千万分之一手工作坊完(改一)

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1、千万分之一手工作坊千万分之一DIY手工蛋糕工作坊创业项目书目录一：基本概述1. 公司运营项目不能叫公司哦项目背景介绍2. 意义二：市场分析1. 市场容量与趋势缺少XXX的市场，南京的还是江苏的？要有定语，毕竟还不是全国连锁，或者写行业现状与趋势2. 市场变化趋势及潜力我看了内容基本上跟市场容量重复了，可以合并在一起，市场容量分析应该从全国-江苏省-南京-江宁（最好有数据支持）3. 目标市场及客户描述目标客户应该放在背景介绍下面。另外，既然选择了三类客户群，那么这三类出现的地点就很重要了。4. 经营策略这个放到下面再写5. 市场竞争状况运用swot方法分析，更专业，更装逼三：产品和服务从这部分开

2、始，应该分析自己，有没有能力做，怎么做，来谈经营策略了，就是如何做好蛋糕店了：1.2.都特学术，感觉是废话。营业执照编号是真的吗？除了这个我觉得这段都可以删了。1. 产品如何满足客户需要2. 相关市场进入策略和市场开发策略（1） 非价格竞争策略（2） 价格竞争策略3. 专利权和政府批文4. 产品和服务目前技术水平及领先程度四：核心竞争力1. 商业目的2. 市场定位3. 各阶段目标（1） 起步期（2） 发展期（3） 稳定期你不需要规划那么长远，首先是要能做起来，先学会走路在跑步4. 竞争相关分析5. 全盘战略及竞争优势五：经营策略1. 如何保持并提高公司产品在市场的占有率2. 收入3. 原材料的

3、供应4. 工艺设备的运作安排5. 人力资源的安排六：创业团队创业团队应该写你们负责的几个人，以及怎么分工，岗位需求以及招募都是后面要说的。1. 创业岗位设置2. 岗位素质要求3. 岗位职责七：财务规划与融资需求1. 固定资本（1） 店面装修（2） 店面设备2. 可变成本（1） 店面租金（2） 员工及其薪酬（3） 变动类项目3. 盈利能力4. 持久性5. 资金筹备八：风险分析与市场分析1. 风险（1） 市场开拓风险（2） 经营风险（3） 技术风险（4） 管理风险（5） 财务风险一：基本概述 “千万分之一”手工作坊，是一家实体店和互联网销售相结合的提供手工制作甜点的作坊，集高档婚礼用点心甜品喜糖制

4、作，节日用手工DIY点心甜品等于一身的一站式服务平台，致力为顾客提供全方位、个性化、便捷的定制服务，让顾客憧憬中的浪漫完美呈现。1.公司运营项目：（1）婚礼用蛋糕，点心，喜糖私人订制。（样式风格完全由顾客决定）（2）节日（情人节，纪念日，春节）手工DIY礼品 （3）网络订单（4）个性化外包装设计（5）本公司提供顾客上门自己动手设计自己想要的点心（糕点师指导）2.意义（1）产品生产全过程使用手工制作，适应市场对个性化和品质的需求。（2）从实体店和网络两处经营，双管齐下，有助于提升产业品牌创立，开拓盈利渠道，利用互联网+。（3）提供手工制作的材料和指导人员，并且有照相师进行抓拍记录，给体验增加了更

5、多的趣味，使手工作坊成为人们互动交流体验生活的不二之选 。二：市场分析 1.市场容量与趋势 目前全国范围内已有多家甜品DIY连锁店，如北京的玛雅西点DIY店，广州的甜蜜蜜DIY甜点，但相对于国外而言，中国的DIY蛋糕行业还处于起步阶段，只在一些大城市得到了发展。市场的不足正意味着市场具有更大的容量，潜在的活力必定成就良好的发展趋势。2.市场变化趋势及潜力甜品DIY在南方一些城市是很热门的新兴产业，尤其在白领，学生群体中很受欢迎，利用闲暇时间，亲手做一份甜品给自己的朋友或家人，不仅自己收获了轻松和愉悦，同时也能让家人体味到别样的甜蜜与幸福。美味满足味蕾，而手工制作甜品的特别意义更是满足了我们精神

