酒店常识以与酒店管理公司简介

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1、酒店常识 以及酒店管理公司介绍,2,酒店的主要功能,酒店的等级形式,酒店的分类,酒店的经营模式,酒店管理（集团）公司介绍,目 录,3,酒店的主要功能,4,住宿功能,会议接待功能,健康服务功能,商业服务功能,餐饮功能,流通功能,运动休闲功能,文化服务功能,5,酒店的等级形式,6,数字 表示法,星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。 最低为一星级，最高为白金五星级，星的数量越多，等级越高。,一些国家用英文字母表示酒店的等级，即A、 B、C、D、E五级； A为最高级别；E为最低级。,最高级别的酒店是五颗钻石； 最低级别的酒店是一颗钻石。,一般用豪华表示最高级别，

2、 继豪华之后由高到底依次为1、2、3、4、，数字越大，等级越低。,7,酒店的分类,按照市场特点划分,按照计价方式划分,按照酒店所在地划分,按照酒店规模划分,8,欧式计价酒店,客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。 世界各地绝大多数酒店均属此类。,修正美式计价酒店,客房价格包括房租和早餐以及一顿正餐（午餐或晚餐）的费用，以便客人有较大的自由安排白天活动,美式计价酒店,客房价格包括房租以及一日三餐的费用。 目前尚有一些地处偏远的度假型酒店仍属此类。,欧陆式计价酒店,房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐即咖啡、面包和果汁。 此类酒店一般不设餐厅,按照计价方式划分,9,小型酒店,客房在300间以

3、下,按照酒店规模划分,根据客房数量的多少以及酒店设施规模的大小，酒店可以分为大、中、小型三类,中型酒店,客房在300600间,大型酒店,客房在600间以上,10,市中心酒店 （city center hotel),按照酒店所在地划分,以接待大众旅游、商务旅行者或休闲旅游客人为住的酒店。 位于城市的中心地区，交通十分便利，靠近市区最繁华的商业中心或著名的旅游景点,近机场酒店 （airport hotel),以接待由于飞机故障、气候变化，飞机不能按时起飞，或客人只是转机，不想进城，或由于时间原因来不及到达目的地等各种原因造成在机场滞留的飞机乘客或旅游团，为他们提供短暂休息场所和服务的酒店。,高速公

4、路沿线酒店 或汽车旅馆 （freeway hotels and motels),主要以接待利用汽车旅行的游客，向他们提供食宿以及停车场所的酒店。 此类酒店的特色是可以为客人提供一个较大规模的停车场，并且汽车停泊可以非常接近房间。,11,12,13,14,15,合同管理模式,自主经营模式,特许经营模式,合作经营模式,租赁模式,酒店的经营模式,16,酒店经营管理的自主性大，能够根据市场变化及时调整经营方向。,风险较大 计税较高（当数家酒店同属于一个业主，在计算所得税时须将所有酒店的利润加在一起计算） 直接投资建造酒店要求企业有较强的经济实力,优 点,弊 端,17,优点,弊端,可有效的分担成本； 通

5、过不同的业务向顾客提供更多的产品选择及服务，吸引更多的客户； 酒店的管理团队可由业主选定，经营独立性较强,授权方只负责酒店员工的培训、品牌合法使用以及提供的客源，并不向业主承诺利润回报； 缺乏对取得特许经营权酒店的直接控制，酒店业主的经营质量和水平得不到保证；,18,19,租赁经营的具体形式,直接租赁形式 由承租公司使用酒店的建筑物、土地、设备等，负责经营管理，每月缴纳定额租金。 盈利分享租赁形式 业主提取营业收入的百分比作为租金收入； 出售-回租形式 企业将酒店产权转让给他方后再将酒店租回继续经营。,20,合同管理模式,又称受托管理，是非股权式安排的一种营运方式，属于委托-代理的企业制度安排

