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1、主要内容维生素(vitamin是是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足,所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分,在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时,物质vitamin生障碍,引起维水溶性维生素及真相声鳙藁2东维生素B和TPP维生素B又称硫胺素,存在于许多植物种子中,尤其是在谷物种子的外皮中,因而在未经研磨的大米和全麦粒制作的食物中,此种维生素的含量较丰富。镐股赉日标力育育伟木沥Ctuig一0一_(尸_ULT上=T+Pa一一OH。08E刹9L一Syvongy一|硬育表余硝陡(IPB)膏胖贾随离子(一)硫胺素(维生
2、素B)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏疳:由于维生素B与糠代谢有密切关系,所以当维生素B1缺乏时,体内TPP含量减少,从而使丙酮酸氯化脱羧作用发生障碍。缺乏时易患脚气病。chut()u-c湿性脚气病-腹部广泛性水肿司维生素B与FAD、FMN核黄素即维生素Bx。化学结构中含有二甲基异略嗪和核醇两部分。核黄素是黄素蛋白(FP)的辅基,有黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核酸(FAD)两种形式余|一i一一_一mo一厂0巳_H日一1oH:?N工亘NRiz65:前c仁_。T_丫:ECHa口Ncg3NH5i.o|标伟;门居刍0;4H:OHOH核贺袁(67-二甲基9根酶基明咤哨)黄素单核英陡(
3、PMN黄綦胎嘧命二核春酸IEAD)缺乏症:缺乏维生素B2时,有口舌炎、唇炎、舌炎、眼角膜炎和眼球多呈血管等症状。雏鸡生长发育叛囹维生素Bs与辅酶I、辅酶IT烟酸又称为维生素B5或维生素PP,它包括点酸和烟酰胺两种化合物。在体内,烟酸以烟酰胺态存在,维生素B5不受光、热、氧破坏,是最稳定的一种维生素。烟酰胺核苷酸是一些催化氧化还原反应的脱氡酶的辅酶。已知的烟酬胺核苷酸类辅酶有丽种。一个是烟净胺腺嘌呤二核苷酸,简称NAD+,又称为辅酶I;另一个是烟酰胺腺嘌呤一核苷酸磷酸,简称NADP+,又称为辅酶I。NAD+及NADP+的结构如下图胃NAHO一P一0一CH_0HH咤OHOH/CONHHO一p一0一Ch燮0(H)HNAD(焦酰脓腺嘌呤二核昶酸)OH0一POiH一CONH页FPDB烬_70HHOHOHNADP“(烟酯肢腺嘉呤二核苷酸磷酸)缺乏症:缺乏时出现癫皮病的疳状A猎-癫皮病(耳部、颈部、背部产生皮炎)
