[林学]花卉的采后生理及贮藏保鲜技术

上传人:tia****nde 文档编号:70240281 上传时间:2019-01-16 格式:PPT 页数:65 大小:4.46MB
返回 下载 相关 举报
[林学]花卉的采后生理及贮藏保鲜技术_第1页
第1页 / 共65页
[林学]花卉的采后生理及贮藏保鲜技术_第2页
第2页 / 共65页
[林学]花卉的采后生理及贮藏保鲜技术_第3页
第3页 / 共65页
[林学]花卉的采后生理及贮藏保鲜技术_第4页
第4页 / 共65页
[林学]花卉的采后生理及贮藏保鲜技术_第5页
第5页 / 共65页
点击查看更多>>
资源描述

《[林学]花卉的采后生理及贮藏保鲜技术》由会员分享,可在线阅读,更多相关《[林学]花卉的采后生理及贮藏保鲜技术(65页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。

1、气调贮藏的问题,气调贮藏的原理,MA贮藏,TDCA贮藏,CA贮藏 哪些果蔬适宜进行气调贮藏? 气调贮藏库与一般的冷藏库相比有什么不同的地方? 气调贮藏的管理有什么特点? 为了保证气调库的安全,应该设置的设施是什么?,课前提问问题,1、影响贮藏的采前因素有哪些? 2、要想减少贮藏期间的腐烂,贮前要在哪些方面入手? 3、如何减少贮藏期间的腐烂? 从采前和采后两方面入手 4、减少贮藏期间的生理性病害,需要何时补钙?,第六章 鲜切花的采后衰老 生理及贮藏保鲜技术,主要内容,一:切花的采后衰老生理 二:影响切花寿命的因素 三:鲜切花贮藏保鲜技术 保鲜剂的配制及各保鲜成分的生理作用 四:贮藏方法,考核知识

2、点,切花的衰老生理 影响切花寿命的因素 保鲜剂的种类及主要成分 切花贮藏的方法,问题,切花衰败的原因是什么? 延长切花的寿命从哪些方面入手? 保鲜剂中各种成分的作用是什么?,鲜花贮藏的目的,调节市场,进行短期贮藏,鲜切花采后贮藏的应用,几天短期贮藏待周末销售 24天中期贮藏,待某些节假日大量需求。 可逐步积累大量植物材料,便于一次运走。 简化了管理过程,减少了采后处理损失。尤其对于出口切花贮藏有利于安排卡车或船舶的长途运输。,主要内容,一:切花的采后衰老生理 二:影响切花寿命的因素 三:鲜切花贮藏保鲜技术 保鲜剂的配制及各保鲜成分的生理作用 四:贮藏方法,第一节 切花的采后衰老生理,1、鲜花不

3、同于果蔬的特点 2、衰败有关的生理生化过程,1、鲜花不同于果蔬的特点,(1)鲜花是一个更为复杂的器官综合体 由最敏感的部位决定保鲜液中糖和其他物质的浓度。 (2)鲜切花经历两个截然不同的发育过程:开花及保持采后处理过程要完成两个不同且有冲突的过程 幼花蕾生长发育到充分开放是一个生长发育过程,需要使用花蕾开放液。而成熟衰老和萎蔫是阻止代谢走向衰老的一个过程,需要保持液。,2、衰败有关的生理生化过程,呼吸作用导致缺营养 糖类含量和干物质多少与潜在瓶插寿命密切相关 授粉或内源乙烯产生时,会刺激糖类从花瓣向子房转移,加速花瓣衰老进程。 蒸腾作用导致缺水 对脱水十分敏感,即使持续保存在瓶插液中,瓶插寿命

4、仍终结于萎蔫,所以,防止脱水是重要措施。 乙烯作用促进早衰 花蕾和幼花产生的乙烯少而固定,随花的成熟,乙烯增加,形成一个高峰,此后逐渐下降,并保持一个稳定的低水平。,鲜切花瓶插期间平衡指数的变化,水分传导性降低的原因,水中微生物繁殖增加,堵塞输水导管,其代谢产物对切花液造成毒害。 流胶,多酚类化合物或果胶一类沉淀物,阻塞导管毒害茎组织。 剪后,在采后处理中及贮运中,空气进入导管形成气栓,而阻碍水分传导。 加杀菌剂、湿润剂、有机酸,并在水下剪截。,乙烯对鲜切花的作用,乙烯产生早,衰老快STS处理 暴露于乙烯气体中会加速衰老。 乙烯伤害:畸形,不开放或发暗、萎蔫、脱落 指示植物如万寿菊、番茄等 1

5、2ppm 乙烯 2h 叶片明显向下弯曲。,主要内容,一:切花的采后衰老生理 二:影响切花寿命的因素 三:鲜切花贮藏保鲜技术 保鲜剂的配制及各保鲜成分的生理作用 四:贮藏方法,二、影响鲜切花寿命的因素 (1)采收及采前因素 (决定切花自身状况),1、采收,适宜的采收成熟度 原则:在保证花蕾正常开放、不影响品质的前提下,应尽可能在花蕾期采切 过早(幼嫩蕾期),不能正常开放或易于枯萎,或出现弯颈现象更频繁 实例月季 弯颈区域花茎中维管束木质化程度不够,支持结构未完全成熟。非洲菊:花茎中心空腔尚未形成“输水通道”。 注意: 具有穗状花序的切花(飞燕草、乌头花)在花茎基部12朵小花开放时采切,否则花蕾不

