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1、“九环五步”推进，构建“三入递进”人才培养模式旅游服务与管理专业 马忠香 一、实施背景（一） 经济发展的需求 在黑龙江省的东南部，镶嵌着一颗绿色的明珠，这就是近年崛起的养生度假旅游胜地、新兴生态旅游城市鸡西。域内有密山、吉祥两个国家一类陆路口岸，现已成为连接国内外，面向俄罗斯及东北亚的重要旅游集散地。 我校地处黑龙江省鸡西市，鸡西旅游资源十分丰富，原始、原生态、原滋原味。自然、人文旅游景点星罗棋布。黑龙江省独具特色的界江、界湖、湿地、森林、冰雪等旅游资源在此都有精彩的展示。“激情北大荒、梦幻兴凯湖、悠远乌苏里、神秘珍宝岛、壮美大湿地”彰显着“生态鸡西、养生度假、白鱼之乡”旅游品牌形象的丰富内涵
2、。因此，提高旅游专业教育对旅游经济发展的人才支撑能力、只是贡献能力和学习服务能力尤为必要。 （二）示范校建设的要求2013年7月25日，本专业正式启动国家第三批示范校重点支持专业建设。根据申报方案与任务书，人才培养模式改革与课程体系改革是建设的三大子项目之一。 （三）行业发展的诉求在示范校建设启动之前，我校旅游专业已暴露出人才培养规格与企业需求不符，教师实践能力与教学要求脱节，无成文的人才培养方案，无统一的教学标准，教学方法落后等问题，而这些问题严重阻碍了人才培养质量的提升与专业的发展。因此，只有改革人才培养模式才能从根本上解决这些问题，使专业得以正确发展，提升专业内涵与品牌。二、主要目标（一
3、）预期成果1.构建一个符合中职旅游服务与管理专业特色与旅游企业需求情况的人才培养模式。2.建成一个仿真校内3D模拟导游实训室，引进仿真模拟实训软件，开展基于角色扮演的校内实训。3.建设一个基于核心能力、自主学习、信息化教学的中职旅游专业数字化资源库。4.打造一支数量充足、专兼结合、多元发展的双师型教师队伍。5.创建一个校企对接、共育人才，校企双赢的校企合作机制。（二）创新点人才培养模式改革示意图本案例的创新点在于“9步改革法”，步步紧扣，循序渐进，且步步基于校企合作，以企业要求为主导，改革人才培养模式。我们确定兴凯湖档壁镇旅游公司作为重点合作企业进行全面渗透式指导，10家不同类型企业组成的企业
4、群进行总体指导，由此构建出基于校企合作的人才培养模式。 人才培养模式改革合作企业与指导机构一览表步骤名称合作企业/指导机构行业需求调研鸡西市旅游局、兴凯湖旅行社、珍宝岛旅行社、兴凯湖档壁镇旅游公司、康辉旅行社鸡西分社、工作任务与职业能力分析12名不同企业的一线操作专家、鸡西大学课程体系构建兴凯湖档壁镇旅游公司、珍宝岛旅行社、康辉旅行社鸡西分社、鸡西大学教学标准制定兴凯湖档壁镇旅游公司、珍宝岛旅行社、康辉旅行社鸡西分社、鸡西大学教学内容开发兴凯湖档壁镇旅游公司、珍宝岛旅行社、康辉旅行社鸡西分社、中德职教集团教学环境设计兴凯湖档壁镇旅游公司、珍宝岛旅行社教学方法创新兴凯湖档壁镇旅游公司、珍宝岛旅行
5、社、中德职教集团教学评价改革兴凯湖档壁镇旅游公司、珍宝岛旅行社、培养模式构建兴凯湖档壁镇旅游公司、中德职教集团三、实施过程（一）行业需求调研我们通过走访鸡西市旅游局、兴凯湖档壁镇旅游公司、康辉旅行社等相关企业开展行业需求调研。分析市场对中职旅游服务与管理专业人才的需求数量、需求岗位和人才要求。形成鸡西市职业教育中心旅游服务与管理专业建设调研报告。企业调研与考察（二）工作任务与职业能力分析在市场调研基础上，我们召开工作任务核心能力分析会，12名企业专家参与研讨，整理出5大工作领域， 12项典型工作任务。根据分析结果，我们拓展了专业方向，保留传统的导游员培养方向，拓展了餐饮客房服务、旅行社接待。职
