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1、,产妇饮食护理,一、产妇饮食的安排,产妇每日： 主食五百克、肉类或鱼类一百五十至两百克、 鸡蛋三至五个，豆制品一百克、新鲜蔬菜五百克 豆浆或牛奶二百五十至五百克、 饭后水果一至两个。,二、月子里的营养食物 1、鸡蛋 2、牛奶 3、红糖 4、小米粥 5、挂面 6、糯米 7、蔬菜 8、新鲜水果 9、生姜,10、黑豆 11、芝麻 12、花生 13、山楂 14、桂圆 15、营养汤：鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、 牛肉汤 16、猪内脏：猪心、猪肝、猪腰 17、海参,三、催乳食物 汤类是促进乳汁分泌的重要食物： 排骨汤、牛肉汤、鸡汤、阿胶瘦肉汤、 大枣木耳汤、枸杞鲫鱼汤、花生当归猪蹄汤,四、月子期健康饮食
2、四原则 1、少吃多餐 2、干稀搭配 3、荤素搭配 4、清淡适宜,月子餐应该归属于功能饮食的范畴。 国际上对功能食品的定义是： 一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或 多种机能有益处，有足够改善健康状况或能减少患病 营养效果的食品，即可被称为功能食品。 我国对功能食品的定义是： 具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。,月子餐和正常饭的区别,虽然功能食品的概念在世界各国有所不同， 但一般认为它应具有三个基本属性，包括： 1.食品基本属性，也就是有营养还要保证安全； 2.修饰属性，也就是具备色、香、味， 能使人产生食欲； 3.功能属性，也就是对机体的生理机能 有一定的良好调节作用。,原
3、则一：产妇饮食中的水分可以多一点， 如多喝汤、牛奶、粥等。 原则二：坚持中医产后“热补”原则， 以麻油、老姜、米酒水做料理。 原则三：口味清淡是月子餐里要坚持的。 不要太多的盐和酱油等，也不要吃得太油腻。 原则四：月子餐不能放开胃口大吃特吃， 尽量少食多餐，菜量和饭量不需要太大， 食材却要精选，菜色尽量丰富多样 以烹调简单的菜式与食材为主， 不增加育儿生活的负担。,烹饪月子餐注意5大原则,原则五：为了方便产妇更容易消化，月子里的饭菜要 煮得软一点，在烹调方法上也尽量多采用 蒸、炖、焖、煮，做得时候要尽量减少营养 的流失，以最大化的保存营养的方式去做。,寒性体质妈咪的月子养生,体质特性： 面色苍
4、白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀软， 频尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。 建议： 这种体质的新妈肠胃虚寒、手脚冰冷、气血循环不良， 应吃较为温补的食物。 推荐食物： 常见的温补食物有羊肉、牛肉、鸡肉。 蔬果禁忌： 西瓜、木瓜、柚子、梨子、杨桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜、葡萄柚等。,推荐温补食谱：黑豆乌鸡汤,准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、 枣(干)10个、食盐适量、姜5克。 做法： 1、将处理好的乌鸡洗净备用。 2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开， 再用清水洗净，晾干备用。 3、将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片 备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、 乌鸡、
5、红枣和生姜。 4、改用中火继续煲约3小时。 5、加入适量盐，即可。,热性体质妈咪的月子养生法,体质特征： 面红目赤，怕热，四肢或手足心热， 口干或口苦，大便干硬或便秘，痰涕黄稠， 尿量少色黄赤味臭，舌苔黄或干，舌质红赤，易口破， 皮肤易长痘疮或痔疮等症。 建议： 这种体质的妈咪少吃温性食物，多吃一些降火气的食物 推荐食物： 山药、黑糯米、鱼汤、排骨汤等，蔬菜类可选丝瓜、 冬瓜、莲藕等较为降火，或吃青菜豆腐汤，以降低火气 蔬果禁忌： 荔枝、龙眼、苹果。少吃柳橙、 草莓、樱桃、葡萄,推荐降火食谱：山药玉米莲藕排骨汤,准备食材：猪小排1根，藕250克， 山药250克，甜玉米1个，姜2个， 做法： 1
6、、将排骨斩件，放水里煮开， 去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。 2、山药刨皮后切滚刀块备用。 3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。 4、甜玉米切件，准备2片生姜。 5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。 将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后 转小火煲2小时。 6、加盐调味即可。,中性体质妈咪的月子养生法,体质特征： 不热不寒，不特别口干，无特殊常发作之疾病。 建议： 这类妈咪在饮食上比较容易选择，可以丰富地 摄取各种食物。当然，凡事都要有度，热性食物 或者寒性食物食用过多对身体都没有好处，中性 体质的妈咪们一定要注意饮食上的平衡。,推荐滋补食谱：莲藕焖猪手,准备食材： 猪蹄2只
