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1、草莓栽培技术,主要内容,第一节 概述 第二节 栽培环境要求 第三节 种类及品种 第四节 生物学特性 第五节 栽培管理技术,一、栽培经济意义 二、栽培概况 三、存在的问题,第一节 概述,一、栽培经济意义,1、果实特点：色泽艳丽，柔嫩多汁，营养丰富，具医疗保健作用。,美国把草莓列入美容食品。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。 德国称之为“神奇之果”。草莓因含有一种天冬氨酸的物质，可以自然平缓地除去体内的“矿渣”，还可以减肥。,2、用途广泛：可鲜食，又可加工,3、生产特点：繁殖容易，栽培周期短，见效快，经济效益高。,草莓采用无性繁殖，繁殖系数高。 浙江省大棚促成栽培，一般9月中旬种植，12月初
2、可采收，直至次年5月上。 经济效益高。一般15002500kg/亩，批发价一般为10-30/kg。,4、栽培方式多样：生产栽培、观赏栽培； 露地栽培和设施栽培。,二、栽培概况,在全球分布区域广，从热带至北极圈附近均可栽培。 2001年世界草莓总产量301.8万吨，总产量一半在欧洲，其次是北美和亚州。美国总产量排名第一。 栽培技术日本最为先进。,1、世界范围：,我国草莓栽培面积达2万多公顷，40万吨，居世界第二位。 每个省均有草莓栽培，但面积较大的省份主要有河北、辽宁、山东、江苏等，其中河北省面积第一，占5千公顷。 浙江省草莓栽培面积不大，较为集中栽培、目前规模和名气较大的要算杭州的建德市，年均
3、栽培2.1万亩。,2、国内情况：,三、存在的问题,1、适合南方栽培的草莓品种单一，主栽品种以国外引进为主。急需自主选育大果型、休眠浅、货架期长的草莓新品种。 2、在草莓栽培新区技术普及不到位，老区则病害发生严重。 大力推广草莓脱毒苗生产，加大无公害标准化生产体系建设。 3、草莓采后包装贮藏保鲜以及加工滞后，急需发展速冻冷藏保鲜和产品深加工技术。,第二节 栽培环境要求,一、温度 二、光照 三、水分 四、土壤,一、温度,根系2开始活动，10生长形成新根，最适温15 20。 8以下受到危害。 植株5开始萌芽，适温2026，1以下低温和30 以上高温生长受抑制。 花芽分化适温为10-24 ，开花期0以
4、下低温和40以上高温阻碍授粉，果实膨大期18-20 最佳。,对温度适应性较强，喜温暖，较耐寒。,二、光照,开花结果期和葡萄茎抽生期需1215h的长日照。 花芽分化期要求1012的短日照和较低温（10-24 ）。 休眠期要求短日照和低温（需5 以下低温几十到数百小时 ）。,喜光照，较耐荫，对日照长度要求较严格。,三、水分,苗期和匍匐茎生长期需水量大，要保证充分供水。 开花期水分适中，田间持水量70%左右为宜 花芽分化和浆果成熟期适当控水，田间持水量60%为宜 果实膨大期需水较多，田间持水量80%左右为宜 水分不能过多，易形成涝地，造成土温低、通气差，根系生长不良，果实着色差，品质低，且易烂果。,
5、喜潮湿，但又怕涝。,四、土壤,喜疏松、肥沃、透气良好、保水保肥能力强的沙壤土。 中性或微酸性（PH为5.56.5）。 土层深度一般30cm左右。,第三节 种类及品种,一、草莓种类 二、草莓品种,一、种类,草莓属蔷薇科草莓属植物，约有50个种。 其中有利用价值的有4个：野生草莓、东方草莓、蛇莓和凤梨草莓，经济价值最大的凤梨草莓。,二、草莓品种,全世界草莓品种2000多个。 适合南方，特别是浙江栽培的品种有： 宝交早生、法兰地、丰香、章姬、红颊等,草莓主要品种宝交早生,日本品种，果实圆锥形，果面鲜红，中等果（单果17.5g，最大24g），果肉橘红。 丰产质优、硬度中等，可鲜食或加工。 抗白粉病，易