6、上的需求。现如今最大的消费群体就是年轻人，而手工甜品以其新颖轻松的形式吸引着很多年轻群体。随着生活习惯的改变，巧克力及蛋糕等甜品需求量在国内大幅增高，现如今市场上的甜品无论是质量还是数量都不足以满足消费者需求，因此手工甜品无论是在生产或销售上都具有很大的市场潜力。3.目标市场及客户描述：1.在校中学生或大学生：此群体时间充足，爱玩会玩，喜欢追寻新鲜事物，是手工甜品制作最大的目标客户。2.青年情侣: 此群体会在恋爱阶段共同追求和经历一些新鲜浪漫的事物，为爱人亲手制作甜品一定能深受喜爱。3.白领群体：在忙碌工作之余，他们对咖啡厅，甜品店这种浪漫放松的地方较为青睐，手工制作甜品不仅可以品尝美味，更能

7、减缓工作压力。4.经营策略：1.实体店DIY甜品制作。2.蛋糕及甜品出售及定做3.网上定做，送货上门5.市场竞争状况：目前市场上传统型的甜品店居多，但对于传统甜品店，消费者会对其有添加剂或食材不新鲜的担忧。虽然甜品店的竞争很激烈，但具有新颖形式且价格公道的甜品店并不多，此时手工甜品的优势就能够得以体现，我们省去了许多销售渠道，只需要引进甜品制作技术，并准备相关制作工具即可，这样的经营模式，即能使消费者对自己纯手工制作的甜品有质量上的放心，同时为我们节省了销售成本，更大程度的提高营业利润。因此手工甜品相对于传统甜品店具有更强的竞争力。三：产品和服务1.产品如何满足客户需要（1）我公司所有产品均为

8、手工制品，可以显出送礼物者的诚意，增加其情谊的价值（2）我公司产品可以由客户自己量身打造，贴心制作，符合不同人群的各种不同产品需求（3）服务由网络和实体店两处同时展开，交易方式多样化，快捷省心（4）客户可以自己在糕点师指导下亲身制作，满足顾客动手欲望，增添礼物含金量2.相关市场进入策略和市场开发策略相关市场进入策略和市场开发策略分为价格竞争和非价格竞争两部分，价格竞争是指企业在经营管理中，运用价格手段，通过价格的提高、维持或降低对竞争者定价或变价做出灵活反应来与竞争者争夺市场份额的一种竞争方式。非价格竞争，是指企业经营管理中运用价格以外的营销手段，使本企业产品与竞争产品相区别，并使之具备差异优

9、势，以推动产品销售的竞争方式。(1)非价格竞争策略1）产品差异化通过拥有自己的特色产品以及全程保证产品的高质量使产品拥有有形价值通过手工制作融入更多的情谊并且增强人与人之间的互动使产品拥有增值价值。服务差异：通过与千万分之一婚庆公司合作完成产品外包装设计满足顾客个性化需求来提高消费者满意度，增加企业市场份额。2）广告宣传策略通过互联网进行微信推送微博推广等同时在各大购物平台开设自己的网店进行宣传3）合作与同盟策略与供货商合作，力争品质最优的材料和最实惠的价格与婚庆公司合作，抢占婚宴喜糖甜点的份额(2)价格竞争策略1)在后期客源稳定并扩大到一定程度时通过高质量的产品给消费者以优质优价的形象，采取

10、不同等级的材料定价不同的战略。考虑到不同消费水平的顾客的需求2)搭配销售，手工作坊本身推出产品合理的搭配模式给予顾客方便和优惠。3.专利权，政府批文我公司生产全部糕点，点心，糖果，包装物都由本公司糕点师设计，其制作工艺，配料都申请过国家专利营业执照编号为59213164.产品和服务目前技术水平及领先程度(1)我公司资深糕点师多少多少名，均有丰富的工作经验，手艺老道(2)糕点制作工艺，配料通过国家专利审核四：核心竞争力1.商业目的利用手工甜品目前市场上的良好发展趋势以及婚礼喜糖巧克力的市场空缺，着力开发手工制作的个性化高品质食品。将新颖的经营模式加入创新的店面环境设计，并且利用互联网进行网上销售

