《CN201310439338.2A 一种淡竹叶米酒曲 1-4》由会员分享，可在线阅读，更多相关《CN201310439338.2A 一种淡竹叶米酒曲 1-4（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103555495 A(43)申请公布日 2014.02.05CN103555495A(21)申请号 201310439338.2(22)申请日 2013.09.25C12G 3/02(2006.01)(71)申请人安徽乐天酿酒有限公司地址 234000 安徽省宿州市城东循环经济示范园（乐天酿酒）(72)发明人杨荣芳 张茗 马秀丰(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112代理人陈其霞(54) 发明名称一种淡竹叶米酒曲(57) 摘要一种淡竹叶米酒曲，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药35-50、苦瓜粉40-50、黑木耳粉40-50、苦
2、荞粉30-40、山楂粉30-40、淡竹叶35-45、山楂叶8-10、芝麻叶8-10、酸枣仁10-15、柏子仁10-12、合欢皮8-10、石斛8-9、青钱柳叶5-6、薏仁油50-60、橄榄油50-60、水适量。使用本发明的一种淡竹叶米酒曲制作的米酒，品色清亮，味道清香，且具有健脾健胃的功效，添加的黑木耳等食材，使得用本发明的酒曲制作的米酒，具有一定的降血脂的功效，适合高血脂及肥胖人群饮用。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书2页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书2页(10)申请公布号 CN 103555495 ACN 103555495 A1/
3、1页21.一种淡竹叶米酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药35-50、苦瓜粉40-50、黑木耳粉40-50、苦荞粉30-40、山楂粉30-40、淡竹叶35-45、山楂叶8-10、芝麻叶8-10、酸枣仁10-15、柏子仁10-12、合欢皮8-10、石斛8-9、青钱柳叶5-6、薏仁油50-60、橄榄油50-60、水适量。2.如权利要求1所述的一种淡竹叶米酒曲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将淡竹叶置于适量的水中，加热煮沸，冷却后，过滤，取淡竹叶水备用；（2）将糯米置于锅中，加入淡竹叶水，适量的水，加热煮成熟米饭，冷却至室温后，将米饭散开，备用；（3）将山楂
4、叶、芝麻叶、酸枣仁、柏子仁、合欢皮、石斛、青钱柳叶用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；（4）将糯米饭、苦瓜粉、黑木耳粉、苦荞粉、山楂粉、中药粉、曲药均匀混合，加入薏仁油、橄榄油，搅拌混匀后，发酵35-40天，得到米酒曲。权 利 要 求 书CN 103555495 A1/2页3一种淡竹叶米酒曲技术领域0001 本发明主要涉及酒曲技术领域，尤其涉及一种淡竹叶米酒曲。背景技术0002 在经过强烈蒸煮的白米中，加入曲霉的孢子，然后保温，米粒上长出茂盛的菌丝，即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制作酿酒、甜酒等，一般都用传
5、统的材料，但是随着人们生活水品的提高，三高人群也越来越庞大，他们的饮食也应该受到重视。发明内容0003 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种淡竹叶米酒曲及其制作方法。0004 本发明是通过以下技术方案实现的：一种淡竹叶米酒曲，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药35-50、苦瓜粉40-50、黑木耳粉40-50、苦荞粉30-40、山楂粉30-40、淡竹叶35-45、山楂叶8-10、芝麻叶8-10、酸枣仁10-15、柏子仁10-12、合欢皮8-10、石斛8-9、青钱柳叶5-6、薏仁油50-60、橄榄油50-60、水适量。0005 一种淡竹叶米酒曲的制备方法，包括以下步骤：（1）将淡竹
6、叶置于适量的水中，加热煮沸，冷却后，过滤，取淡竹叶水备用；（2）将糯米置于锅中，加入淡竹叶水，适量的水，加热煮成熟米饭，冷却至室温后，将米饭散开，备用；（3）将山楂叶、芝麻叶、酸枣仁、柏子仁、合欢皮、石斛、青钱柳叶用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；（4）将糯米饭、苦瓜粉、黑木耳粉、苦荞粉、山楂粉、中药粉、曲药均匀混合，加入薏仁油、橄榄油，搅拌混匀后，发酵35-40天，得到米酒曲；本发明的优点是：使用本发明的一种淡竹叶米酒曲制作的米酒，品色清亮，味道清香，且具有健脾健胃的功效，添加的黑木耳等食材，使得用本发明的酒曲制作的米酒，具有一定的降血脂的功效，适合高血脂及肥胖人群饮
7、用。具体实施方式0006 一种淡竹叶米酒曲，由以下重量份原料组成：糯米800Kg、曲药35 Kg、苦瓜粉40 Kg、黑木耳粉40 Kg、苦荞粉30 Kg、山楂粉30 Kg、淡竹叶35 Kg、山楂叶8 Kg、芝麻叶8 Kg、酸枣仁10 Kg、柏子仁10 Kg、合欢皮8 Kg、石斛8 Kg、青钱柳叶5 Kg、薏仁油50 Kg、橄榄油50 Kg、水适量。0007 一种淡竹叶米酒曲的制备方法，包括以下步骤：（1）将淡竹叶置于适量的水中，加热煮沸，冷却后，过滤，取淡竹叶水备用；（2）将糯米置于锅中，加入淡竹叶水，适量的水，加热煮成熟米饭，冷却至室温后，将米饭散开，备用；说 明 书CN 103555495 A2/2页4（3）将山楂叶、芝麻叶、酸枣仁、柏子仁、合欢皮、石斛、青钱柳叶用5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；（4）将糯米饭、苦瓜粉、黑木耳粉、苦荞粉、山楂粉、中药粉、曲药均匀混合，加入薏仁油、橄榄油，搅拌混匀后，发酵35天，得到米酒曲。说 明 书CN 103555495 A
