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1、家禽品种资源调查,张学余 章双杰 陆进贤 中 国 农 业 科 学 院 家禽研究所,内容,一、体尺测定 二、屠宰性能测定,一、体尺,(一)测定前的准备工作： 1.测定动物的选择： 随机选择的鸡只必须符合本品种的特征，样本具有代表性。,本资料来源,当前文档修改密码：83628 更多资料请访问精品资料网(),2.测定工具,皮尺: 用于测量体斜长、龙骨长等。 卡尺：用于测量胫骨长等。 棉线：用于测量胫围等。 米尺：用于度量所用棉线的长度。 胸角器：测量胸角。 电子秤：称量体重等。,（二）测定的日龄,体重：初生到13周龄、300日龄各周体重。 体尺：分别在8周龄或13周龄及300日龄测定。,(三)、测定
2、的数量及项目,测定的数量：60只，公母比例1：1。 测定的项目：体斜长、胸宽、胸深、胸角、龙骨长、骨盆宽、胫长、胫围、半潜水长、颈长等,(四)、体尺的具体操作,1、称重：用电子秤称测个体重。 2.体斜长：用皮尺沿体表测量肩关节至坐骨结节间距离(厘米)。,3.胸 宽：用卡尺测量两肩关节之间的体表距离(厘米),4.胸 深：用卡尺在体表测量第一胸椎到龙骨前缘的距离(厘米),5.胸 角：用胸角器在龙骨前缘测量两侧胸部角度,6.龙骨长：用皮尺测量体表龙骨突前端到龙骨末端的距离(厘米),7.骨盆宽：用卡尺测量两坐骨结节间的距离(厘米),8.胫长： 用卡尺测量从胫部上关节到第三、四趾间的直线距离(厘米),9
3、.胫围： 胫骨中部的周长(厘米),10. 半潜水长：用皮尺测量从嘴尖到髋骨连线中点的距离(厘米),11.颈 长：第一颈椎到颈根部的距离(厘米),12、其它：药用性能、产绒、肥肝性能等,二、屠宰性能测定,（一）宰前的准备工作： 1.工具：剪刀、电子秤等 .宰前的断食：鸡要断食小时，鹅要断食小时。,（1）称活重： （2）放血、拔毛 (3)称测屠体重 (克),(4)半净膛重 屠体去除气管、食道、嗉囔、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物及角质膜后的重量 (5)全净膛重 半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂和头脚（鸭、鹅、鸽、鹌鹑保留头脚）的重量,(6)腿肌重 去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌的重量 (7)胸肌重 沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，即可将整块去皮的胸肌剥离，然后称重,(8)腹脂重 腹脂指腹部脂肪和肌胃周围的脂肪 (9)瘦肉重(肉鸭) 瘦肉重指两侧胸肌和两侧腿肌重量 (10)皮脂重(肉鸭) 皮脂重指皮、皮下脂肪和腹脂重量,谢谢各位 敬请指正,
