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1、生产与运作管理课程课件(2017下),湖南工程学院管理学院 生产与运作管理课程组,1,2,作业计划与控制,4,7,9,生产与运作管理课程目录,需求预测与管理,新产品研究与开发,设施选择与布置,工业设计与业务流程再造,流水生产线组织,生产计划与企业资源计划,概 论,库存控制,设备管理,11,12,质量管理,新型生产运作方式,供应链及其管理,2,主要参考书目,教材：张群 主编，生产与运作管理 （第三版），机械工业出版社，2014 参考书： 现代生产管理学（潘家轺 曹德弼） 现代生产与运作管理（陈志祥） 生产与运作管理（冯根尧） 生产与运作管理（刘丽文） MBA运作管理（孔庆善等） 生产与运作管理制
2、造与服务（蔡斯等） 运营管理（第三版）（麦克莱恩等）,3,生产运作管理，陈荣秋，马士华编著机械工业出版社 2009 运营管理学习指南与习题集:原书第 2 版(美)约瑟夫 G. 蒙克斯著机械工业出版社 2005.1 生产与运作管理，（美）威廉J史蒂文森，机械工业出版社 运营管理(美) 理查德 B.蔡斯, F.罗伯特雅各布斯, 尼古拉斯 J.阿奎拉诺著机械工业出版社 2007 生产与运作管理核心理论及习题集王晶编著机械工业出版社 2007,4,第五章 工作设计与业务流程再造,目录,工作设计与业务流程再造,工作设计概述,作业研究基本技术,业务流程再造,本章重点内容,工作设计概述,1,Job desi
3、gn,工作设计概述,1,工作设计概述,1,工作设计概述,1,工作设计概述,1,工作设计的主要内容 工作设计是为有效组织生产劳动过程，确定一个组织内的个人或小组的工作内容，实现工作的协调和确保任务的完成。它的目标是建立一个工作结构，以满足组织及其技术的需要，满足工作者的个人心理需求。,工作设计,由谁做 (Who) 工人的生理 和心理特征,做什么 (What) 要完成的 任务,何处做 (Where) 企业的地理 位置、 工作场所,何时做 (When) 工作开始和 结束的时间,为何做 (Why) 组织目标、 对员工的 激励目标,怎样做 (How) 绩效与 激励方法,最终目标结构,工作设计的几项主要内
4、容,完成了什么？ （what） 何处做？ （where） 何时做？ （when） 由谁做？ （who） 如何做？ （how）,为 什 么 ？,（why）,要做这，是否必要？有无其他更好的 成就？ 要在此处做？有无其他更合适之处？ 要此时做？有无更合适的时间？ 由他做？有无更合适的人去做？ 要这样做？有无更好的方法去做？,工作研究, 提问技术（5W1H）,方法研究的直接目的,1.改进工作及作业程序； 2.改进工厂及工作地的布置； 3.简化操作，减轻劳动强度； 4.有效地利用材料、机器设备和人力等等； 5.创造良好的工作环境，实现安全生产； 6.对工作作出正确评价。,方法研究的特点,1、求新意识
5、永不自满，永无止境的求新意识是方法研究的一个显著特点，不以现行的工作方法为满足，力图改进，不断创新。 2、方法研究的指导思想挖掘企业内部潜力 力求在不投资或少投资的情况下，获得大的经济效益。着眼于企业内部挖潜。 3、方法研究的着眼点系统整体优化 方法研究首先着眼于整个工作系统、生产系统的整体优化（程序分析），然后再深入地解决局部问题（操作分析），再进而解决微观问题（动作分析），从而达到系统整体优化的目的。, 工作改进“ECRS”四大原则,取消（Eliminate）: 取消一切不必要的工作。 合并（Combine）: 合并必须而且可能合并的工作。 重排 (Rearrange): 重排所有必需的工
6、作程序。 简化 (Simple) : 简化所有必需的工作 。,结合提问技术， 首先，考虑取消不必要的工作（工序、动作、操作）； 其次，将某些工序（动作）合并，以减少处理的手续； 再次，将工作台、机器以及储运处的布置重新调整，以减少搬运的距离； 最后，用最简单的设备、工具代替复杂的设备、工具，或用较简单、省力、省时的工作代替繁重的工作。, 分析时的五个方面,操作分析 搬运分析 检验分析 等待分析 存贮分析,对以上五个方面： 按照提问技术逐一进行分析， 采用取消、合并、重排、简化四大要点进行处理， 寻求最经济合理的方法。,工作设计概述,1,工作设计概述,1,工作专业化,工作设计概述,1,工作设计概
7、述,1,工作设计概述,1,工作设计概述,1,工作设计概述,1,工作设计概述,1,2、工作设计中的心理因素,工作设计概述,1,工作设计的社会技术理论 社会技术理论（Sociotechnical Theory）是由英格兰的特瑞斯特（Eric Trist）及其研究小组首先提出来的。这种理论认为，在工作设计中应该把技术因素与人的行为、心理因素结合起来考虑。,图中左侧的圆代表从技术的角度设计的所有可行工作方案的集合，右侧的圆代表从社会因素（心理学和社会学）的角度设计的所有工作方案的集合，交叉部分代表能满足社会和技术要求的工作设计。该理论认为，最佳的社会技术设计应该在这个交叉部分。,社会技术设计理论的价值
8、在于它同时强调技术因素和社会变化对工作设计的影响。,工作设计概述,1,3、人类工效学,工作设计概述,1,4、工作扩展,工作设计概述,1,4、工作扩展,工作扩大化(Job Enlargement): 工作内容水平方向的扩大； 即增加每个人工作任务的种类，从而使他们能够完成一项完整工作的大部分程序； 增加的是相同性质的工作； 例如由单纯加工零件的某道工序到完成整个零件、甚至产品,工作丰富化(Job Enrichment)： 工作内容垂直方向的扩大 给予职工更多的自主性，更多的参与决策和管理的机会 将更多的具有不同特性的任务加到某一工作上 增加的是不同性质的工作 例如一个生产一线的工人，可以让他负责
