《餐厅安全协议书-甲方-乙方》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅安全协议书-甲方-乙方（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1 甲方甲方: 公司公司 乙方乙方: 公司餐厅公司餐厅外包安全协议外包安全协议 为做好我公司餐饮卫生及安全方面管理工作，加强外包单位（乙方）安全健 康卫生管理，经甲乙双方共同协商，现就环境卫生安全等方面的管理要求，达成 公司餐厅外包安全协议 ，具体要求如下： 一、安全生产目标一、安全生产目标 乙方应本着“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产目标，落实安全 生产责任制，保障员工及相关方的生命、财产安全。 二、食品卫生安全管理二、食品卫生安全管理 1、乙方烹饪食品要做到生熟分开，分类寄存，不得混放，以确保食品味美 纯正。 操作时要分台、 分池操作， 以免交叉污染； 蔬菜类要按一拣、 二洗、 三
2、切、 四浸泡的顺序操作。 2、乙方必须加强对食品原料及各类调味品进货渠道的管理和检验，保证食 品原料和各类调味品符合国家卫生标准。 3、 乙方必须保证在食品原料烹饪前严格进行清洗消毒， 避免各类食品带 “毒” 下锅。必须保证调味品中不含国家所公布的对人体有毒害物质成分。 4、 乙方食堂员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。在工 作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打 闹、不得在厨房内洗涤衣物。保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服， 戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及做其它不卫生动作，不 允许用勺直接尝味。 5、若有食物中毒情况出现时，
3、乙方需要立即停止食堂的生产活动，并为员 工寻找可以解决用餐的方式，随后向公司应急指挥中心和政府卫生防疫站报 告。 以最快速度将中毒人员送往附近医院，或拨打“120”急救中心电话请求救 助，积极配合协助卫生机构救助病人。 现场方面，需要采取紧急措施，保护好 现场， 封存一切剩余可疑食物及原料、 工具、 设备、 保护好中毒现场和食品留样， 无关人员不允许到操作间或留样处。未经允许，一切外来人员禁止进入现场。防 止人为的破坏现场，必须等候卫生执法部门处理后再酌情处理。 6、乙方要做到：不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超越保 质期的食物。 7、乙方需要及时处置好废物，废物桶有分类标识、并加
4、盖，并搞好“三防” （防鼠、防蝇、防尘）作业。 8、乙方需对厨房定时清洁，并设立清洁岗位责任制，所有日常用厨具、餐 2 具每次使用过后都必须进行严格消毒， 清洗时要做到一洗、 二刷、 三冲、 四消毒、 五保洁，在消毒后要加盖储存，防止再污染，未经消毒的厨具、餐具不得使用。 9、乙方需清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等，谨防污染。仓库物 品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。 10、 乙方必须取得政府部门发放的营业执照、 食品卫生许可证后， 方可营业。 且甲乙双方达成合作协议后，需交给甲方复印件存档。 三、环境安全管理三、环境安全管理 1、乙方供水设施异常时，须及时维修，做到节
