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1、儿童营养专题,邸慧明,儿童的分期,婴儿期：1周岁之内 幼儿期：13岁 学龄前期：36岁 学龄期：6,712,13岁 青春发育期： 女为1118岁 男为1220岁,科学营养与智力开发,孕妇须知：,* 受精卵： 18天前后-神经板形成 * 24天前后-发育成神经管 * 35天前后-出现脑泡-大脑、延髓等 * 60天-脑的形态初步形成,叶酸与胎儿发育的相关性,叶酸缺乏症状： 孕妇恶性贫血、胎儿死亡、流产、胎儿发育畸形，如无脑儿、脊核裂。,无脑儿,脑积水,连体婴儿,注意这个无脑 畸形的胎儿头 盖骨的拱顶有 缺陷。,脊柱裂,神经管缺陷相当常见。这里是一大的脊髓脊膜突出。这样缺陷可经母亲血浆阿尔法-胎蛋白
2、的升高察觉出来。,白化病,软骨发育不良性侏儒征,IH型粘多糖病 智 障,唇裂,儿童生理特点,体格小,体重轻 胃容量小,牙齿少而未坚固,消化液的分泌量少 生长发育迅速,活动量及活动范围快速扩展,能量和营养素的消耗和需求增长很快 大脑在3岁时已经基本上完成了分化，而大脑发育的状况是儿童智力的根本基础,友情提醒,* 人类所有的组织器官都不是 靠吃药生长出来的， 而靠的是七大营养素。,* 药可以一生不吃，但是 营养不可以一天不吃。,* 是药三分毒，“好”药七分毒。,预防胜于治疗,儿童营养不良，不但会影响生长发育， 更可能引起其他多种身心病态。,儿童缺养与病态,发 育 不 良,营养可以帮助身体长高，促进
3、发育。因现代青少年的体格，通常比其父辈要高大。儿童长期营养不良对人体骨骼发育影响很大，既影响骨骼成熟的速度，又影响骨骼的长度，导致身材矮小.若儿童的饮食缺乏某些矿物质和维他命D，可能会导致体重增长缓慢和骨骰发育延缓。如果情况持续一至两年，则儿童的正常成长将会停止，并且耽误其青舂期的正常发育。,智力障碍,儿童长期营养不良（缺乏蛋白质，维生素和微量元素）会导致脑细胞数目减少。儿童的大脑如果没有足够的神经细胞，智力发展必然受到限制，甚至成为低能儿或痴呆儿,免疫力低下医院的回头客,儿童长期营养不良（缺乏蛋白质，维生素和微量元素）会导致儿童的胸腺发生萎缩，脾脏也会萎缩，导致免疫功能严重降低，成为多病儿童
4、，易患流感，肺炎，腹泻，结核等疾病。病情较正常儿童严重且反复感染。,贫 血,贫血主要是因为缺铁而引起的，通常发生在6个月至3岁大的孩童，因为这时期孩子成长快速，饮用大量牛奶，但牛奶内却只含很少铁质。根据中国营养学会调查，在695名0至6岁的儿童中，患缺铁性贫血者共378人，高达54%。,多动症,多动症是轻微脑功能失调而引起的一系列综合病，男孩患者多于女孩，主要症状为注意力不集中.活动量过多.脾气倔强.情绪冲动.忍耐力低等。多动症的成因可能与饮食有关。一般食物添加剂如人工色素，各种碳酸饮料可能会引发儿童的过度活跃症和学习障碍。缺乏钙,镁,铁,铜,锌等矿物质，亦会使儿童多动症的情况恶化。,食 物
