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1、第一章 第二节 消化和吸收 （第2课时） 教学目标：1知识目标 概述食物在胃中的消化。（重点） 概述食物在小肠中的消化。（重点） 概述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。2能力目标通过探究活动， 观察胆汁对脂肪的乳化作用。通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，以提高学生的归纳、总结能力和逻辑思维能力。b5E2RGbCAP3情感、态度与价值观目标形成结构与功能相适应的生物学观点。 在学生了解自身身体结构的基础上，培养学生健康的饮食观，热爱生命的价值观。p1EanqFDPw教学方法及学情分析：七年级的学生思维活跃且好动，他们有很强的求知欲望，想要了解自己的身体结构。他们通过日常生活经验对消化系
2、统有一定的了解，但食物在消化系统内怎样消化和吸收的知识比较缺乏。而这部分知识又比较抽象，因此，在教学中我尽可能运用多种手段将教学内容形象直观化。本节内容以实验为载体，让学生通过对演示实验“观察胆汁对脂肪的乳化作用”的实验现象的观察、分析、推理、归纳总结，完成胆汁对脂肪的消化作用的知识建构。学生在现实生活中，对食物在消化道里的消化已有一些认识，要充分利用生活经验、生活的实际，理解食物在胃和小肠里的消化，并运用所学知识解释生活中的有关问题。DXDiTa9E3d学生主要采用“主动参与、主动探究、交流与合作”的学习方法。引导学生乐学、会学；通过各种学习活动，让学生动手做一做、动脑想一想、动耳听一听、动
3、眼看一看、动嘴说一说，让他们在活动中掌握知识，培养能力，形成情感态度与价值观，从而达到课程目标。RTCrpUDGiT课前准备：教师：观察胆汁对脂肪的乳化作用：猪（鸡或鱼）的胆汁；试管，量筒，滴管；植物油，清水。学生：完成课前助学的自主学习等预习工作。教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图复习提问（5分钟）1、人体的消化系统包括_和_.2、消化道包括 、 、食道、 、 、 和肛门。3、人体最大的消化腺是_ ,分泌_.4、食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做 。包括 和 性两种消化方式。学生通过查阅课本获得答案，集体纠正。1. 消化道 消化腺2. 口 咽 胃 小肠 大肠3. 肝
4、脏 胆汁4. 消化 物理性消化和化学把重要的知识点进行落实。创设情景激发兴趣（2分钟）【过渡语】：孙悟空在向铁扇公主借芭蕉扇时出现了一点儿小插曲：悟空首先进入一处黑洞里，刚躲过一排坚硬的压碎机的碾压，又被软软的搅拌棒搅动，身上还被淋了滑滑的液体；然后身体突然下降经过一段窄路到达了一处宽敞的口袋，在这里被酸酸的液体包围，他在这里折腾了一番，痛得铁扇公主直求饶，答应借给他芭蕉扇，于是悟空向下进入一处迷宫，这里有苦苦的液体，七转八转之后，身边的很多物质发生了很大变化并且神秘消失了，很快它又到达一处臭臭的迷宫，几经挣扎，终于逃了出来大家知道划线部分分别指的什么吗？学生通过阅读故事，进一步激起了学习兴趣
5、通过引申，进一步激起学生的兴趣及好奇心自主学习（10分钟）【过渡语】：孙悟空在铁扇公主的身体里走了一圈，身边的很多物质发生的很大变化，你知道都有什么变化吗？知识点一：食物的消化过程1淀粉在哪里开始被消化？它们在哪里被彻底消化？最终成为什么物质？2蛋白质在哪里开始被消化？它们在哪里被彻底消化？最终成为什么物质？3脂肪在哪里开始被消化？它们在哪里被彻底消化？最终成为什么物质？知识点二：人体内与消化相适应的器官在形态结构上的特点1、口腔中的牙将食物切割、磨碎成碎块。口腔中有_,能分泌唾液,唾液中的唾液淀粉酶可将淀粉初步消化成_.点拨：通过上面的学习，我们已经知道了口腔在消化过程中的作用。哪位同学能据
6、此说说我们日常生活中应从哪些方面注意消化器官的保护？（请同学自由发言）大家说得都很好，口腔是消化道的起始，它对其下部消化器官的保健有重要的作用。因此，一方面我们要重视口腔这一消化环节，吃东西时细嚼慢咽减轻胃肠道的压力；另一方面，要注意口腔本身的卫生保健，勤刷牙，避免不卫生用牙，预防龋齿等各种牙齿疾病。2、胃胃呈_,具有较大的_性.胃壁内有很多_,可以分泌大量_,呈_性,其中的胃蛋白酶对_具有初步消化作用.胃壁有发达的_层,收缩时能引起胃肠蠕动,可以_和_食物.200多年前，人们普遍认为，胃只有磨碎食物，而不能分解食物中有机物。1783年，意大利科学家斯帕兰札尼（LSpallanzani，172
