砂锅焖狗肉时间2010-01-18 0345来源未知作者admin 点击5次介绍：砂锅焖狗肉，是云南文山苗族的风味名菜此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜配料：狗后腿肉500克、薄荷100克、白糖10克、干辣椒25克、白酒10克、葱10克、姜10克、大料6克、草果10介绍：砂锅焖狗肉，是云南文山苗族的风味名菜此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜配料：狗后腿肉500克、薄荷100克、白糖10克、干辣椒25克、白酒10克、葱10克、姜10克、大料6克、草果10克、花椒粒2克、精盐20克、菜籽油120克、酱油20克、肉汤150克做法：（1）将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗两次，控干水分薄荷洗净，摘取嫩尖2）炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌要点：1.狗肉用清水 ， 后漂洗干净， 后 味大 ，肉香 2.砂锅 焖狗肉，大火烧开，小火 ， 狗肉酥烂 3.薄荷后下， ， ，香味 。