6、业专家工作任务与职业能力分析会（三）课程体系修订如上图所示，依据专业调研结果与工作能力分析成果，本专业积极推进课程体系改革。以职业需求为导向以工作任务为载体，修订了以“专业基础模块核心技术基础模块拓展素质模块”的模块化课程体系，修订后的课程体系更加符合人才培养的要求，更能实现人才培养的目标。（四）教学标准制定依据课程体系，围绕主要工作任务，确定一门精品课程与2门核心课程。在中德职教集团高教授的带领下，与企业一线专家讨论开发15门课程的专业教学标准。核心课程课程标准开发（五）教学内容开发以工作任务分析会形成的工作任务为模块，引入康辉旅行社的具体业务，积极开发基于工作过程、符合工作标准的学习情境，
7、改变以往以理论知识为体系的教学内容，提升学生的实践能力。下图是模拟导游课程中麒麟山一日游学习情境的实例旅游专业学习情境1学习领域模拟导游学习情境1山岳景观导游开课时间高二第一学期学时8学习情境描述麒麟山旅游景区讲解员接待某10人团旅游讲解服务。要求做好游览线路安排，做好景区讲解、接待工作。教学条件模拟实训室能力培养目标专业能力：方法能力社会能力了解山地景观的特征；了解山地景观的典型代表；掌握山地景观的导游讲解方法能对山地景观进行导游词创作；能对典型山地景观进行导游讲解1.养成良好的 职业习惯。2.培养对祖国名山的 热爱之情。工作任务1准备：收集资料2设计旅游线路3结合游客特点有针对性的进行景区
8、讲解小组学习过程教学方法建议学时步骤资讯一、确定小组分工任务二、根据麒麟山旅游示意图了解麒麟山景点麒麟送福、卧佛拜天、骆驼神峰、点将操兵，太平飞瀑、一线观天、灵壁奇石、北国黄山、麒麟古寺、谢匪老巢、圣人广场、百乌朝凤、月牙湖观鱼、麒麟湖赏月、九麒麟三、重点掌握麒麟送福 圣人广场教师引导学生明白应该做什么，做哪些方面准备2决策计划1、选取麒麟山景区需讲解景点2、设计旅游线路3、以小组为单位自行讨论导游讲解步骤，进行分工并写出详细讲解计划；确定各小组讲解任务；4、以小组为单位汇报实施计划的内容，以小组为单位确定讲解内容，由老师组织点评；5、实施计划的优化，确定最佳实施计划；6、制定麒麟山旅游接待方
9、案和预算方案。学生确定自己应该怎么做。学生以班组为单位，制定完成工作任务的计划；老师对小组制定的计划进行决策，确定任务的实施方案2实施1、分组按线路流程依次讲解；思考： 导游讲解的基本要求是什么？ 讲解过程中的注意事项2、引导游客购物；3、组织游客进餐；4、游客填写评价意见；5、善后工作。学生团队合作分组完成工作任；老师通过观察各组完成任务的过程进行检查。2检查与评估现场讲解的评分标准从景点讲解、导游规范、语言表达、应变能力和仪表礼仪这五个方面进行考核。（1）景点讲解：讲解内容全面、正确，条理清晰，详略得当，重点突出；讲解方法运用得当；讲解生动、有感染力；回答提问准确、熟练。（50分）（2）导
