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1、中药材的真伪鉴别 伪品的三种来源： 、常见伪品：中药材的劣品、地方习惯称呼造成的同名异物及混淆品。 、掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成的掺伪（杂）品。 、伪制品：人为非法加工的某种中药材的仿制品。（地地道道的伪品） 常规鉴别要点 1、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等。 2、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。 3、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法。 4、特殊鉴别方法：水试和火试。有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。 5、特征性理化鉴别、特征性显微鉴别（典型
2、品种天麻、川乌与草乌）。 6、全草类：主要根据花、果实、种子来鉴别真伪。 特殊鉴别方法 1、红花： (菊科植物红花的不带子房的管状花 )：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。 2、西红花： (鸢尾科植物番红花的干燥柱头 )：浸泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，短时间内用棒搅动，不易碎断，否则是伪品。 3、秦皮： 少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。 4、香加皮： 水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变 (与含杠柳总甙有关 )，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光 (4-甲氧基水杨酸反应 )。而五加皮无此反应。 5
3、、苏木： 投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸 (或醋 )液体变为黄色，加碱 (或石灰水 )液体又变红色。 6、姜黄： 用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱 (或苏打水 )液体变桃红色。 7、熊胆： 其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，并溶成一条黄线下垂至杯底且不扩散。其他动物之胆均无盘旋之状。 8、小通草： 水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。 9、南天仙子 (水蓑衣 )： 水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子 (茄科 )无粘性，且味苦。 10、葶苈子 （南葶苈子膨胀度 3北葶苈子膨胀度 12）、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。 11、胖
4、大海： 热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团。正品手摇无声，伪品则有声（圆粒苹婆）。 12、竹黄： 天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力，而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱性反应，呈紫红色。 13、乳香： 加水研磨后成白色乳状液者为真品。 14、没药： 与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。 15、青黛： 取 0.5g加水 10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。 16、儿茶： 其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。 1
5、7、芦荟： 芦荟的 1100 水溶液 2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。 18、牛黄： 取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黄亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。 19、石膏： 取粉末 2g，于 140 烘 20分钟，加水1.5ml搅拌，放置 5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。 20、银柴胡： 正品水浸液无泡沫反应；而伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。 21、板蓝根： 板蓝根根为十字
6、花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。二者的鉴别点在于：菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。 22、远志： 取粉末 0.5g，加热水 10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在 10分钟内不消失，以此检查皂甙。 23、白芷： 取粉末 0.5g，加水 3ml，振摇后滤过，取滤液 2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。 24、柴胡： 取粉末 0.25g放入试管内，加蒸馏水 5ml，冷浸 20分钟后，滤过，取滤液强力振摇 5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。 25、重楼： 因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反
7、应。 26、天麻： 隔水蒸后有臊臭味 (马尿味 )者为真品，且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末 1g，加水10ml，浸渍 4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液 2 4滴，呈紫红色或酒红色反应 。 27、阿胶、龟胶、鹿角胶： 取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星。否则即有假。 28、山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸： 此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸制者会溶化，正品不溶化。 29、王不留行： 正品呈圆球形，表面乌黑色或红棕色，放大镜下观察有细小疣状突起密布。有一圆点状种脐。质硬，手捻不易破碎，破碎后呈白色粉性。无臭。 伪品油菜种子 的外形
