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1、第二节 葡萄栽培技术,设施栽培是20世纪80年代以来我国在葡萄栽培上的新发展，它是通过建造温室和大棚，形成一定的生态环境，使光照、湿度、水、气、土壤等方面更适于葡萄生长，同时可以防御外界不良环境的影响，如低温、风害、干旱、冰雹等。根据葡萄生育规律阶段，人为地控制它的温度、光照、湿度、营养，达到预期的生产目的，如把成熟期提早到5月上市或延迟到11月上市，从而获得良好的经济效益。设施栽培可以人为的方法控制葡萄的生育期，使葡萄成熟期大大提前或延后，从而扩大了葡萄品种栽培区域，延长葡萄鲜果供应期。同时有效地抗御了不利的自然环境对葡萄的危害，改善了葡萄品质。,一、设施葡萄栽培的优点,延长了葡萄上市的时间
2、,躲避不良气象因素的影响 扩大了葡萄栽培的地区,提高葡萄果实品质 实现了无公害栽培,塑料日光节能 温室和塑料大棚,延迟采收设施栽 培和避雨栽培,防雹、防沙尘、防 鸟害设施栽培,二、设施葡萄的类型,以提早上市为目的，包括塑料日光节能温室和塑料大棚两种。塑料日光节能温室的透光性能好，造价低，一般北面、东面、西面、三面墙均有砖面结构的宽厚墙体，墙体内有加心保温层，南面向阳为受光面，用塑料薄膜覆盖，阳光充足，上面加保温草帘覆盖着，保温效果好。这种设施在华北地区应用十分广泛，这类温室又分加温温室与日光温室，二者均有外保温帘等设备。加温温室常用的方式为热风加温空气或是暖气管道，或是在土层下铺设送热管道，给
3、土壤加温。下面再说塑料大棚，这种大棚有的以钢材为骨架，有的以竹木为骨架，上覆薄膜，一般单栋大棚较多，每个棚占地一亩，当然也可多棚相连接，塑料大棚造价低，建造方便，光照条件好，塑料大棚靠薄膜保温，保温效果不如日光温室，一般可提早上市15天左右，这种大棚对南方避雨效果较好。,延迟采收设施栽培和避雨栽培。延迟栽培目的主要是打时间差，晚熟品种一般均在9月下旬，甚至10月初成熟，在成熟前进行设施覆盖，防止急聚降温对葡萄的伤害，这种设施的骨架与塑料大棚类似，主要覆膜时间在采前，使这些晚熟品种品质更好，待葡萄上市高峰过后鲜果上市，以优异的品质提高其效益。 另外采用避雨措施主要是在我国南方，因在葡萄生长期降雨
4、量过多，尤其是在7、8、9三个月，雨量大造成病害严重，品质下降，为防止雨水直接落于葡萄枝叶与果实上，所以在葡萄支架上建与长行走向一致的伞形塑料拱棚，另外在地面上除高垄栽培外，并铺设地膜以防止根部多吸水，减少雨水的影响，使南方地区的葡萄生产取得了很好的效果。,塑料日光节能 温室和塑料大棚,延迟采收设施栽 培和避雨栽培,防雹、防沙尘、防 鸟害设施栽培,二、设施葡萄的类型,冰雹在我国北方是一种常见的自然灾害，多发生在葡萄生长发育期，严重时使葡萄果、叶、新梢全部被打落在地上，主蔓遍体鳞伤，造成巨大损失，设立防雹网可有效防止冰雹的为害。一般是在支架上铺设网眼为0.75厘米的呢龙网，既轻又方便架设。,防雹
5、、防沙尘、防 鸟害设施栽培,延迟采收设施栽 培和避雨栽培,塑料日光节能 温室和塑料大棚,二、设施葡萄的类型,三、设施葡萄发展趋势,设施栽培不仅是葡萄生产期的调节问题，也是防御自然灾害的一项重要的栽培手段，我国地域辽阔，北部特别寒冷，南部雨量多，西部风沙及夏日的冰雹，用设施栽培都可以克服。因自然条件、灾害气候对葡萄栽培的不利影响。农业现代化的设施栽培是今后发展的方向，为使葡萄生产四季常青，使设施内的温度、空气、营养的控制成为自动智能化。,四、品种选择的原则,1应选在散射光条件下容易着色，而且整齐一致的品种、抗病力强的品种。 2选用需寒量低、自然休眠期短的品种。 3根据栽培目的来选择品种。如果是促
