《中考化学 第四部分 化学和社会发展 4_4 化学和健康复习课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中考化学 第四部分 化学和社会发展 4_4 化学和健康复习课件（21页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第四节 化学和健康,一、人类重要的营养素 1.六大营养素: 、 、 、 、 和水。 (1)属于有机物的是: 、 、 、 。 (2)无机盐:无机化合物中的盐类,如:ZnSO4、KCl、NaCl等。 特别提醒:营养物质中的矿物质属于无机盐,不包括有机盐。,糖类,油脂,蛋白质,维生素,无机盐,蛋白质,油脂,糖类,维生素,2.营养物质的作用,蛋白质,糖类,维生素,细胞,最主要,备用,最多,夜盲症,坏血病,二、常见影响人体健康的物质,一氧化碳,甲醛,甲醇,亚硝酸钠,血红蛋白,三、人体的组成元素 组成人体自身的元素共有50多种,分 元素和 元素。 1.常量元素、微量元素,常量,微量,无机盐,2.必需元素、
2、有害元素,不足,过量,四、元素与人体健康的关系,佝偻病,骨质疏松,贫血,食欲不振,龋齿,甲状腺肿大,1.为人体提供能量的营养物质有糖类、蛋白质和油脂;人体所需能量主要来自糖类;人体的备用能源是脂肪。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量,而是维护人体正常的新陈代谢。 2.多数维生素在人体内不能合成,需要从食物中摄取。主要存在于水果、蔬菜中,起调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 3.高温、紫外线、强酸、强碱、甲醛、重金属盐等可使蛋白质发生变性。用甲醛浸泡过的食物,发霉的食品不能食用。含重金属元素(铅、镉、砷、汞等)物质一般对人体健康有害。 4.均衡膳食,合理摄取营养物质。,考点1,考点2
3、,考点1 营养素 【例题1】均衡膳食,有利于人体健康。临近中考,小明妈妈为了给小明增加营养,制定了如下食谱。营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物,用你所学知识,建议小明应该增加的食物是 ( ) A.炒青菜 B.排骨汤 C.馒头 D.炒鸡蛋,考点1,考点2,解析 该食谱中主食米饭含糖类,红烧牛肉、花生米、清蒸鱼含丰富的蛋白质和油脂,牛奶中含有丰富的蛋白质和无机盐等。所以该食谱中缺少含维生素的蔬菜食物,A选项中的炒青菜含丰富的维生素。 答案 A 规律小结 人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐,人类需要的营养物质可以从食物中摄取。,考点1,考点2,考点2 化学元素与健康 【例
4、题2】适量食用海带(含丰富的碘元素)可预防 ( ) A.甲状腺肿大 B.骨质疏松 C.贫血 D.生长迟缓 解析 碘是合成甲状腺激素的重要物质,人体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育,就会得地方性甲状腺肿,即大脖子病。国家为了预防大脖子病,在缺碘地区强制推广加碘食盐。多吃海带等含碘丰富的海产品,也可以预防地方性甲状腺肿。 答案 A,考点1,考点2,规律小结 锌影响人体发育,缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良;铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血;钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,幼儿和青少年缺钙会患佝偻病,老年人缺钙会患骨质疏松,且钙属于常量元素;硒
5、有防癌、抗癌作用,缺硒可能引起表皮角质化和癌症;碘是合成甲状腺激素的重要物质,体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育,就会得地方性甲状腺肿。,1.(2015广东汕尾)俗话说:“五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。”其中“青菜萝卜”富含的营养素是 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 2.(2016广东广州)健康的生活离不开化学,下列说法正确的是 ( ) A.钙是人体中的微量元素 B.油脂是重要的营养物质,可大量摄入油脂 C.鸡蛋含有丰富的蛋白质 D.淀粉酶属于糖类,可用于为人体提供能量 3.(2013广东佛山)微量元素与人体健康密切相关,缺少或过量都会引起甲状腺肿大的元素
6、是 ( ) A.碘 B.硒 C.氟 D.铁,D,C,A,4.(2015广东梅州)化学与人类健康关系密切。下列说法正确的是 ( ) A.用甲醛溶液保存海鲜 B.人体缺钙易患贫血病 C.水果、蔬菜能提供多种维生素 D.霉变的大米淘洗后可食用 5.(2013广东揭阳)下列关于日常生活饮食习惯说法中正确的是 ( ) A.平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素 B.油脂会使人发胖,故禁食油脂 C.锌、硒等元素是人体必需的微量元素,应大量服用含有这些元素的营养补剂 D.食用甲醛溶液浸泡的海产品有利健康,C,A,6.(2015广东揭阳)下列有关食品安全正确的是( ) A.用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐
7、 B.炒菜中加入适量的加碘盐,预防地方性甲状腺肿大 C.在猪肉中加入大量的牛肉膏(一种添加剂),让猪肉有牛肉的口感 D.将地沟油和潲水油回收用来炒菜,以达到变废为宝、节约资源的目的 7.(2013广东)生活处处有化学,下列做法正确的是 ( ) A.碘是人体需要的微量元素,需大量补充 B.霉变大米、花生等含有黄曲霉素,蒸煮后食用 C.腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐,但多吃无妨 D.有的指甲油中含少量的甲醛,青少年尽量少用,B,D,8.(2016广东)下表中对部分知识的归纳正确的一组是 ( ),B,9.(2014广东佛山)酱油是中国的传统调味品,佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表,
8、根据所学知识回答。 酱油膏的部分营养成分列表(每100克中含),(1)上表中不含六大基本营养素中的 。 (2)上表中“钠”“钙”等是指 (选填“单质”“分子”“原子”或“元素”)。 (3)老年人每天都要镊入足量的钙,有利于防止 。 (4)糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式 。 (5)人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症,但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉我们的道理是 。,维生素,元素,骨质疏松和骨折,人体每天补充的微量元素要控制在一定的量内,才有利于健康,10.(导学号 79160021)(2015广东广州)“低钠盐”可以控制钠的摄入量从而防治高血
9、压等疾病,制备“低钠盐”在食盐NaCl中按照配方比例添加食用KCl。国内某些生产厂家为改变“低钠盐”口味还会加入少量镁盐(仅限MgSO4或MgCl2)。 (1)测得某“低钠盐”样品a中含有NaCl和KCl的质量分数均为50%。该样品a的水溶液中,含量最多的离子是 (填离子符号)。 (2)探究某“低钠盐”样品b中是否添加镁盐,以及添加的是何种镁盐(MgSO4或MgCl2中的一种)。请设计实验方案,完成下列表格。 限选试剂:BaCl2溶液、NaOH溶液、AgNO3溶液、蒸馏水,Cl-,加足量蒸馏水,并用玻璃棒搅拌,有白色沉淀生成,若有白色沉淀产生,则添加 的是MgSO4。若无明显现 象,则添加的是MgCl2,取少量步骤1形成的溶液于试管中, 再滴加少量的BaCl2溶液振荡,
