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1、第四章 渔用配合饲料原料,第一节 饲料原料的概念与分类,第二节 蛋白质饲料,第三节 能量饲料,第四节 粗饲料、青绿饲料,第五节 饲料源开发的意义与技术,目 的 要 求,了解饲料原料的分类依据和各类饲料的概念，,重点掌握蛋白质饲料、能量饲料的种类、营养特点，了解粗饲料、青绿饲料的相关内容和饲料源开发的意义,第一节 饲料原料的概念与分类,一、饲料原料的概念,二、饲料原料的分类,饲料：凡能为饲养动物提供某种或多种营养素的天然物质或其加工产品及能强化饲养效果的某些非营养物质，统称为饲料。 饲料原料大部分来自植物，部分来自动物、矿物和微生物。,一、饲料原料的概念,第一节 饲料原料的分类,二、饲料原料的分
2、类,饲料分类的多样性 来源方面：植物性、动物性天然饲料，矿物性和人工合成的产品。 形态方面：固态和液态饲料，固态饲料又有粉状，粒状，块状以及整株或切碎的植物。 提供营养素的种类和数量：精料、粗料及富含某种营养素的饲料。,以上这些都是划分饲料种类的方法，但均不能适应现代化饲料工业所提出的要求。,第一节 饲料原料的分类,1、饲料的国际分类与我国现行分类方法及饲料编码,根据动物营养学的进展，为适应饲料业和养殖业生产的需要，L.E.Harris 提出的国际饲料分类原则和编码系统，已被多数国家承认并接受。 我国80年代初，在张子仪主持下提出了我国的饲料分类和编码系统。 1987年农业部正式批准筹建中国饲
3、料数据库。 下表是我国和国际饲料分类依据原则。,第一节 饲料原料的分类,我国和国际饲料分类依据原则,1、饲料的国际分类与我国现行分类方法及饲料编码,我国现行饲料分类将所有饲料分为8大类。选用7位数字编码来表示。 首位数18分别对应国际饲料分类的大类饲料。 第二、三位编码按饲料的来源、形态、生产加工方法等属性，划分为0116共16种，而同种饲料的个体编码则占用最末位数。 我国的分类编码系统最多能容纳81699991,279,872种饲料。不但数目较多，而且更清楚明确，也便于检索。,第一节 饲料原料的分类,我国饲料分类中国饲料成分及营养价值表,，,第一节 饲料原料的分类,2、各类饲料的划分说明,（
4、1）粗饲料 凡符合干物质中含粗纤维18%条件者，均应划为粗饲料。 植物地上部分经收割，干燥制成的干草或随后加工而成的干草粉； 农产品加工的副产物糟渣类； 某些带壳油料籽实经浸提或压榨提油后的粕饼产物； 有些纤维和外皮比例较大的树实，草籽或油料籽实等，均归于粗饲料的范畴之中。,（2）青绿饲料 自然含水量45%的陆地或水面的野生或栽培植物的整株或其一部分，划为青绿饲料。 如各种鲜树叶、水生植物和菜叶以及非淀粉和糖类的块根、块茎和瓜果类多汁饲料等都属于青绿饲料。,2、各类饲料的划分说明,（3）青贮饲料 自然含水的青绿饲料，包括野生青草，秧秸和栽培的饲料作物等，收割后或经一定萎蔫的青绿饲料，经自然发酵
5、或加酸青贮制成的青贮或半干青贮饲料。 青绿饲料并补加适量糠麸或根茎瓜类制成的混合青贮饲料均属此类。这类饲料通常含水分在45 %以上。,2、各类饲料的划分说明,（4）能量饲料 自然含水分低于45%，而且干物中粗纤维低于18%，粗蛋白质又低于20%者，均划归为能量饲料。 主要有谷实类和粮食加工副产品糠麸类，外皮比例较小的草籽和树实类以及含淀粉和糖的根，茎，瓜果类。来源于动物或植物的油脂类和糖蜜类，也属于能量饲料。,2、各类饲料的划分说明,（5）蛋白质饲料 自然含水分低于45%，干物中粗纤维低于18%，而粗蛋白质达到20%的豆类，饼粕类和动物性蛋白饲料均为蛋白质饲料。 合成或发酵生产的氨基酸和非蛋白
