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1、机械电气工程学院本科毕业设计设计说明书题 目：真空脉动干燥装置结构设计 院 （系）：专 业：学 号：姓 名：指导教师：完成日期：摘要在果蔬的干燥加工上，常见的干燥技术有热风干燥、红外干燥、微波干燥等。与普通干燥相比，真空脉动干燥技术有一系列的优点。真空环境能降低水的沸点，真空脉动压能够破坏物料表层蒸气压与干燥室内压力的平衡状态，有助于提高果蔬等农产品物料的脱水效率，提高干燥速率。将真空脉动压技术引入到干燥技术中，不仅提高干燥效率、降低能耗，也能较好地保护果蔬产品的色泽、营养成分等，非常适合干燥热敏性物料。虽然真空脉动干燥技术有以上优点，但在这方面的研究还很少，目前只有滚筒式的真空脉动干燥装置发
2、面的研究。但在滚筒式真空脉动干燥装置中，被干燥的物料处于不断翻滚、相互碰撞的状态，容易损伤，不适合干燥葡萄等易损伤的物料。针对以上情况，提出箱式真空脉动干燥装置。与滚筒式相比：箱式干燥室中被干燥的物料处于静止状态，形状不容易损坏；干燥过程中无物料翻转等运动，故无粉尘的产生；无干燥物料回收装置，设备简单。所以箱式真空脉动干燥装置应用的范围更广。关键词：真空 脉动压 干燥AbstractThe common drying technology in fruits and vegetables drying processing are hot air drying, infrared drying
3、, microwave drying, etc. Compared with the normal drying, vacuum drying technology has a pulse number of advantages. Vacuum can reduce the boiling point of water, and Vacuum pulse pressure can damage the material surface vapor pressure and the drying chamber pressure balance. So it can help improve
4、the efficiency of dehydration of fruits、vegetables and other agricultural materials, increasing the drying rate. introducing the vacuum pulse technology into the drying technology, not only improve the drying efficiency, reduce energy consumption, also can well protect the colour and lustre of fruit
5、 and vegetable products, nutrition, etc., very suitable for drying heat-sensitive materials.Although the pulsating vacuum drying technology has the above advantages, but also very little research in this area, the present study only pulsating vacuum drum drying device baking. But in the pulsating va
6、cuum drum drying apparatus, the material is dried and rolled over, state collide, easy to damage, the material whice is easy to damage is not suitable for drying grapes. For the above, proposed pulsating vacuum drying device box. Compared with the drum: box-type drying chamber the material to be dri
7、ed in a static state, the shape is not easily damaged; drying process without flipping movement of the material, there is no generation of dust; no dry material recovery facilities.The equipment is Simple. Therefore, pulsating vacuum drying device box has a wider range of applications.Keywords:vacuu
8、mPulsepressuredrying真空脉动干燥装置结构设计设计说明书目录摘要1Abstract2第一章绪论49一、课题名称及来源：49二、研究的目的、意义和国内外研究现状：49（一）选题的目的及意义49（二）国内外研究现状49（三）课题的提出51三、设计方案：52（一）设计内容52（二）设计目标52（三）可行性分析52（四）技术路线53第二章真空脉动干燥装置结构设计54一、真空脉动干燥装置设计要求54二、真空脉动干燥装置工作原理54三、总体方案设计55四、主要零部件的结构设计及选型56（一）干燥室的设计561.干燥室外壁的设计562.干燥室承压层的设计573.物料小车的设计574.物料托