9、若干台机器的操作，检验产品，决定机器何时进行保养，或自己进行保养,工作职务轮换(Job Rotation)： 将一名员工在不同岗位上轮换，让他经历不同的工作职责 轮换是定期的（小时、日或月） 例如，为培养一名接班人，先后让他在技术部门、生产管理部门、生产车间、财务部门、采购部门工作,工作设计概述,1,5、柔性作业,工作设计概述,1,5、柔性作业,工作设计概述,1,5、柔性作业,工作设计概述,1,5、柔性作业,工作设计概述,1,6、团队作业,团队工作方式（team work）是指，与以往每个人只负责一项完整工作的一部分（如一道工序、一项业务的某一程序等）不同，由数人组成一个小组，共同负责并完成这
10、项工作。在小组内，每个成员的工作任务、工作方法以及产出速度等都可以自行决定，在有些情况下，小组成员的收入与小组的产出挂钩，这样一种方式就称为团队工作方式。,工作设计概述,1,6、团队作业,工作设计概述,1,6、团队作业,工作设计概述,1,6、团队作业,作业研究基本技术,2,The fundamental operations research techniques,一、作业研究的基本概念,作业研究基本技术,2,一、作业研究的基本概念,作业研究基本技术,2,二、作业研究的基本技术,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作
11、业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（1）过程顺序图,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,作业研究基本技术,2,（2）流程图,作业研究基本技术,2,（2）流程图,实例：流程图方法的应用,某校学生食堂的负责人请商学院学生改进面条的制作过程，学生们决定利用流程图分析这一过程。 该过程从储物架开始，面条被取下来送到厨房，开始加工，先在锅台上的一个大锅内煮熟，然后放到一个大碗内，再送到水池边过水，过水后的大碗面条被送到操作台，分成六份，装入六个盘子，上面加上肉末和番茄酱，然后被送到加热器，使之保温，直到
12、有人需要。这个操作过程的流程图如下页左图所示。 经过分析以后，学生们觉得对流程进行改进，改善后的流程图如下页右图所示。请问：改变后的流程与过去相比，有何优势？,工作研究,流程图案例： 现状 改善后,课后练习： 请在校园内或周边选择一个研究点（食堂、图书馆、店，正文用小四号宋体字），并制作PPT进行课堂汇报。铺、工厂等），观察其中某一个操作/生产过程，用流程图来分析这一过程，研究有无可以改进之处。 要求：以小组为单位完成作业，需要说明研究对象、研究目标、改进方案及实施效果分析，并画出当前和改进后的流程图（注意运用标准符号来画）。完成分析文档一份（封面按模板格式 完成时间：下周三上课前,（一）方法
13、研究,作业研究基本技术,2,（3）物流图,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,2.工序研究,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（1）人机活动图,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,多活动图（四个牙科椅）,（1）人机活动图,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,2.工序研究,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,2.工序研究,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,3.动作研究,（一）方法研究,作业研究基本技术,2,（一）方法研究,作业研究
14、基本技术,2,（二）时间研究,作业研究基本技术,2,时间研究,一、时间研究的定义、特点及用途 1时间研究的定义 时间研究是一种作业测定技术，旨在决定一位合格适当、训练有素的操作者，在标准状态下，对一特定的工作以正常速度操作所需要的时间。 以上定义的含义为： (1)合格适当、训练有素的操作者 即操作者必须是一个合格的工人，而且该作业必须适合于他做；操作者对该项特定工作的操作方法，必须受过完全的训练；操作者必须在正常速度下工作，不能过度紧张，也不能故意延误，工作时生理状态正常。 (2)在标准状态下 系指用经过方法研究后制定的标准的工作方法、标准设备、标准程序、标准动作、标准工具、标准机器的运转速度
15、及标准的工作环境等。,77,2时间研究的用途 (1)决定工作时间标准，并用以控制人工成本。 (2)制定标准时间作为资金制度的依据。 (3)决定工作日程及工作计划。 (4)决定标准成本，并作为标准预算的依据。 (5)决定机器的使用效率，并用以帮助解决生产线的平衡。,78,二、时间研究的分类,机动时间,79,宽放时间 将操作时所需的停顿或休息，加入正常时间。这种进一步进行修正的时间称为“宽放 时间”。 宽放率()=(宽放时间正常时间)100 (1)增加宽放时间的原因 1)操作周程中操作的疲劳，需要休息。 2)操作者个人的需要，如喝水、上厕所、擦汗、更衣等。 3)操作者听取班长或车间主任的指示，或本
16、人指示助手等，而使本身工作停顿。 4)操作者领材料、工件、对象及完成件、工具的送走等。 5)操作中等待检验、等待机器的维修、保养、等待材料等。 6)操作者从事操作前的准备工作，如清理工作场所、擦拭机器、所需对象的准备和操作中、操作完后工作场所、机器、物料及工具的清理工作。 7)操作者从事刀具的刃磨、更换皮带、调整机器等工作。,80,(2)宽放时间的种类 1)私事宽放 这是考虑操作者生理上的需要，如喝水、上厕所、擦汗、更衣等。每天8 小时工作，上下午无规定的休息时间时： 对于轻松工作，一般为正常时间的2一5。 对于较重工作(或不良环境)则大于5。 对于举重工作(或天气炎热)定为7。 一般情形多以正常时间的5计。 2)疲劳宽放 一般采用估计的方法来决定。在一般
