韭菜虾仁汤

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1、韭菜虾仁汤韭菜虾仁汤 活虾两吃 1、活虾先用盐水浸泡一会，捞出下绍酒 1 大匙杀菌去腥；辣椒粉与 胡椒粉同混合成蘸料。2、烧滚水，将虾入沸水中汆烫至变色，即刻 捞出；虾头剥下，与虾肉分置两个盘中，各加盐、鸡精腌入味。. 评分:4.7 基于:30 位厨友 评价 三杯北极虾 1.北极虾自然退冰，罗勒叶子洗净备用 2.锅内放入芝麻香油 3.油温 约 5 成热，放入葱姜蒜米、泡椒炒香锅底 4.放入退冰的北极虾大火 翻炒 3 分钟，加入白胡椒粉，烹入米酒继续翻炒. 评分: 基于: 位厨友评 价 虾仁鱼片羹 1、虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略汆一下捞出。2、 青菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、

2、香菜均洗净，切成末。3、锅 置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入青菜心稍炒，倒 入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、 香油调味，撒入香菜末即成。. 评分:5.0 基于:1 位厨友评 价 豌豆炒大虾 11、豆腐和虾米捣碎，入锅煎好，铲块，备用。2、大虾事先收拾好， 用料酒、淀粉、盐，腌上一会。3、豌豆用开水焯分钟。下锅先炒虾 至虾变红。4、放豌豆、豆腐翻炒几下，少放一点盐就好了。. 评分:5.0 基于:3 位厨友评 价 大虾炒饭 1、大虾肉切成小丁；洋葱洗净后切丁，用油先炒至微黄，再加入大 虾丁炒熟。2、锅中放入米饭，盐、胡椒粉，所有材料炒拌均匀后即 可装盘食

3、用。Tips 如喜欢咖喱口味者，可加少许咖喱调味，就是咖 喱虾饭。. 评分:4.4 基于:9 位厨友评 价 避风塘炒虾 1. 虾洗净挑去沙线，有头的话剪掉须，买不到有头的话 pat 一下自 己 2. 用料酒， 盐， 胡椒粉把虾腌 20 分钟以上， 拌些生粉， 抓抓 3. 切 一堆蒜末，一堆姜末（往多里切）. 评分:4.3 基于:11 位厨友 评价 干烧虾球 1、对虾去皮，背部开刀抽取肠泥，洗净沥干，用蛋清，淀粉、水上 浆备用。2、锅内注油烧热，下入虾肉过油三球状捞出。3、锅内留少 许油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入葱、蒜、料酒、水、番茄酱、虾 球、调料，收汁后撒入葱花，装盘即可。. 评分:5.0

4、 基于:7 位厨友评 价 橄榄油甜辣虾仁 1.大虾洗净去头去虾线剥壳放在碗中加入料酒腌制 10 分钟左右 2.热 锅凉油，放入葱姜干辣椒片爆香锅底 3.放入腌制好的虾仁迅速翻炒 均匀变色 4.放入豌豆粒和玉米粒翻炒均匀后加入盐，生抽炒匀. 评分:5.0 基于:1 位厨友评 价 家常油爆虾 1、将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成 圈状。3、炒锅放入 1.5 大匙油烧至 8 成热。4、烧油的空档中，把所 有调味料在碗内调匀。. 评分:4.7 基于:108 位厨友 评价 香辣虾锅 准备：鸡肉，切成粗条，加生抽，花椒面，茴香粉，料酒腌上；大虾 去虾线虾泥，加盐，料酒卤上海鲜菇，

5、用手掰成小段；油麦菜切段， 韭薹 1 把鱼丸虾丸切片，青红椒切段，洋葱切段，葱叶切大段，鲜剁 椒，2 个，干红椒 2 个，去籽，切段，小辣椒切段，祘切片。. 评分:4.6 基于:7 位厨友评 价 豆芽虾仁烟肉卷 1.准备好原料， 将芽菜摘根， 虾去头剥壳， 烟肉解冻。 2.虾仁剁成茸， 加料酒胡椒粉、 盐搅拌成虾胶。 3.水烧开， 下豆芽菜入锅内焯一下水， 记得加些盐和色拉油保持翠绿色。. 评分:5.0 基于:2 位厨友评 价 彩椒蒸对虾 1.材料：冰冻对虾，彩椒，蒜 2.蒜头去皮去蒂，切末 3.彩椒切末和 蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀 4.对虾去虾线， 中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。 （虾除了头和尾部分，中间 要彻底剖开，否则蒸了之后会蜷起）. 评分:4.2 基于:9 位厨友评 价