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1、(10)申请公布号 CN 102649929 A(43)申请公布日 2012.08.29CN102649929A*CN102649929A*(21)申请号 201210164247.8(22)申请日 2012.05.22C12G 3/04(2006.01)(71)申请人沈兰红地址 313118 浙江省湖州市长兴县白岘乡访贤东街66号(72)发明人沈兰红(74)专利代理机构杭州华鼎知识产权代理事务所(普通合伙) 33217代理人胡根良(54) 发明名称糯米红酒的制作方法(57) 摘要本发明公开了一种糯米红酒的制作方法，包括以下步骤：a浸泡：糯米浸泡5小时；b洗米；c蒸煮：将洗好的糯米放入蒸锅蒸1
2、小时30分；d静置：取出蒸好后的糯米，按照3重量份酒曲、15重量份糯米和25重量份水混合搅拌，冷却后放置水缸中静置；e沥出糯米红酒。本发明由于采用了上述技术方案，采用糯米作为原料，制作工艺简单方便，制作出的糯米红酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书2页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 2 页1/1页21.糯米红酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a浸泡：糯米浸泡5小时；b洗米；c蒸煮：将洗好的糯米放入蒸锅蒸1小时30分；d静置：取出蒸好后的糯米，按照3重量份酒曲、15重量份糯米和25重量份水混合搅拌，
3、冷却后放置水缸中静置；e沥出糯米红酒。2.根据权利要求1所述糯米红酒的制作方法，其特征在于：所述d步骤中所述酒曲的制作方法如下：取杂交米用水泡3小时后取出，洗净后放入蒸锅蒸1小时，蒸好冷却后与陈酒药混合搅拌，每天每两小时搅拌一次，搅拌6-8天后晒干即成。3.根据权利要求1所述糯米红酒的制作方法，其特征在于：所述d步骤中静置时间为30-40天。4.根据权利要求3所述糯米红酒的制作方法，其特征在于：所述d步骤中静置过程中开始10天每天早晚各搅拌1次，之后的半个月内每隔3-4天搅拌一次，剩余时间不再搅拌。权 利 要 求 书CN 102649929 A1/2页3糯米红酒的制作方法技术领域0001 本发
4、明涉及一种糯米红酒的制作方法。背景技术0002 现在酿酒的方法各种各样，所用的原料也是多种多样，但是用现有的酿酒原料，采用传统工艺制作的各类酒，虽然对人体有一定益处，然而其保健效果都较差，不仅酒中的蛋白质含量较低，而且缺少人体所需要的氨基酸和微量元素。发明内容0003 本发明所要解决的技术问题是提供一种糯米红酒的制作方法，制作工艺简单方便，制作出的糯米红酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富。0004 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：糯米红酒的制作方法，包括以下步骤：a浸泡：糯米浸泡5小时；b洗米；c蒸煮：将洗好的糯米放入蒸锅蒸1小时30分；d静置：取出蒸好后的糯米，按照3重量份酒曲、15
5、重量份糯米和25重量份水混合搅拌，冷却后放置水缸中静置；e沥出糯米红酒。0005 作为优选，所述d步骤中所述酒曲的制作方法如下：取杂交米用水泡3小时后取出，洗净后放入蒸锅蒸1小时，蒸好冷却后与陈酒药混合搅拌，每天每两小时搅拌一次，搅拌6-8天后晒干即成。0006 作为优选，所述d步骤中静置时间为30-40天。0007 作为优选，所述d步骤中静置过程中开始10天每天早晚各搅拌1次，之后的半个月内每隔3-4天搅拌一次，剩余时间不再搅拌。0008 本发明由于采用了上述技术方案，采用糯米作为原料，制作工艺简单方便，制作出的糯米红酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富。具体实施方式0009 糯米红酒的制作方法，
6、包括以下步骤：a浸泡：糯米浸泡5小时；b洗米；c蒸煮：将洗好的糯米放入蒸锅蒸1小时30分；d静置：取出蒸好后的糯米，将3斤酒曲，15斤糯米饭和25斤水混合搅拌，冷却后放置水缸中静置，静置时间为30-40天，其间，开始10天每天早晚各搅拌1次，之后的半个月内每隔3-4天搅拌一次，剩余时间不再搅拌；e30-40天后取出，沥出糯米红酒（沥酒过程在日落后操作，防止酒曲和糯米饭浮起）。0010 所述d步骤中所述酒曲的制作方法如下：取杂交米用水泡3小时后取出，洗净后放入蒸锅蒸1小时，蒸好冷却后与陈酒药混合搅拌，每天每两小时搅拌一次，搅拌6-8天后晒干即成。0011 糯米红酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富。冬天多用温饮，加入红糖和生姜加温后饮用口感更佳，妇女产后坐月子时，食用糯米红酒和鸡蛋做成的蛋羹，可起到美容和调理身体的功效；低血压患者长期饮用，可有助于调节血压。糯米红酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的说 明 书CN 102649929 A2/2页4分泌，增进食欲，有助消化。说 明 书CN 102649929 A
