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1、初级入门需要买的工具: （烤箱介绍在贴尾）1.电动打蛋器: 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等。用手打太辛苦了，而且容易失败。祈和牌（ 60 元）因原来第一次购买了个 30 元的, 很快就冒火花, 所以再买了这个比较好的。2.量杯量匙: 量一些少于 10 克的材料 ，液态材料都比较方便。（ 10 元）3. 称: 做西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的。但我这把称也不是很准 10 克内都会出差错，我打算再买一把电子称，电子称可以去皮重，而且刻度比较精确。4.打蛋盆: 原来我没有专门买打蛋盆，就用了普通的钢盆，后来才买的感觉还是打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是。（
2、9 元）5.分蛋器: 分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分。(4 元）6.硅胶刷: 刷蛋黄液，液态油的时侯用的。原来用毛刷感觉不好洗就换了这个（4.5 元)7.硅胶刮刀: 可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率。（16 元）原来有一把普通的（5 元）用了不多久就断了手柄，后来买了硅胶的质量好多了。8.梯型刮板: 梯型刮板非常好用的工具，在和面的时侯可以切面，刮干净石案板上粘的面团，如果有硅胶的可以买硅胶的，那样就可以刮烤盘上的饼干（做薄脆时用）（3 元）9.面粉筛: 把结块的面粉筛细。(8 元)10.6 或 8 寸活底圆形蛋糕模：感觉无论做什么蛋糕都是活底的比较方便
3、脱模，因为网上的西点方子多数是 6”或 8”所以建议买这两个尺寸的比较方便。11.烘焙专用油纸及油布 :在烤很多东西时都需要做防粘处理的,这时用油纸或是油布垫底就不粘了.油纸只能一次性使用,油布可以反复使用,而且防粘的效果比油纸更好( 照片我忘记拍了)烘焙进阶所需要的工具：(以下的工具都无关紧要的,不必须购买的,只是列出来供大家参考)烤箱有自带烤盘的，初级可以做一些饼干，整形面包，接下来就可以做土司，批萨，和酥皮点心了。1.批萨盘：可选择性购买，以前我都是用的不锈钢盘烤的。(最好是选择 8或 10)2.450 克带盖土司模：网上的方子通常是 450 克所以建议买这个重量的，我这个盒子还是很粘的
4、，烤好后很不好清洗大家都说三能的“金波不粘土司盒”真的不粘，价格贵一点，但模具不会坏的，一次投资终生受益。 3.汉堡模:可选择性购买 ,做出的汉堡形状比较漂亮,但用手工整成圆形也可以了.(4 元 1 个)4.活底菊花派盘:可选择性购买, 做苹果派等酥皮点心.做派也不一定要用盘的,可以手工整形的.5.菊花塔模:可选择性购买 ,做椰塔,小蛋糕等点心的,做蛋塔最好买萄塔模 ,这种菊花模很难清洗.(5 元 1 个)6.连花型模:可选择性购买,烤欧式小蛋糕用的比较多.我很少烤重油蛋糕也很少用到.7.8 寸方形模:可选择性购买,烤方形蛋糕要用到的.烤蛋糕时要垫油纸.8.心形活底蛋糕模:可选择性购买,烤出漂
5、亮的心形蛋糕.9. 布丁模:可选择性购买,做焦糖布丁用的(2 元 1 个)10.圆形切割器:可选择性购买,整形面团时可以切成漂亮的圆形(35 元 1 套)11.小幕斯圈:可选择性购买,做幕斯蛋糕,做饼干整形,做饭团整形工具(5 元 1 个)12.花型硅胶模:硅胶模的最大特点就是不粘,容易脱模,清洗.花型比较好看.但价格偏贵.13.15 连球形硅胶模:烤小蛋糕的.14.一次性蛋达模,蛋糕杯,盒,蛋糕纸垫:蛋糕杯,盒,蛋达模都可以买,蛋糕纸垫我只是为了成品拍照好看买的.15.各式巧克力模具:我也没用过几次,用最多就是 8 连的果冻模了,还可以做冰皮月饼.16.温度计:可以探面团,水温,可放入烤箱(
6、不过我觉得放入烤箱里的温度总是和烤箱标的度数不一样)17.脱模刀:这个工具很好用,烤好的蛋糕划一圈就脱模了,不会伤到模具,但是保存要注意,很容易折断.18.月饼模及水晶饼模:中秋做月饼时用的19.蛋糕铲,批萨轮刀:也是可有可无,有的比较方便.用普能的菜刀切一切也行.20.冰淇淋勺,挖球器:也只是为了美观而已.21.巧克力铲:做巧克力饰件时用到的.家庭制作很少用到.22.动物饼干模:做饼干时用的.23.奶油抹刀:做装饰奶油,糖霜蛋糕时用的.齿形面包刀:可以切蛋糕和面包,切出来的效果比普通菜刀要好.蛋糕装饰的工具：（平时很少做装饰蛋糕的就不需要费银子买这些，只要买一套花嘴和裱花袋就行了）1.三能蛋
