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1、在学生就要走出校门的时候，班级工作仍要坚持德育先行，继续重视对学生进行爱国主义教育、集体主义教育、行为规范等的教育，认真落实学校、学工处的各项工作要求 单元测评四 生命中的基础有机化学物质 (时间：90分钟 满分：100分) 第卷(选择题，共48分) 一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分) 1下列关于糖类的说法中不正确的是( ) A淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类 B蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖，不能再进一步水解 C可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖 D有甜味的物质不一定属于糖类，糖类也并不一定都有甜味 解析 淀粉、纤维素属于多糖，蔗糖、麦芽糖属于二糖，可以水解最终得
2、到单糖，葡萄糖属于单糖，不再水解，A项正确，B项错误；葡萄糖中含有醛基，可与新制Cu(OH)2作用生成红色沉淀，可用于葡萄糖的检验，C项正确；糖类不一定有甜味，如纤维素，有甜味的不一定是糖，如糖精，D项正确。 答案 B 2下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( ) A向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清 解析 (NH4)2SO4为非重金属盐，加入到蛋白质溶液中，蛋白质产生盐析现象，可用于提纯蛋白质，A项正确；豆浆中含有蛋白质胶体，加入石膏，发生聚
3、沉，凝结为豆腐，B项正确；蛋白质在较高温度时会变性失去生理活性，而酶属于蛋白质，C项错误；重金属盐可使蛋白质变性而聚沉，喝牛奶、蛋清等富含蛋白质的物质可减轻中毒状况，D项正确。 答案 C 3(双选)淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是( ) A它们中的脂肪不是天然高分子化合物，但在一定条件下都能发生水解、氧化反应 B动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质 C淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 D根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂 解析 植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸
4、，B项错；硫酸铜为重金属盐，有毒，D项错。 答案 AC 4下列有关糖类物质的说法正确的是( ) A淀粉的分子式为(C6H10O5)n，与纤维素互为同分异构体 B淀粉与一定浓度的硫酸混合加热，水解可以生成葡萄糖，要检验葡萄糖，只需加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，如有红色沉淀产生即可 C葡萄糖可在一定条件下转化为酒精，酒精可作为一种清洁燃料 D蔗糖和麦芽糖水解的产物相同 解析 A项，淀粉与纤维素的n值不同，不是同分异构体；B项，检验葡萄糖前需加碱中和硫酸，故不正确；C项，正确；蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，D项不正确。 答案 C 5有机物X能实现下列转化， 下列判断中一定
5、错误的是( ) AX可以是淀粉或纤维素 BY与CH3OCH3是同分异构体 CY可以用于消除少量钠屑 DY乙醛属于还原反应 解析 淀粉、纤维素水解可以得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙醇氧化得到乙醛。乙醇与甲醚是同分异构体，乙醇能与钠反应，故A、B、C三项均正确，D项错。 答案 D 6甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是( ) A糖类、油脂、蛋白质都能
6、发生水解反应 B淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 C蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 D脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐 解析 糖类中的单糖不能发生水解反应，A项不正确；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，因盐析而产生沉淀，加水后能重新溶解，C项正确；脂肪与NaOH溶液共热，可发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂)，D项正确。 答案 A 7(双选)下列关于营养物质的说法正确的是( ) A1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 B1 mol葡萄糖能水解生成2 mol C
7、H3CH2OH和2 mol CO2 C在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 D油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸 解析 B项中葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；C项中CuSO4溶液为重金属盐，可使蛋白质发生变性。 答案 AD 8下列说法正确的是( ) A用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物 B“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油 C用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3) D为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗时加入甲醛溶液 解析 纯毛织物的主要成