6、成栽培要以早熟品种为主，使早熟、特早熟葡萄品种通过设施栽培成熟更早，以填补夏淡季果品市场。如果目的是延迟栽培就要以晚熟品种和极晚熟品种为主，尽量延长葡萄采收时间。 4要求所选用的品种果穗整齐、果粒大、着色好、酸甜适口、香味浓，葡萄优质耐贮，尤其是大粒色艳、味美、无籽的优良鲜食品种更受消费都欢迎。,五、品种介绍,日光温室葡萄以大粒、早熟、味美的红色品种为主，所用品种必须成花好，以达到早期丰产的目的。适合温室栽培的葡萄品种有世纪无核、京亚、京秀、红双味、紫珍香、乍娜、里扎马特、凤凰51、87-1、8612、矢福罗莎、普列文玫瑰等。延迟采收的品种可选红地球、秋黑、意大利、峰后、美人指等品种。 世纪无
7、核又叫森田尼无核、无核白鸡心，是个早中熟无核的欧亚种。,五、品种介绍世纪无核,幼叶为绿色，略带微红色，有稀疏绒毛。成龄的叶面为绿色、光亮，叶背无毛，5裂，裂刻很深，呈花叶状，叶柄紫色，枝条粗壮。,农艺性状,叶,花、果实,五、品种介绍世纪无核,花的生长势强，是两性花，每果枝平均着生1.9个果穗， 果实： 果穗大，一般穗重500克左右，果穗圆锥形。果粒鸡心形，平均粒重5.2克，果皮淡黄绿色，薄而脆。果肉较硬，紧密，含糖量18%。果味香甜爽口。早熟丰产，适应性强。,农艺性状,花、果实,叶,五、品种介绍世纪无核,该品种丰产性和适应性都强，在露地和温室中栽培表现均十分良好。 温室栽培该品种，表现生长极为
8、旺盛，幼树生长健旺，容易形成花芽，丰产、抗热性强。在温室中的萌芽期2月上旬，3月末开花，6月上旬即可成熟。它的果穗大而整齐，果粒碧绿色，很受市场欢迎。但世纪无核在温室中萌芽后易遭绿盲椿象为害，而且因温度过高枝条容易徒长，影响花芽形成。同时，采收若过晚，有落粒现象，生产上应予重视。,叶,农艺性状,花、果实,六、栽培管理,将已选好的苗木，从贮藏沟或窖中取出后仍需进行挑选，如有干枯根群、枝芽发霉变黑和根上有白色菌丝体等物，应剔除。然后将选取出的好苗放入水中清水中浸泡一昼夜。栽植时对根系、枝蔓要适当修剪，把过长的根系适当地剪除一部分，尽可能多保留根，枝蔓要保留5节。 如苗子从外地运进的苗木，在运输过程
9、中应尽量保持苗木不失水，栽前浸泡时间应适当延长，并将根系沾些泥浆。泥浆是由1份粘土加1份腐熟的牛、羊粪或者其它有机肥混合后，加水9份调匀的，调好然后蘸根。苗木的地上部分要用波美5度石灰硫磺合剂浸蘸消毒，再运入现场栽植。,苗 木 准 备,合 理 密 植,定 植,调整结果量,整 形 管 理,六、栽培管理,篱架规则扇形，行距1.3-2米，株距0.5米，每亩600-1020株。 篱架水平形整枝，行距1.3-2米，株距1米，每亩330-510株。 篱架无主蔓扇形，行距2米，株距0.6米，每穴2株，每亩栽1100株。 棚架独龙干形：采用棚架水平整枝行距4米，株距0.5米，行向南北。由于行距大，早期产量低，
10、因此设临时行，随着永久行对架面的覆盖，结果面积增大，临时行逐渐后退淘汰。因此，每亩栽株数，初期应为660株，后期为330株。 棚架的另一种形式，株距为0.5-0.6米，一个温室内一般只栽1行，沿温室南侧栽，行向东西，棚架的架面与温室骨架坡面一致。,定 植,调整结果量,整 形 管 理,苗 木 准 备,合 理 密 植,六、栽培管理,秋栽原则上不宜过早。挖后根系损伤较重，过早栽植，苗木不能萌芽，又未进入休眠期，不能埋土防寒，此时苗木极易失水死亡，栽后芽子萌动对越冬不利。设施已覆膜，则秋栽不适宜 。11月份后，气温渐冷，设施内的温度可达到10以上。此时栽苗，不易打破休眠。,合 理 密 植,调整结果量,
11、整 形 管 理,苗 木 准 备,定 植,栽培时间,栽培方法,秋栽,春栽,葡萄如进行春季栽植，天津地区一般在4月上中旬。在温室或大棚已覆膜的情况下，可提前到3月上、中旬栽植。,栽前先挖定植沟，挖沟时表土、心土应分别存放。而且葡萄栽植前，不适宜先种植其它间作物，以免挖栽植沟时被土压埋，同时，操作也不方便。,六、栽培管理,保护地栽培需肥水充足，定植沟内混入优质有机肥以每株平均施入710千克计算，每亩栽500株，即需优质有机肥35005000千克。将土与肥充分混合后回填沟内，先填表土，后填心土，待填至距地表15厘米处，灌透水，土壤下沉后，将其余的土填回。,合 理 密 植,调整结果量,整 形 管 理,苗