6、感病毒病，对灰霉病、根腐病抗性弱。 早熟品种，休眠程度中等，适合露地或保护地半促成栽培。,草莓主要品种法兰地,美国品种。果实圆锥形，鲜红，但低温下果尖较青。果中大（单果20g，最大50g），座果整齐，果表光滑，果肉橙红色。 香气较淡，味道一般，但果实硬度好，耐贮运。 综合抗病、抗逆、耐热性较好，高抗白粉病。 早熟品种，适应性较广，大棚栽培和露地均可栽培。,草莓主要品种丰香,日本品种。圆锥形，果面鲜红，果实较大（单果重22g，最大57g），果肉白色。 香味浓，品质优，硬度中等，低温下易出现畸形果，宜鲜食。 该品种易感白粉。 休眠浅，适合南方塑料大棚促成或半促成栽培。,草莓主要品种章姬,日本品种。
7、果实长圆锥，果面鲜红，果较大（单果重35g，最大50g），座果整齐，果柄特长(20cm)。 香味浓,品质极佳 ，果实太软，不耐贮运。 早熟品种，对白粉病、黄萎病抗性强，对炭疽病抗性弱 。适合塑料大棚促成栽培。,草莓主要品种红颊,日本新品种，果实园锥形，果表果肉均为鲜红色，光泽好。果型大（单果重40g ，最大70g），连续座果性好，畸形果少。 香味浓，品质极佳，硬度适中，较耐储运。 早熟品种，耐低温能力强，抗白粉病强，但易发生炭疽病和叶斑病。适合塑料大棚促成栽培。,草莓主要品种女峰,草莓主要品种鬼怒甘,草莓主要品种新明星,第四节 生长发育特性,一、植物学特性 二、生长发育周期,1、根系 2、茎
8、3、芽 4、叶 5、花 6、果实,一、植物学特性,1、根系,不定根形成的须根系. 根系分布浅，主要集中在20cm以内的土层中。 随植株生长，发根部位上移。,2、茎,地下茎,地上茎,新茎,根状茎,匍匐茎,草莓的芽当年抽生的短缩茎。,新茎上的叶全部枯死脱落后形成的根状茎。,新茎上腋芽萌发形成的地上茎。,新茎,根状茎,匍匐茎,新 茎,新茎,叶柄,顶芽,新茎是草莓发叶、生根、长茎和形成花序的重要器官。 叶片密集轮生于新茎上。 不定根产生于新茎基部。 新茎的腋芽温度高时萌发成匍匐茎，温度低时萌发成新茎分枝。 新茎的弓背处抽生出花序，顶芽分化混合花芽抽生花序。,根状茎,根状茎由新茎转化而来，生长于土层中。
9、 根状茎上有节和轮纹，是营养贮藏器官。,匍匐茎,葡匐茎由新茎的腋芽萌发抽生的地上茎。 葡匐茎发生需要高温长日照（12-15h，18 以上）。 匍匐茎具有繁殖能力，其偶数节上能形成匍匐茎苗。,奇数节,偶数节,利用匍匐茎繁殖新植株,3、芽,芽,顶芽,腋茎,顶芽第二年萌发抽生新茎并形成花序。,腋芽具有早熟性，高温长日照条件下(夏秋)抽生匍匐茎；低温短日照条件下(早春、晚秋)萌生新茎分枝。,4、叶,叶为三出复叶，单叶寿命一般为60天。 晚秋随气温降低，新发叶叶柄变短，植株呈莲座状，是行将进入休眠的象征。,草莓的叶片,二歧聚伞花序，一般着生7-15朵花。 花序由不同级序花组成，第一级序花先开，坐果大，第
10、四级序以上花则坐果小。,5、花 序,草莓二歧聚伞花序结构示意图 （1，2，4，8）,花,花为多为两性花,白色，有5-8个花瓣。 雄蕊30-40个，雌蕊离生，螺旋状排列在花托上，200-400个,能自花结实。,雌蕊,雄蕊,假果：果实由花托和子房共同发育而成，食用的果肉为花托。 聚合果：雌蕊密生于花托上，受精后形成瘦果，许多瘦果聚生在花托上成为一个果实。 浆果：草莓果实柔软多汁。 级序果：不同级序果由对应的不同级序花发育而成，第一级序果最大，第二级序果次之，级序越高果实越小。草莓果实大小一般以第一级序果为准。,6、果实,草莓果实结构（1）,草莓果实结构（2）,第一级序果,第二级序果,第三级序果,第
11、四级序果,6、种子,与果面平 凸础果面（较耐贮运） 凹入果面（不耐贮运）,密生于花托上的雌蕊，受精后形成一个个瘦果，即为草莓的种子。,根据种子嵌于浆果表面的深度分三种类型：,种子,二、生长发育周期,1、萌芽生长期 2、开花和结果期 3、匍匐茎发生期 4、花芽分化期 5、休眠期,1、萌芽生长期,春季地温稳定在2-5时，草莓根系开始生长，越冬叶开始进行光合作用，随后新叶出现。越冬叶枯死。,管理措施：, 摘除枯老病叶： 基部叶片呈水平状并已变黄要及时摘除；病虫叶及时摘除。摘除的叶子要带出棚外，集中销毁。,2、开花和结果期,当新茎展开3-4片叶时，花序在第4片叶的托叶鞘内长出来。 花蕾出现至第1朵花开
