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1、人类重要的营养物质学科：化学 教师：吴永强 课题人类重要的营养物质课型新授课教材分析教材在对和类物质进行学生之后将人类重要的营养物质以总结的形式呈现给学生，让学生感受到生活中的物质对人类都有重要的用途。以六种重要的营养物质的特点，作用，来源为教学的基本内容，同时辅以如何正确的合理摄入营养物质为回归点，使学生感受到化学对生命的重要性。学情分析学生有一定的化学基础，在认识了较多物质之后回归到生命的本质物质，学生更容易接受，从而较容易的掌握营养物质与自身的关系，同时形成辩证唯物主义的世界观和价值观。教学目标1.知识目标：（1）知道人类生存需要的六类营养物质；（2）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素对人类
2、重要的作用；（3）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素的食物来源。2.过程目标：（1）通过阅读了解、获取六大营养物质及作用和食物来源； （2）学习合理安排营养物质的摄入。3.情感目标：（1）意识到偏食对人体健康的危害；（2）认识自己是否具有偏食的习惯；（3）初步形成营养全面对人体健康的重要性，养成良好的膳食习惯。教学重点1.蛋白质、糖类、油脂、维生素的重要作用和食物来源；2.偏食的危害和营养全面的重要性教学难点1.认识自己是否具有偏食的习惯；2.形成营养全面的重要性教法学法问题导学法教学准备教学课件、导学案（附后）教学过程教学内容学生活动教师活动设计意图教学引言学生感受认识人体需要的营养物质的重要性
3、以自家孩子的偏食做为引入，引导对营养物质的认识并板书：课题1 人类需要的营养物质激发学生对营养物质的认知欲人类需要的营养物质学生通过阅读认识人类需要的营养物质。提出导学问题：人类需要哪些营养物质？教师板书：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐通过阅让学生知道人类需要的营养物质六大营养物质的作用和食物来源组织学生阅读教材，填写表格，认知六大营养物质的主要作用和食物来源。教师巡视指导学生填写表格；将学生填写的营养物质作用和食物来源表格通过投影进行展示。培养学生自主学习能力，通过阅读认识六大营养物质的对人类的作用和六大营养物质的食物来源。对六大营养物质深入认识独立思考并小组讨论有关六大营养物质的“
4、活动探究”（见附3中“活动探究”）。并在全班交流。教师讨论，引导学生思考。引导：蛋白质可以转化成氨基酸；葡萄糖在体内缓慢氧化，淀粉的水解；各种维生素的作用。深度认识六大营养物质，同时培养学生小组合作学习，交表达能力。均衡营养观的建立对自己平时食物摄入量的多少进行排序（由多到少从下到上进行排列）在导学案上。结合教材中的“膳食宝塔”组内同学进行交流，比一比谁的饮食结构更合理。教师组织完成，并将部分同学的食物摄入多少排序进行展示。来源:学优高考网gkstk学生认识自己的膳食习惯，认识膳食均衡的概念，培养合作学习习惯。偏食的认识学生结合偏食调查表（见PPT课件）计算自己的偏食指数，结合参考值认识自己是
5、否偏食。教师组织，引导。通过计算认知自己是否有偏食的习惯。偏食危害的认识阅读PPT课件（只吃某一种蔬菜引起的疾病，糖尿病是生活方式病）上的偏食案例，认识偏食的危害。组织阅读，引导学生深入理解偏食的危害，同时提出让学生课后认识糖尿病是什么生活方式引起的，让学生真正的关心化学在生活中的作用。认识偏食的危害，建立自己改掉偏食习惯意识。同时感受化学对生活的重要性。建立正确的膳食习惯通过PPT提供的练习，养成正确的膳食习惯，膳食能力，会膳食的品味。组织学生进行课堂练习，引导学生建立正确的膳食观建构正确的膳食观学会对有毒有害物质的规避阅读教材，通过小组讨论，同学交流认识甲醛、过量摄入油脂、黄曲霉素、吸烟对
6、人类的危害组织学生阅读教材并讨论并做适当的引导和点拨形成拒绝吸烟，远离甲醛，不要过量摄入油脂，不能食用霉变的食品正确生活习惯课堂小结给偏食都写一句话，用于教育偏食者，同时让自己受到教育。设计一道食谱组织学生书写并小组内交流，课堂总结，建构起自己良好的膳食习惯五、教学后记本节课的教学亮点：1.以别人的故事教育学生，教师以讲述自己女儿的偏食习惯，对女儿的教育，通过让学生来参与，让学生在无形中受到教育。来源:gkstk.Com2.课堂以导学问题为突破口，以对营养物质的认识逐步推进，学生由易到难，自主、合作参与学习。3.引导学生三看教材，一看教材从整体上认识人类需要的六大营养物质，二看教材从细节上认识
7、营养物质的作用和来源，三看教材从教材的纵深认识甲醛、黄曲霉素、一氧化碳等危害人体健康的物质。4.通过对自己摄入食物的排序感受均衡膳食的重要性，学生容易接受。5.通过与互联网对接，给学生学习提供更多的空间。来源:学优高考网gkstk本节课需要改进进的地方：1.导学问题的激励功能有待提高；2.小组合作学习需要加强；3.学生的参与热情还不够高；4.学生的质疑精神没有很好的调动。附1.板书第1课时 人类重要的营养物质营养物质 作用蛋白质 生命之本糖 类 生命之能油 脂 生命之储能维生素 生命之卫士水 生命之源无机盐 生命之调节师附2.教学PPt附3.导学案一、六大营养物质营养物质主要作用食物来源蛋白质糖类油脂维生素水无机盐来源:学优高考网二、活动探究1.人类摄入各种蛋白质如何转化成自身蛋白质的？2.葡萄糖是如何转化成能量的？一位低血糖病人是吃馒头或是喝葡萄糖水好？为什么？3.油和脂有什么区别？4.为什么要摄入不同种类的绿色蔬菜？5.给摄入的各种营养物质排序？三、课堂小结1.给偏食者写一句话，帮助他们改掉偏食的习惯。2.为家人设计一道既营养又美食的的菜谱。
