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1、同时应当为侨商归国工作、创业和生活提供更加便捷、适宜的环境,使得侨商归国后能够安心并专心于事业发展,提高海外高层次人才回国创新创业的热情专题3第二单元 食品中的有机化合物糖 类【三维目标】1. 知识与技能:从生活经验和实验探究出发,了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。2. 过程与方法:用生活情景驱动化学学习,通过对葡萄糖的检验、淀粉水解及其水解产物的实验方案设计等进行深度学习,学习科学探究的基本方法,提高科学探究能力。3. 情感态度与价值观:感悟化学源于生活,化学让人类生活的更美好,领会化学知识的真实价值。【教学重点】葡萄糖的检验与淀粉水解【教学难点】淀粉的水解方案设计【教学方法】
2、分组实验、多媒体辅助教学【教学过程】环节一:检查学生预习情况1. 对照投影,自我订正学案上所填的内容。2. 能够熟练书写四种糖的化学式3. 【思考】淀粉和纤维素是否互为同分异构体,为什么? 【过渡】接下来,我们来进一步学习糖类的有关知识。环节二:葡萄糖的检验【情景一】经济的快速增长,使我国居民的生活水平不断提高,相伴而来的是“三高”人群持续扩大,人民的健康受到严重威胁。可喜的是越来越多的人开始意识到健康的重要性,养生类的节目正在热播,下面请看一段视频。 【播放视频】健康之路访谈节目片段 【引出问题】通过视频,可能会产生一个疑问: 【投影】问题1:血糖的成分是什么?如何检测?【过渡】下面就通过两
3、个探究实验来揭开葡萄糖检测的神秘面纱。【探究实验1】 在小试管里加入2mL2%的硝酸银溶液,同时滴加2%稀氨水,振荡试管,直到析出的沉淀恰好溶解为止(制得澄清的银氨溶液),再加1mL10%的葡萄糖溶液,在温水浴里静置加热几分钟,观察并记录实验现象。【强调】1. 选用1号试管,小组成员注意分工协作;2. 银氨溶液配制要点:氨水滴加要慢,边滴边振荡,直至生成的沉淀恰好溶解;3. 安全第一,小心热水烫伤;水浴加热时不要晃动试管;4. 实验现象与结论记录在学案上。【生】分小组进行探究实验,结束后展示实验现象,并探讨个别小组失败的原因。【板书】一、葡萄糖的化学性质1. 与银氨溶液反应:有光亮的银镜生成【
4、探究实验2】对照实验 在2号试管中取2mL10%NaOH溶液,加1mL5%CuSO4溶液,再加入2mL10%葡萄糖溶液,振荡、加热,观察并记录实验现象。【师】友情提醒:1. 加热时不要将试管口对着自己或他人。2. 注意比较2号、3号两支试管有何不同,无色溶液为氢氧化钠溶液,蓝色为硫酸铜溶液。在3号试管取0.5mL10%NaOH溶液,滴加1mL5%CuSO4溶液,再加入2mL10%葡萄糖溶液,振荡、加热,观察并记录实验现象。 【生】分小组展示实验现象。 【板书】2.与新配制的氢氧化铜悬浊液反应:有砖红色沉淀生成【引导】通过2、3两个试管现象的差异,你有什么发现?【强调】本反应氢氧化钠必须过量即在
5、碱性环境下进行才能得到砖红色沉淀。药品用量不同,反应不同,现象不同,因此要注意反应条件的控制,按要求滴加药品。【小结】银氨溶液或新制备的氢氧化铜悬浊液可用于检验葡萄糖的存在。医学上曾用类似的反应来检验病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高。环节三:葡萄糖的生理氧化【情景二】小明早晨由于贪睡起床太晚,没来得及吃早饭就匆匆赶向学校,升旗仪式时小明突然感到头晕乏力,站立不稳,晕倒在地。送到医院后,医生诊断为低血糖。 【引出问题】问题2:血糖在人体中有何作用?【师】早饭很重要,记得一定要及时吃哦!在学案上写出反应方程式。【投影】3.葡萄糖的生理氧化C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(