7、糕转台：（裱花的时侯要用到的，原来我都是用微波炉里面的转盘代替）2.三层蛋糕架：（做婚礼，喜庆蛋糕时用的，我都还没有机会用）3.乐扣可反复使用的蛋糕盒：（10 寸）裱好花的蛋糕放在里面携带就方便了。4.24 头不锈钢裱花嘴：到目前为此我也只会用叶子，花瓣形，和菊花形三种裱花嘴。3 个转换头： 裱花嘴有大有小，要有大，小几种转换头做连接，这样就不用每次换裱花袋了。一次性裱花袋：装打发奶油，果酱及稀的面糊。过硬的面糊装入就会爆裂。5.三能雕刻刀：是做翻糖工艺时用的，姐姐送的我还没有用过，以前做的都是手捏的。最后是各种花样的模具，我都没怎么用的，浪费银子。 必须品烤箱的介绍 (以下的介绍是以前旧贴复
8、制的)长帝 CK-25B 网购价（240 元扣 5 元现金劵=235 元）1600W 购买日期：2007.01.15三个操作旋钮上 （温度控制）中 （上下火控制）下 （时间选择）（电源指示灯）不足之处，如果有再精确一点的分钟刻度就好了。优点：性价比好，容量大，用电少，可以烤全鸡。时间选择，上下火控制，温度控制方面，我都很满意。烤盘容易清洗，以前那个烤箱配的是铝合金的烤盘，自己去买了个不锈钢的，都好难洗。缺点：当然不比 570 多块的格兰仕做工精致，但 200 多块能买个烤箱，怎么都值了。连我老公是很挑刺的人，都觉得不错了。外型和功能各方面都已经大大超出我的期望啦：）现在用了快两年了,一切都还不
9、错.我家的老功臣东菱烤箱 用了 5 年 商场价格 400 多块 1300W 购买日期：2002 年优点：经久耐用，发热管的质量比长帝的强。因为容量小，发热管离的近，烤东西很快熟。但常常外面烧焦了里面还没熟 ：）缺点：容量太小，烤土司发的太大，会粘在发热管上，不能烤全鸡，只有上下火及上火功能调节。时间选择只能到 15 分钟，或不定时。可选择购买-面包机的介绍 (想做面包又想偷懒的可以考虑)东菱 S1128 型的,网购机价 368(含税价)+15 元运费.嘿嘿,另外店主还送了我一包 100 克的安琪酵母.我们这的麦德龙有卖 S1028 的,也是 368(含税价) 不过我不喜欢它的外观 ,所以花多了
10、 15 块去网购,其实功能两者是一样的.质量和外观都是相当好的,不锈钢外壳.黑色是永远不会显旧的.正面：侧面：内部：内部是黄金纳米技术的面包桶,很好洗.用水一冲就掉了,不需要用洗洁精.面包也很容易取出来, 不需像普通烤盘一样要涂油.控制板：有 12 种选项:全是电脑已设定的程序,目前只试用了三项,其它空白来日再补:)就跟全自动洗衣机似的,粉放进去,配料放进去,一按按钮,过几小时就能吃面包了 .1.普通面包 共费时 3 小时 搅面 10 分钟+10 分钟, 发酵 70 分钟 烘培 分钟2.法式面包3.全麦面包 4.快速面包5.甜面包 共费时 2.55 小时 搅面 10 分钟+10 分钟, 发酵
11、70 分钟 烘培 分钟6.特快面包7.特快面包8.发面 共费时 1.5 小时 搅面 10 分钟+10 分钟, 发酵 70 分钟9.果酱10.蛋糕( 美式)11.欧式面包12.烘烤可以延时 13 小时,也就是说晚上 10 点钟的时侯把面包所需材料都放入面包机内 ,设好时间,第二天早上起来就可以吃到新鲜热乎的面包了.昨天面包机一回家,我就开始做试验了,第一次做选了随机附送的食谱中的方子 .可是操作时出错了,我做的是 450 克的面包,我给按了按 750 克面包的程序, 不知是不是这个原因.做出来的面包比我平时做的面包还难吃.深知浪费粮食可耻 ,把它包起来放入冰箱.今天早上吃了一口 ,还是把它丢进垃
12、圾桶了.(再后来,也有用面包机做出过好吃的面包了,不过总是觉得没有拿出烤箱烤的那么好组织)呵呵,现在体会到的好处就是一: 不再像以前那样揉面沾的厨房里到处都是粉和面了. 一统倒入面包机里就行了.二: 不再占我时间,空出的时间可以收拾屋子,烫烫衣服都行了.三: 发酵很方便了,机器自动设置了合适的温度和时间,到时间就会鸣叫了.不像以前, 因为季节气温的变化,很难把握发面的时间和程度.常常不小心就把面发过了.成酸面团了.缺点:呵呵, 我嫌它太自动化了.什么都是一键电脑程序,不能按自己的需要排程.比如我要搅面搅 40 分钟的,就要开启(发面) 完成 20 分钟搅面后再关闭,再重新启动一次(发面).记得上次朋友送我一个坏了的面包机,是单独的( 发面)( 搅面)(烘培 )按钮, 可以自设时间.面包机制作面包（外观）呵呵,外皮硬硬的, 喜欢吃烤焦味的人可能会喜欢.面包机制作面包（内部组织）内部有点像发糕.这个就是后来面包机烤出来的面包.