12、 木 准 备,定 植,六、栽培管理,整形就是依据品种和立地条件及栽培上的特殊要求，从幼树开始，就要通过修剪等手段，有计划的使之成为一定形状的树形。在葡萄保护地栽培中，整形比露地栽培显得更为重要。保护地与露地相比，光照、气温、湿度大都不同于自然环境。整形的目的是使葡萄新梢摆布合理，以创造良好的通风、透光条件，达到快速整形及优质丰产的目的。关于整形主要给大家介绍三种树形：即无主蔓扇形、龙干形和篱架单臂水平形。,合 理 密 植,调整结果量,定 植,苗 木 准 备,整 形 管 理,六、栽培管理,优点：整形简单，修剪较易掌握，更新容易，能够保持健壮的树势。原则是： 1留壮芽 ：在当年萌芽后，一株选择两个
13、壮芽，其余的芽全部抹除。当主枝生长达到50厘米高度时就对其进行摘心，摘心后夏芽副梢除顶端留一个继续生长外，其余留一片叶摘心。 2留饱满芽：当年秋季，在距地面5060厘米处，根据粗枝上选留饱满芽进行修剪，每株留两个条，剪口高度应该高低错开。第二年春季萌芽后，留结果新梢可按：壮条保留3个，中庸条两个，弱条只一个，其余芽抹除，保持一延米架面新梢为12-16个。 3留新梢更新：第二年春季，每株保留2-3个一年生新梢，选留饱满芽，仍剪留到第一道线以上部位。以后每年往复修剪。,合 理 密 植,调整结果量,定 植,苗 木 准 备,整 形 管 理,无主蔓扇形,篱架单臂水平形,龙干形,六、栽培管理,以棚架作为架
14、式的温室葡萄，适于采用这种树形。密度大、早成形、早丰产。具体如下： 1栽后的管理：萌芽后，选留1个壮芽延伸生长，其余抹除。抹除可分一次抹除和两次抹除。一次抹除要晚，待新梢长到10cm以上，可较清楚地分辨壮弱时再抹。二次抹芽是在萌芽后，先抹除双芽中的弱芽和较明显的弱芽，使营养集中到所留的壮芽上，待发出新梢并达到一定长度后再选一个壮条作为龙干延伸生长，其余新梢一律抹除。当新梢高度达到60厘米时摘心，顶端保留一个副梢作为龙干继续延伸生长，其余副梢留一片叶摘心。摘心的目的是促进龙干长度及粗度生长，龙干领头梢一般每增加50厘米，摘心处理一次。到7月中旬以后，每增加30厘米摘心处理一次，并从此开始控制新梢
15、的延长生长，促进新梢增粗生长及芽眼饱满，促进枝条成熟，加快其木质化。在肥水及病虫防治较好的条件下，当年龙干的长度可达到棚面以上1.8米的高度。,合 理 密 植,调整结果量,定 植,苗 木 准 备,整 形 管 理,龙 干 形,篱架单臂水平形,无主蔓扇形,六、栽培管理,2当年秋季的管理：修剪应尽量推迟。剪口粗度在1cm粗的位置，剪除不足1cm的梢枝。 3第二年春季管理：萌芽后，近剪口处选壮芽，作延长生长的带头枝，为加速整形促进延长梢伸长，延长梢上及时摘除花序。树体的管理原则，应是边长树，边整形，边结果。当延长新梢爬上棚面后，在摘心的同时注意每隔25厘米左右，保留1个副梢。使副梢健壮作为翌年的结果母
16、蔓，依据其生长情况及时摘心，促使增加粗度与芽眼饱满。 4第二年冬季的管理：在确定延长枝头先端的剪口粗度时，不同地区与土壤情况应有区别。地下水位较高且土壤盐碱，剪口粗度应小些，0.9cm左右。水位低、土层深厚疏松、肥水足、生长势旺时，剪口粗度1cm处。延长梢上所有的副梢当粗度达到0.8厘米时，留两个饱满芽修剪；不足0.8厘米粗时，留基部的一个芽修剪作为来年的结果母蔓。 当龙干爬上棚面，拐弯处（即篱面与棚面交接处）不留副梢与结果母蔓,合 理 密 植,调整结果量,定 植,苗 木 准 备,整 形 管 理,龙 干 形,篱架单臂水平形,无主蔓扇形,六、栽培管理,对难以控制其树型的品种，采用这种树形，可使树势得以缓和，水平整形一般在一年内即可完成。具体修剪步骤及内容如下： 1树形的管理：当年萌芽后，选一健壮新梢作为整形主蔓，其抹除，肥水充足促其生长。为使新梢保持直立，要经常绑缚，必要时每株立一直杆。当新梢达到1.5米时，在1.3米