7、91799）设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去（如图），这样，肉块就可以不受胃的物理注消化的影响，而胃液却可以流入笼内。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。1根据斯帕兰札尼的实验，你能做出怎样的推测？2如果把瘦肉换成馒头和肥肉,会消失吗3为防止对胃的刺激，有的药物外包胶囊，你认为制作胶囊的原料是什么物质？可以是蛋白质吗？4为什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？点拨：保护我们的胃：不吃汤泡饭，少吃麻辣烫，每日三餐定时定量。3、小肠盘绕在人体的腹腔内，长_米左右.肝脏分泌的_和胰腺分泌的_都经导管流入_,分布在肠壁内的肠腺分泌_. _、_和_共同
8、作用，将食物进一步消化。点拨：小肠是消化食物的主要器官：A、最长的消化道，面积大。B、含多种消化液。小结：淀粉-麦芽糖-葡萄糖蛋白质-初步消化-氨基酸脂肪-脂肪微粒-甘油十脂肪酸学习阅读课本找出相应的答案：1口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步消化成麦芽糖。小肠 葡萄糖2胃 小肠 氨基酸3小肠 小肠 甘油和脂肪酸 1 唾液腺 麦芽糖2 囊状 伸展 胃腺胃液 强酸 蛋白质肌肉 研磨 搅拌1胃不仅能磨碎食物，而且能分解瘦肉。2不会消失，胃液中只含消化蛋白质的酶，不能消化淀粉和脂肪。3制作胶囊的原料不可以是蛋白质，可以是淀粉，防止胶囊在胃中被消化。4这些食物会影响胃的功能，加重胃的负担。36 胆汁 胰液
9、小肠肠液 胆汁 肠液 胰液学生通过自学课本完成知识点，锻炼自学的能力。通过自学学习的形式完成书本上的知识，对本节课的知识有个初步的把握。合作探究延伸探究(15分钟)【过渡语】：患肝病的人为什么不宜多吃油腻的食物？知识点三：观察胆汁对脂肪的乳化作用目的要求：描述胆汁对脂肪的乳化作用。材料器具：猪（鸡或鱼）的胆汁，试管，量筒，滴管；植物油，清水。方法步骤：1、取2支试管，分别编为1号和2号，然后各注入2毫升植物油。2、在1号试管里加入6滴_，在2号试管里加入6滴 _。3、将2支试管充分振荡，静置后观察试管内植物油的变化。讨论：胆汁对植物油起了什么作用？这种作用有何意义？点拨：肝病患者胆汁分泌量少，
10、影响脂肪的消化，因此不宜吃过于油腻的食物。强调：胆汁中不含消化酶，对脂肪的消化属于物理性消化。学生通过自学课本完成实验胆汁 清水胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有得脂肪的消化。 通过自己动手实验验证自己做出的结论，让学生在有兴趣的前提下，主动的进行学习。知识整合迁移应用（8分钟）假如我是：我是淀粉我在（）里开始被消化，因为这里有我喜欢的（），然后我就变得有点甜；当我来到胃里，我又被折腾了一番，最后在（）里我彻底被消化成（），最终被（）吸收了我是蛋白质我被牙齿舌头翻来覆去一番,我依然是我,但当我来到( )里却遇到了酸酸的( ),它把我进行了初步消化,我以为没
11、事了,可是当我来到( )时,又被折腾了半天,我最终变成了( ),然后被( )吸收了.我是脂肪我很油腻，所以我在口腔、胃里都完好无损，但是当我来到（）就吃了大大的苦头，有些苦涩的（）和大量消化液使我变成了（）和（），直接由（）吸收了。知识整合: 三大营养物质的消化过程：唾液和肠液胰液和肠液口腔、小肠小肠 淀粉 麦芽糖 葡萄糖胆汁胰液和肠液 小肠小肠 脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸胰液和肠液 胃液 胃小肠 蛋白质 初步消化 氨基酸小肠适于消化的结构特点面积大。在消化道内最长。长约6米；小肠内表面有许多皱襞。皱襞表面有许多小肠绒毛。肠腺分泌肠液。小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液。为保护我们的肠胃我们应
12、该这样做：1、定时定量：即每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿还是不饿.都应主动进食.避免过饥或过饱，使胃保持有规律的活动。每餐还应保持食量适度。2.温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度.否则，过烫过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜，久而久之.易引发胃病。3.细嚼慢咽：对食物充分咀嚼，使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多.对胃黏膜有保护作用。4.饮水择时：最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液.汤泡饭也会影响食物的消化。5、适当补充维生素C：维生素C对胃有保护作用.胃液中保持正常的维生素C量.可有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗癌力。6.多甘多暖：甘味食物能滋补脾胃。比如山药、小米、南瓜等食物，都具有很好的补益脾胃的作用.且可以提高免疫力。学生根据所学的知识进行判断，并提出意见口腔 唾液 小肠 葡萄糖 小肠胃 胃液 小肠氨基酸 小肠小肠 胆汁 甘油 脂肪酸小肠让学生了解平时饮食习惯，注意保护我们的肠胃。学生在求知中体验，从中感受到成功的