5、约用水，无长流水现象。 排 放水质对环境不可造成污染，禁止使用伪劣的清洁产品。所有排放水质及其他液 体必须符合国家排放相关规定和标准，对环境不可造成污染，所有排水口都必须 要经过甲方确认同意。废气（油烟，火烟） 、噪声的排放必须满足国家排放相关 规定和标准；食堂废水排放需经过隔油池过滤，再进入排污管道。食堂用水需确 保水质清洁度，达到无色、无味，装水的容器须确保其干净、加盖管理，定期清 理。 2、乙方应做好日常安全用电工作，对员工定期开展安全用电培训，每日应 派专人负责电力开关，保证每日工作完毕后电器设备及电路开关的关闭。此外乙 方所有用水、 电、 气的设备、 设施， 以及其他有可能对人或财产
6、造成危害的设备， 在投入使用前，须向甲方提出申请。待甲方确定电路负载是否无问题、以及相关 设备不会造成危害后方可安装， 安装完成， 再由甲方确认完成后， 方可投入使用。 对于甲方所提供的电力基础设施，乙方有义务配合甲方进行维护，如发现设施损 坏应及时向甲方告知。如出现因乙方用电不当或工作疏忽而造成的电气火灾，乙 方应承担全部责任。 所有用电设备/电器/插座等都必须安装有漏电保护装置(漏电 开关),禁止乱拉乱接电线。所有电线安装要符合国家电气安装标准。 3、乙方施工需要临时用电、动火、高空、用水、用气的作业时，需要向甲 方有关部门提交申请，批准后方可作业，乙方必须要求施工单位配备相应的安全 防护
7、措施，现场设立专项管理责任人，并做好日常安全管理工作，甲方有权监督 管理。 4、乙方燃料的购买、使用、保存环节，均应做好安全防火工作，对于由于 乙方工作疏忽而造成的安全事故乙方应承担一切责任。 5、乙方应对所使用的燃料储罐、管路及灶具等相应设备、部件等按照国家 的相关规定加强安全管理。在燃料储罐储存间做好严格的防火措施，配备必需的 灭火器等防火设备，液化气罐等应有国家的有效的监检合格证方能接收使用。 6、乙方应安排专人对燃料系统进行防火巡查，每日操作结束后应有专人关 闭火源阀门及气源阀门，乙方应从具有国家承认资质的燃料供应商处购买燃料， 在燃料安装使用的过程中应严格按照安全操作规范填充，并且做
8、好防火措施。 7、对于乙方食堂就餐用的桌、椅等设施乙方应保证无损坏；地面不湿滑、 无油渍、一旦有破损及时维修。 四四、消防消防安全管理安全管理 1、乙方应做好日常用火、防火工作，每日在炊事设备点火前应对设备进行 详细的检查，确定设备部件状态正常后方可点火；乙方应配备足够的消防设施， 定期进行员工消防知识培训和开展消防演练， 对于由于乙方防火工作不到位而造 成的火灾，所带来的损失全部由乙方承担。 3 2、在工程项目施工前，乙方有义务提前告知或交给甲方施工内容、方案、 图纸。 在获得甲方审批后， 方可进行施工活动。 否则， 甲方随时可以叫停。 同时， 甲方有权监督整个施工过程是否符合安全生产的规定
9、，发现安全隐患，有权要求 其随时整改。 3、乙方需要编制施工现场危险性较大的分部分项工程专项施工方案，并提 交甲方认可后方可施工。 4、乙方或其委托分包商在房屋内施工时，不能破坏房屋的主体结构，在保 证房屋安全性的前提下进行；在房屋外施工时，也必须考虑整体的美观。所有施 工垃圾，必须按照甲方的要求分类放置，做到随时清理、分拣、清运。对于一些 需要委外处理的有毒有害施工垃圾， 乙方需要在甲方批准的情况下， 带出厂处理。 不可随意丢弃。 5、乙方应定期对所用炊事设备及部件以及就餐设施进行维护保养，保证所 用设备安全状况的良好，如出现由于设施设备保养不当而造成的安全事故，事故 责任全部由乙方承担。
