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1、请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？,第二节 消化和吸收,想一想，议一议,通过本节学习，你将知道： 1、消化系统是由哪些器官组成的？ 2、食物的消化过程是怎样的？ 3、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？,提问： 1、我们吃的食物中含有哪些营养物质？,食物中含有糖类, 脂肪, 蛋白质, 水, 无机盐, 维生素等六类营养物质。,2、这些营养物质都能被直接吸收吗？,不是，水、无机盐、维生素可以直接被吸收，而糖类、脂肪、蛋白质是大分子的物质，必须被消化成小分子的物质，才能被吸收。,一、消 化,消化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。,消化系统,消化道,消化腺,口腔咽食道胃
2、小肠大肠肛门,唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。,二、食物的消化,（一）消化系统的组成：,消化系统由消化道和消化腺两个部分组成。,1、消化道,2、消化腺,问题 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？,探究,馒头在口腔中的变化,取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。,提示 可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。 淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 牙的咀嚼、舌的
3、搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37 。,（二）消化过程,制定计划 可以参考下面的方案制定自己的探究计划。 取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。 用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 取3支洁净的试管，分别编为号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37 的温水中；510分钟后取出这3
4、支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。,讨论和完善计划 完善方案时，要进一步考虑以下问题：多大的馒头块做实验合适？怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？实验装置在37 的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适？等等。,分工操作，观察和记录 你们小组观察到的现象是： 。,分析结果，得出结论 哪个试管内的淀粉发生了分解？ 。 你们小组得出的结论是： 。,将3支试管放入37左右的温水中,510分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。,A馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌,B馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌,C块状馒头 + 2毫升唾液 不搅拌,(1),(2),(3
5、),（1）号不变蓝， 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解 成麦芽糖,（2）号变蓝， 通过搅拌、加清水， 馒头中的淀粉 没有分解,（3）号变蓝 。 无切碎、无搅拌、加 唾液，馒头中的淀粉 没有充分分解,结论,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麦芽糖,上面的探究实验表明，馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖（下图）。,淀粉分解成麦芽糖示意图,讨论 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物；
6、 舌的搅拌能使食物与唾液充分混合； 唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。 联系：牙齿的咀嚼以及舌的搅拌，能使唾液充分地与食物混 合，促进淀粉的消化。 口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。,消化过程,肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图,胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。,胆汁的作用,食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。,在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还
7、未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽，进入食道，再到胃里。胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。例如，淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸。由此可见，食物的消化是在消化系统中逐渐完成的。,（三）比较消化腺分泌的消化液,肝脏,胰腺,肠腺,胃腺,口腔,小肠,胃,小肠,小肠,消化腺,唾液
8、腺,消化液,唾液,胃液,胆汁,胰液,肠液,流入何处,消化酶,唾液淀粉酶,盐酸和蛋白酶,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,乳化脂肪,人体消化营养物质的主要器官小肠,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,不含消化酶,口腔,1、淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,肠液 胰液,小肠,葡萄糖,2、蛋白质,胃,胃液,多肽,肠液 胰液,氨基酸,3、脂肪,肠液、胰液、胆汁,小肠,小肠,甘油+脂肪酸,小肠是消化食物的主要器官,（四）食物在消化系统中的变化,食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。,营养物质是在哪里被吸收的呢？,二、营养物质的吸收,分析以下图文资料。 成人小肠的长度一般为56米，它的
9、内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起小肠绒毛。如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。 大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。 讨论 请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？,资料分析,小肠是人体吸收营养物质的主要器官。,1.小肠很长，约56米。 2.小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。 3.小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收。,结论：,为什么？,营养物质的吸收示意图,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的
10、场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),Y,肠液、胰液、胆汁等消化液 多种酶,分别在口腔、小肠、胃,下图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。,练习,分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。 在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：1 500毫升唾液，2 000毫升胃液，1 500毫升肠液，500毫升胆汁，1 500毫升胰液。,五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小肠，
11、共有3 500毫升，所以小肠内消化液最多。,姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：红色划线内容各指什么消化器官？,1、下列结构与小肠吸收功能无关的是 （ ） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒 B、小肠内的肠腺能分泌
12、多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管,B,练一练,2、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是 （ ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠,3、下列消化液中不含消化酶的是 （ ） A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液,B,C,4、小明设计了如图所示的实验。他把以下4支试管放在37 温水中10分钟，取出后冷却，向每支试管滴入碘液。若要探究唾液淀粉酶的消化作用受温度影响，应选择的两支试管是( ),A. 甲和乙 B. 乙和丙 C. 丙和丁 D. 甲和丙,B,5、 下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支
13、试管中加入等量的馒头碎屑及2 mL清水或唾液。,(1)A试管将会出现的现象是_ (2)A和D试管是一组对照实验，探究的是 _。 (3)B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是 _。 (4)根据第(3)小题，你认为吃饭时应该_。 A狼吞虎咽 B细嚼慢咽,变蓝,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,淀粉的消化需要一定的时间,B,切碎馒头块,用玻璃棒搅拌,用凉开水漱口，口含一块消毒棉絮，约1分钟后取出，将棉絮里的唾液挤压到小烧杯中。(或者用舌尖顶住下颌齿口微微张开),与口腔温度相同,6、探究：馒头在口腔中的变化,提出问题：,馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及唾液有关?,作出假设：,馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及唾液都有关。,实验原理： 淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。,淀粉被分解成麦芽糖,淀粉的消化需要唾液淀粉酶的作用,淀粉的消化需要牙齿的咀嚼和舌的搅拌,
