商业概论教学之商业的经营型态

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1、商业概论 I 第四章 商业的经营型态 第一节 业种与业态 第二节 零售业 第三节 批发业 (三 )直效营销 网络购物系透过网络购买商品或服务，属于直效行 销的一环。而 电子商店 是建立在网 路上的 虚拟商店 ，商品型录透过全球信息网（ World Wide Web,www）且以多媒体方式传递给消费者，并接受消费者直接 在线订购。 贩卖的商品型态 可分为三类： 1.实体商品（ Hard Goods）：如博客来、 诚品网络书店、 yahoo购物中心。 2.数字化商品（ Soft Goods）：如 KKBOX 、 I-tune、天下杂志数位阅读网。 3.在线服务商品 (On-line Service

2、 Goods )：年代售票系统、高铁售票系统。 2011年中国信托商业 银行与台湾知名入口 网站蕃薯藤携手合作 ，推出专属中国信托 卡友的在线购物平台 中信乐蕃网。 网络购物的商品型态： 2010年台湾网络购物市场规模已 达 4,300亿元 一、宅配业 台湾所称呼的宅 配，在日本被称 为宅急便或 宅配便。宅配服 务是直接将商品销 售给消费者，未经过经销商与零售店的 参与。其型态可分为两种： (一 )专业型宅配服务 仅负责 单纯配送，不涉及商品买卖 。服 务对象为消费者对消费者（ Consumer to Consumer, C2C）的包裹运送及企业 对消费者（ Business to Consu

3、mer, B2C ）的商品配送。如：新竹货运、黑猫宅 急便等。 2010年新竹货运与海程邦达共同合资成 立海新泰物流公司，为 2010年上海 世博会提供物流配送服务，不仅参与各 项流程与制度规 划，并于最短时 间内提出完整配 送方案及信息系 统的建置。 (二 )贩卖型宅配服务 业者 将贩卖之商品配送到消费者手中 。如 ： 7-Eleven秉持社区服务精神，提供门市 外送服务，可透过门市、电话或传真订购 ，采货到付款服务。 2010年台湾宅配通运用其物流、金流、信息流优势，于 Yahoo及 PChome网站开设大嘴鸟易购商城，由各地的宅配工程师开发当地美食，并结合宅配物流，让消费者享受优质的购物

4、及宅配服务。 二、 DIY（ Do It Yourself） 消费者需求已移转至精神层面，自我意 识、自我认同开始兴起，自创成分浓厚 的 DIY店应运而生。如： IKEA、 B&Q特力 屋、巧艺社等。 2011年擅手工艺的黄少伶 在绿博里，推出蝶古巴特 DIY教学，让游客动手，将喜爱的艺术餐 巾纸图案，黏贴在鞋子、包包等上面。 三、复合式经营店 结合两种以上的业种或业态，彼此创造加 乘效果的经营方式 。如：台北 101结合商 业大楼与购物中心；台北京站广场结合转 运站与百货公司。 2011年中华电信将与义美联合电子携手合 作，将义美联合电子着手开发的动漫、教 学、经典书籍全面上架至 Hami书

5、城、 MOD频 道，提供中华电信 MOD用户以及支援平板电 脑、智能型手机。 四、 Outlet畅货中心 Outlet畅货中心，原本意思是清理库存，廉价出售。是厂商与零售商为了调整库存量，大批廉价出售商品的零售方式。世界名牌厂商为了清盘滞货、过期货，及不合规格尺寸或是有细微污垢的商品，以半价以下的价格拍卖， 便是 Factory Outlet Store；百货公司与精品店等零售商，为了清除自家品牌存货的特卖方式，则是 Retail Outlet Store。这些零售商店汇集在一处的，正是 Outlet Mall。 台湾近年来名牌 Outlet的成立逐渐成为一种市场趋势；由于经济不景气、买气不佳

