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1、园艺作物标准园创建工作规范,2012年9月9日,农业部种植业司经作处 李建伟,目 录,一、园艺作物标准园创建的背景 二、园艺作物标准园创建的思路 三、园艺作物标准园创建的内容 四、园艺作物标准园创建与“菜篮子”生产项目管理,2009年2月26日，原农业部副部长危朝安同志在全国水果工作会上首次提出开展园艺作物标准园创建，推进标准化生产。当时主要基于以下几点考虑：,一是通过标准园创建，提高园艺产品质量，保障人们消费安全。,从国内看，消费者对质量安全要求越来越高,当时，农产品质量安全例行监测结果显示 ，蔬菜、果品、茶叶合格率均在95%左右，总体上产品质量是安全的、食用是放心的。但仍有5%的产品不合格
2、，尤其是芹菜、油菜、豇豆等蔬菜农残监测合格率长期偏低 。这部分产品数量不多，但负面影响大，社会关注度高。,消费者：农产品质量安全信心严重受挫。 农民：经济损失惨重。媒体公布后，地头批发价，从年前的3元/斤，降至0.3-0.5元/斤，直接经济损失近十亿元。 政府：农产品质量安全监管 能力遭到质疑。,案例分析： 2010年2月海南豇豆农残超标,三大负面效应,从国际看，对进口农产品质量要求越来越苛刻,二是通过标准园创建，转变园艺 产业发展方式，保障园艺产品有效供给,粮经协调发展的任务越来越艰巨,-目前，蔬菜、水果、茶叶等园艺作物仍呈较快发展的态势。 -2008年经济作物播种面积7.42亿亩，比198
3、8年增加2.21亿亩，增长42%；粮食播种面积16.02亿亩，比1988年减少4995万亩；粮经比由76:24下降到68:32。,生存困难。小生产与大市场的矛盾越来越突出，很难与销区建立相对固定的供货渠道、占有相对稳定的市场份额。 做不大。规模效益差，抗御风险的能力弱，难以自我积累自我发展。 做不强。面对千家万户，生产管理、技术推广、质量监管难度大，严重制约了蔬菜技术水平、产品质量以及竞争力的提高。,（据华中师范大学徐勇等）,三是通过标准园创建是，提高园艺业 产业化水平，增强竞争力。,党中央、国务院高度重视园艺作物标准园创建工作,在2009年底的中央经济工作会上，温家宝总理指出,大规模开展标准
4、园创建活动，全面提高产品质量安全水平。 2010年中央一号文件明确提出，发展园艺作物标准化生产基地，开展标准化创建活动。 2010的政府工作报告中强调，大规模开展园艺产品生产标准化创建，保障“菜篮子”安全。,农业部把标准园创建确定为种植业的重点工作,农业部贯彻落实中央领导讲话和文件精神，把“两个大规模创建”，即大规模开展粮棉油糖高产创建和大规模开展园艺作物标准园创建，转变种植业生产方式，确定为当前和今后一个时期种植业工作的重中之重。,2011年、2012年， 农财两部连续两年加大标准园扶持力度,农财两部贯彻落实党中央、国务院决策部署，2011整合有关项目，并新增项目资金，设立“菜篮子”产品生产
5、扶持专项金，支持“菜篮子”产品标准化生产，标准园创建作为一个子项目，资金规模由1亿元扩大到3亿元，今年又增加2亿元，达到5亿元。,目 录,一、园艺作物标准园创建的背景 二、园艺作物标准园创建的思路 三、园艺作物标准园创建的内容 四、园艺作物标准园创建与“菜篮子”生产项目管理,园艺作物标准园创建，就是集成技术、集约项目、集中力量，在优势产区建设一批规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的生产基地，示范带动产品质量提升和效益提高。,园艺作物标准园创建的总体要求,园艺作物标准园创建的目标任务,一是确保产品质量安全。这是标准园创建项目的首要任务，就是通过推进标准化生产，确保项目区产