6、。 指酒店业主和管理集团（公司）签署管理合同来约定双方的权利、义务和责任。业主雇佣管理公司作为代理人全权负责酒店的管理业务，管理集团以自己的管理风格、服务规范、质量标准和运营方式向被管理的酒店输出专业技术、管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的费用。,优点,对酒店管理公司而言，可以较少的资本投入及风险迅速扩张其企业规模，并获得相应收益； 对该领域没有实力和经验的业主也能通过此种经营方式分享该行业带来的回报以及酒店品牌带来的影响力；,弊端,国内酒店管理公司成立时间短，为能积累足够的管理经验，实行管理合同经验的年限较短，尚未完成品牌竞争力； 外国管理公司管理成本相对较高； 业主的投资收益

7、无固定的比例保证；,21,根据酒店市场定位和运营需要，协助建筑、装饰装潢设计师确定酒店功能布局和内外装饰标准。 为业主及建筑、装饰装潢设计师提供酒店运营必需的强电、弱电、给排水、暖通空调等专业顾问咨询。 提供酒店所需相关设备的采购方案，制定采购计划。 实施前期市场调研分析，结合酒店项目实际状况，规划设计酒店产品功能项目。 酒店管理系统、财务系统的选型顾问。,酒店管理公司派遣酒店管理专家顾问团队与业主方建筑师、装饰装潢设计师密切配合，给予他们酒店专业技术支持，确保酒店各项功能设计符合酒店运营需要。与业主密切合作，提供酒店项目所需设施设备采购标准及要求。 提供的内容主要包括,前 期 技 术 阶 段

8、 的 合 同 内 容,22,酒店管理公司负责酒店预开业筹备工作，制定酒店预开业计划、经营预算并具体实施；按计划有步骤地实施酒店预开业各项工作。进行市场开发推广、员工招聘培训、设施设备验收、管理系统调试等工作，确保酒店整个开业过程有条不紊。 按照酒店集团国际酒店运营手册的标准辅助酒店建立各部门运营系统，使酒店的运营体系达到国际标准。酒店预开业对于酒店未来运营的成败至关重要，科学严谨的预开业管理可以降低酒店开业成本，优化酒店运营机制，为酒店经营运作奠定坚实的基础。 酒店管理公司预开业管理阶段实施的主要工作如下：,酒 店 预 开 业 阶 段 的 服 务 内 容,23,制定酒店开业计划 制定酒店市场推

9、广计划 制定酒店各部门操作手册 设定酒店服务项目和服务标准 建立酒店完善的服务文化定位 编制酒店预开业预算 家具、酒店用品、低值易耗品采购 制定员工招聘及培训计划 员工工作服设计制作 建立员工个人职业生涯发展规划和培训系统 实施员工招聘、培训 建立运营系统 建立监督系统,24,通过酒店运营体系，保证酒店各部门运行顺畅。树立酒店市场形象，逐渐赢得酒店市场份额，确保达到酒店项目保值、增值。,企业各阶段财务和非财务目标的设立 酒店财务系统的运行和管理 市场营销策略、公共关系和广告策划的制定和执行 酒店各部门运营及设施采购等工作的协调 效率审计 形象建立 成本控制与盈利计划 员工管理 运营系统的管理和

10、操作 监督系统的管理和操作 企业目标和实际表现的审核,酒 店 经 营 管 理 阶 段 的 服 务 内 容,25,品牌使用费：人民币_万元 技术服务费：人民币_万元 基本管理费：经营收入_% 效益管理费：经营利润（GOP）_% 市场推广费：人民币_万元 系统订房费：客房收入_% 技术服务往返路程及食宿费： 人员费用,备注：根据项目的情况不同，费用构成不同,合 同 管 理 中 涉 及 的 费 用,26,知名酒店管理集团介绍,27,洲际酒店集团,万豪国际集团,喜达屋酒店及度假酒店国际集团,锦江（国际）酒店集团,开元国际酒店管理公司,首旅建国酒店管理有限公司,康年酒店管理集团,内资酒店,凯悦酒店管理集

11、团,最佳西方酒店管理集团,雅高国际酒店管理集团,天伦国际酒店管理有限公司,香格里拉酒店集团,外资酒店,凯莱国际酒店管理公司,28,知名酒店管理集团介绍,29,知名酒店管理集团介绍,InterContinental Hotels Group,洲际酒店集团,30,洲际酒店集团,洲际酒店集团（Inter-Continental）成立于1946年，是目前全球最大及网路分布最广的专业酒店管理集团。 拥有洲际酒店集团也是世界上客房拥有量最大、跨国经营范围最广，分布将近100个国家。,简介 BRIEF INTRODUCTION,全球首屈一指的酒店服务集团,31,洲际酒店集团,旗下品牌 BRAND,洲际(R)