6、能正常开放。 需在花充分开放时采切的花如雏菊和薊、兰花、大丽、仙客来。 许多切花(石竹、月季、菊花)在夏季采切的发育阶段早些,而在冬季采切的则宜晚些,以保证其在花瓶中的正常发育。 采收时间 上午露水干后采收。尽可能避免高温(t27)、高光照强度。,花蕾期采摘的优点,缩短生产周期,使提早上市;较早腾出温室和花圃空间。 花蕾较花朵紧凑,便于采后处理,节省贮运空间。 降低切花在采后处理和贮运期间遇到的高温、低温、低湿和对乙烯的敏感性,而且对机械伤害耐受性强。,采切方法(手工),采切部位 选择靠近基部(尽可能使花茎长些)而花茎木质化程度又适宜的地方(太靠基部切割,木质化程度过高导致切花吸水能力下降,缩

7、短切花寿命)。 注意事项剪口要光滑 木质茎:剪口形成一斜面,增加花茎吸水面积,因为吸水只能通过切口木质部。 草茎类:吸水从外表皮组织进行,也可由切口导管进行。 另:罂粟和一品红等在切口处流出乳汁状液,其在切口凝固,会影响水分吸收,所以应在立即把茎端插入8590烫水中浸渍数秒钟。,采收应该注意的事项,1、选择适宜发育时期的切花 春天香石竹冬天采收的香石竹;花蕾对呼吸作用不强,对乙烯作用也不太敏感。 2、选择适时发育阶段的切花 发育阶段:花蕾期( “十字形”,花瓣显色)刚开花的花朵,(耐藏性、耐低温、感病,抗机械损、伤花瓣退色) 3、采用正确的方法进行采切,2、采前栽培条件,光照条件 栽培在高光照

8、强度下的瓶插寿命比低光照条件下生长的长一些 因为光照影响了碳水化合物含量、影响开花质量和耐贮性。 温度 栽培期间温度过高会缩短切花货架寿命,降低其品质 实例 小苍兰、鸢尾、郁金香 夜温10 切花品质好。 月季 夜温2021 瓶插寿命最长。 施肥 过量施N肥降低切花瓶插寿命,增加病害感染尤其灰霉病厉害。栽培者应配根据土壤情况方施肥。 灌水 空气湿度:霉变 病虫害:加速乙烯生成,萎蔫 空气状况和环境清洁:污染源:燃气、煤气、燃油气、内燃机;已授过粉的花和腐烂中的植物材料。,二、影响鲜切花寿命的因素(2)采后因素,采后因素,分级 温度适温 与发育阶段有关,紧实花蕾香石竹0 展开的应该在34贮藏,可达

9、34w;若在0贮藏,2W出现坏死浸斑。 空气湿度 9095,要求高湿度,任何微小的变化(510)均会损害花的质量,因为叶片、花瓣有较大表面积,又缺少角质层保护。 光照 处于花蕾阶段的切花开放时,需要较高的光照强度1000lux 菊花、大丽花、唐菖蒲等切花长期贮运时,缺乏光照加速叶片发黄 大部分切花,低光照或黑暗状态下贮运,光照不足不会明显影响切花寿命。 乙烯 正常大气,乙烯0.003ul/l,秋冬季节最高,因为光化学分解速率较低。,采后处理措施,保鲜液处理补糖补水 对乙烯敏感的切花,在田间可先置于清水中,转入分级间后用银盐制剂作抗乙烯处理。 尽快预冷迅速降低生理代谢 放于冷库提供适宜的低温,防

10、止切花衰老的综合措施,加强病虫害防治 防止切花被昆虫授粉 避免机械伤 温室、分级间、包装场贮藏库中保持清洁及时清除腐烂的植物材料。 花与果蔬不能放在同一场所;花蕾阶段的花不与充分展开的花一同贮藏。 使用有可靠排气管的CO2发生器、燃油气和煤气加热器。温室和采后工作场所不要使用内燃发动机,并要适当通风,乙烯的监控,乙烯测定:气相色谱仪 指示植物监控: 如万寿菊、番茄等 12ppm 乙烯 2h 叶片明显向下弯曲。,主要内容,一:切花的采后衰老生理 二:影响切花寿命的因素 三:鲜切花贮藏保鲜技术 保鲜剂的配制及各保鲜成分的生理作用 四:贮藏方法,三 鲜切花贮藏保鲜技术 保鲜剂,保鲜剂种类 预处液 催

