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1、石锅馋嘴牛蛙（附自制馋嘴酱的制法）时间2010-01-18 0402来源未知作者admin 点击5次菜品提供：曹尹飞，从厨16年，国家高级烹调师，中国烹饪名师，中国徽菜大师，安徽烹饪协会副会长，伊尹烹饪工作室总监，现任安徽紫藤山庄生态园出品总监，安徽蒙城鑫佰佳大酒店行政总厨。主料：牛蛙2只。辅料：丝菜品提供：曹尹飞，从厨16年，国家高级烹调师，中国烹饪名师，中国徽菜大师，安徽烹饪协会副会长，伊尹烹饪工作室总监，现任安徽紫藤山庄生态园出品总监，安徽蒙城鑫佰佳大酒店行政总厨。主料：牛蛙2只。辅料：丝瓜条200克，鲜红椒圈50克，紫苏叶40克。调料：高汤适量，馋嘴酱50克，干红辣椒段15克，鲜花椒1
2、0克，葱、姜片、大蒜片各10克，盐3克，料酒20克，味精10克，胡椒粉5克，辣鲜露15克，白糖5克，水淀粉适量。自制馋嘴酱的制法：将花椒粉30克、糍粑辣椒300克、刀口辣椒300克、老干妈酱150克、麻辣鱼底料150克、 粉14克、白 粉10克、 叶粉20克、 粉15克、 粉10克、 15克、 10克、 12克、 10克、20克、 30克、 15克、 菜 20克、花 15克、 麻30克 锅 。制作 法：（1）将牛蛙 ， ， 盐、料酒、胡椒粉底味， 水淀粉（2）丝瓜条 盐、味精飞水，出干，currency1“的石锅（3）锅 fifl“ ， 牛蛙fl， ”出（4）锅 底fl，currency1 馋嘴酱出 ，currency1紫苏叶、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒段、鲜花椒 ，烹料酒， 辣鲜露、高汤、盐、胡椒粉、白糖、味精，“currency1牛蛙，中 “，fi 丝瓜底的石锅，鲜红椒圈（5） 锅， fl“ ， 石锅 。制作：紫苏叶 锅时currency1， 出锅时 currency1 ， 者 出 味。
