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1、第四章 细菌和真菌,发霉桔子,坏了的馒头,变 质 牛 奶,请回答下列问题：,想一想,1、馒头存放时间久了为什么会长“毛”？ 存放久了的馒头会长出“毛”，这是真菌中的霉菌繁殖的结果。 2、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？ 腐烂树上长出的木耳实际是真菌。 3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？ 牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。,第一节 细菌和真菌的分布,1、养鸡场的饲养员为什么要戴口罩穿着白大褂？为什么给散养的鸡喂食时不用穿白大褂？ 2、为什么养鸡场不会随便让人参观，养鸡场的工作人员经过消毒才能进入？,想一想,养鸡场内的细菌多，避免病菌进入饲养员身体引起疾病；散养的鸡由于空气流通细菌较
2、少。,避免带入病菌引起饲养的鸡生病,一、菌落,概念：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 从菌落的形态、大小、颜色可以大致区分它们的不同种类。,细菌菌落,霉菌菌落,铜绿假单孢菌菌落（细菌）,肺炎球菌菌落,枯草芽孢杆菌菌落,酵母菌（真菌）菌落,霉菌（真菌）菌落,一、菌落,小,大,大多数光滑粘稠或干燥粗糙,绒毛状,絮状或蜘蛛网状,白或黄,红,褐,绿,黑,黄,二、培养细菌和真菌的一般方法,配制含营养物质的培养基,接种,培养,牛肉汁+琼脂,在恒温箱中培养,高温灭菌,将培养皿和培养基上原有的菌类杀死,将少量细菌或真菌放在培养基上的过程,制作培养基,称取各种成分,制作培养基,混合各种营养成分,制作
3、培养基,成品,灭菌,灭菌用的高压锅,灭菌,培养基灭菌,培养皿灭菌,灭菌,分装到培养皿中,接种,培养,生存基 本条件,1.水分 2.适宜的温度 3.有机物质 4.有的还需要特殊条件,三.细菌和真菌的生活需 哪些基本条件?,泡菜坛,制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？,探究：检测不同环境中的细菌和真菌,提出问题：_,作出假设：_,制订并实施实验：_,分析实验，得出结论：_,提示4 在恒温箱中或室内温暖的地方培养； 需要在同一环境下培养,课文P69提示答案： 提示1 防止环境中的细菌、真菌污染培养基； 设置对照。
4、一套不做处理，为对照组； 一套采样接种，为实验组。 提示2 培养皿底面。,提示5 记录表格,李明同学很善于观察生活中的一些现象，总想探究这些现象的本质。当他观察到医生打针前总是用一个带酒精的棉球涂在皮肤上，他猜想这种棉球有杀菌作用，并设计了一个实验来证明。 （1）作出假设：_ （2）设计实验方案： 制备两个 并编号为甲、乙。 把两个培养基同时 处理。 取一个消毒棉签擦拭一下 并在 涂几下；用另一个 擦拭一下没有用酒精的棉棒涂抹的皮肤，并在 涂几下。 把两个培养皿放在 。一段时间后观察记录菌落的情况。,带酒精的棉棒有杀菌作用,相同的培养基,高温灭菌,用带酒精的棉棒涂过的皮肤,甲培养基,消毒棉签,
5、乙培养基,同一温度的环境培养,（3）结果预测：_ （4）实验结论：_ （5）小明的实验设计中是否要有第三个培养皿作为空白对照？为什么？,甲的菌落比乙少,带酒精的棉棒有杀菌作用,要，因为可以检测培养基是否已灭菌,讨论 为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须高温处理?为什么要用无菌棉棒? 提示4相当于细菌,真菌一般培养方法中的哪一个步骤? 通过各组的交流,你认为细菌和真菌的分布情况怎样? 什么环境条件下不可能有细菌和真菌?在这个探究中,不可能有的情况是哪一种?为什么? 根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活必需哪些基本条件?,1.因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌杀
6、死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上细菌或真菌的污染培养基。 2.提示4中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。 3.细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。 4.经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。 5.细菌和真菌的生活必需的基本条件是：水、有机物、适宜的温度和一定的生存空间等。,在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程
7、如图所示： （1）实验步骤中，B是_过程，完成步骤C需要在适宜的_下进行。 （2）若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是 _ 。,接种,温度,菌落比较小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥,1、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，为什么？ 细菌真菌的生活需要适宜的温度 2、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉 ？ 细菌真菌的生活需要有机物 3、晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什么？ 潮湿的种子，细菌真菌的生活需要水分,考考你!,1、下列关于细菌的菌落特点叙述错误的是（ ）。 A. 比较小 B. 或光滑黏稠 C. 或粗糙干燥 D. 比较大,D,学得怎样？,A,B,2、上图培养基中（ ）是细菌的菌落，（ ）是真菌的菌落。,A,B,请观察,3、细菌和大部分真菌个体比较小，可以在（ ）中加入适于它们生长的物质制成 （ ），经过接种就会繁殖成肉眼可见的（ ）。 A. 菌落 B.培养基 C. 培养皿,B,A,C,学得怎样？,4、细菌和真菌的生活需要（ ）。 氧气 水 有机物 适宜的温度 A . B. C. D. ,c,学得怎样？,5、大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（ ）。 A. 无细菌 B. 细菌繁殖慢 C. 细菌被冻死,B,学得怎样？,细菌的接种过程,
