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1、http:/,2006-03-17,酶在工业生产中的应用,http:/,http:/,2006-03-17,酶在工业生产中的应用 主题探究活动,设计与执教教师：周平凡 电子邮件：,2006-03-17,http:/,引言 introduction,细菌细胞直径不足2m，每时每刻却发生着15002000个化学反应，生产着3000多种蛋白质，1000多种核酸；但其合成效率却惊人，它合成每个肽链只需百分之三秒，而现代最先进的蛋白质自动合成机器只能合成小肽，而且速度也慢，合成每个肽链需要7分钟，两者相差200多倍；另外细胞中能量转换效率也很高。,细胞内如此快的反应有依赖于哪类物质？,2006-03-1
2、7,http:/,引言 introduction,生活与生产实践中都可能用到很多化学反应，那如果能把酶应用上去是不是可以大大加快反应的速度提高率呢？ 例：平时的衣服沾到血渍、奶渍等污物时很难洗干净，能不能在洗衣粉中加点酶呢？ 加入什么酶？,酶是细胞产物，在细胞外能否发挥作用呢？,2006-03-17,http:/,任务 task,Task1:大规模工业生产对酶的需要量很大。生物体内尽管含有酶，但含量很少，怎样才能获取大量可供应用的酶呢？ Task2:酶特别“娇嫩”，对环境条件要求比较苛刻，生产中是如何来解决这一问题呢？酶催化反应结束后，酶与产物混合在一起，这不仅影响产品纯度，而且酶不能重复使用
3、，造成浪费，这一问题又如何来解决？ Task3:如果上面两大问题得以解决，那酶就可以在工业生产中大显身手了，请你查找酶在生活和生产的哪些方面得以应用？带来了怎样的效果？,2006-03-17,http:/,过程 process,同学们上网收集资料,2006-03-17,http:/,过程 process,到企业生产一线参观学习,2006-03-17,http:/,过程 process,同学们到社区考查,2006-03-17,http:/,过程 process,亲自体验产品效果,2006-03-17,http:/,过程 process,同学之间的学习与交流,2006-03-17,http:/,过
4、程 process,同学进行总结成果,2006-03-17,http:/,评价 evaluation,B,A,A,A,2006-03-17,http:/,结论 conclusion,酶为生活添姿彩,2006-03-17,http:/,结论 conclusion,2006-03-17,http:/,结论 conclusion,以微生物酶为主体的酶制剂工业开始于20世纪50年代，其中工业用酶5060种，治疗和诊断用酶约120种，酶试剂300多种。 淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、纤维素酶是目前工业生产中常用的主要酶类。广泛应用于食品、酿造、制糖、纺织、制革、日用化工、造纸、环保和制药等行业。 工业用酶主要
5、利用酶的高效性和专一性。使用时要注意其适宜环境条件。,2006-03-17,http:/,讨论与展望 discussion and prospect,酶在新能源开发中的应用前景？,酒精被认为是一种可能成为替代化石燃料的新能源,用什么做为原料可以生产酒精呢？,纤维素如何生产酒精呢？,纤维素酶、酒精发酵的酶、固定化处理,2006-03-17,http:/,练习 exercise,（2001广东）科学研究表明，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三脂酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的 ( ) A温度 B. p
6、H C. 水分 D. 营养,D,2006-03-17,http:/,练习 exercise,某酒厂所生产的啤酒、果子酒，放置久了则会产生沉淀，使酒变混浊，造成产品积压。经化验，得知沉淀物是蛋白质。为解决这一问题，有人提出了三种方案。 甲：在酒中加入蛋白酶； 乙：在酒中加人少量氨基酸氧化酶； 丙：对蛋白质进行过滤。 请你根据所学的知识对这三种方案进行评价？,http:/,2006-03-17,谢谢指导！,2006-03-17,http:/,教学指南 teacher page,学习对象分析: 此课程主要面对高二年级学生选修学习。 学习者在开始此项课程之前必须具备： 酶基础知识，包括酶的作用与本质及酶的特性。学习者必须具备一定的电脑应用知识，熟悉利用互联网搜索资料与信息。学习者要勇于尝试一定社会活动。,2006-03-17,http:/,教学指南 teacher page,课程标准及教学目标: 1.说出酶家族的概况及酶制剂的生产方法。 2.举例说明酶在工业生产中的应用。 3.尝试分析和收集有关酶的专利文献资料。 4.认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术，以及科学技术是一个不断发展的过程。,2006-03-17,http:/,Related Documents,
