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1、12资环 陈林芬 丁润琼,维生素D,介绍内容：,一、维生素D的发现 二、走进维生素D 三、维生素D的性质 四、维生素D的作用机理 五、主要生理功能 六、维生素D缺乏的影响 七、维生素D过多的影响 八、富含维生素D的食物,一、维生素D的发现,1824年 有人发现服用鱼肝油可以对佝偻病起到很好的 治疗作用 1918年 英国的梅兰比爵士证实了佝偻病是一种营养素 缺乏导致的疾病，但当时他却误认为这是因为 维生素a缺乏造成的。 1924年 哥伦比亚大学的赫斯博士和威斯康里大学的斯 廷克博士同时发现，用紫外线照射食物和动物 后可以得到一种抗佝楼病的活性物质，后来还 发现，人体经紫外线照射后，也产生了同样的
2、 效应。,1930年 DGottingen大学的A.Windaus教授首先确定了维生素D的化学结构 1932年 经过紫外线照射麦角固醇而得到的 维生素D2的化学特性被阐明。 1936年 维生素D3的化学特性被确定。 因为维生素D的发现与阳光有着密切的关系，所以人们经常把维生素D叫做“阳光维生素”,这就是维生素D的发现之旅。,二、走进维生素D,维生素D（vitamin D ）为固醇类物质，又称抗软骨病维生素。维生素D均为不同的维生素D 原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，已确知者有4种，即D2 、 D3 、 D4 、 D5 ，对
3、健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3 。,维生素D的通式,维生素D结构式,维生素D原,动植物组织含有可以转化为维生素D的固醇类物质，称维生素D原。 植物中的麦角固醇，经紫外照射后可转变为维生素D2 ，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇，在紫外线照射后转变成维生素D3 ，又名胆钙化醇。,维生素D原 维生素D,三、维生素D的性质,维生素D为无色晶体，不溶于水而溶于油脂及脂溶剂，相当稳定，不易被酸、碱或氧化破坏。,四、作用机理,维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。研究证明，维生素D3能诱导许多动物的肠黏膜产生一种专一的钙结合蛋白（CaBP），增加动物肠粘
4、膜对钙离子的通透性，促进钙在肠内的吸收。 维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长发育。儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病，过多服用维生素D将引起急性中毒。1,25-二羟胆钙化醇通过细胞的特异受体作用于靶器官。,4种维生素中，以维生素D2 和D3的生理活性较高。维生素D3在肝脏内经羟化酶系的作用，先变成25-羟胆钙化醇，运至肾脏再被羟化为1,25-二羟钙化醇，其活性较D3高50%。 1,25-二羟钙化醇再经血液循环到达它的靶组织小肠和骨骼，发挥其作用。,五、主要生理功能,维生素D主要有以下生理功能： 1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水
5、平达到饱和程度。 2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全； 3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收； 4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平； 5、防止氨基酸通过肾脏损失。,六、维生素D缺乏的影响,维生素D摄食不足，不能维持钙平衡，儿童骨骼发育不良产生佝偻病。患者骨质软弱，膝关节发育不全，两腿形成内曲或外曲畸形 成人则产生骨骼脱钙作用（即骨内钙质脱出进入血液的现象） 孕妇和授乳妇人的脱钙作用严重时导致骨质疏松病，患者骨骼易折，牙齿易脱落 缺乏维生素D的人和动物的血钙含量都较正常低，钙、磷的保留量也小,七、维生素D过多的影响,维D摄食过量会呈现毒性。维D中毒的早期症状为乏力、疲倦、恶心、头
6、痛、腹泻等。较严重时刻引起组织（包括血管、心肌、肺、肾、皮肤等）的钙化，导致重大病患。 过多摄取维D还可使总血脂和血胆固醇量增高，妨碍心血管功能。,过量维生素D之所以产生毒性，主要是因维生素D不易排泄，机体只能从胆汁排出一部分过多的维生素D。,八、富含维生素D的食物,1、鱼肝油 2、动物肝脏，如鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、羊肝等 3、各种富含油脂的鱼类，如鲱鱼、三文鱼、 金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲶鱼等 4、各种蛋黄（注：蛋白中没有） 5、各种全脂奶、奶酪和奶油（注：脱脂奶中 含量甚微，而强化AD奶中含量最高）,小结,维生素D 脂溶性维生素，是固醇类物质。 维生素D的活性形式是1,25-二羟胆钙化醇。 主要功能是调节钙、磷代谢，维持血液钙、磷浓度正常，从而促进钙化，使牙齿、骨骼正常发育。,谢谢观看,
