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1、我们身边物质的酸碱性,任菊仙,1、酸碱指示剂：象石蕊、酚酞这类在酸或碱溶液里能显示出不同颜色的物质称酸碱指示剂，通常简称指示剂。,一、溶液的酸碱性和指示剂,2、指示剂是化学实验室专门用来定性检验溶液酸碱性的一种物质。,【设问】为什么各种花的浸出液也会显示不同的颜色？,二、溶液的酸碱度和PH,PH=7，溶液呈中性。 PH7时，溶液呈酸性。PH越小，酸性越强。 PH7时，溶液呈碱性。PH越大，碱性越强。,1、pH是表示物质酸碱性的强弱程度，简称酸碱 度。 PH的范围在014之间,定量测定溶液酸碱度最常用、最简单的方法是使用PH试纸。 原理： pH试纸遇到酸碱性强弱不同的物质会显示不同的颜色，与标准
2、比色卡对照就知道pH值是多少了。,洁净的玻棒蘸取被测试液，滴在试纸上，显示的颜色与比色卡对照,【设问】如何测定溶液的pH？,2、pH试纸使用方法:,【活动二】测定不同浓度的盐酸和氢氧化钠溶液的pH并记录。,结论： 酸越浓，pH越小，酸越稀，pH越大，PH7； 碱越浓，pH越大，碱越稀，pH越小，PH7。,酸度计（PH计）,经济型台式PH计,KS-701 ISFET pH计,将你所测厨房用品按PH值从小到大排列。 实验结论： 食品- -,【学生活动三】利用pH试纸和标准比色卡分组测定生活中常见物质的pH并记录,【讨论】 将可食用与非食用物质的pH比较，有何结论？ 将酸性物质按pH大小进行排列，有
3、何结论？,酸性或碱性太强的物质即pH太大或太小的均不可食用，它们有强烈的腐蚀性.,酸味越浓的物质酸性越强，pH越小；碱性越强的物质pH越大。,三、pH与生活 1、pH与人体健康 人体体液的pH是7.357.45时正常； 人体体液的pH7.35时，处于亚健康状况； 人体体液的pH=6.9时，变成植物人； 人体体液的pH是6.856.45时死亡。 如何测定自身体液的pH是否正常？ 如何调整体液的pH？常吃的食物哪些是酸性 的，哪些是碱性的？,常见食物的酸碱性,强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、 小麦、奶油、马肉等。 弱酸性 白
4、米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、 章鱼、泥鳅等。 弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 中碱性 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、 番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。,皮肤的健美，是美容不可缺少的重要因素，而获得皮肤健 美必不可少的条件是营养。近代美容学家也一再强调，宜多吃碱性食物，以保持体内偏碱性环境，对美容有益，不宜多吃酸性食物。这是因为，人体如过多食用酸性食物，体内的血液将倾向于酸性，造成血液循环的恶化，使机体新陈代谢降低。酸性的内环境还可造成皮肤的粗糙，使皮肤失去光泽，并易使人感到疲倦和精力不足。肉类等动物性食
5、品属于酸性食物，所以个别喜欢吃肉的人容易长雀斑、长痣，且有皮肤变黑的现象。 科学家认为：要使血液偏碱性，应多吃富含无机盐的食物，特别是含钾高的食物，如香蕉、花生、芹菜、菠菜、莴笋、香菇、土豆、冬笋等。大多数水果和蔬菜，有利于中和和调节体内由于精米、精面和动物性食品形成的酸性物质，有利于保持体内的酸碱平衡，有利于造成人体健康的内环境以达到美容的目的。,2、食物的酸碱性与美容,【练习】 1、桂花适宜在酸性土壤中生长。某同学给桂花施肥前，对下列氮肥溶液的pH进行测定，结果如下表：,该同学最好选用( ) A、 尿素 B、碳酸氢铵 C、硫酸铵 D、氨水,2、下表为家庭中一些常见物质的pH,蚊子、蜂、蚂蚁
6、等昆虫叮咬人时，会向人体射入一种叫蚁酸（具有酸性）的物质，使皮肤红肿、瘙痒，甚至疼痛。要消除这种症状，可在叮咬处涂抹下列物质中的( ) A、 牙膏和肥皂水 B、食盐水 C、火碱液 D、食醋,C,A,3、同学测定了一些食物的pH如下，根据表中的数据判断有关说法正确的是( ),A、 病人适宜多吃橘子 B、牛奶和鸡蛋清都显碱性 C、蕃茄的酸性比橘子强 D、橘子汁能使紫色石蕊试液变红,4、“雪碧”等碳酸型饮料的pH小于7，晃动后打开瓶盖，其pH将 ( ) A变大 B变小 C不变 D无法判断,5两种溶液混合后，所得混合液pH4，这两种溶液可能是下列哪 一组（ ) ApH为5和10的溶液 BpH为1和7的溶液 CpH为1和3的溶液 DpH为7和12的溶液,D,A,B,6(2003年广东，11)某种消化药片的有效成分氢氧化镁，能减缓因胃酸过多引起的疼痛。在氢氧化镁与胃酸作用的过程中，胃液pH变化的情况是(如图)( ),B,8紫色牵牛花瓣的浸取液在不同的酸碱性溶液中会呈现不同的颜色(见下表)。因此，可作代用酸碱指示剂。,某课外活动小组用自制的上述指示剂来测定某雨水样品的酸碱性，发现指示剂呈红色。则该雨水呈_性(选填“酸”或“碱”或“中”)，雨水的pH_7(选填“大于”或“等于”或“小于”)。,酸,小于,
