《园艺植物栽培学+第10章.绿色产品》由会员分享，可在线阅读，更多相关《园艺植物栽培学+第10章.绿色产品（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第十章 园 艺 植 物 保 护 本章提要 本章介绍园艺植物的保护和绿色食品生产技术。学习之后应达到以下学习目的： 1.掌握园艺植物自然灾害及其防治技术 2.掌握园艺植物环境污染及其防治技术 3.了解园艺植物常见病害及其防治技术 4.了解园艺植物常见虫害及其防治技术,10.1 园艺植物自然灾害及其防治 自然灾害(natural calamity) 通常是指在农业生产过程中，发生或导致农业显著减产的不利天气或气候条件的总称，又称农业气象灾害。园艺植物自然灾害主要包括：低温危害、高温危害、风害、雹害、旱害和涝害等。,10.1.1 园艺植物低温危害及其防治 （1）类型 低温(low temperatu
2、re)对园艺植物的危害可分为冻害(freeze injury or freezen damage)、霜冻害(frost injury)和冷害(cold injury)3种类型， (1)园艺植物冻害： 概念：冻害是指冬作物、果树和林木等在越冬期间因遇到0以下(或剧烈变温)或长期持续在0以下的温度，引起植株体冰冻或丧失一切生理活力，造成植株死亡或部分死亡现象。我国东北、华北和西北地区，冬季绝对气温较低，且低温持续时间长，园艺植物易发生冻害。 症状：越冬蔬菜和草本花卉遭受冻害表现为地上部分叶、茎出现水浸状，草绿色的叶片变成墨绿色浸润状态，干巴巴缩后呈淡黄色，结冻的根山白色变成白蜡状态。 果树和观赏树
3、木遭受冻害表现为叶片失绿、卷曲或脱落，叶片和枝条出现水烫状，经日晒呈枯黄色，树皮纵裂、外卷，韧皮部和木质部分离。组织变色，严重时整株死亡。,10.1.1 园艺植物低温危害及其防治 (2)园艺植物霜冻害 概念：霜冻害是指夜晚土壤或植物根冠附近的气温短时降至0以下，体内水分发生冻结，代谢过程被破坏，细胞被冻块挤压造成的伤害。根据霜冻发生的季节分为秋霜冻(早霜冻)和春霜冻(晚霜冻)。 症状：蔬菜早春和晚秋均易遭受霜冻害，以早春苗期危害为多，轻者叶片结冰呈半透明状，回暖后仍能恢复生长，重者叶组织部分或全部变白色或灰白色，受冻枯死。 果树和观赏树木萌芽期遭霜冻害，嫩枝和嫩叶变褐；花期遇霜冻害。轻者花瓣组
4、织结冰变硬，回暖后变褐干枯，严重时子房受冻，变成淡褐色，基部产生离层而脱落；幼果期遭霜冻害，轻者变成畸形果，重者全果变褐并很快脱落。,10.1.1 园艺植物低温危害及其防治 (3)园艺植物冷害 概念：冷害是植物受到0以上低温影响而造成的伤害，受害组织无结冰表现，故与冻害和霜冻害有本质区别。 症状：蔬菜遭受冷害主要表现为根系生长受阻，吸收力下降，沤根或烂根，叶片黄化，植株不能正常生长、开花和结果。. 果树和观赏树木遭受冷害，生长发育延缓，生殖生理机能受损，生理代谢阻滞，坐果率低，严重时花朵和果实脱落，影响产量，降低品质。 (4)园艺植物低温危害的防治。选种不同的园艺植物种类和品种：因地制宜，选种
5、不同的园艺植物种类和品种。同时，加强栽培管理，提高园艺植物本身抗低温能力。根据预测预报有针对性地采取栽培措施：如灌溉、增加土壤湿度和热容量，改善土壤导热性；熏烟，在最低温不低于-20条件下，可在果园熏烟，能减少热量的辐射散发；另外，喷水、根外迫肥、吹风、加热、覆盖等措施都有防止低温危害的作用。采用抗寒栽培方式：如葡萄司采用贝达作砧木嫁接，苹果采用山定子作砧木嫁接，果树和林木实行矮密栽植，营造防风林、树干涂白、绑草、培土堆、冬季埋土和喷化学保护剂等措施，都可避免或减轻低温危害。,10.1.2. 园艺植物高温危害及其防治 1.类型：高温危害常见的有日灼和干热风两种类型。 (1)园艺植物日灼：日灼是
