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1、【食品安全检测】如何挑选安全的粽子【食品安全检测】如何挑选安全的粽子 端午将至，家中必定少不了吃粽子，然而硼砂粽子馅、“返青”粽子叶等问题 粽子，严重危害了消费者的安全。 不法商贩为了利益，在糯米中添加硼砂。加入硼砂后的粽子不粘粽叶、弹性 增加、口感较好，还可以延长粽子的保质期。 硼砂， 俗称硼酸钠， 是一种化工添加剂。 日常生活中的消毒剂、 保鲜防腐剂、 洗眼水、 肥皂添加剂和玻璃原料都含有硼砂。 虽然它是一味中药但因含有硼酸钠， 毒性较高。一般情况下成人的硼砂中毒剂量为 13 克，致死量为 15 克，婴儿致 死量为 23 克。 粽子的香气主要来自于包粽子的粽子叶。新鲜翠绿的叶子，用沸水煮会
2、有水 变绿的现象，而且容易氧化，水开始是绿色，慢慢就变黄了。 (食品安全检测食品安全检测)粽子特别绿要小心粽子特别绿要小心 下个月就是一年一度的端午，粽子是百分之九十以上家庭必备的食物，所以 为抢占市场，很多不法商贩针面对这么大的市场，必定会想方设法的迎合大众喜 好，制作不合格的粽子。笔者提醒大家，关注食品安全，粽子特别绿，一定要当 心。 如果您在市场上看到粽子的颜色特别绿，一定要当心，这种粽子可能是不法 商贩浸泡粽叶时，加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让失去原色的粽叶返青。对人 体健康有严重危害，摄入过量工业氯化铜对眼、皮肤和呼吸道有刺激性。遇热产 生铜烟尘，吸入引起金属烟雾热。引起出血性胃炎及
3、肝、肾、中枢神经系统损害 及溶血等，重者死于休克或肾衰。 “返青”粽子叶所采用的原料为工业硫酸铜。硫酸铜，天蓝色或略带黄色粒状 晶体，这种产品的结晶水合物俗称明矾，是一种化工原料，主要是用作纺织品的 媒染剂、农业杀虫剂、水的杀菌剂等。 硫酸铜对胃肠道有强烈刺激作用，误服引起恶心、呕吐、口内有铜腥味、胃 烧灼感;严重者有腹绞痛、呕血、黑便，更有甚者可造成肾损害和溶血，出现黄 疸、贫血、肝大、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭;对眼和皮肤有刺激性。长期接 触可发生接触性鼻炎和鼻、眼刺激，并出现胃肠道症状。 多地消协发出消费警示：粽叶特别绿，食用返青粽可能导致铜中毒。正常粽 叶经蒸煮，颜色发暗发黄，有清香味，水呈淡黄色。返青粽有硫黄味，水呈绿色。 不仅仅是粽子，颜色特别好的食品都要当心。屈原为我们带来三天假期不容 易， 所以我们需要格外珍惜这个酷暑来临之前的唯一国假，留意身边的食品安全 问题! 湖北久华食安推出食品安全检测仪，针对有问题的粽子，能够快速有限的检 测粽子中含有的各种有害物质。
