《烟叶烘烤工艺》由会员分享，可在线阅读，更多相关《烟叶烘烤工艺（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、烟叶烘烤工艺目录 目录. 1 烟叶烘烤技术 . 2一、烟叶的成熟采收 . 2 二、三段式烘烤工艺及烘烤操作要点 . 2 三、烤房的标准化改建及新型节能烤房介绍 . 4 云南烟草 . 6 1.1.9 烟叶烘烤技术要点或原则 . 8 烤坏烟的原因 . 10 热电阻在烟叶初烤炕房温度控制中的应用 . 12单片机在烤烟炕房温度测量和控制中的应用 . 16 智能烤烟控制器 . 19 烟叶烘烤技术 近年来，随着先进生产技术的引进和烟农素质的不断提高，我国烟叶的生产水平不断提高，这是生产优质烟叶的基础。田间获得的优质叶片，如果没有科学的调制过程与之配合，也很难生产出色香味俱佳的优质烤烟。所以，在某种意义上讲
2、，烟叶烘烤调制过程是生产优质烟叶的关键步骤。科学的烘烤调制技术是以烟叶的成熟采收、烤房的标准化建设以及科学的三段式烘烤工艺为基础的。 一、烟叶的成熟采收 (一) 成熟采收原则 根据烟叶田间长势长相，下部叶适时早收， 掌握成熟标准宜宽;中部叶适熟采收，掌握成熟标准宜严;上部叶充分成熟采收，宜,片叶成熟集中一次采收，严禁顶部仅留,片叶作最后一炕收烤。烟叶采收后不曝晒、不挤压，确保鲜烟质量。 (二) 成熟的一般标准 烟叶颜色(主体色)由绿色转为黄绿色;叶脉变白发亮;叶片下垂，自然弯曲弓形，叶边下卷，茎叶角度增大;叶面出现成熟斑，茸毛脱落。 下部叶以绿色稍有消退为度;中部叶成熟时要明显落黄，上部叶成熟
3、时田间表现为黄灿灿、亮堂堂。后发晚熟或贪青晚熟的烟叶，应根据叶龄特征，适时采收 (三) 采收时间 采收时间宜在早上和上午进行，以利对成熟度识别。旱天采露水烟，以利保湿变黄。烟叶成熟后，若遇降雨，可在雨后立即采收，以防返青。若降雨时间较长并出现了返青烟，应等其重新落黄后再行采收。 (四)合理编竿装炕 1、绑竿 要分类编竿，确保同竿同质。按1.5米长标准竿计， 每竿编烟,撮，即,片，每撮烟叶背对背。大叶片、含水量大的叶片和中下部叶片，编烟数量要减少;小叶片，含水量小的叶片和上部叶，编烟的密度增加。 2、配炕与装炕 a、配炕 为确保同一炕烟叶变黄和干燥一致，同一座烟炕内要装同一品种、同样栽培管理和营
4、养发育水平的烟叶。 b、装烟 装烟要上下棚一致，同棚均匀，严禁拥挤，以利于通风。 以竿距,厘米为宜，底棚挂置成熟度稍低一点的烟叶。自然环境湿度较大，水分较高的烟叶以及下部烟叶，装烟密度适当减稀;天气比较干旱，烟叶水分含量较低，或者是上部烟叶，装烟密度可适当加密。 二、三段式烘烤工艺及烘烤操作要点 (一)三段式烘烤工艺 ,、变黄阶段 烟叶装满炕后，封严天窗地洞，点火后，以每小时升温,?的速度将烤房温度提升到,?(西南和南方烟区,?，东北烟区,?，黄淮烟区,?)，保持湿球温度比干球温度低,2.5?， 直到底棚烟叶变到叶片基本全黄，仅余叶基部微带青色，主脉青白色，叶片充分发软。 ,、定色阶段 要逐渐
5、开大天窗、地洞，不断加大排湿量，使房内温度以平均,小时升温,?的速度提高到,?,?，湿球温度缓慢升高并保持在,?,?，烟叶水分大时，湿球温度应控制在较低水平。水分小、烘烤特性好的烟叶，湿球温度应控制得高一些。在烟叶达到勾尖卷边至小卷筒之前(一般,?左右)，升温速度宜慢(,小时升温,?)，使烟筋充分变黄，此后升温速度可加快到,小时升温,?。在烟叶没有达到黄片青筋小卷筒之前，环境温度不得超过,?，即使,?时烟叶已经达到大卷筒，也要在此温度下维持,小时。定色期要大排湿时，必须开大天窗、地洞，烧大火;小排湿时，关小天窗、地洞烧小火;气温高的白天，开大天窗、地洞，火力减小;气温低的晚间(尤其凌晨)进行大
6、排湿时，尽可能加大烧火，维持需要的温度和湿度指标;但在火力已加足，仍然不足以使温度上升，且湿球温度也降低时，可以关小地洞，减少通风量。要尽量避免干球温度猛升猛降。 ,、干筋阶段 以每小时升温,? 的速度使炕温提高到,?,?，其间要逐渐关小天窗、地洞(先关小地洞，减小通风量，以利于提高温度和节能)，以湿球温度不超过,?为准。稳定此温湿度条件，直到烟叶完全干筋。 (二)烧火技术原则 烧火要能做到小火能保住，中火能稳定，大火能赶上。应看烟叶的变化，看房内温度、湿度，看天气变化，看烤房状况，看煤质特点等，灵活且准确进行。当烟叶变化快时，烧火宜大，快升温;烟叶变化慢时，烧火宜缓，慢升温。烟叶变化正常时，