8、分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故A项正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B项不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C项不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D项不正确。 答案 A 9下列各组物质：葡萄糖与果糖 蔗糖与麦芽糖 其中属于同分异构体的是( ) A B C D 解析 尽管淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n来表示，但二者的聚合度n值不同，故二者不是同分异构体，不正确；中表示的是同一种物质，不正确。 答案 C 10(双选)下列说法正确的是( ) A淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物 B实验室只用乙醇和乙酸混合加
9、热就可以制取乙酸乙酯 C可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验尿液中的葡萄糖 DNH2CH2COOH和CH3CH2NO2互为同分异构体 解析 油脂不属于高分子化合物，A项错误；乙醇、乙酸在浓H2SO4的催化作用下发生酯化反应，B项错误；用新制Cu(OH)2悬浊液可检验葡萄糖中的醛基，C项正确；NH2CH2COOH与CH3CH2NO2的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，D项正确。 答案 CD 11下列有机物水解时，断键位置不正确的是( ) A B C D全部 解析 发生酯化反应和成肽反应时，成键的位置即是酯和二肽水解时断键的位置，中断键位置应为；中断键位置应为，故选B项。 答案 B 12下列实验
10、能达到预期目的的是( ) A可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 B向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解 C将蔗糖和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无红色沉淀生成，证明蔗糖未发生水解生成葡萄糖 D蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解 解析 若淀粉溶液部分发生了水解，剩余淀粉加入碘水时也会变蓝，B项不正确；加入新制Cu(OH)2悬浊液前应加入NaOH中和H2SO4，C项不正确；蛋白质溶液中加入丙酮后，蛋白质变性，加水后不能再溶解，D项不正确。 答案 A
11、 13下列有机物中既能水解又能发生银镜反应，且水解产物中也有能发生银镜反应的物质，则该有机物可以为 甲醛 甲酸乙酯 甲酸钠 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 纤维素 淀粉( ) A B C D 解析 不能发生水解反应；不能发生银镜反应。 答案 D 14某油脂的结构为，R1、R2、R3均不相同，关于该物质的叙述不正确的是( ) A油脂在人体内最终转化为水和二氧化碳 B该甘油酯称为混甘油酯 C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有四种 解析 与互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种：、。 答案 D 15速效感冒冲剂的主要成分之一为“对酰基酚”，其结
12、构简式为：，有关它的叙述不正确的是( ) A能溶于热水 B在人体内分解 C1 mol对酰基酚与溴水反应时最多消耗Br2 4 mol D与硝基乙苯互为同分异构体 解析 由对酰基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和肽键，故它在人体中能发生水解反应；1 mol对酰基酚能与2 mol Br2发生取代反应生成 ，C项不正确。 答案 C 16(双选)国际著名血液学杂志BLOOD曾刊载过一条令人振奋的科研成果，中国科学家找到白血病致病元凶蛋白质Shp2。下列关于蛋白质Shp2说法正确的是( ) A它是高分子化合物 B在一定条件下能水解最终生成氨基酸 C天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D氨基酸和
13、蛋白质Shp2都只能与碱反应 解析 蛋白质都是高分子化合物，在一定条件下都可以水解生成氨基酸，A、B项正确；天然蛋白质除含有C、H、O、N元素外，还可能含有S、P、Fe、Cu、Zn、Mn等元素；C项不正确；氨基酸和蛋白质都是两性化合物，D项不正确。 答案 AB 第卷(非选择题，共52分) 二、非选择题 17(6分)如下图所示为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。 (1)图中标有字母的物质中，_代表酶，其化学本质是_，其水解的最终产物是_。 (2)如果上图表示的是某种二糖水解的过程，则该反应的化学方程式为_。 (3)下列有关酶的叙述中正确的是_。( ) A酶是具有催化作用的蛋白质 B酶的
14、催化作用具有选择性和专一性 C高温或重金属盐能使酶丧失活性 D酶只有在强酸或强碱的作用下才能发挥作用 解析 (1)由示意图可以看出A在反应前后未发生变化，而在反应过程中起到了促进B转化成C和D的作用，故A代表酶。(2)因该反应得到了两种产物，说明二糖应该是蔗糖。(3)酶是具有催化作用的蛋白质，在强酸、强碱、重金属盐、紫外线照射、加热及一些有机物的作用下会变性而丧失生理活性。 答案 (1)A 蛋白质 氨基酸 (2) H2O C6H (3)ABC 18(8分)油脂在空气中暴露过久会产生难闻的臭味，这种现象称为“酸败”。“酸败”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光
15、作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮(，R1、R2为羟基)，其过程如下：O2醛或酮(具有臭味)。 (1)试写出油酸甘油酯 R为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)6CH2“酸败”的化学方程式为： _； _。 (2)为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是_，试以油酸甘油酯为例，用化学方程式表示其过程 _。 解析 解答本题的关键是利用好题给信息：“酸败”的原因是油脂在微生物作用下水解生成不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中的碳碳双键被氧化生成醛(或酮)，从而可以写出化学方程式。 答案 (1)3H2O3RCOOH RCOOHO2CH3(CH2)7CHO OHC(CH2)7COOH (2)氢化 19(10分)(1)填空： 高温杀菌的原理是利用_
