的过程中，

3、救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液，你认为该营养液中主要的供能物质是（ ） A、水 B、葡萄糖 C、维生素 D、氯化钠,2、医生给危重病人点滴葡萄糖，并且吸氧，这样才能使病人的细胞及时获得能量，能量获得是通过细胞内的_,进行呼吸作用，该过程可以表达为 _。,B,线粒体,（储存着能量）,消化系统,消化道:,消化腺,小消化腺 （位于消化道内）,大消化腺（位于消化道外,胃腺：分泌_,含_酶，能初步消化_,肠腺：分泌_，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。,唾液腺：分泌_。含有_酶，能消化_,胰腺：分泌_，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。,肝脏：分泌_，不含消化酶，对_

4、起乳化作用（物理变化）,消化系统的组成,总结：,胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。,胃液,胃蛋白,蛋白质,肠液,唾液,唾液淀粉,胰液,胆汁,脂肪,淀粉（糖类）,三类营养的消化过程,消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程,口腔：,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,咽、食道,胃：,蛋白质,初步消化的蛋白质,胃蛋白酶,小肠：,脂肪,胆汁,脂肪微粒,肠液、胰液多种消化酶,甘油和脂肪酸,麦芽糖,肠液、胰液多种消化酶,葡萄糖,初步消化的蛋白质,肠液、胰液多种消化酶,氨基酸,大肠、肛门,总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。,小肠适于消化的特点：

5、,1、小肠长，成年人大约56米。,3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化,总结：小肠是消化的主要场所。,2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。,小肠适于吸收的特点：,1、小肠长，成年人大约56米。,2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。,3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。(小肠绒毛壁和毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成),总结：小肠是吸收的主要场所。,吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进入循环系统的过程。,1、图为消化系统模式图，根据图回答： （1）淀粉开始消化的部位是 _，在此处被消化为

6、_,淀粉物质之所以含有能量是因为植物的_作用，该作用的表达式为 _ （2）淀粉最终被消化成_才能在【 】_进入循环系统。如果人体的脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环_次经过心脏后，在脑部的_处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内的_内才能释放出能量。,2,口腔,麦芽糖,光合,葡萄糖,11,小肠,2,毛细血管,线粒体,课堂反馈：,解读曲线图,1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？_ 2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?_ 3、D中含有哪些消化液？_,Y,淀粉口腔；脂肪小肠；蛋白质胃,肠液、胰液、胆汁,实验：馒头在口腔中的变化,实验分析：1号和2号形成一组对照实验，

7、变量是_;1号的现象是_,原因是_ ;2号的现象是_,原因是_。1号和3号也构成一组对照试验，变量是_。三支试管放在温度37的水里，原因是_.,将3支试管放在37的温水中，510分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。,唾液,不变蓝,淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖,变蓝,淀粉没有变化，遇碘变蓝,牙齿咀嚼,模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性,1、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ） A.蛋白质脂肪淀粉 B. 蛋白质淀粉脂肪 C.淀粉蛋白质脂肪 D. 脂肪蛋白质淀粉,2、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中没加入配置的消化液，充分振荡，至于37的温水中。请分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高

8、的一组是（ ） A. 胆汁 肠液 胰液 B.胃液 胆汁 唾液 C.胃液 唾液 肠液 D.胃液 肠液 胰液,C,D,人教版,合理膳食,合理膳食,“平衡膳食宝塔”,营养不良,营养过剩,按时进餐,30%、40%、50%,能量,人教版,C,1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是 、 、 、 、 和 ，而 、 、 都能够为生命活动提供能量。,2、构成人体细胞的基本物质是 （ ） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪,糖类,脂肪,蛋白质,水分,无机盐,维生素,糖类,脂肪,蛋白质,C,3、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ ） A牛奶、豆浆 B鱼和瘦肉 C新鲜蔬菜和水果 D鸡蛋和牛奶,

9、C,4、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ ） A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素C,5、人体内最大的消化腺是 （ ） A.唾液腺 B胃腺 C肝脏 D肠腺,C,C,2、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（ ） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠,D,3、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（ ） A大米饭 B鸡蛋 C猪肉 D蔬菜叶,A,4、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ） A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉,5、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（ ） A.小肠长约56米 B.黏膜表面有许多

10、皱襞和小肠绒毛 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液,C,C,1、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（ ） A氧的含量增加了 B二氧化碳的含量减少了 C营养物质增加了 D食物残渣减少了,2、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（ ） A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D无机盐,3、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的：（ ） A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素,C,D,C,4、合理膳食是指 （ ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水

11、果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配,5.对胆囊叙述正确的是（ ） A.分泌胆汁和贮存胆汁 B.贮存胆汁和排放胆汁 C.消化和吸收脂类物质 D.吸收和贮存脂肪,D,B,1、下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液,2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 %、 %、 %。,3.下列四组人体消化液中，都含淀粉酶的一组是（ ） A.唾液、胃液、小肠液 B.胃液、小肠液、胰液 C.胰液、小肠液、唾液 D.小肠液、胰液、胆汁,C,30,40,30,C,4.如果胃的结构发生病变，首先影响哪种食物成分的消化（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.

12、维生素,5.能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的消化液是（ ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液,C,D,4.下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素,5.淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中开始化学性消化的器官依次是（ ） A.口腔、胃、胃 B.口腔、小肠、小肠 C.口腔、口腔、小肠 D.口腔、胃、小肠,D,D,1.血液中没有 （ ） A.氨基酸 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.维生素,2.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （ ） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾

13、液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液,C,C,图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：,（1）甲表示（ ）的消化曲线，因为其到了（ ）才开始消化。 （2）丙表示（ ）的消化曲线，因为其在（ ）就开始消化。 （3）这三种营养物质在（ ）中都可以被消化，而在（ ）中则都不能被消化。,脂肪,小肠,蛋白质,胃,小肠,食道,1.消化系统中不与食物接触的消化器官是（ ） A.胃 B.咽 C.大肠 D.肝脏,2.一次饮食后，在血液中最先发现的食物营养成分是（ ） A.麦芽糖 B.葡萄糖 C.维生素D D.无机盐,D,D,1.下列食物中，对防治夜盲症有积极作用的植物性和动物性食品是（ ） 胡萝卜 玉米面 番茄 动物肝脏 带鱼 鸭蛋 A. B. C. D.,2.对消化液的叙述不正确的是（ ） A.都参与食物的消化 B.都是由消化腺分泌的 C.都含有一种或多种消化酶 D.都进入消化道,B,C,