《2017-2018学年（人教版）八年级生物上册课件：5-4-5人类对细菌和真菌的利用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018学年（人教版）八年级生物上册课件：5-4-5人类对细菌和真菌的利用（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第五节 人类对细菌和真菌的利用,北仓二中 薛敏,细菌真菌与食品的制作,尝尝看,一、细菌真菌与食品的制作,二、细菌真菌与食品的保存,我们的任务,三、细菌、真菌与疾病防治,四、细菌与清洁能源与环境保护,将瓶中加入葡萄糖、温水、酵母菌。 在瓶口套上气球。 振荡，使瓶中的物质充分混合。 观察气球变化。 将膨胀的气球口部拧紧，并从瓶上拔下。 在气球口部插入吸管，并将吸管另一端通入澄清石灰水。,细菌真菌与食品的制作,做做看根据现象推断产物,酵母菌,酵母菌,有氧,无氧,细菌真菌与食品的制作,葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量,葡萄糖 二氧化碳+水+能量,推出方程式,一、细菌、真菌与食品的制作,用细菌或真菌制作的食
2、品,一、细菌、真菌与食品的制作,酵母菌发面,乳酸菌制酸奶,许多食品的制作都需要细菌和真菌,一、细菌、真菌与食品的制作,曲霉 淀粉葡萄糖 制酱 酵母菌 葡萄糖酒精CO2 制馒头、面包等 乳酸菌 葡萄糖乳酸 制酸奶、泡菜 醋酸菌 葡萄糖醋酸 制醋,细菌真菌与食品的制作,做做看,水,温度,有机物,细菌真菌与食品的保存,在发酵过程中，我们要大量培养发酵用的细菌或真菌，需要提供哪些条件呢？,在食品保存过程中，我们要减少细菌或真菌的数量，需要控制哪些条件呢？,食品保存,食品腐败主要是由细菌和真菌引起来的,二、细菌、真菌与食品的保存,食品保存防腐 依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁
3、殖,日晒烟熏法,腌制法,真空包装法,罐装法,渗透保存法,巴氏消毒法,细菌真菌与食品的保存,生活中的防腐,细菌真菌与食品的保存,保鲜,防腐原理,牛奶 脱水法 袋装肉肠 晒制与烟熏法 蘑菇 渗透保存法 腊肉 腌制法 肉类罐头 巴氏消毒法 果脯 真空包装法 咸鱼 罐藏法,细菌真菌与食品的保存,练练看,三、细菌、真菌与疾病防治,青霉素药品,细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，如：青霉可产生青霉素，这些物质称为抗生素（Antibiotic）。,三、细菌、真菌与疾病防治,另外，可以通过现代技术，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，生产药物。如利用大肠杆菌合成胰岛素。,
4、抗生素是由真菌产生的， 能杀死致病细菌的物质,青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。,胰岛素的生产车间,四、 细菌与环境保护,污水处理厂,细菌与环境保护,1 有氧条件下细菌将有机物彻底分解 2 无氧条件下制成甲烷气体作为燃料 3 污水处理原理利用微生物分解有机物,李村河的昨天与今天,想一想，李村河大变身， 哪一种微生物在其中起到关键作用？,一、细菌真菌与食品的制作,二、细菌真菌与食品的保存,三、细菌真菌与疾病防治,四、细菌与环境保护,小 结,酸奶 乳酸菌 面包 酵母菌 红酒 霉菌 陈醋 醋酸菌 面酱 泡菜,细菌真菌与食品的制作,练练看,