7、，藕1节，色拉油，食盐，葱2段， 姜6片，料酒，生抽，老抽，腐乳(红)适量。 做法： 1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块，莲藕去皮切块。 2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。 3、然后捞出清洗干净后沥干水份。 4、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。 调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。 烹少许料酒翻炒。 5、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块， 再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右;开盖收汁后 加少许胡椒粉提味即可。,产后排恶露,豆腐酒酿汤： 原料：豆腐250克，红糖、酒酿50克。 制作：1、将豆腐切成小骨牌块。 2、锅置火上，加入适量清水煮
8、沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。特点：汤甜、酒味香。 营养功效： 此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。,小米鸡蛋红糖粥 材料：小米100克，鸡蛋2个，红糖100克。 做法：将小米洗净后加适量清水熬煮成粥，等粥至浓稠时打入鸡蛋，加入红糖，略煮即可。 营养功效： 补脾胃，益气血，活血脉。适用于妇女产后虚弱口干口渴、产后虚泻、恶露不净、产后血痢， 是妇女产后补养保健佳品。,鸡子羹 材料：鸡蛋3个，阿胶30克，米酒100克，盐1克 做法：1、 先将鸡蛋打入碗里，用筷子均匀地打散。 2、 再把阿胶打
9、碎放入锅里浸泡，加入米酒和少 许清水用小火炖煮。 3、 等煮至阿胶融化后倒入打散的鸡蛋液， 加上一点点盐调味，稍煮片刻后即可盛出使用。 营养功效： 鸡蛋含有丰富的营养，一直是月子里最佳补益品之一。阿胶具有补血、止血的功效，对子宫出血具有辅助治疗作用。此食疗方既可养身又可止血，对产后阴血不足、血虚生热、热迫血溢引起的恶露不尽有治疗作用。,广东月子餐：猪脚煲姜醋,特点： 主要功效是散寒发汗，解表祛风，活血祛瘀， 帮助子宫收缩还有美容养颜的功效。 除了适合产妇喝之外，经期的女性同样适合。 在广东坐月子一般都要吃老姜。 醋有治病益补的功效，可散瘀，杀死皮肤上的 细胞，还能防止身体发胖。 而猪脚的钙质可
10、以帮助补充产妇失去的钙。,食谱原料：醋：一定要用添丁甜醋； 姜：最好选用肉姜； 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟， 取出剥壳； 猪脚：去毛，切块， 飞水，再洗净晾干。,做法： 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲， 煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)， 自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落 里，浸泡一个月，确保醋要盖过内容。 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡 蛋放入煮滚，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲) 自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里 再浸泡一个月，确保醋要盖过内容。 3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将 制好的猪脚放入煲滚。,台湾
11、月子餐：麻油鸡,特点： 鸡肉的蛋白质很高，而且容易被吸收， 有增强体力、强壮身体的效果。 鸡肉还含有对身体生长发育很重要的磷脂。 具有活血脉、强筋骨的功效。 对于营养不良、畏寒怕冷、 月经不调、贫血、虚弱 都有很好的食疗作用。,食谱原料： 鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、 米酒、酱油、冰糖、盐。 做法： 1、鸡腿去骨切小块，山药去皮切条，以清水浸泡。 2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片， 鸡块下锅翻炒变色后加入山药条和枸杞。 3、淋入较多的米酒，倒入香菇片和三粒冰糖。 4、加盖炖3分钟，之后调入酱油和盐就可以出锅了。 小贴士：山药切开后需立即浸泡在水中， 以防止氧化发黑。,感谢大家聆听！,