10、6、炊事初期尤其是倒入油至锅内加热时，请勿离开现场，避免过度加热引 起火灾事故。 7.厨房排烟机设备、油烟管道每季度清洁一次，并填写相应的维护保养记录 表，拍照留档，室外排烟管每隔 2 年更换一次。 8、每日安排专人进行防火巡查，并填写每日防火巡查与消防器材点检记 录 。 五五、交通安全、交通安全 1、乙方车辆进入甲方区域时，行车速度不得大于 10 公里/小时，危险场所 不得大于 5 公里/小时。车辆应在指定的中心道上行驶，不得超载、超高、超长、 超宽运输，严禁与生产系统设备管道接触。同时，不得损坏或搬动所有交通标志 和安全设施， 遇到不得不挪动的情况时， 需要与甲方协商， 审批成功， 方可挪
11、动。 2、乙方车辆需按照甲方的有关规定要求停放，严禁乱停乱放、在餐厅内停 放电动车或给电动车充电等，否则有关部门将按照公司有关规定进行处罚。 六六、安全教育、安全教育、检查、检查 1、乙方应加强对职工的安全教育培训，增强职工的安全操作意识，培训需 保存相关记录， 乙方有义务告知职工工作环境内的危险源并加强对职工危险源应 急处置能力的培训。 2、 为确保乙方的安全卫生工作落实到位， 甲方有权对其实施情况进行检查。 发现不良问题， 乙方应马上整改， 并由甲方确认完成整改， 保存记录； 如不整改， 甲方视情况轻重，要求其整治，轻则警告，重则停止营业，造成的有关损失由乙 方完全承担。 3、乙方采购的食
12、品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，对 无法提供合格证明文件的食品原料， 以供货者委托第三方有资质机构进行检验的 合格证为准。 4、乙方每餐食品必须留样，且样品应采集于操作过程中或加工终止时，不 得特殊制作。每个品种留样量不少于 100g，最好 250g。并在 5左右的冷藏柜 内各自密封存放 48 小时，且需要记录好留样日期、食品名称，便于检查，超过 48 小时后方可倒掉。 4 5、乙方必须对进入作业现场内的所有人员，在施工前进行安全教育并经考 核合格后方可进行作业； 涉及特种设备及作业的需确认设备及人员是否有证并在 期效期内，并保留相关资料或记录。有义务随时配合甲方。对于教育内容
13、、特种 作业相关的管理方法等，需要甲方支持的，甲方需履行其建议、监督权。 6、乙方应建立健全各项安全管理制度，操作规定程、责任制度及应急预案 并贯彻落实。 7、乙方应经常性进行安全隐患排查工作，如发现隐患应立即整改，对于不 能即时处理好的应做好防范措施，防止事故的发生。 8、乙方需在经营场所配备好消防器材，并定期检查，不得擅自动用圈占甲 方消防设备设施。 七七、其他、其他 1、乙方有责任积极宣传贯彻国家及地区关于职业卫生、环境、水电气、消 防、用工、交通安全等各项方针政策、管理制度和条例。对作业现场及生活区职 业卫生、环境、水电气、消防、用工、交通安全等工作负全面管理的责任。 2、乙方在必要时
14、，可寻求甲方提供安全生产活动帮助，特别是在发生生产 安全事故时，可寻求提供必要的协助和救援服务。 3、乙方不得将自己经营场所的任务分包给无相关资质的单位。甲方有权严 格审查分包人的营业执照、专业资质等资料。同时，乙方也有义务提交相关方的 资料予甲方确认。 4、乙方需要施工的区域，必须在显眼处设置警示标志，并采取必要的防护 设施。同时，各种防护装置不准随意拆除、挪用或闲置，因检修拆除的，检修完 毕后必须立即复原。 5、乙方承租的活动范围内与他人发生纠纷时，需自行承担后果，情节严重 时甲方有权将其驱逐厂外。 6、乙方所有与我司有关的事物，新闻媒体要求采访，必须经过甲方同意， 未经许可，任何个人不得接受采访。 7、发生安全事故时除向相关政府部门报告外，首先还需及时向甲方报告。 8、乙方需为乙方的所有员工购买国家规定的工伤保险，并承担由于乙方员 工违规作业造成的一切安全事故和经济损失。 9、餐厅现场需设立员工意见薄，听取就餐职工的合理建议，甲乙双方对员 工所反映的合理问题，必须在 5 个工作日内给出书面回答，并存档备案。 甲方甲方负责人负责人签字：签字： 乙方乙方负责人负责人签字：签字： 年年 月月 日日 年年 月月 日日
