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1、(10)申请公布号 CN 101735927 A(43)申请公布日 2010.06.16CN101735927A*CN101735927A*(21)申请号 200910265090.6(22)申请日 2009.12.30C12G 3/04(2006.01)(71)申请人四川南充市丝绸(进出口)有限公司地址 637000 四川省南充市丝绸路51号丝绸大厦(72)发明人苏明利 蔡勇 吴健辉(74)专利代理机构南充三新专利代理有限责任公司 51207代理人刘东(54) 发明名称桑椹果酒的生产方法(57) 摘要本发明公开了一种桑椹果酒的生产方法，其特征在于：原料采用优质的有机桑椹，除去霉烂果，清洗、沥
2、干，用53度纯粮白酒1000重量份浸泡鲜桑椹200-300重量份，浸泡1个月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以压榨机取汁，将榨取后的汁与上清液混匀，调配口味，贮藏12月，贮藏温度为5-20，澄清、过滤后灌装即得到桑椹果酒，本发明生产方法简单，保持了桑椹原有风味。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 2 页CN 101735927 A 1/1页21.一种桑椹果酒的生产方法，其特征在于，按下列步骤进行：(1)原料采用优质的有机桑椹，除去霉烂果；(2)清洗、沥干；(3)用53度纯粮白酒1000重量份浸泡鲜桑椹200-300重量份；(4)
3、浸泡1个月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以压榨机取汁；(5)将榨取后的汁与上清液混匀，调配口味；(6)贮藏12月，贮藏温度为5-20；(7)澄清、过滤后灌装即得到桑椹果酒。权 利 要 求 书CN 101735927 A 1/2页3桑椹果酒的生产方法技术领域0001 本发明涉及一种果酒的生产方法，尤其涉及一种桑椹果酒的生产方法。背景技术0002 桑椹原产中国，又名桑枣、桑果，为多肉浆果，其性味甘、酸、凉，可滋阴补血，生津止渴，润肠通便，补益肝肾，安神益智，明耳目，乌头号发，主治肝肾阴虚，目暗耳鸣，头晕心悸，失眠健忘，津液不足，须发早白，血虚便秘及风湿关节痛。现代医学研究表明，桑椹含有多种活性成分，
4、毒性小，具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长，降血糖，降血脂，降血压，护肝，抗AIDS等作用，长期食用桑椹可以延年益寿，可见桑椹是人类不可多得的宝贵资源。但是，过去桑椹除了作为繁育桑苗的种子外，仅少量作为食用。近年来，国内也开始研究桑椹酒，如00114157.0公开了一种桑椹酒的生产方法，它是一种以桑椹原汁为原料生产桑椹酒的方法，其生产方法与生产葡萄酒基本相同，都是要对原汁发酵，然后进行调配等工序后灌装，灭菌即得成品桑椹酒。这种生产方法在桑椹榨汁时要加入护色剂，并且生产过程十分复杂。发明内容0003 本发明的目的在于为克服现有技术的不足而提供一种生产方法简单，能保持桑椹原有风味的桑椹果酒的生
5、产方法。其技术方案为：桑椹果酒的生产方法包括如下步骤：0004 (1)原料采用优质的有机桑椹，除去霉烂果；0005 (2)清洗、沥干；0006 (3)用53度纯粮白酒1000重量份浸泡鲜桑椹200-300重量份；0007 (4)浸泡1个月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以压榨机取汁；0008 (5)将榨取后的汁与上清液混匀，调配口味；0009 (6)贮藏12月，贮藏温度为5-20；0010 (7)澄清、过滤后灌装即得到桑椹果酒。0011 本发明桑椹果酒的生产方法，其工艺过程简单，在加工过程中不添加任何护色剂，由于采用优质有机桑椹为原料，以纯粮食白酒浸泡并根据不同需求调节口感，能够保持桑椹原有的风味
6、。完全达到了生产方法简单，能保持桑椹原有风味的发明目的。具体实施方式0012 实施例1，按下列步骤进行：0013 (1)原料采用优质的有机桑椹，除去霉烂果；0014 (2)清洗、沥干；0015 (3)用53度纯粮白酒1000重量份浸泡鲜桑椹200重量份；0016 (4)浸泡1个月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以压榨机取汁；0017 (5)将榨取后的汁与上清液混匀，调配口味；说 明 书CN 101735927 A 2/2页40018 (6)贮藏2月，贮藏温度为5；0019 (7)澄清、过滤后灌装即得到桑椹果酒。0020 实施例1，按下列步骤进行：0021 (1)原料采用优质的有机桑椹，除去霉烂果；0022 (2)清洗、沥干；0023 (3)用53度纯粮白酒1000重量份浸泡鲜桑椹300重量份；0024 (4)浸泡1个月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以压榨机取汁；0025 (5)将榨取后的汁与上清液混匀，调配口味；0026 (6)贮藏1月，贮藏温度为20；0027 (7)澄清、过滤后灌装即得到桑椹果酒。说 明 书