12、酒店 Inter-Continental,品牌描述：1998年洲际(R)酒店及度假村收购自日本Saiaon集团的Intercontinental酒店，品牌使集团增加了在高端市场的占有率。,32,洲际酒店集团,品牌描述：洲际集团最早的品牌，也是基础品牌,闻名于世界。价格适中，服务优良。,旗下品牌 BRAND,假日(R)酒店 Holiday Inn,33,洲际酒店集团,品牌描述：Crown Plaza于1994年建立，是1983年假日酒店的延伸品牌。它是一种大城市市区饭店，一般为四星以上。,旗下品牌 BRAND,皇冠假日(R)酒店及度假村 Crown Plaza,34,洲际酒店集团,品牌描述：快捷

13、酒店品牌是假日酒店集团为了进入更大的细分市场创立的酒店品牌，适合于对价格敏感又对品牌要求较高的客人。,旗下品牌 BRAND,假日快捷酒店 Holiday Inn,35,洲际酒店集团,发展 DEVELOPMENT,36,知名酒店管理集团介绍,Marriott International,万豪国际集团,37,万豪国际集团,马里奥特(Marriott)又译“万豪”，1927年由马里奥特夫妇创办。 旗下共有18个酒店品牌，旗下六大国际品牌丽思-卡尔顿、JW万豪、万豪、万豪行政公寓、万丽、万怡全部进入中国。,简介 BRIEF INTRODUCTION,旗下酒店品牌最多的酒店集团,38,万豪国际集团,旗下

14、品牌 BRAND,39,万豪国际集团,丽思-卡尔顿 The Ritz-Carlton Club,旗下品牌 BRAND,品牌描述：Ritz-Carlton以其豪华的住宿、餐饮条件和优质的服务而闻名于世，是最好的住宿条件、餐饮条件和服务的象征，全球35家。 战略对手：Aman、Four Seasons、St.Regis、Park Hyatt,40,万豪国际集团,JW万豪 JW Marriott,旗下品牌 BRAND,品牌描述：马里奥特集团的豪华优雅品牌，对休闲游可提供豪华舒适的个人服务 酒店数量：50家 竞争对手：Inter Continental、Regent、Grand Hyatt、Conra

15、d,41,万豪国际集团,万豪 Marriott,旗下品牌 BRAND,品牌描述：注重强调品牌服务的一致性，客人可以从任何一家万豪酒店都能得到相同的期待 竞争对手：Hyatt Regency、Sheraton 广 告 语：Thinking of you! 全心为你！,42,万豪国际集团,43,万豪国际集团,【上海】,【北京】,44,知名酒店管理集团介绍,雅高集团,Accor Group,45,雅高集团,简介 BRIEF INTRODUCTION,持有最多物业的酒店管理服务集团,雅高集团于20世纪60年代成立，总部设在巴黎，旗下经营的旅馆分布在92个国家和地区，合资经营的项目更分布在全球140个国

16、家和地区。 自有饭店比重46.5%。,46,雅高集团,旗下品牌 BRAND,索菲特 Sofitel,品牌描述：索菲特属于ACCOR集团内最顶尖的品牌，小规模的豪华酒店，但在国际5星酒店中排名偏低，很多国际高端客人不认可该品牌 。 竞争对手：Sheraton、Marriott、Hyatt Regency、Crowne Plaza、Shangri-La,47,雅高集团,旗下品牌 BRAND,诺富特 Novotel,品牌描述：Novotel定位于中档品牌的商务旅行顾客和家庭周末休假和度假的场所。 竞争对手：Count Yard、Holiday Inn、Four Points By Sheraton、Howard Johnson、Radisson,48,雅高集团,旗下品牌 BRAND,宜必斯 Ibis,品牌描述：宜必思为经济型酒店，多位于主要城市的商务区域和枢纽地