5、过 敏,食物过敏之所以在儿童中常见，主要是因为儿童的消化道和免疫系统功能尚未成熟。当儿童具有食物过敏性体质，身体会把食物视为外来物质，进而产生对抗这些物质的抗体，引发一系列的消化道.呼吸道和皮肤的连锁反应，症状包括起湿疹.头痛.肚子痛.胀气.呕吐.腹泻.手脚疼痛等。,便 秘,便秘是儿童常见的问题，原因是许多儿童进食肉类过多，而忽略了从谷类食物、蔬菜、生果中摄取的充足的纤维素。,孤 癖,孤癖的儿童主要表现为性格内向，不愿与周围其他小朋友交往，不常笑，不多语，对周围的人和玩具均没兴趣。儿童孤癖的性格亦可能与缺乏某些矿物质有关，因为研究发现，孤癖儿童头发中的钙、镁、铜等矿物质含量偏低。,蛀 牙,儿童
6、常吃高糖分的食物或零食，以及不适当的洁牙方法，是导致蛀牙的主要原因。,近 视,许多儿童小小年纪便需架着眼镜，部分原因可能与缺乏钙质和维生素A有关。当人眼内钙量和维生素A不足时，眼球巩膜弹性降低，眼晶状体压力增高，逼使眼球前后径拉长，造成近视。,肥 胖,儿童经常食用薯条、汽水、雪糕等高糖分和高脂肪的食物，而又欠缺适量的运动，便容易引致肥胖。此外，若父母任何一方有肥胖症，那么子女肥胖的可能性是40-75%，若父母双方都有肥胖症，那么子女肥胖的可能性则高达85%。 儿童肥胖的时间愈长，其成年后发生肥胖症的机会也愈大，而且非常难以治疗.过胖的儿童易患疾病，如高血脂、高血压、心血管毛病、糖尿病等，也要承
7、受外界的心理压力，容易产生自卑感。,体重多少算是正常呢？,实际体重超过标准体重的10%时，可称为超重 实际体重超过标准体重的20%时，可称为肥胖 实际体重低于标准体重的90%为低体重 实际体重低于标准体重的80%为中度营养不良 实际体重低于标准体重的70%为重度营养不良 体重=年令2+8 身高=年令5+80 胸围=头围+年令,人生三个肥胖高发期,4-5岁 12-14岁 25-30岁左右 40岁以后,儿童消瘦,1.增加能量，Pr+B族+CaMg+多宝 2.增加运动、增加食欲 3.不挑食、不偏食、不吃零食、不吃垃圾食品 4.精神放松，愉快心情 5.保证充足睡眠,助长营养调理,Pr+CaMg+多种+
8、B族+类胡萝卜素,视力问题,假性近视多发，真性近视增多 近期北京市调查：小学20%，初中51%，高中71%近视 夜盲：大剂量胡萝卜素,近视防治,晶状体变化幅度小瞳状肌长期疲劳 假性近视：瞳状肌疲劳 营养保健：PrCaMg类胡萝卜越橘益视Vc；多种营养素片 眼保健操； 用眼卫生，不过分疲劳,主要功用：*由氨基酸组合而成， 构成身体器官及肌肉的最基本元素，也是修补细胞、制造酵素的必需品。 *与碳水化合物和脂肪一样，均能转化为热量，为儿童提供成长所需的能量。 *氨基酸有20种，不同的配搭会造成不同的蛋白质，其中9种为必需氨基酸，人体无法自行制造，必须从食物中摄取 *一般认为给予儿童的蛋白质应是完全蛋
9、白质，即蕴含9种必需氨基酸的蛋白质，让儿童用作合成体蛋白如头发、肌肉、红血球和抗体。, 蛋白质,缺乏后果：*在比例上，儿童比成年人需要更多蛋白质，因为他们正处于发育时期。 *若儿童的饮食中缺乏蛋白质，那么他们的生长速度将会缓慢，抵抗疾病感染的免疫系统也会受到抑制。,食物来源：鱼蛋、瘦肉、牛奶、豆腐、果仁等。,纽崔莱儿童高蛋白饮品,1、特点：,每勺提供10克优质蛋白 每勺提供170毫克钙质，补充孩子对钙质的需要 天然草莓味，孩子更爱喝 以果糖为主要的甜味料，不易造成龋齿 不含香精、合成色素或防腐剂，食用更健康,中国居民蛋白质参考摄入量（2000年）,年龄 男(g) 女(g) 1 35 35 2