6、l) H=2803kJ/mol环节四:淀粉的水解 【追问】问题3:根据日常生活经验,出现低血糖症状时可采取哪些补救措施?【投影】结合学生情况展示 措施1:注射葡萄糖溶液 措施2:口服糖果 措施3:嚼些馒头或米饭 【过渡】同学们回答的很好,下面我们就以淀粉为例进行探究。 【思考】问题4:淀粉转化为葡萄糖的条件是什么?【过渡】带着这个问题,我求助了百度,请同学们阅读信息。接下来,思考以下问题:1. 淀粉在人体中的水解条件是什么?2. 除了在酶的作用下能发生水解,还有什么条件可以水解?实验室我们一般选择的是稀硫酸作催化剂并加热的条件。3. 上课之前我在实验室做了淀粉水解实验,得到了部分水解液,但还没
7、来得及检验淀粉是否水解完了,你能帮我完成吗?4. 接下来我们来验证一下水解液中是否真的有葡萄糖生成?5. 请小组讨论如何检验,试着设计一个实验方案,既然是方案,一定要有操作、现象、结论。小组讨论成熟后请选代表汇报本组方案,小组间相互纠错,形成正确方案。【指出】小组汇报时,要注意听,看他们的思维是否严谨,表述是否规范。【投影】提醒学生要学会用流程图的形式表述方案,既简洁又实用。在学案上修正自己的方案。【实验探究】下面就按照方案开展实验。注意选取5号试管取用2毫升水解液。【小组汇报】哪个小组检测出葡萄糖了。下面将4、5两支试管放在一起分析现象,得出淀粉的水解程度的结论。形成完整方案整理在学案上。【
8、学生】在学案上写出淀粉水解的方程式催化剂 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 【强调】在写淀粉或纤维素水解方程式时要用汉字标出名称,因为这个化学式表示的物质不仅一种。环节五:淀粉或纤维素转化为酒精 【过渡】马上到了麦收季节,农民朋友在享受丰收喜悦的同时也会有无尽的烦恼,秸秆焚烧造成了严重的空气污染,损害人体健康,这一点同学们应该深有体会。从化学的角度能否实现变废为宝,为人类造福?我又一次在网上搜寻,发现了这个视频。【播放视频】西安市将成为秸秆变酒精全国首个示范基地酒化酶【板书】4.C6H12O6 2C2H5OH2CO2【指出】没有真正的废物,只因没有找到合适的利用方
9、式,化学功不可没。环节六:糖类的用途 【投影】关于糖类用途的图片 【板书】三、糖类的用途【强调】性质决定用途,化学改变生活!环节七:课堂小结 【过渡】通过今天的学习,我们知道血糖过高或过低都不利于身体的健康,只有保持动态的平衡才能给健康加分,用一段话与同学们共勉。 【总结】本节课我们收获了什么?【生】各小组汇报本节课的收获与感悟:【投影】引导学生总结【结束语】化学源于生活,生活因化学而变得更加美好,希望同学们在今后的学习中能够深刻领会化学知识的真正价值,用化学回馈社会,让人类更好地在地球上生存发展,创造出更加璀璨的文明!环节八:练习巩固【巩固练习】1.有关糖类物质的叙述中,正确的( )A糖类是
10、具有甜味的物质B秸秆变酒精是伪科学C淀粉和纤维素互为同分异构体D糖类只含 C、H、O 三种元素2.下列实验中没有颜色变化的是( ) A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热 B.在白纸上滴加浓硫酸 C.淀粉溶液中加入碘酒 D.淀粉溶液中加入稀硫酸3.向淀粉中加入少量稀硫酸,并加热使之发生水解,为测定水解的程度,需下列试剂中的( )氢氧化钠溶液银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液 碘水 BaCl2溶液A B C D4青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀,这说明( )A青苹果中只含淀粉 B熟苹果中只含单糖C苹果转熟时单糖聚合成淀粉D苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖中国就走上了一条高速发展的复兴之路。中国的科技进步能够取得如此巨大的成就,都要归功于改革开放。东西方文明因改革开放而交流碰撞,而我的创业之路因改革开放而扬帆起航。