12、约15天，花期约20天。,开花期：,2、开花和结果期,结果期：,草莓果实多数品种从开花到成熟需30-35天。,管理措施：, 预防畸形果措施：,调控温湿度提高授粉受精能力； 配植授粉能力强的品种； 蜜蜂辅助授粉； 开花期避免喷药。, 疏花疏果：,及时疏除过高级序的花或果，集中营养供应果实发育。, 调节果实成熟：,温度调控； 乙烯利外施调控(1-2ppm); 果实套袋；, 垫果：,植株下铺草或覆膜，隔离土壤污染。,3、匍匐茎发生期,开花期间匍匐茎少量发生； 果实采后匍匐茎大量抽生。,管理措施：, 促进匍匐茎发生：,高温长日照； 赤霉素喷施调控(50ppm)。, 抑制匍匐茎发生：,匍匐茎发生后及时多
13、次摘除； 激素喷施调控(2000ppm青鲜素、4%矮壮素)。,4、花芽分化期,在低温和短日照条件下开始花芽分化。 以日照8-9h，温度14-17最适宜。 花芽开始分化后9-16天即可形成花芽。,管理措施：, 环境调控花芽分化：,低温（17以下)短日照（12h）。, 农艺措施调控花芽分化：,培育壮苗； 氮肥调节； 激素调节（5mg/l脱落酸诱导）； 移栽和断根处理调节。,5、休眠期,晚秋气温降低、日照变短，草莓进入休眠状态。 此时新叶变小，叶柄变短，新茎和匍匐茎停止生长，整个植株矮化呈莲座形。,管理措施：,高温处理（白天26-27，夜间12-13 ） 长日照（16h） 赤霉素调节（5-10mg/
14、l）, 打破休眠：,第五节 栽培管理技术,一、育 苗 二、栽培模式 三、田间栽培与管理,一、育 苗,1、匍匐茎繁殖 2、分株繁殖 3、种子播种法 4、组织培养法,即利用匍匐茎的偶数节位具有上部长叶簇，下部生根的特点生产匍匐茎苗。,1、匍匐茎繁殖法,目前生产中主要的育苗方法。,2、分株繁殖法,利用草莓的新茎具有分枝和发根能力强的特点，在采果后将母株挖出，将新茎分开成为若干等份培育形成新植株。,3、种子播种法,常用于育种或缺少营养苗时应用。,4、组织培养法,即利用组培法生产草莓无毒苗。,匍匐茎繁殖法简介,1、建立专用育苗圃 2、选好母苗 3、适时合理定植 4、苗期田间管理,1、建立专用育苗圃：,避
15、免连作，应选择2-3年未种植草莓的田块； 土壤疏松肥沃，排灌条件好，背风向阳； 育苗畦整理：施入2000kg腐熟有机肥和40kg三元复合肥，深翻整地作畦。畦宽1.6m.沟宽0.4m,畦高25cm.,2、选好母苗:,3-4月份或9-10月份选用未结果的植株，萌发的匍匐茎苗作母株。,3、适时合理定植：,南方地区一般在4月份进行定植，母株苗定植于畦中间，株距60-80cm。,草莓母株定植,肥水管理：育苗期保持土壤湿润；以氮肥为主，薄肥勤施，追肥时间在7月下旬之前完成，8月上中旬后停止追氮肥和控水促进花芽分化； 防控杂草：人工清除杂草，或采用采用丁草胺防控杂草。 激素调节：育苗初期50mg/l赤霉素喷
16、雾促匍匐茎抽发。育苗后期喷15%多效唑300mg/l抑制匍匐茎抽发而促进花芽分化。,4、苗期田间管理：,匐茎压蔓和梳理：匍匐茎大量抽生后，合理分步生长空间，将匍匐茎的叶丛基部就地埋土，使其生根。 遮光降温：育苗后期采用遮阳网遮光，缩短日照至10h左右，降低苗期温度促进花芽分化。 苗期病虫害防治：炭疽病、叶斑病；蚜虫、夜蛾等,匍匐茎整理与埋土示意图,匍匐茎埋土压蔓促叶丛生根,苗期喷药防治病虫,育苗后期遮阳降温促进花芽分化,匍匐茎母株育出的子苗,利用营养钵繁殖种苗,1、草莓无毒苗的特点,2、无毒苗的繁殖程序,草莓无病毒苗简介,1、草莓无毒苗的特点,植株生长旺盛，株型健壮； 繁殖子苗能力强，比普通苗繁殖子苗系数提高1倍以上。 开花结果多，产量高，比普通苗产量提高20-50%