6、品100%符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准园。 二是确保生产供应稳定。就是通过改善生产条件，提高抗御灾害能力，增强综合生产能力和应急供应保障能力。 三是确保农民收入增加。就是通过推广节本增效技术，亩纯收入提高10%以上。 四是确保产业提档升级。就是通过培育壮大农民专业合作社和企业，提高生产组织化程度和产业化水平。,如何解读园艺作物标准园创建？,目标任务：“四个确保”确保产品质量安全、确保生产供应稳定 、确保农民收入增加、确保产业提档升级 。 主要内容：“五化” 规模化种植、标准化生产、商品 化处理、品牌化销售和产业化经营。 基本原则：“四得” 农民看得见、学得会、用得上、得实惠 作
7、物范围：蔬菜（包括西甜瓜和食用菌）、水果、茶叶。,目 录,一、园艺作物标准园创建的背景 二、园艺作物标准园创建的思路 三、园艺作物标准园创建的内容 四、园艺作物标准园创建与“菜篮子”生产项目管理,（一）规模化种植,一是区域布局，国家规划确定的优势区和大中城市郊区； 二是产地环境条件，符合安全食品（包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品）产地环境条件标准的要求； 三是创建规模，设施蔬菜标准园集中连片面积(设施内面积)200亩以上；露地蔬菜、水果、茶叶标准园集中连片面积1000亩以上； 四是规划布局，统一规划、科学设计、合理布局。,基本要求,（一）规模化种植,一是企业+农户。投入力度大、技术力量强
8、，标准化生产和质量控制好，产业化链条完善、品牌影响，但有待建立“风险共担、利益共享”的利益分配机制 。 二是合作社+农户。合作社是农民自己的组织，容易建立 “风险共担、利益共享”的利益分配机制，但资金、技术、人才缺乏，服务功能有待加强、服务能力有待提高、内部管理管理有待规范。 三是企业+合作社+农户。吸收了以上两种模式的优点，克服了不足，是目前较为理想的规模化种植模式。,规模种植实现途径,（一）规模化种植,认证证书。获得无公害农产品、绿色食品或有机食品产地环境认定的，提供在有效期内的认定证书。 检测报告。产地环境检测报告。,产地环境验收依据,（一）规模化种植,企业种植面积，为自有基地+合同订购
9、基地，提供订购合同供抽查。 合作社种植面积，为社员基地面积，提供社员种植面积清单供抽查。,种植规模验收依据,（一）规模化种植,一是农业合作社 。上世纪20年代就已大量建立 ，由农场主共同投资兴办，最初是代购代销、产品销售后付款，后来不少发展成为产加销一体的企业。该种模式在美国占有相当大的比重。 二是农工商综合公司。上世纪50年代以来，不少工商企业投资蔬菜生产，建立了不少农工商一体综合公司。优点是减少中间环节、利益最大化，但投入大、风险大，很难做大做强，竞争力有限。该模式比重不大。 三是合同购销型联合体。工商企业通过合同与农场主或合作社建立长期稳定的供销关系，是美国蔬菜产业化经营的主要形式，是社
10、会化大生产的必然选择，其优点是产加销各环节共同分担投资、分担风险。,美国农民蔬菜规模化、产业化模式,据调查，一般1人只能管理1亩日光温室，每亩日光温室的生产成本(含折旧和用工)约1万1万2千元，其中用工成本就占50%以上。经营日光温室的菜农，在正常年份辛辛苦苦干一年只能挣点微薄的工钱，若扣除工钱利润为负值。因此，企业要盈利，必须把用工成本将下来。关键是推进机械化生产、轻简化栽培。,案例分析：为什么农民赚钱 企业亏本？,滴灌和传统的挑水浇水比较 每亩每次浇水省工：34个工 一茬蔬菜浇水3-5次省工：1015个 一年三茬蔬菜浇水省工：3045个,膜下滴灌，水肥一体，省工节本,覆盖黑色地膜与不覆盖地
11、膜 每亩每次除草节省：2-3个工 一茬中耕除草2-3次省工：4-6个,覆盖黑色地膜，省工环保,机械卷帘代替人工卷帘 揭盖时间：由各1小时缩短到各5分钟 光照时间：延长近2个小时 管理温室面积：每人1亩扩大到2亩。,卷帘机，省工高效,研制适合我国蔬菜生产的小型机械和设施设备。如小型耕整机械、滴(渗)灌系统、施肥器、保温被和遮阳网及其卷放设备、放闭风设备等。 推进农机农艺有机结合。 全程机械化生产和轻简栽培技术集成和推广应用步伐。 开发设施蔬菜生产管理软件，实现自动化管理。,今后的主攻方向,功能区划分与布局 农资供应与仓储体系 生产体系（菜田和生 产设施） 技术服务体系 营销服务体系 信息网络系统