6、氮产品，不划入添加剂大类，而应划入蛋白质饲料中。,2、各类饲料的划分说明,（6）矿物质饲料 天然的矿物和工业合成的单一化合物以及多种矿物质化合物配成的矿物质添加剂预混料可被认为是此种饲料。 贝壳和骨粉等来源于动物，但主要用来提供矿物质营养素的饲用品即为矿物质饲料。,2、各类饲料的划分说明,（7）维生素饲料 工业合成或由原料提纯精制的单一或混合的多种维生素，均为维生素类饲料。 富含维生素的自然饲料则不划归于维生素饲料之中。,2、各类饲料的划分说明,（8）饲料添加剂 指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及配置产品。 如各种抗生素，防霉剂，抗氧化剂，黏结剂，疏散剂，着
7、色剂，增味剂，保健与代谢调节药物等。,2、各类饲料的划分说明,1、饲料的国际分类与我国现行分类方法及饲料编码,例如，吉双4号玉米的分类编码是4076302，表明是第4大类能量饲料，07表示属谷实类，6302则是吉双号玉米籽实饲料实体属性相同的科研成果平均值的个体编码。,第一节 饲料原料的分类,我国饲料分类依据,我国饲料分类依据,第一节 饲料原料的分类,国际饲料分类法（ Harris分类法-3节，6位数，8大类）,1,00,000 2,00,000 3,00,000 4,00,000 5,00,000 6,00,000 7,00,000 8,00,000,粗饲料 青绿饲料 青贮饲料 能量饲料 蛋
8、白质饲料 矿物质饲料 维生素饲料 添加剂(非营养性),条件及主要种类,编码IFN,类别,粗纤维18%，如干草类、农作物桔杆,天然水分60%的青绿植物、树叶类,新鲜的天然植物性饲料调制成的青贮料及加有适量的糠麸或其他添加物的青贮料以及水分45-55%的低水分青贮料,干物质中CP20%，粗纤维18%，如谷实类、麸皮,干物质中CP20%，粗纤维18%，如鱼粉、豆类等,工业合成的、天然的单一矿物质饲料，多种矿物质混合的矿物质饲料及加有载体或稀释剂的矿物质。,工业合成的或提取的单一维生素或复合维生素，但不包括含某种维生素较多的天然饲料。,不包括矿物质、维生素、氨基酸等营养物质在内的所有添加剂。,第二节
9、蛋白质饲料,蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量少于18%而粗蛋白 含量大于20%的饲料。,蛋白质饲料分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料和单细胞蛋白质饲料,第二节 蛋白质饲料,豆科籽实,蛋白质含量高（20-40%），蛋白质品质好（高赖氨酸），糖含量低，维生素含量丰富。,豆科籽实含有一些抗营养因子或毒素。,2. 豆科籽实赖氨酸含量丰富，但蛋氨酸含量较低。,3. 含有较多植酸，会降低二价阳离子的利用率。,4. 蚕豆是草鱼的良好饲料。,大豆又分生大豆和熟大豆（全脂大豆）,第二节 蛋白质饲料,油饼、油粕,油料籽实及其他含脂量高的植物籽实抽取油脂后的残余部分。,压榨后油饼,浸出后油粕,第二节 蛋白质
10、饲料,1.豆饼、豆粕第一大植物性蛋白源,蛋白质含量高（42-48%）、品质好（消化率85%）、赖氨酸含量高、消化能高。,豆粕工艺流程： 大豆去杂破碎（一颗大豆约碎成6-8块）加温并调整水份含量（破坏原有的组织，易出油）压成片并继续调整水份加溶剂喷淋，淬取豆油脱溶剂豆粕生成。,第二节 蛋白质饲料,1.豆饼、豆粕,影响使用效果：蛋氨酸为豆饼的第一限制性氨基酸；热处理程度不够的浸提豆粕中含有较多的抗胰蛋白酶。,大豆浓缩蛋白产品是一种较高纯度的优良大豆蛋白产品，它是以低温豆粕为原料，并通过稀酸或酒精溶液沥洗法脱去其中的可溶性糖分而得到的一种产品。含有60%以上的优质植物蛋白，抗营养素少，消化率高，适口
11、性好。,第二节 蛋白质饲料,大豆粕制造流程图,2.棉籽饼、棉籽粕第二大植物蛋白源,去壳较彻底，残油3-5%的棉仁饼CP40%， 带壳的棉籽饼CP27-36%；消化率80%以上。,含较多精氨酸、苯丙氨酸，但可利用赖氨酸较低。,2.棉籽饼、棉籽粕第二大植物蛋白源,影响使用效果：赖氨酸含量低；毒素（游离棉酚、环丙烯脂肪酸）,使用量控制在30%以下(淡水),毒素： 棉酚，动物棉酚中毒，表现为生长受阻，生产能力下降，贫血，呼吸困难，繁殖能力下降，甚至不育，有时死亡。 环丙烯脂肪酸：可加重棉酚引起的蛋黄变褐、变硬。 单宁、植酸。,2.棉籽饼、棉籽粕第二大植物蛋白源,2.棉籽饼、棉籽粕第二大植物蛋白源,饲用