10、40 40 3 45 45 4 50 50 5 55 55 6 55 55 7 60 60 8 65 65 9 65 65 10 70 65 11 75 75 14 85 80,目前两岁孩子蛋白摄入量估计,食物种类 蛋白质 谷类150g 8 奶类200ml 5 蛋类50g 5 肉类50g 7 鱼类50g 7 蔬果200g 0.5 共计：700g 32.5 离建议摄入量还差8克,、多种营养片 ：,1、特点：,独特的5种热带水果的提取物 (针叶 樱桃、番石榴、菠萝、百香果、腰果） 具有天然树莓香味 不含香精、合成色素和防腐剂,每片提供11种维生素、4种矿物质,每片多种营养片中所含的维生素A、C、D
11、、E、B1、B2、烟酸、B6、叶酸、B12、泛酸、钙、铁、锌、铜相当于：,*VA：半个木瓜 *B族：8碗米饭 *VC：8个苹果 *VD：1杯牛奶 *VE：170粒花生米 *钙：8碗骨头汤 *镁：1盘西兰花 *铁：3片猪肝 *锌：3个牡蛎,钙镁维D咀嚼片 ：,1、特点：,每片含125毫克钙，22.5毫克镁 ，1微克VD 不含人工香精、合成色素和防腐剂,2、好处：,钙在协助建造坚固的健康骨骼和牙齿的构架方面作用关键；VD促进钙吸收 镁是肌肉和神经正常功能发挥之所需 好口味令孩子更易养成每天食用的习惯 防治便秘,四、儿童铁质片 ：,1、特点：,每片含6毫克铁 来源于富马酸亚铁 易吸收 具天然樱桃/树
12、莓香味 不含香精、合成色素和防腐剂,2、好处：,铁是儿童血液肌肉健康的基础 是体格和智力正常发育的前提 易为身体所吸收 优秀品质的体现,主要功用：*是维持人体正常动作的主要营养素，亦是儿童成长发育的重要元素，有助巩固细胞组织，令骨骼、软骨、牙齿及牙肉健康成长。 *有助儿童增强免疫系统，预防疾病。 *有助身体吸收其他营养素，例如：铁质、钙质等帮助儿童保持营养均衡。 *本身亦是一种抗氧化剂，保护儿童免受环境污染的毒害。, 维他命C,缺乏后果：*维他命C极易受到破坏，烹调过度、反覆加热、摆放过久等，都会导致食物内的维他命C大量流失，令儿童无法摄取足够的维他命C。 *儿童缺乏维他命C会令抵抗力减弱，容
13、易患上伤风感冒等疾病。 *维他命C不足亦会影响胶原的合成，令儿童伤口愈口不良，牙龈出血，牙齿松动，发育欠佳等。,食物来源：蔬菜、水果、特别是柑橘类水果,要吃就吃最优质的！,历史最早（1934年，安全性以历史作证） 质量最好（NBA球队、奥运会运动员使用） 规模最大（五大有机种植农场，全美最大） 销量最大（世界排名第一，已被八十多个国家和地区的消费者广泛接受）,植物提取物 提供天然维生素、矿物质、植物抗氧化剂 提供植物营养素,纽崔莱的竞争优势,纽崔莱*现有的植物提取物,紫花苜蓿提取物 针叶樱桃提取物 菠菜提取物 西瓜提取物 欧芹提取物 胡萝卜提取物 .,纽崔莱*儿童营养食品系列 可以帮助您.,方便提供孩子成长发育所需的均衡营养素 减少偏食对孩子的影响 轻易地让孩子喜欢食用 弥补营养概念不足的疏忽 弥补无法亲自为孩子打点均衡饮食的遗憾 让孩子不要输在起跑线上,纽崔莱宝宝（女）四个月,六个月,九个月,