8、与正品相似，放大镜下观察见表面具网纹。手捻易碎而有油渗出。气香，具油菜味。 伪品野豌豆属的种子 表面灰绿色，无明显小疣状突起，光滑或稍皱缩。弧形种脐。其主要区别点一是种子颜色，二是表面特征。 30、牵牛子： 正品呈橘瓣状，腹面三棱形，有一点状微凹种脐。背面弓形隆起，有一条浅纵沟。水浸泡后种皮龟裂，手捻有明显黏滑感。 伪品多刺月光花子 呈卵圆形，略扁，具钝三棱。背面稍弓形隆起，腹面为一钝棱线，有一圆形凹陷种脐。其主要区别在于种子腹面的不同。 31、珍珠： 真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪光为真品；若用火烧之后，成为碎粒状或焦糊状，则为伪品。 32、银耳： 将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速膨
9、大 5 6倍，达不到这一比例者不是佳品；如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳粘合而成。 33、燕窝： 优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍将其拉扯有伸缩反应。 34、三七： 将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。如不能溶血的不是真品。 35、虎骨： 用牛骨与虎骨比较，虎骨比牛骨重一倍，同时虎骨断后不成空洞，具丝瓜络样物质，油性较大，内质细腻、色黄。 掺杂中药材的鉴别经验 1、金银花 掺杂品一种是将玉米面及细沙拌入，鉴别时用手握之松开后，可见手上有黏附细粉状物，捻之有顶手感；若
10、取少许用水浸泡，水液混浊且有沉淀物，加稀碘液显蓝色反应。另一种掺杂品是将红糖或食盐水拌入金银花中以增加重量，鉴别时用手握之较湿润粘手，口试有甜味或咸味。 2、红花 掺杂品通常有三种：一是掺入一些极细的泥沙、糖粉或面粉，用手握之松开后，手上留有少量花粉及一层灰黄色细粉样物，捻之有粗糙感。其二是将染色的丝线或染色的纸浆切成细丝状或丝线，拌入红糖掺入红花中，鉴别时可取少许红花放入水中搅拌，纸浆丝即破碎。其三是将菊花的舌状花染色冒充，仔细观察可见舌状花花瓣，用水浸泡红色即退，水液被染成红色。 红花掺假加重 用清油（菜籽油、芥籽油）混合重金属粉、色素到红花中，目的是增加重量。现介绍几种简便鉴别方法： 1
11、闻气味： 正品红花微有清香味，无其它特殊怪味。掺假红花清香气味被掩盖或减弱，伴随有油臭腐败味。如掺油量大，密封时间长，则腐败味更浓。 2手摸、镜观： 正品红花手感较柔软，手不染色，不粘附泥沙杂质。掺假红花手握较油润，手染有红色斑点，并粘有较多的泥沙颗粒（重金属粉）。取掺假红花少许，用放大镜观察，其间夹附很多灰白色或黑色颗粒（重金属粉）。 3水试： 取正品红花 4g于烧杯中，加 60摄氏度热水 150ml，搅拌，水染成金黄色。而掺假红花水染成橙黄或色加深，搅拌有较多灰白色沉淀入杯底，液面可见油沫。 3、蒲黄 掺杂品一种是将玉米面、黄土面掺入，鉴别时用手捻之有滑腻感，用力捻之则顶手。若取少许放入水
12、中，部分沉入水底（正品水试全部浮于水面）。另一种是将蒲棒粉碎后掺入，视之呈淡黄色，手捻之有抵手感，并有纤维状物，置水中多漂浮于水面，置放大镜下可见大量纤维状物。 4、海金沙 掺杂品主要是将红砖或红土粉碎成细粉后，掺入海金沙中，其外观的颜色、形态、手试、火试与正品极为相似。主要鉴别点是掺杂品较重，手捻之光滑感较差，置手中滑落后，手上留有黄棕色粉状物；撒入水中部分沉入水底，水变浑浊；取少许置白纸上压平，对光观察，可见小亮星，口试有沙粒感。 5、蜂蜜 纯正蜂蜜 一般为水白色、白色或淡琥珀色，呈透明或半透明的黏稠液体。用筷子蘸蜜，成熟蜜（末经人工炼熟）下流慢而成拉丝状，结晶不多，晶体如雪花或枣花呈松散
13、状，透明度差，用手搓之无砂砾硬感，结晶粒放到嘴里很快溶化。 掺糖蜂蜜 掺糖蜂蜜味变薄，葡萄糖结晶不显著。由于白糖价格提高，掺伪造假者少见，可用费氏反应法检验掺糖蜂蜜。 掺淀粉蜂蜜 以筷子蘸蜜试验不成拉丝状，而呈滴状或波状。如蜜已全部结晶，可用烧红的光滑铁棍插入蜜中，稍停片刻抽出，铁棍上有附着物，说明有淀粉掺假。也可 1ml蜂蜜加水 10ml摇匀，滴加 0.1%碘液 1 2滴，即变成蓝色，为掺淀粉蜂蜜。 掺果胶蜂蜜 可取蜂蜜适量加热微炼，待降至室温时置冰箱内冷藏一定时间，如蜜液结为透明难溶于水的胶体，表明为掺果胶蜂蜜。 掺羧甲基纤维素钠蜂蜜 鉴别时取此蜜 50g加水100ml稀释，再取此液 2m
14、l加水至 10ml摇匀，加铬变酸试液 0.5ml水溶，加热 10分钟，显紫红色者为掺入品。 掺海藻酸钠蜂蜜 鉴别时取此蜜适量放在手心中试之有黏滑感，纯蜂蜜则有黏滞感。理化鉴别：取此蜜 10ml加水至 100ml摇匀，以试剂调 ph值为酸性，可见蜜中有胶状沉淀析出；或取上面检液1ml的氧化钙试剂，见有蓝绿色凝胶沉淀，即为掺入品。 6、山茱萸 掺未成熟的果肉 采摘时不分青红，一概采之，加工而成。未成熟的果肉入药，不符合药典规定。与成熟果实相比，未成熟果实色淡红或黄红，肉薄，无光泽。 掺变质果肉 把变质品掺入正品中。变质品果肉黑褐色，略呈扁团块状，质较坚实，果肉之间不易分离。 掺食盐水 将食盐水喷淋
15、在干燥萸肉内，拌匀，闷一夜，干燥。盐萸肉外表有白霜，口尝有咸味。 掺蜂蜜 将蜂蜜加适量水稀释后拌入萸肉内，稍闷，晒干或烘干，蜜萸肉外表油润，手摸发黏，口尝味甜。 掺玉米粉 将萸肉用水喷湿，拌入玉米粉，干燥。玉米粉萸肉外表有一层淡黄色玉米粉，凹陷处为多，手搓，可见玉米粉散落在手掌上。 7、全蝎 全蝎货少价高，所以掺假全蝎常见，主要是增加重量。手法是将真全蝎放在食盐和泥土的混合泥浆中，使其喝足盐泥浆再致死晒干。所以外形与真品相同，但外表挂多量盐霜，前腹隆起，体重，折断后可见褐色泥土及盐的结晶，重量可超过真全蝎体重三分之一以上。 常见中药材伪劣品的性状鉴别 1 天麻与伪品 正品为兰科天麻的块茎。常见伪品有马铃薯、大丽菊、紫茉莉的根和块根。伪品经加工后外形很相似，但其两端不具有正品天麻的疤痕，外皮有点状横环纹及特殊的气味。部分劣品则在天麻的空腔内填充铁钉等杂品，增加重量或将天麻整块水煮，提取部分有效成分后，保持外形不变，以劣充优。 2 川贝母与伪品 正品有松贝、青贝、炉贝。常见伪品有 2种：一是百合科轮贝母的鳞茎呈圆锥形，一侧有一条浅纵沟(正品无浅沟 )；断面角质样，味谈 (正品断面富粉性，味微苦 )。二是百合科东贝母的鳞茎，取其小粒，本品由一枚大鳞叶和小鳞叶抱合而成 (正品两枚鳞