12、价值 饲用价值取决于游离棉酚和粗纤维含量 由于适口性问题及棉酚等阻害物质的存在，水产动物特别是海水养殖种类基本不用棉籽饼粕类作为饲料蛋白源，但在淡水鱼类的养殖中也有使用，一般棉籽粕的添加量不超过20%。,2.棉籽饼、棉籽粕第二大植物蛋白源,3.菜籽饼、菜籽粕油菜籽提取油脂后副产品,CP一般35-38%，但消化率低于豆饼和棉籽饼，草鱼对其消化率仅为69%。一般作为肥料使用。,使用量控制在20%以下,含有芥子苷、植酸、单宁等抗营养因子。,毒素 硫葡萄糖甙：分解可形成噁唑烷硫酮，是致甲状腺肿 的物质。 芥酸(Erucic acid)：芥子酸属于油酸族不饱和脂肪 酸，会降低加工产品价值，造 成心脏脂肪
13、蓄积及生长抑制现象。 单宁(Tannin)：单宁造成代谢能低，生长抑制及嗜口 性不良等。 双低菜籽：低硫葡萄糖甙和芥酸,饲用价值 因含有多种抗营养因子和高粗纤维的菜籽外壳，饲养价值、消化率明显低于大豆饼粕。 在低档淡水鱼饲料中添加量不超过20%，而在海水养殖动物饲料中基本上不添加，即便添加，添加量应不超过10%。,3.菜籽饼、菜籽粕油菜籽提取油脂后副产品,4.花生饼、花生粕花生提取油脂后副产品,花生饼：CP45%; 花生粕:CP48-50%。,消化率达90%以上。,花生饼中含有较多VB1；抗胰蛋白酶（120度可破坏）；黄曲霉毒素。,为脱壳花生经机械压榨或溶剂提油后剩余物质。 适当蒸煮、加热可去
14、除生长抑制因子，过热处理降低赖氨酸及其它氨基酸的利用率； 花生粕品质受品种、生长阶段及去壳作业等因素影响，纤维含量高于豆粕； 花生粕易受霉菌污染，产生黄曲霉素。,4.花生饼、花生粕花生提取油脂后副产品,压榨花生粕：粗蛋白45%，粗脂肪5%，粗纤维4.2%，粗灰分5.5%； 溶剂萃取花生粕：粗蛋白47%，粗脂肪1%，粗灰分5.5%。 所含蛋白质以不溶于水之球蛋白为主，可溶于水的蛋白仅占7%，故蛋白质性状与豆粕差异较大，赖氨酸及蛋氨酸含量偏低，精氨酸与组氨酸含量高。,4.花生饼、花生粕花生提取油脂后副产品,5、向日葵饼、粕,为向日葵籽经机械压榨或溶剂提油后之副产品，本品具烘烤葵花籽香味，不可有酸败
15、、霉坏及过热气味。 由于榨油工艺及操作不同，成分变化很大。 向日葵粕其主要成分蛋白质为32%，粗脂肪2.0%，粗灰分6.0%，粗纤维22%； 而脱壳向日葵粕蛋白质46%，粗脂肪3%，粗纤维11%，粗灰分7%。赖氨酸含量比豆粕低，而蛋氨酸含量比豆粕高。,向日葵粕中的难消化物质主要是木质素，尽量去壳才能提高其饲用价值。 向日葵品种对成分有影响，向日葵粕仁中CP的含量变幅为17%-45%。 水产养殖动物基本不用。 如按国际分类法，目前中国市售的向日葵饼、粕大部分属于粗饲料。,5、向日葵饼、粕,包括： 淀粉工业副产物玉米蛋白粉； 豌豆、蚕豆和绿豆为原料生产粉丝的丝粉蛋白； 酿酒的副产物各种酒糟； 食品
16、工业的副产物豆腐渣，酱油渣，醋渣和饴糖渣等。,6、其他植物性蛋白质饲料,提取玉米醇溶蛋白的生产方法： 第一步在玉米或玉米粉或玉米蛋白粉原料中，加入6095的乙醇搅拌，超声波萃取1060分钟； 第二步将所得玉米醇溶蛋白进行离心分离，得到的离心液为玉米醇溶蛋白的乙醇溶液； 第三步离心液在1550下，冷冻沉淀蛋白质；或离心液在50以下经真空浓缩干燥后，再冷冻沉淀蛋白质； 第四步将蛋白质干燥，粉碎后得成品。,其他加工副产品,玉米面筋,粗蛋白含量可达40%以上，蛋氨酸含量高，几乎不含赖氨酸和色氨酸。,草粉及叶蛋白类蛋白,苜蓿、三叶草等,水产中较少使用,二、动物性蛋白饲料,（1）蛋白质含量丰富，品质较好，富含赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等必需氨基酸；,（2）某些种类脂肪含量较高，容易酸败变质；,（3）含糖量很低，几乎不含粗纤维；,（4）灰分含量高；,（5）维生素含量丰富，尤其是B族维生素。,营养特点,不含粗纤维。 无氮浸出物也较低。 由全动物制得的此类饲料粗