6、，产品的积存是厂商所共有的现象，因此各业者无不设法降低库存，以不定期优惠价格产品为号召的畅货中心蕴含无限商机，成为各品牌厂商在市场规划上的另一种新尝试！如全省 Nike Adidas及 New Blance等畅货中心、台中日曜天地精品折扣中心、台北 Bazaar常年折扣店等。 2010年义大世界以全国首创品牌直营 为概念，网罗数量惊人的齐全品牌， 提供折扣优惠的精品消费新乐趣。 批发业扮演制造商与零售商间的角 色，由他处大量购入商品，再将 商品销 售给零售商 之营利事业组织。 一、汇集并传达商情 把制造商的产品信息传递给零售商； 将产品销售动态回报给制造商。 二、物流配送 向不同制造商采购商品

7、，再分售给零 售商。 三、提供营运管理信息及服务 协助零售商建立管理制度、技术咨询 、举办促销。 四、提供融资功能 在配销过程中吸收价格波动，承担风 险。 批发商与零售商的差异可从其购货目的、交易数量、销售领域、商品价格等方面加以比较，以下即以列表方式来说明： 批发商与零售商的差异 批发业的种类可分为：大、中盘商（含代理商）、物流中心及生鲜处理中心三种，以下分别介绍之。 一、大、中盘商（含代理商） 在传统的通路组织中，大多数的生产者 都不直接将产品售予 最终的使用者（消 费者） ，而是由 中间媒介者 来担任 销售的工作，这些媒介者称为 中间商 。 中间商包括 不具商品所有权的代理商 （ Age

8、nts）及 具有商品所有权 的 经销 商 （ Distributor），而经销商又可 分为批发商（大、中盘商）及零售商， (一 )大盘商 介于生产者（制造商）与中盘商或零售商之间，专门向制造商购进商品，然后再转售于中盘商或零售商之批发机构。 (二 )中盘商 介于大盘商与零售商之间，专门向各大盘商购进商品，然后再转售于零售商之批发机构。 (三 )代理商 居于买方与卖方之间商品传递者的角色，当买卖成交时，从中赚取佣金。而代理商一方面可以直接向制造商取得商品代理权，另一面可向大、中盘商购进商品后再予以转售小盘商或零售商。 二、物流中心 （ Distribution Center, DC） (一 )意

9、义 一般又称 配送中心 或 发货仓库 ，具有 订单处理 、 仓储管理 、 拣货配送 、 分货包装 、 物料搬运 及 存货管理 等功 能。 物流中心传送商品的通路架构 物流中心系以 运输 与 仓储 为主要的活动，包括 实体供应 (Physical Supply)与实体分配 (Physical Distribution)。实体供应指的是原料的获得与供应，及半成品、存货的管理； 实体分配 指的是将产品分配至顾客手中的一切活动，包括订单处理、包装、存货控制、仓储、配送和顾客服务等。 2011年丽婴房集团中国大陆物流战略部 署的关键一步位于江苏 太仓的区域物 流中心正式建成并投入营运，为丽婴房 在中国大

10、陆的进一步发展自营物流实体 分配奠定了新的基础。 (二 )物流中心兴起原因 1.消费时代的来临： 80年代以后，由于 人们的消费习性转变成 少量 、 多样 ， 并追求 个性化 、 精致化 及 便利性 ，因 此，如何使有限的卖场达到最佳之坪 效，以满足 少量多样 之市场需求 ，这让引用新管理技术的物流中心有 了发迹的空间。 2.营销通路的革命：为保有市场及维持既 有利润，企业只得降低成本。然而生产 成本因生产技术逐渐成熟，下降空间有 限，因此， 降低流通成本 便成为业者努 力的方向，讲求现代化经营效率的物流 中心便趁势而起。 奇美物流发展出 【 以柜代仓 】 的管理技 巧，系全国第一家具有此功能