11、花液 瓶插液,预处液(1),一般在采收分级后,贮运或瓶插前用。 目的: 补充水分,使萎蔫的切花恢复细胞膨压。 补充糖分(脉冲处理) 溶液中有较高浓度的糖,在短时间内提供能源物质。520,10 1224h 如香石竹 710;唐菖蒲 非洲菊20;月季、菊花 25% 茎基消毒液(1050ppm):补充糖分之后进行。 高浓度 AgNO3(移动速度3cm/d) 1000ppm 510min STS 处理液 14mmol/l(对乙烯敏感植物),2030min 移动速度2m/h,预处液(2),成分: 蒸馏水 520蔗糖 杀菌剂(200600ppm) 柠檬酸(pH4.55.0) 0.010.1吐温20 步骤:

12、40热水中斜面剪截花茎,再转至上液中过夜,过度萎蔫具有木质茎的热水烫几秒钟,再转至冷水中浸泡。,催花液,用于促进花蕾期采收的切花开放的保鲜液 成分 蒸馏水 12蔗糖 杀菌剂或75100ppm有机酸 步骤 将花蕾切花插在开放液中处理若干天 在室温(2025) 高湿度(RH80) 当花蕾开放后,应转至较低温度下贮放,瓶插液(瓶插保持液),用于延长开放鲜花瓶插寿命的保持液 成分 蒸馏水 0.52糖 320ppm柠檬酸 250ppm8HQC STS 步骤:剪去下部叶片(产生有害分泌物,并易引起病菌发生,叶片腐烂)及2cm左右茎基,后插入瓶插液中。,二、 保鲜剂的主要成分及其作用,1、水 2、碳水化合物

13、 3、杀菌剂 4、乙烯抑制剂 5、生长调节剂 6、矿质营养等成分 7、润湿剂,2、碳水化合物蔗糖,作用 参与生化过程呼吸过程 调节蒸腾和渗透压促进水分平衡,增加水分吸入。 浓度高低与处理方法和时间长短有关,一般讲,保鲜液处理时间越长,所需糖浓度越低。因此脉冲液浓度高(520),催花液中(12)而瓶插保持液浓度低(0.52)。 使用注意事项 叶片对高浓度糖比花瓣反应更为敏感 多则伤害,少则无用。,添加蔗糖(左)与CK(中)对比,3、杀菌剂,8羟基喹啉盐类 Ag(主要为AgNO3) 硫代硫酸银(STS) Al2(SO4)3 TBZ(噻菌灵) QAS(季胺盐),杀菌剂,8羟基喹啉盐类(200600p

14、pm),作用机理 8HQC与Cu2、Fe2形成螯合物,使有关酶失活 使保鲜液酸化,利于花茎吸水 影响切花气孔关闭,从而促进水分平衡 抑制月季、香石竹组织中乙烯的产生 8HQC的配制( 8羟基喹啉柠檬酸盐) 120mg 8HQ,180mg柠檬酸,1L蒸馏水,共煮,溶解后,溶液呈黄色,即可使用。此法得到的8HQC为300ppm的溶液。,杀菌剂,8HQC的效果(中)与CK(后)对比,Ag(1050ppm),AgNO3和醋酸银 缺点 易发生光氧化反应而生成不溶性沉淀 Ag与自来水中Cl发生反应生成AgCl沉淀。 Ag在花茎中移动性差(3cm/d),一般只是附着在茎端组织中。 所以AgNO3必须溶于蒸馏

15、水中或去离子水中。盛于深色玻璃瓶或塑料容器内,避免使用金属容器,最好是现配现用,避光保存。 探索: Ag盐与NH3复合物香石竹切花的脉冲液和花蕾开放液 Ag与EDTA STS:易于在花茎中移动(3m/s),并直达切花花冠,杀菌剂,乙烯抑制剂STS (14mM/l ),机理 不易被固定,在较低浓度时就起作用。 STS生理毒性较AgNO3低 移动性强,易于从花茎移至花冠 对花朵内源乙烯有高效抑制作用 使切花对外源乙烯不敏感 STS配制: 0.079AgNO3500ml水 0.462gNa2S2O3500ml水 将倒入并不断搅拌,最后得到0.463mmolSTS溶液。 一般14mM/l处理香石竹、百

16、合524h就可抑制它们的衰老过程。 另外,AOA、AVG均是有效的乙烯抑制剂,杀菌剂,CO2+的效果,1:CO2 8HQC蔗糖 2:8HQC蔗糖 3:蒸馏水,Al(SO4)3(50100ppm),机理 Al3杀菌,并使酸化,减少细菌生长,促进切花水分平衡 引起月季切花气孔关闭,降低蒸腾,杀菌剂,有机酸 (50800ppm),pH降低,减少微生物繁殖 种类 柠檬酸(500800ppm) 苯甲酸盐(100500ppm) 酒石酸、异抗坏血酸(100ppm),其他杀菌剂,TBZ(噻菌灵):表现类似于细胞分裂素的活性,延缓乙烯释放,减弱切花敏感性。 QAS(季胺盐) 二者优点:在硬水中比8HQ盐类、Al(SO4)3更稳定。,杀菌剂,不同杀菌剂的效果,1:蒸馏水 2:8HQC

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 高等教育 > 大学课件

电脑版 |金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号