12、,(统一规划、科学设计、合理布局),（二）标准化生产,标准园创建的核心是标准化，是包括技术、设施和管理标准化。,（二）规模化生产,一方面，要有标准。包括产品质量安全标准、生产技术规程和产品分等分级标准等。产品质量安全标准和产品分等分级标准等，可以是企业标准，也可以引用国标、行标和地方标准。生产技术操作规程，要分作物制定，体现先进、实用和操作性。 另一方面，要全面应用标准。要将标准印发到项目区每个农户，张挂到标准园醒目位置及每个温室大棚。并通过组织现场观摩和技术培训，使项目区所有的农户都要按照生产技术操作规程进行田间管理。,技术标准化，就是应用标准化的生产技术。,（二）规模化生产,有标准。查验文
13、件。 有行动。现场观摩和技术培训，留存通知文件、签到表、照片等。 进村入户。要将标准印发到项目区每个农户，张挂到标准园醒目位置。 落地。项目单位按照产品质量检测或送检农残，项目区农户要按照标准进行生产管理、分等分级。,技术标准化验收依据,（二）标准化生产,首先，要应用生态栽培技术。重点是应用防虫网、粘虫色板、杀虫灯、性诱剂、防雾滴棚膜、膜下滴灌等生态栽培物化技术。 其次，要完善础设施。包括田间工程、温室大棚、集约化育苗、田头预冷等基础设施。,设施标准化，就是建设标准化的基础设施。,河北省藁城市设施蔬菜标准园“两膜一管一网两板”技术模式，节省化肥30%、水50%、农药70%以上。,高温闷棚防治病
14、虫害,依据： 虫卵和线虫等经55、1020分钟被杀死 大多数土壤病原菌经60、30分钟即可杀死 TMV、CMV等病毒则需要90、1015分钟被杀死 方法：采用高温闷棚。即拉秧后，盛夏季节，每亩用稻草或麦秸1吨，切成46厘米小段，撒在地面，再撒施石灰氮（或石灰）100千克，然后翻地，灌水，铺膜，最后密闭设施1520天，地表温度可达70以上，10厘米土层地温可达60。可以较好地防治枯萎病等土传病害和线虫等。,频振式杀虫灯诱杀害虫,诱杀种类多：7个目20多科40多种害虫，其中鳞翅目占69.8% ，夜蛾科害虫又占鳞翅目害虫的75.2%。 诱杀数量大:据重庆市2001年911月试验，平均每天每盏灯诱杀害
15、虫1415头 减少药剂防治的次数和用药量:使用频振式杀虫灯的比对照（常规管理）每茬减少用药23次， 益害比低 :198.5 使用成本低:仅为高压汞灯的9.4%,集约化育苗设施,完善基础设施,管理标准化，就是实施标准化的全程质量安全管理制度。,投入品管理制度。投入品购买、存放、使用及包装容器回收处理，实行专人负责，建立进出库档案。 档案记录制度。统一印发生产档案本，详细记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，病虫草害发生与防治情况，产品收获日期。档案记录保存二年以上。 产品检测与准出制度。配备必要的农药残留检测仪器，对标准园蔬菜进行检测，凡不符合食品安全国家或行业标准的不得
16、采收，检测不合格的产品一律不准销售，销售的产品要有准出证明。 质量追溯制度。对标准园内生产者和产品实行统一编码管理，统一包装和标识，有条件的要实现产品质量信息自动化查询。,管理标准化验收依据,投入品管理制度。检查有无禁限用农药，有无专门的仓库、专人负责、出入库台账。 档案记录制度。检查是否统一印发生产档案本，抽查农户记载是否及时、完整。 产品检测与准出制度。检查有无检测设备、专人负责、有操作规程，或委托检测，检测记录完整。是否建立准出制度。 质量追溯制度。检查包装标识、粘贴追溯码、上网信息查询。,中国蔬菜为什么损耗25-30%？ 中国蔬菜质量怎么追溯？ 中国蔬菜怎么实现品牌化？ 中国蔬菜怎么提高档次和效益？,（三）商品化处理,如何推进商品化处理？,一是设施设备。配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。有条件的地区建立冷链系统，实行商品化处理、运输、销售全程冷藏保鲜。 二是净菜整理。叶菜、根菜的修整净菜过程与采收同时进行。叶菜只采收符合商品质量标准要求的部分，根菜要清除须根、外叶等