6、指园艺植物在其生长发育期间，由于强烈日光辐射增温所引起的器官和组织灼伤，又称日烧或灼伤。它是一种生理病害。日灼分为夏秋日灼和冬春日灼两种类型。 夏秋日灼是高温和生理干旱的综合危害所造成的。由于温度高，水分不足，蒸腾作用减弱，致使植物体温难以调节。主要危害向阳面果实和枝条皮层。表现症状为：果实日灼处淡紫红色或浅褐色干陷斑，严重时果皮爆裂，枝条日灼使皮层裂开或灼伤。 冬春日灼主要发生在寒冷地区果树和观赏树木西南侧主干和大枝上。表现症状为：轻者树皮变色，横裂或块斑状；严重时树皮凹陷、干枯、裂开或脱落，直至枝条死亡。 2.园艺植物高温危害的防治。选种抗高温能力强的园艺植物种类品种，同时，合理施肥和灌水
7、，提高园艺植物对高温危害的忍耐和修复能力。对果树和观赏树木加强树冠管理，如降低干高，适当多留枝，伤口保护，易受害部位遮盖、涂白、绑草、涂泥和培土等措施，防止阳光直射。对已受害枝条嫁接修复等。对蔬菜和花卉等矮生草本植物可采用遮荫措施，如搭棚遮荫，用遮阳网遮荫，地面覆草，利用高秆作物遮荫等。,10.1.3. 园艺植物高温危害及其防治 图片,10.2.园艺植物环境污染及其防治 在生物环境中，一切能导致环境异常而影响生物活动的因素，都属于环境污染范畴。伴随现代化工业迅速发展，生物生活的环境同时受到愈来愈严重的污染威胁，也给人类自身带来很多不良的影响。消除公害，保护环境，已成为世界各国公认和关注的涉及人
8、类生存的重大问题。 环境污染主要包括大气污染、水质污染；土壤污染和农药污染四个方面。,10.2.1.园艺植物大气污染及其防治 1.概念： 大气污染是指由于人类的生产和生活活动所产生的各种污染物排到到大气中，当污染物积聚超过了空气稀释自净能力，持续一定时间，从而对人体健康或对动、植物以及建筑、物品等造成直接或间接危害和影响时，就认为大气受到了污染。 园艺植物的大气污染主要来自工业企业、交通运输、生活炉灶和农业污染源等。 (1)大气污染对园艺植物的影响。大气中主要污染物质按化学组成分为含硫化合物(SO2：、H2S，H2S04和硫酸盐等)、氮的氧化物(NO、NO2、碳的氧化物(CO、 CO2)、氟化
9、物(HF、SiF4、CF4)、碳氯化合物(HC)、光化学氧化剂(臭氧、PAN、NO2等)和颗粒物等。 大气污染造成园艺植物的伤害可分为可见伤害和不可见伤害。可见饬害是由于污染物浓度高而发生的急性伤害，可导致园艺植物的枝、叶、花、果表面出现各种颜色和大小不等的被害斑，影响正常生长发育，特别是叶片多呈白色或黄白色及局部坏死症状。不可见伤害是由于污染物浓度低，园艺植物表面不显被害状，但在植物体内不断积累有毒物质，造成生理代谢异常和紊乱，影响产量和品质。 大气污染物质进入植物体内的主要途径是气孔，尤其在白天气孔开张度大时更易受害。,10.2.1.园艺植物大气污染及其防治 (2)预防大气污染的途径 控制
10、污染源：控制污染源是消除大气污染的根本措施。其中主要是改进工艺流程使用高效低毒的原料，限制燃料的含硫量，女装脱硫和集尘设备，控制排烟排气等。 加强大气污染的监测：根据确定的污染浓度的控制指标，通过仪器和指示动、植物相结合的办法进行监测，超标要采取措施及时治理。 栽种抗性较强的园艺植物：在上矿附近和城市近郊发展果园、菜园和花圃，要针对上要污染物种类，选种抗性较强的园艺植物。同时，针对当地污染源位置、风向，种植抗污染强的树种作为防护林。 减轻园艺植物被害的方法：园艺植物一旦被污染，通过采取消烟除尘、土壤改良和施肥等措施可减轻被害程度，如菠菜施钾肥、白菜施碳酸钙可减轻臭氧危害。另外，喷池保护剂可以减
11、轻大气污染对果树和观赏树木的危害，如喷洒石灰乳可减轻氢氟酸和二氧化硫危害。,10.2.2.园艺植物水质污染及其防治 水质污染分为自然污染和人为污染两种。自然污染主要由火山爆发、地震、洪水、诲水和酸雨等造成。人为污染主要来自矿山和工业废水、城市污水及石油、煤矿、天然气等。 (1)主要污染物质对园艺植物的危害。过剩氮素对植物的危害：氮、磷、钾等植物营养要素中，氮素是城市生活污水的主要污染物，氮和磷是造成水系富营养化的主要污染物质。氮量过剩，引起植物徒长、贪青、倒伏和晚热等。有机物引起的土壤还原障碍：大量有机物进入工壤，分解为二氧化碳和水，使土壤中氧化还原电位降低而产生H2s、Fe2+和Mn2+，抑
