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1、基本营养物质（1）导学案高中化学必修二导学案班级：姓名：组名：第三章第四节基本营养物质（1）【学习目标】知道糖、油脂、蛋白质的组成和主要性质【学习重难点】糖、油脂、蛋白质的组成和主要性质【预备知识】食物中的营养物质主要包括：食物中的基本营养物质包括：【基础知识】一、糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成:看课本表格观察教材78页葡萄糖和果糖的结构式，发现葡萄糖和果糖具有相同的_，具有不同的_，葡萄糖和果糖互为_。蔗糖和麦芽糖互为_。淀粉和纤维素是否互为同分异构体？为什么？根据糖类是否水解以及水解产物的多少可以把糖分成、和。二、糖类、油脂和蛋白质的性质、糖类和蛋白质的特征反应葡萄糖的特征反应：在碱性
2、、加热条件下，能在碱性、加热条件下，也可使应用：淀粉的特征反应蛋白质特征反应：应用：2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应双糖、多糖可以在稀酸的催化下，最终水解为。有关化学方程式：油脂酸性水解:碱性水解:用途:蛋白质水解:【思考与交流】、我们长时间咀嚼馒头、米饭为什么会感到甜味？2、现有三瓶已失去标签的溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液，如何利用化学方法将他们一一鉴别出来。高中化学必修二导学案班级：姓名：组名：第三章第四节基本营养物质（2）【学习目标】认识糖、油脂、蛋白质在日常生活中的应用【学习重难点】糖、油脂、蛋白质在日常生活中的应用三、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用、糖类物质的主要应用葡萄糖和果糖的存在和用途存在：、主要用途、蔗糖的存在和用途存在：、主要用途淀粉存在：主要用途、纤维素存在：、主要用途、2、油脂的主要应用油脂中的碳链含时，主要是油脂中的碳链含时，主要是应用：脂肪在人体内的化学变化是，然后再分别进行，油脂同时还有的作用3、蛋白质的主要应用食用：纺织业：皮革业：医药业：化工业：酶：酶是一类，是。