10、游规范：熟知并能正确运用导游服务规范，导游服务程序正确、完整。（10分）（3）语言表达：普通话标准；语速适中；用词准确、恰当、有分寸；内容有条理，富逻辑性；表情及其他身体语言运用得当。（20分）以班组为单位汇报任务完成情况。 各班组进行成绩互评，教师给予各小组成果评价。2教学反思学习任务单1： 收集整理资料学习领域景区讲解服务姓名：班级：学习情境自然景观-麒麟山景区讲解日期：部门：部门经理：部门成员：工作安排：教师主要将麒麟山景区讲解任务任务交待给学生，提出要求，让学生通过上网查找资料、观看视频，收集图片，完成一个麒麟山景区导游词编写，制作幻灯片的资料收集整理工作。1.你了解自然景观的讲解要领
11、有哪些吗？2.你了解麒麟山景区的位置、特点和主要景观吗？3. 你知道麒麟山有哪些传说吗？4.为了更好的完成资料收集整理工作，你们的计划是怎样安排的？ 问题与思考：学习任务单2： 设计旅游线路学习领域景区讲解服务姓名：班级：学习情境自然景观-麒麟山景区讲解日期：部门：部门经理：部门成员：工作安排：各小组回报资料收集工作，根据收集的资料设计旅游线路，组织编写导游词，制作幻灯片。1.各小组根据收集资料确定游览的景观，游览的线路顺序，确定游览路线。2.根据游览路线确定图片，制作幻灯片。3.组织编写各景观的讲解词。（任务落实到人）4.你运用了那些讲解方法？问题与思考：学习任务单3： 景点游览讲解学习领域
12、景区讲解服务姓名：班级：学习情境自然景观-麒麟山景区讲解日期：部门：部门经理：部门成员：工作安排各部门回报导游词编写和幻灯片制作完成情况；组内互讲，完善优化；各部门最后进行汇报讲解，师生共同评价。 1.各部门回报工作完成情况；2.各部门进行角色互换，互相讲解，互相评价，完善修订；（记录评议内容）3.各部门选出优秀导游员进行汇报展示，各部门给予评价；（记录评议内容）4.填写评价单，写出上交完成任务的材料名系。问题与思考学生评价单班级姓名日期自评互评师评学生评价目标1.提前到实训地点做好相应的准备工作。2.能准守实训各项规章制度。3.很快进入工作角色，态度认真，主动承担工作任务。4.工作有计划，有
13、方法，具有较强的学习能力、解决问题能力。5.有团队精神，能够与他人沟通、合作，服从总体安排。6.讲解能力强，普通话准确，具有收集整理资料获取信息能力。7.工作效率高，完成任务质量好。8.能对自己和小组其他成员做客观性评价。总评 教师签名同时，我们与兴凯湖档壁镇旅游公司、鸡西市旅游局、珍宝岛旅行社等合作开发校本教材，旅游礼仪导游服务案例集激情北大荒梦幻兴凯湖悠远乌苏里神秘珍宝岛山水神韵秀鸡西龙江民俗鸡西百年故事旅游饭店案例集精品故事精选旅行社经营案例集，已与出版社签订出版合同并交稿，以上教材主要是为了补充现有规划教材的不足，提升教材对我校教学的针对性。 教材开发研讨会（六）教学环境设计1.新建实训室模式改革以来，我们加强对实训室的建设与投入，新建了旅游3D模拟导游室、并配备了各景区仿真教学软件，通过任务模拟、角色扮演等形式进行实训，实现了导游模拟实训室从无到有的明显发展，改变了学生的实践环境，改善了教师的教学环境，大大提升了学生的职业技能水平，提高了就业能力。 目前，实训室开设的实训项目，强化的职业技能如表所示: 表实训室开设项目一览表实训技能开设时间所用软件/设备餐饮摆台2014.4餐桌、台布、餐饮用具等客房做床2014.4床、床单、床上用品等导游讲解2014.9中央大街讲解、 故宫讲解软件前厅接待2