7、烧火宜稳，稳升温。当房内温度偏低时，提火升温;偏高时，压火控温;适宜时，稳定火力，维持房内温度稳定。天气阴晴风雨，昼夜冷热变化，对房温会产生明显的影响，必须根据天气变化相应调节火力大小，才能维持房内温度适宜。晴天，日出后气温逐渐回升，尤其是上午,时至下午,时左右，升温更为明显，此时火力不变，温度也随之升高;日落后，室外温度逐渐下降，尤其是凌晨，降温更明显，此时火力不变，温度也可能随之下降。所以，晴天日出后开始适度控火，至日落后则应适当加火;烤房升温灵敏时，应注意火力勿过大，加火勿过早;烤房升温困难时，应注意加火勿过迟，火力勿过小。根据烤房湿球温度的变化进行火力控制是十分重要的。当湿球温度偏高，
8、需要加大天窗、地洞排湿时，在排湿操作前要先加火，以防排湿时房温下降。还要注意，煤质不同，烧火方法各异;对粘性强、易结碴的煤，宜烧“散火”，加煤时撒开、撒匀，以防结大碴;对粘结性弱、易流炉的煤，宜烧“堆火”;对细粉状面煤，需拌湿烧用，以防止灰损失;烧无烟煤时，宜兑适量煤土，最好制成饼烧用。 (三)排湿技术原则 ,、先开天窗，后开地洞 烘烤初期，要关严地洞，仅以天窗的开闭控制湿球温度，直至天窗完全打开。天窗未完全打开之前，一般不开地洞。烟叶水分较大时，当底棚烟叶大量变黄后，可开始开启地洞。天窗已开完，湿球仍偏高时，必须打开地洞，用天窗地洞配合，使热空气上升，缩小上下层温差，把湿球温度控制在要求的范
9、围内。 ,、地洞开完，控温排湿 如果地洞已开完，湿球仍偏高，应控制烧火，使干球温度不再上升，继续进行排湿，称为控温排湿。此时烤房排湿能力已至最大，火力宜适当控制，主要靠延长时间来降低房内湿度，直至湿球温度下降后，再根据烟叶变化，提火升温。如果地洞不开完就已稳定了湿球温度，则不应盲目开大地洞，也无需控温排湿。 ,、先关地洞，后关天窗 烘烤后期，湿球偏低时，先关地洞控制湿球，而不动天窗。直至地洞关严后，湿球仍偏低时，再关天窗，以天窗控制湿球，直到烘烤结束。 三、烤房的标准化改建及新型节能烤房介绍 (一)烤房的标准化改建 、标准化烤房质量要求 1四周严密，保温保湿，平面温差小，升温灵敏，排湿顺畅，烧
10、火、通风排湿操作及观察温度和烟叶变化方便，耗煤量低。 2、主要技术参数 装烟量:?,竿左右(面积,);适于种烟,亩，设,路烟梁，装两路烟，,棚(,大棚，,小棚);?,竿左右(面积,)，适用于种烟,亩左右，设两路烟梁，装,路烟，,大棚,小棚或,大棚,小棚。 底棚高度:,棧玻埃袄迕住?/p 棚间距:,厘米，比常年烟叶长度增加,厘米。 顶棚距房内侧高度:脊顶式?,厘米;平顶或有天花板时?,厘米。 天窗面积:,竿烤房为0.27平方米，,竿烤房为0.72平方米。 天窗形式:双脊檀通脊长天窗(宽,厘米，长与屋脊相等，设,个盖门，每个盖门长,厘米)或高天窗;天窗口比房脊高,厘米以上。 地洞面积:,竿烤房不得
11、少于0.18平方米，,竿烤房不得少于0.48平方米。 地洞形式:采用各种形式的热风洞，并配合冷风洞，每种形式地洞面积均不应小于理论值。冷风洞要多而小，可设,棧保陡觥,保担案涂痉棵扛隼浞缍疵婊 保病粒保怖迕祝 矗埃案涂痉棵扛隼浞缍疵婊 保浮粒保咐迕住?/p 供热设备:立式火炉或蜂窝煤大炉。以传热性能好的砖瓦管、土瓦管、陶瓦管、水泥预制管等砌筑火管，室内要排列分布均匀。烟囱要高出房顶,厘米以上。温度计吊挂位置在烤房底棚。若温度计是挂在二棚，烘烤中温度指标掌握应适当调整(底棚比二棚温度高,?左右)。 二)新型节能烤房 (1. 立式火炉烤房 立式节能火炉烤房在辽宁省普遍推广，占全省烤房总数的90%以上。云南、贵州、四川、黑龙江等省不同范围的示范取得很好的效果。河南省在推广立式火炉中，装了火口挡板，使烧中火和烧大火时一天只需1-2次煤，控火更简便。据统计，全国有各种立式火炉烤房约35万座。 2. 蜂窝煤炉烤房 蜂窝煤炉烤房很大的优点就是烤房火炉燃烧强度和供热量调控简便。单炉蜂窝煤炉烤房每烤一炉烟只需要添一次煤，双炉的也只添3-4次煤。烘烤中仅需简单地调节火门(助燃孔)大小，就能使煤燃烧放热同烟叶烘烤对热量的需求一致，升温稳温灵便，不会出现降温，对落实三段式烘烤，保证烟叶质量十分有利，并有一定节煤效果。目前，蜂窝煤炉烤房在福建、广东、陕西、湖北等省已经占一定比例，总数约18万座以上
