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1、山东大学 硕士学位论文 不同剂量葡萄籽提取物对过氧化损伤动物模型及人体抗氧化功 能影响的研究 姓名：丰佃娟 申请学位级别：硕士 专业：营养与食品卫生学 指导教师：徐贵发 20080520 山东大学硕士学位论文 符号说明 缩略语英文全称 S O D 中文译名 S u p e r o x i d eD i s m u t a s e超氧化物歧化酶 G S H - P XG l u t a t h i o n ep e r o x i d a s e谷胱甘肽过氧化物酶 M D A M a l o n d i a i d e h y d e 丙二醛 P C G P C O P C P P C A S
2、T A L T B U N C r T G T C P r o c y a n i d i n G r a p eP r o c y a n i d i n 多酚 葡多酚 O l i g o m e r i cP r o c y a n i d i n 葡多酚低聚体 P o l y m e r i cP r o c y a n i d i n葡多酚高聚体 谷草转氨酶 A l a n i n ea m i n o t r a n s f e r a s e 谷丙转氨酶 B l o o du r e an i t r o g e n尿素氮 C r e a t i n i n e T r i g l
3、 y c e r i d e T o t a lc h o l e s t e r o l 肌酐 甘油三酯 总胆固醇 T B A T h i b a b i t u r i cA c i d硫代巴比妥酸 8 原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下， 独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本 论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的科研成果。 对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方 式标明。本人完全意识到本声明的法律责任由本人承担。 论文作者签名：圭鱼餐 日期：2 壁Q 鳖! 茎：兰2 关于学位论文使用授权的声明 本人完全了解山东
4、大学有关保留、使用学位论文的规定，同 意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子 版，允许论文被查阅和借阅；本人授权山东大学可以将本学位论 文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、 缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。 ( 保密论文在解密后应遵守此规定) 论文作者签名：圭鱼塑导师签名E l 期：咝S 、加 山东大学硕士学位论文 不同剂量葡萄籽提取物对过氧化损伤动物模型及人体抗氧化功 能影响的研究 研究生：丰佃娟 导师：徐贵发教授 中文摘要 目的：研究葡萄籽提取物对辐照诱发过氧化损伤动物模型、中老年人群抗氧化水 平的影响以及不同剂量的葡萄籽提取物在人体内的抗氧
5、效果。 方法： 1 动物实验中，昆明种小鼠5 0 只随机分为空白对照组、模型对照组、低剂量 组、中剂量组和高剂量组，共5 组。三个剂量组小鼠每日分别灌胃给予 0 0 8 3 9 k g B W 、0 1 6 7 9 k g B W 、O 5 0 0 9 k g B W 的葡萄籽提取物，空白和模型对 照组灌服等量的植物油。给予1 个月后观察小鼠血红细胞超氧化物歧化酶 ( s u p e r o X i d ed i s m u t a s e ，S O D ) 活力及全血谷胱甘肽过氧化物酶( g l u t a t h i o n e p e r o X i d a s e ，G S H P X
6、 ) 活力；此后，对除空白对照组之外的其他组动物进行辐 照，继续给予三个剂量组葡萄籽提取物，于第4 天检测肝组织S O D 活力、G S H - P X 活力及丙二醛( m a l e i cd i a l d e h y d e ，M D A ) 含量。通过对上述指标进行比较，观 察葡萄籽提取物对成年小鼠及辐照后小鼠抗氧化功能的影响。 2 推荐剂量( r e c o m m e n d e dn u t r i e n ti n t a k e s ，R N I ) 葡萄籽提取物人体试验中，将 1 1 0 名4 5 6 5 岁中老年人作为研究对象，随机分为对照组与试食组，对试食组 中老年人每
7、日补充相当于原花青素为1 0 0 m g 的葡萄籽提取物3 个月，对照组不作 任何处理。通过比较分析试验前后试食组与对照组中老年人血清S O D 活力、 G S H P X 活力以及血清M D A 含量的变化，观察葡萄籽提取物对人体抗氧化功能的 影响。 3 不同剂量的葡萄籽提取物在人体内的抗氧效果的研究中，将2 8 名6 0 一6 5 岁 老年人作为研究对象，按照血清S O D 、G S H P X 、M D A 水平随机分为空白对照 组以及低、中、高三个剂量组，剂量组每天分别E l 服相当于原花青素5 0 m g 、 1 0 0 m g 、1 5 0 m g 的葡萄籽提取物胶囊，连续服用1
8、个月，对照组不作任何处理。 通过比较分析试验前后三个剂量组与对照组血清S O D 活力、G S H - P X 活力以及血 山东大学硕士学位论文 清M D A 含量的变化，探讨人体有效适宜的服用剂量。 结果： 1 经口给予小鼠不同剂量样品3 0 天，中、高剂量组小鼠红细胞S O D 活力显著 高于模型对照组( P 0 0 5 ) ，并且 低剂量组与高剂量组小鼠灌胃3 0 天后红细胞S O D 活力及提高程度与空白对照组 比较亦无显著性差别( P O 0 5 ) 。 经口给予小鼠不同剂量样品3 0 天，高剂量组小鼠全血G S H P X 活力均显著 高于模型对照组和空白对照组( 尸 0 0 5