9、盘的设计58（二）真空脉动系统中主要零部件的设计591.真空泵的选型592.真空逆止阀的选取61（三）供热系统中主要零部件的设计611加热水箱的设计612加热管的设计623.水泵的选型63（四）门密封系统的设计661.干燥室门的设计662.门驱动及预紧方式设计663.密封圈结构形式设计67第三章结论和展望68一、结论68二、展望68主要参考文献69设计心得70致谢错误！未定义书签。全套机械毕业设计含装配图零件图开题报告论文PPT联系QQ：2841677322第一章 绪论一、课题名称及来源：名称：真空脉动干燥装置结构设计来源：自拟课题二、研究的目的、意义和国内外研究现状：（一）选题的目的及意义蔬
10、菜和水果中含有丰富的碳水化合物有机酸维生素及、无机盐是人类重要的营养来源也是人类生活中必不可少的食物。我国是目前世界上水果和蔬菜产量最大的国家,2011年我国水果总产量超过1.3亿吨蔬菜总产量超过7亿吨1。季节性生产和周年性供应是水果和蔬菜的重要特征，也是造成市场供求矛盾的成因每年收获季节大量水果和蔬菜上市,许多地方市场供大于求，菜贱伤农情况时有发生。新鲜水果和蔬菜含水量高（大部分果蔬含水量在%90以上）产后呼吸代谢旺盛、极易腐烂的特质,给农产品的贮藏、运输、流通等产业环节带来相当的困难。据调查,我国水果产后平均损失率15%20%，蔬菜产后平均损失率25%30%左右,每年水果和蔬菜的损失量超过
11、1.6亿吨1。产后巨大的损失在一定程度上抵消了我们为增产增收所付出的努力。因此,在蔬菜、水果的采后进行干燥处理具有十分重要的意义。在果蔬加工上，常见的干燥技术有热风干燥、微波干燥等。真空技术的应用使干燥技术有了一个显著的发展。与普通干燥相比，真空干燥有一系列的优点2。在真空干燥过程中，干燥室内的压力始终低于大气压力，能干燥容易氧化变质的物料。真空干燥可以实现低温干燥，提高干燥速率；真空干燥能克服热风干燥所产生的溶质失散现象。脉动技术4的应用，为各种干燥技术带来了新的干燥工艺，脉动技术可以提高干燥效果，降低能耗；脉动技术提高干燥速率；脉动可以在干燥过程中有效控制材料的温度。有助于提高果蔬、肉类等
12、农产物料的脱水效率，且能较好地保存果蔬产品的色泽、营养成分等。因此，将脉动技术引入到真空干燥技术中，再通过研究分析，希望为以后干燥技术的研究提供一种借鉴。（二）国内外研究现状早在20世纪70年代，就有对真可干燥方面的研究，但是大多数的关于干燥的科学和工程文献都是用俄文、日文、德文和法文撰写的。事实上，干燥几乎在所有的工业部门都是关键环节，它消耗大量的能源并且决定产品的质量。直到1978年8月在加拿大的蒙特利尔的Mcgill大学召开的第一届国际干燥学术研讨会才引起了人们对干燥的关注6。所以说干燥技术及设备的发展的历史还不是很久，但是技术的发展却很迅猛。我国干燥设备在“十五”期间有了长足的进步，尤
13、其2005年以来我国的干燥设备的结构和性能都有明显的改善，质量都在不断地提高中。就普通真空干燥设备而言，国内的真空干燥设备在间歇真空干燥设备方面比较成熟，应用也普遍一些；加热方式多为辐射和传导。连续式真空干燥设备只有带式干燥机比较成熟。肖维强等7选择在低温真空条件下对荔枝和龙眼进行干燥，研究结果表明在真空003Mpa005Mpa时，每次于燥时间12h为宜；低温真空干燥能显著提高荔枝干和龙眼干的档次。王福娟等8在胡萝卜真空干燥工艺参数的实验研究中，选用五种真空度分别为005Mpa、006Mpa、007Mpa、008Mpa和009Mpa。在四种干燥温度40、50、60和70条件下对新鲜胡萝卜进行脱
14、水干燥，测定不同干燥工艺条件下胡萝卜的干燥特性，并进行复水比较实验。实验结果表明，为了提高干燥的效率和效益，保证干燥后有较好的品质，其干燥的理想工艺参数为：干燥温度60，真空度007MPa；干制品复水工艺参数为：适宜温度为60，用时90min。姜元欣等9通过试验，研究了在不同微波功率和真空度条件的南瓜渣的水分含量和胡萝卜素含量，得到干燥曲线以及胡萝卜素失活曲线。研究结果表明，提高微波功率可以大大提高干燥速度：通过增加压强可以提高干燥速度，但会加快胡萝卜素的失活：在微波功率66837W和4000Pa条件下干燥时，胡萝卜素的保留率最高，达到92311通过对3个干燥模型的比较，得出Page模型能较好
15、地描述南瓜渣的微波真空干燥特性。王丽红等11人设计了一种脉动式气体射流冲击干燥机，以加工番茄为例进行了干燥机的性能验证试验，结果表明脉动式气体射流冲击干燥与气体射流冲击干燥相比装载量和去水强度得到了较大的提高，提高了干燥机的处理能力，降低了能耗。图1-1 脉动式气体射流冲击干燥机示意图Wu，Long等12研究了温度、真空度对茄子真空干燥特性的影响，并采用了4种薄层干燥模型对干燥过程进行了描述；研究发现，真空度在3050温度范围内，对干燥速率没有明显影响：样品的收缩率与温度无关，而随着真空度的增加而增加；温度对水分迁移速率的影响符合Arrhenius定律。谢丽芳等13通过以小米和硅胶为试验材料的脉动流化干燥过程的实验研究，探索了脉动流化对干燥效果的影响。通过用不同的脉动周期为因素，得出气流脉动流化干燥能提高小米和硅胶的干燥速率,特别是在干燥初始阶段。在小米的干燥过程中,脉动干燥在某些操作条件下可以节约能量;陈燕等14人采用间歇脉动加热干燥，研究了荔枝微波干燥特性及干后品质。结果表明：