11、扩大销售途径，吸引各个年龄段不同角色的消费群体。通过优质的手工制品和个性化的精美包装，打造自己的品牌。2.市场定位以中层收入群体作为主要目标客户，通过舒适的互动场所，高品质的手工制作与精心指导，让甜品糕点更加富有乐趣，绿色健康。满足顾客个性化的需求并且提供人们互动交流感情的场所为公司主要经营理念。与此同时本店抢占喜糖市场，和多家婚庆公司建立长期合作关系，为婚礼的甜品蛋糕糖果提供订单，借此增加销售量保证盈利，以服务和品质推广品牌。3.各阶段目标（1）起步期主要承接婚宴所用的喜糖巧克力和糕点，同时通过开设专场活动定期吸引生活中扮演不同角色的顾客让手工制作嵌入人们的生活中去，积累客户源。通过网上的推

12、广和销售让更多的人熟悉且检验我们的品牌。尽快推出我们的特色产品（2） 发展期不断更新甜品种类和完善甜品制作技术，保证甜品的质量和口感。多争取建立长期供应的客户，并且利用互联网等渠道宣传和销售本公司的手工甜品。开设专门的糕点制作课，拥有固定的顾客。（3） 稳定期加强公司各部门的合作，完善经营过程中发现的漏洞，将公司整体经营格局优化，保持良好的发展趋势。4.竞争相关分析(1)行业内原有竞争分析：经过多年发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙份额。(2)替代品竞争:麦当劳等快餐店，咖啡厅，以及传统甜品店。替代品竞争在行业竞争中很是激烈，也是手工甜品的强劲竞争

13、对手。(3)现有和潜在竞争者分析:市场中涌现出的大量传统甜品店是手工甜品的最大的竞争者，但固守传统的经营模式难以追的上时代潮流前进的步伐，随着消费主群体的变化 ，手工甜品以其新颖的销售模式迎合消费者的各项需求，在现有和潜在的竞争者中都能站稳脚跟。5.全盘战略及竞争优势(1)在目前国内甜品市场上，品牌的综合实力和知名度美誉已经成为了竞争的关键。手工甜品在选材和做工上具有更多的自主性，在口感，嗅觉和视觉上全面满足消费者，带给消费者不一样的甜品消费享受。随着甜品市场的日益壮大及消费水平不断提高，我们会将绿色健康，休闲功能作为东风，将手工甜品店理念和意义推广出去，培养知名度和美誉，在激烈的行业竞争中将

14、手工甜品做得更加优质，更加特别。(2)利用互联网更大的销售渠道，通过高品质的手工产品加上个性化的专门包装设计，抢占更大的市场份额(3)通过店内照相师和专门的指导制作的糕点师，不仅提供人与人之间互动的理想场所，还能记录体验手工制作过程中的美好瞬间，更尊重顾客对个性化的追求。五：经营策略1. 如何保持并提高公司产品在市场的占有率 1）以顾客为中心甜点的制作到外包装的设计都尊重顾客的要求，满足顾客对个性化的追求。 2）全局性 提高产品本身的质量选用优质的原料。提高服务的质量，手工制作的指导人员进行培训在面对顾客时更加耐心和友善。 3）长远性开发自己的特色产品，开设专门的烹饪课，与更多的商家合作抢占市

15、场份额 4）关键性将手工制作的观念推广出去，更注重手工制作带来的品质和感情，鼓励人与人之间互动交流。 5）全变性根据顾客口味的改变及时收集意见改变自己的产品设置 6）品牌知名度和品牌形象首先通过较低的价格和大量的活动将优质的产品推广出去，设置自己的特色产品，扩大品牌知名度，并建立良好的品牌形象及品牌个性。 7）消费者的偏好根据问卷调查显示，80.95的顾客看中食品的口味，顾客中另有71.43看中丰富的品种，52.38%看中甜品的营养，42.86%看中食品的造型。由此可见未来甜品发展方向不仅追求美味，还要能创新，并且对材料的品质有更大的要求。 8）价格根据市场调查星巴克单件糕点价格在1228元，麦当劳、肯德基蛋糕在510元，满记甜品在1220。市场调研显示大多数人会选择5-10元的较便宜的甜品10-15元也在接受范围内，所以本公司手工作坊成立初期为了吸引客源会推出5-15元内的甜点和别的较为便宜的糕点巧克力的制作，尤其利用互联网通过活动低价宣传和卖出产品，抓住客源。