9、) ，并 且中剂量组小鼠灌胃3 0 天后全血G S H P X 活力与空白对照组比较无显著性差别 ( P 0 0 5 ) 。 照射后第4 天，模型对照组小鼠肝组织中S O D 活力显著低于空白对照组( P 0 0 5 ) 。模型对照组小鼠肝组织中G S H P X 活力显著低于空白对照组( P O 0 5 ) 。模型对照组小鼠肝组织中M D A 含量高于空白对照组( 尸 O 0 5 ) 。对照组试验前后血清S O D 活力、G S H P X 活力以及血清M D A 含量均无显著差别( 胗0 0 5 ) ，试验后试食组与对照组比较三 项指标均有统计学差异( 尸 O 0 5 ) ；试验后血清S
10、O D 活力高剂量组显著高于 试验前( P 0 0 5 ) 3 0d a y sa f t e rt h eg r a p es e e de x t r a c tw e r e g i v e n ，t h eb l o o dG S H - P Xa c t i v i t y s i g n i f i c a n t l yi n c r e a s e di nt h eh i g hd o s eg r o u pc o m p a r e dw i t ht h em o d e lg r o u pa n dt h e n o r m a lc o n t r o lg r
11、o u p ( P 0 0 5 ) T h e r eW a sa l s on os i g n i f i c a n td i f f e r e n c eo ft h eb l o o dG S H - P Xa c t i v i t yb e t w e e n t h em e d i u md o s eg r o u pa n dt h en o r m a lc o n t r o lg r o u p 4d a y sa f t e ry - i r r a d i a t i o nw e r eg i v e n ，t h el i v e rS O Da c t
12、i v i t yW a ss i g n i f i c a n t l yl o w e ri n t h em o d e lg r o u pc o m p a r e d 晰mt h en o r m a lc o n t r o lg r o u p ( P 0 0 5 ) T h el i v e rM D A c o n t e n tW a ss i g n i f i c a n t l yh i g h e ri nt h em o d e l g r o u pc o m p a r e dw i t ht h en o r m a lc o n t r o lg r
13、o u p ( P 0 0 5 ) T h e r ew a sn os i g n i f i c a n td i f f e r e n c eo ft h eS O Da c t i v i t y , t h e G S H - P Xa c t i v i t yi ns e r u ma n dt h es e r u mM D Ac o n t e n ti nt h ec o n t r o lg r o u pb e f o r e a n da f t e rt h ei n t e r v e n t i o n ( P 0 0 5 ) T h e r ew e r e
14、s i g n i f i c a n td i f f e r e n c e si na l lt h et h r e e i n d e x e sb e t w e e nt h et e s tg r o u pa n dc o n t r o lg r o u pa f t e rt h ei n t e r v e n t i o n ( P 0 0 5 ) A f t e r t h ei n t e r v e n t i o n , t h es e r u mS O Da c t i v i t yw a s s i g n i f i c a n t l yh i g
15、 h e ri nt h eh i 曲d o s eg r o u p ( P 0 0 5 ) 。 1 8 2 灌胃3 0 天后各组小鼠抗氧化酶活力 表2 灌胃3 0 天后各组小鼠抗氧化酶活力比较( x 蛔) 山东大学硕士学位论文 与模型对照组相比叩 O 0 5 ) ，并且低剂量组与高剂量组小鼠灌胃3 0 天后红细 胞S O D 活力及提高程度与空白对照组比较亦无显著性差别( 尸 O 0 5 ) 。 图模型对照 日低剂量组 图中剂量组 曰高剂量组 口空白对照 图2 灌胃3 0 天后各组小鼠全血G S H P X 活力比较 由表2 及图2 可见，经口给予小鼠不同剂量样品3 0 天，高剂量组小鼠全
16、血 1 6 8 6 4 2 0 8 6 4 2 O ，l 1 J 1J，l，上 山东大学硕士学位论文 G S H P X 活力均显著高于模型对照组和空白对照组( 尸 O 0 5 ) ，并且中剂量组小鼠灌胃3 0 天后全血G S H P X 活力与空白 对照组比较无显著性差别( P 0 0 5 ) 。 1 8 3 照射后第4 天葡萄籽提取物对小鼠肝组织中过氧化脂质含量和抗氧化酶活 力的影响 表3 葡萄籽提取物对小别形科过氧化脂质含量刚彪副胤舌力的影响( x 姆) 与模型对照组比较幸P O 0 5 ) 。三个剂量组小鼠肝组织中S O D 活力 与模型对照组比较，高剂量组小鼠肝组织中S O D 活力显著高于模型对照组水平 ( 尸 O 0 5 ) 。 模型对照组小鼠肝组织中G S H P X 活力显著低于空白对照组( P O 0 5 ) 。三个剂量组小 鼠肝组织中G S H P X 活力与模型对照组比较，高剂量组小鼠肝组织中G S H P X 活力均显著高于模型对
