《CN201310439275.0A 一种百草酒曲 1-4》由会员分享，可在线阅读，更多相关《CN201310439275.0A 一种百草酒曲 1-4（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103555493 A(43)申请公布日 2014.02.05CN103555493A(21)申请号 201310439275.0(22)申请日 2013.09.25C12G 3/02(2006.01)(71)申请人安徽乐天酿酒有限公司地址 234000 安徽省宿州市城东循环经济示范园（乐天酿酒）(72)发明人杨荣芳 张茗 马秀丰(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112代理人陈其霞(54) 发明名称一种百草酒曲(57) 摘要一种百草酒曲，由以下重量份原料组成：小麦粉600-800、薏仁100-120、蚕豆100-120、橘子60-80、苦瓜10
2、-12、曲药35-45、紫苏5-7、鱼腥草6-7、牛膝8-10、天麻8-10、钩藤6-8、三七花8-10、绞股蓝6-8、罗布麻8-10、月见草8-10、决明子8-10、玉竹6-8、骨头8-10、南瓜叶6-7、薏仁油30-40、月见草油20-30、亚麻籽油20-30、大米适量、荞麦适量、水适量。本发明的一种百草酒曲，采用百草工艺，具有强身健体、美容抗衰老等功效，且其中的绞股蓝、罗布麻具有很好的降血压降血脂、调节血糖的功效，本发明的一种百草酒是适合高血压人群的健康白酒，且能够有效抗衰老。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书2页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求
3、书1页 说明书2页(10)申请公布号 CN 103555493 ACN 103555493 A1/1页21.一种百草酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦粉600-800、薏仁100-120、蚕豆100-120、橘子60-80、苦瓜10-12、曲药35-45、紫苏5-7、鱼腥草6-7、牛膝8-10、天麻8-10、钩藤6-8、三七花8-10、绞股蓝6-8、罗布麻8-10、月见草8-10、决明子8-10、玉竹6-8、骨头8-10、南瓜叶6-7、薏仁油30-40、月见草油2-3、亚麻籽油20-30、水适量。2.如权利要求1所述的一种百草酒曲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将橘子去皮
4、，与洗净、切片的苦瓜一起置于锅中，加入适量的水，煮沸后，闷5-10分钟，将橘子、苦瓜捞出，打成橘子苦瓜汁；（2）将紫苏、鱼腥草、牛膝、天麻、钩藤、三七花、绞股蓝、罗布麻、月见草、决明子、玉竹、骨头、南瓜叶碾碎成中药粉备用；（3）将薏仁、蚕豆炒熟后，取出，碾碎成粉末，与小麦粉、中药粉均匀混合，加入曲药、薏仁油、月见草油、亚麻籽油、适量的水，拌和后，发酵35-40天，得到种曲。权 利 要 求 书CN 103555493 A1/2页3一种百草酒曲技术领域0001 本发明主要涉及酒曲及制酒工艺技术领域，尤其涉及一种百草酒曲。背景技术0002 在经过强烈蒸煮的白米中，加入曲霉的孢子，然后保温，米粒上长出
5、茂盛的菌丝，即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制作酿酒、甜酒等，一般都用传统的材料，但是现在人群结构发生变化，人口逐渐老龄化，各种老龄病出现，这就需要提供有益于老年人身体的白酒。发明内容0003 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种百草酒曲及酒的制备方法。0004 本发明是通过以下技术方案实现的：一种百草酒曲，由以下重量份原料组成：小麦粉600-800、薏仁100-120、蚕豆100-120、橘子60-80、苦瓜10-12、曲药35-45、紫苏5-7、鱼腥草6-7、牛膝8-10、天麻8-10、钩藤6-8、三七花8-10、绞股蓝6-
6、8、罗布麻8-10、月见草8-10、决明子8-10、玉竹6-8、骨头8-10、南瓜叶6-7、薏仁油30-40、月见草油2-3、亚麻籽油20-30、水适量。0005 一种百草酒曲的制备方法，包括以下步骤：（1）将橘子去皮，与洗净、切片的苦瓜一起置于锅中，加入适量的水，煮沸后，闷5-10分钟，将橘子、苦瓜捞出，打成橘子苦瓜汁；（2）将紫苏、鱼腥草、牛膝、天麻、钩藤、三七花、绞股蓝、罗布麻、月见草、决明子、玉竹、骨头、南瓜叶碾碎成中药粉备用；（3）将薏仁、蚕豆炒熟后，取出，碾碎成粉末，与小麦粉、中药粉均匀混合，加入曲药、薏仁油、月见草油、亚麻籽油、适量的水，拌和后，发酵35-40天，得到种曲。000
7、6 将大米、荞麦煮熟，冷却后，与种曲以1:0.8-1的重量比配料，加适量的水，堆积发酵3-4天后，入窖发酵35-40天，然后蒸馏出酒，贮存即可。0007 本发明的优点是：本发明的一种百草酒曲，采用百草工艺，具有强身健体、美容抗衰老等功效，且其中的绞股蓝、罗布麻具有很好的降血压降血脂、调节血糖的功效，本发明的一种百草酒是适合高血压人群的健康白酒，且能够有效抗衰老。具体实施方式0008 一种百草酒曲，由以下重量份原料组成：小麦粉600Kg、薏仁100 Kg、蚕豆100 Kg、橘子60 Kg、苦瓜10 Kg、曲药35 Kg、紫苏5 Kg、鱼腥草6 Kg、牛膝8 Kg、天麻8 Kg、钩藤6 Kg、三七
8、花8 Kg、绞股蓝6 Kg、罗布麻8 Kg、月见草8 Kg、决明子8 Kg、玉竹6 Kg、骨头8 Kg、南瓜叶6 Kg、薏仁油30 Kg、月见草油2 Kg、亚麻籽油20 Kg、水适量。0009 一种百草酒曲的制备方法，包括以下步骤：（1）将橘子去皮，与洗净、切片的苦瓜一起置于锅中，加入适量的水，煮沸后，闷5分钟，说 明 书CN 103555493 A2/2页4将橘子、苦瓜捞出，打成橘子苦瓜汁；（2）将紫苏、鱼腥草、牛膝、天麻、钩藤、三七花、绞股蓝、罗布麻、月见草、决明子、玉竹、骨头、南瓜叶碾碎成中药粉备用；（3）将薏仁、蚕豆炒熟后，取出，碾碎成粉末，与小麦粉、中药粉均匀混合，加入曲药、薏仁油、月见草油、亚麻籽油、适量的水，拌和后，发酵35天，得到种曲。0010 将大米、荞麦煮熟，冷却后，与种曲以1:0.8的重量比配料，加适量的水，堆积发酵3天后，入窖发酵40天，然后蒸馏出酒，贮存即可。说 明 书CN 103555493 A