11、的物流公 司。在利用货柜化仓储的作业方式，做 到 【 免拆柜进仓作业 】 ，节省了仓储空 间与理货时间等物流成本。 3.信息科技的创新：由于计算机信息和通讯 技术不断创新，使得管理不易的 少量 、 多样 、 高频率 的仓储配运工作得以迎刃 而解。而 销售时点系统 、 电子订货系统 、 电子资料交换 及 加值网络系统 的开发 ，带来更大的效率和发展空间。 奇美物流搭配条形码作业及相 关信息系统下，达到正确 快速的帐流与实物控管 ，可实时透明化的控管 整个物流过程。 (三 )类型 (三 )类型 向下整合与向上整合 (四 )经营困境 1.专业人才不足：国内物流教育环境。 2.员工流动率高：业务压力底

12、大，造成 员工流动率高。 3.交通问题：主要交通要道会在尖峰时 段出现壅塞现象。 4.土地取得不易：地价高且法律欠缺周 延性。 5.通路竞争的激烈：物流业者家数渐增， 且市场开拓不易。 6.作业规范不一致：商品条形码、信息系统 及表单格式不一致，增加作业成本。 7.规模经济的效果：新进业者初始客户不 足，无法大量采购商品。 8.技术引进的本土化：许多业者前往国外 取经，但缺乏整体规划。 三、生鲜处理中心 （ Processing Center, PC厂） 从事生鲜食品之集货、清理、加工、分类、包装、储存及配送等作业的场所，主要销售对象为超级市场、量贩店等。有些大型零售业者会在卖场里设置生鲜处理

13、中心，如：裕毛屋、枫康；有些则为避免腥味四起， 而设置于卖场外，如：顶好； 也有业者成立低温物流中心， 专门配送生鲜食品，如：世达 低温物流、侨泰物流。 2010年全联的董事长林敏雄成立生鲜处 理中心，把从只卖干货的传统福利社 ，成功变身为超市一哥，更引进 日本大将，挑战家乐福的量贩龙头宝座 。 (一 )生鲜食品的特性 易腐性 、 耗损率高 、 先进先出 、 季节性 且较不稳定 。 (二 )生鲜处理中心的特性 1.低温的储存环境。 2.密闭或真空包装。 3.配送车队符合食品特性。 4.作业流程设计有一贯性。 (三 )未来经营方针 1.提供整合性的配销服务：生鲜处理中 心及零售业者采垂直整合策略

14、，直接 向产地进货，降低交易成本，并掌握 产品质量及货源。农会及合作社也在 政府辅导下，成立包装处理厂或配销 中心，供应农会超市或社区超市等。 美商公司夏晖旗下共有三个事业单位： 配销中心、食品加工及新事业发展部。 主要提供高质量及专业物流仓储配送服 务给麦当劳、赛百味潜艇堡、宜家等客 户。 2.开发趋势性商品：以本土化、地方性特 产为重点，开发符合环保理念的 绿色包 装商品 。 3.提供多样化服务：针对不同种类之生鲜 食品加工处理，便于配送及携带。 农委会辅导农民团体推出健康卫生安全 的即煮式及即食式小包装国产 生鲜截切蔬果，提供无暇的上班族及家 庭主妇或单身贵族最新鲜及最健康的蔬 果产品，轻而易举的处理消费者的每日 三餐。 4.作业计算机化处理：透过生鲜食品条形码进 行计算机化处理，掌握销售状况。 2009年嘉义县大林镇的柳橙产销班，因 拥有全国第一张产销履历，标示绿色 家园品牌，因此尽管市场橙子价格低 迷，但大林橙子销售仍一枝独秀。 4.建立自有品牌商品：建立生鲜食品的优 良品牌形象，维持消费者忠诚度。 2010年家乐福积极推动生鲜产地直送及 产销履历、流通履历等措施，并加上自 有品牌家乐福严选强调质量保证，如家 乐福生鲜严选胡萝卜、金钻凤梨等。