12、制根部养分吸收，扰乱了新陈代谢。主要危害是影响植株新根的形成和造成烂根，并影响磷和钾等的吸收而导致植株死亡。溶解氧(DO)对植物的影响；含有大量有机物和微生物的污水进入水系后，水中溶解的氧气量(溶解量)下降，如水中氧气补充不足，就会对植物造成危害而减产。油类和洗涤剂对植物的危害：油类及洗涤剂进入水系后，油类浮在水面，断绝水中氧气供给，影响根系生长甚至腐烂。重金属对植物的影响和危害：矿山、冶炼厂、电镀厂和化工厂排出的废水，含有大量重金属元素，灌溉植物后，初期新根生长受到抑制，重则整株枯死。 (2)防止水质污染的措施。污水处理：对各种废水和污水进行处理，达到国家规定的排放标准后才能排放；达到国家规
13、定的安全含量标准后，方可用于灌溉。种植林木：在水库、河流上游以及水体附近种植林木和花草，可吸收水中污染物以减轻污染。,10.2.3.园艺植物土壤污染及其防治 土壤污染是指土壤中有毒、有害物质超出土壤的自净能力，危害了植物生长发育，或将有毒、有害物质残留在农产品中，危害人体健康。土壤污染主要足由大气污染和水质污染造成的；其次是农业污染、生物污染、固体废物污染等。 (1)土壤污染对园艺植物的危害 土壤受污染后，果树和观赏树木的根系首先表现出被害症状，尤其是受重金属污染后，根系变短粗，吸收功能变弱，根系生长受抑制或死亡；地上部萌芽迟、牛长缓慢，叶片黄化，开花不整齐，坐果率低，果实畸形，污染严重时树衰
14、弱或死亡。在受污染的土壤中生产出的园艺产品，本身就是污染产品，不仅影响品质，而且危害人的身体健康。 (2)防治土壤污染的措施。控制和消除土壤污染源：控制和消除工业污染物的排放，加强污水灌溉区的监测和管理，防止由污水灌溉引起土壤污染，控制和合理使用化肥、农药。加强土壤管理：如利用某些微生物和苔藓类，降解污染物质。土施抑制剂，控制重金属元素迁移和转化。土施石灰提高pH值，使铬、铜、锌、汞形成氢氧化物沉淀。采取换土方法：污染严重可采用换土办法，但应注意防止二次污染，换土很费工，费时，开支大，大面积生产上不宜提倡。,10.3 园艺植物绿色食品生产 绿色食品(green food)是近年来发展起来的无污
15、染的安全、优质、营养类食品。在其生产过程中不受环境污染，也不污染环境，是目前国际食品发展的方向。作为绿色食品的重要组成部分，绿色食品果品(green fruit)和绿色食品蔬菜(green vegetable)一问世，就引起人们的极大关注，赢得消费者的赞誉。,10.3.1 .绿色食品特征 绿色食品特征 (1)强调产品出自良好的生态环境。绿色食品从原料产地的生态环境人手，通过对生态因子监测，控制生产过程中化学合成物质的使用，最终将绿色食品生产建 立在资源和环境可持续利用的基础上。 (2)对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程(产前、产中、产后)质量控制，确保绿色食品产品质量
16、，提高生产过程的技术含量。 (3)对产品实行标志管理。绿色食品标志是质量证明商标，是绿色食品管理实行商标管理和质量认证相结合的方式，是一种将技术手段和法律手段相结合的管理行为。,10.3.2. 绿色食品生产要求 （1)绿色食品基地环境条件要求 绿色食品生产基地的生态环境条件应符合国家规定的“绿色食品产地生态环境质量标准”要求。绿色食品果品和蔬菜生产的生态环境条件主要涉及环境空气质量、农田灌溉水水质和土壤环境质量等。 环境空气质量要求：绿色食品果品和蔬菜基地的环境空气质量应符合国家环境空气质量标准(GB3095-96)中所规定的一级标准；严格限制空气中二氧化硫、氮氧化物、氟化物和总悬浮颗粒等物质的含量；同时，要求基地周围，特别是基地上风口不得有化工厂、农药厂、水泥厂等空气污染源，以确保环境空气质量的稳定。 灌溉水水质要求：1992年国家颁布了农田灌溉水水质标准(GB508492)规定了控制灌溉水水中污染物的最高浓度。此标准作为绿色食品灌溉用水的质量。,10.3.2. 绿色食品生产
