《2018_2019版高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇学案鲁科版必修》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018_2019版高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇学案鲁科版必修（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第1课时乙醇一、乙醇的物理性质和分子结构1乙醇的物理性质(1)乙醇是无色、有特殊香味、易挥发的液体，密度比水小，能够溶解多种有机物和无机物。(2)乙醇能与水以任意比互溶，因此乙醇不能用做从碘水中提取碘的萃取剂。(3)含乙醇99.5%(体积分数)以上的叫无水乙醇，制无水乙醇时，要加入新制的生石灰再进行蒸馏，得到无水乙醇。(4)检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变蓝，则证明其中含有水。2乙醇的分子结构(1)乙醇的分子组成与结构(2)烃的衍生物的概念乙醇可以看成是乙烷分子中的氢原子被羟基取代后的产物。烃分子中氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。3
2、官能团(1)概念：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。(2)几种烃的衍生物及其官能团烃的衍生物CH3ClCH2=CH2CH3CH2OH官能团名称氯原子硝基碳碳双键羟基官能团符号ClNO2OH例1(2017中山高一测试)下列有关乙醇的物理性质的应用中，不正确的是()A由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C由于乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法答案A解析由于乙醇与水互溶，故不能用分液的方法除去乙醇中的水。易错警示乙醇与水以任意比互溶，
3、因此乙醇不能用做从碘水中提取碘的萃取剂；除去乙醇中的水应加生石灰，然后蒸馏，不能用分液的方法。例2决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是()A羟基(OH)B乙基(CH2CH3)C氢氧根离子()D氢离子(H)答案A解析羟基是乙醇的官能团，决定乙醇的主要化学性质。乙醇中不含OH和H，OH电子式为。思维启迪羟基和氢氧根离子的区别羟基(OH)呈电中性，不稳定，不能独立存在，必须和其他的原子或原子团相结合，如H2O(HOH)，其电子式为；OH为带一个单位负电荷的离子，稳定，能独立存在于水溶液或离子化合物中，其电子式为。二、乙醇的化学性质1乙醇与金属钠的反应水与钠反应乙醇与钠反应实验现象钠变化钠粒浮于水面，
4、熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失声现象有“嘶嘶”的声响无声响气体检验点燃，发出淡蓝色的火焰点燃，发出淡蓝色的火焰剧烈程度钠与水剧烈反应钠与乙醇缓慢反应实验结论密度大小(Na)(H2O)(Na)(C2H5OH)反应方程式2Na2H2O=2NaOHH22Na2CH3CH2OH2CH3CH2ONaH2反应实质氢原子被置换羟基氢原子被置换羟基氢活泼性水中氢原子乙醇羟基氢原子2.乙醇的氧化反应(1)乙醇的燃烧乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。(2)乙醇的催化氧化实验现象：把一段绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上烧至红
5、热时铜丝表面变黑色；趁热将铜丝插入乙醇中，铜丝立即变成红色；重复上述操作几次，原有的乙醇气味消失，有带有强烈刺激性气味的物质生成。实验原理：2CuO22CuO(铜丝变黑)CH3CHOH2OCu(铜丝由黑变红)乙醇催化氧化成乙醛的化学方程式为：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O，在反应中Cu做催化剂。(3)乙醇与强氧化剂反应乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化为乙酸。酸性重铬酸钾溶液遇乙醇后，溶液由橙色变为绿色，该反应可以用来检验司机是否酒后驾车。乙醇反应时化学键的断裂化学反应键的断裂与钠反应断键燃烧断键催化氧化断键例3(2018烟台高一检测)关于乙醇的说法中
6、正确的是()A乙醇结构中有OH，所以乙醇溶于水，可以电离出OH而显碱性B乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性C乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D乙醇与钠反应非常平稳，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼答案D解析乙醇不能电离出OH，OH和OH是完全不同的粒子；乙醇的氧化反应表现的是乙醇的还原性；乙醇与钠反应可以产生氢气，此时，并不是氢离子的性质，不能说明乙醇显酸性；乙醇与钠反应比水与钠反应平缓，说明乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼。思维启迪乙醇是非电解质，乙醇溶于水不电离，显中性，且不与NaOH溶液反应；乙醇与活泼金属钠的反应属于置换反应，只有OH上的氢原子被置
7、换，其定量关系：2CH3CH2OH2NaH2。例4硬质试管中铜网的质量为m g，将硬质试管放在酒精灯上加热至铜网变红热，迅速投放到下列溶液中：澄清石灰水；盐酸；乙醇；稀HNO3。反复几次后，洗涤干燥铜网，再进行称量，则：(1)质量大于m g的有_。(2)质量等于m g的有_。(3)质量小于m g的有_。答案(1)(2)(3)解析CuCuO质量增加，与不反应，其质量大于m g；与盐酸、稀HNO3反应分别生成CuCl2、Cu(NO3)2，质量减小；在乙醇催化反应中，铜为催化剂，质量不变。规律总结(1)符合RCH2OH的醇均能被催化氧化为RCHO，若醇分子中与羟基相连的碳原子上无氢原子则不能被催化氧
8、化。(2)利用乙醇的催化氧化反应，可除去铜丝表面的CuO，且铜的质量不减少。乙醇的重要性质：与水互溶飘清香，电离水比乙醇强。钠粒投入放氢气，催化请铜来帮忙。1判断正误(正确的打“”，错误的打“”)(1)75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒()(2)乙醇是人类新发现的一种化石能源()(3)乙醇可作为提取碘水中碘的萃取剂()(4)将钠块放入乙醇中，钠块表面剧烈放出气体，听到嘶嘶的响声()(5)乙醇能使酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液退色()(6)乙醇分子中含有OH，所以乙醇显碱性()(7)乙醇能电离出H，所以乙醇是电解质，能与NaOH溶液反应()(8)羟基和氢氧根离子具有相同的化学式和电子
9、式()(9)在氧气中燃烧生成CO2和H2O的有机物一定不是烃的衍生物()(10)1 mol乙醇与足量钠反应生成3 mol H2()2可以检验乙醇中是否含有水的试剂是()A无水硫酸铜 B生石灰C金属钠 D胆矾答案A解析无水硫酸铜若由白色变为蓝色，则能确定水的存在。3(2017哈尔滨六中期末)向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是()A钠块沉在乙醇液面之下B钠块熔化成小球C钠块在乙醇的液面上游动D向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色答案A解析钠的密度比乙醇的大，故A正确、C错误；钠与乙醇反应产生氢气比较缓慢，放出的热量不足以使钠熔化，故B错误；烧杯中无OH产生，加酚酞溶液不
10、变红色，故D错误。4乙醇分子中的各化学键如下图所示，下列关于乙醇分子在各种反应中断裂键的说法不正确的是()A和金属钠反应时断裂键B在铜催化共热下与O2反应时断裂和键C在空气中完全燃烧时断裂键 D乙醇是电解质，在水中断裂键电离出氢离子答案D解析乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的OH键断裂，A项正确；乙醇催化氧化成乙醛时，断裂和化学键，B项正确，乙醇完全燃烧时，化学键全部断裂，C项正确；乙醇是非电解质，在水中键不断裂，不能电离出氢离子，D项错误。5酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成绿色的Cr3。下列对乙醇的描述与此测定
11、原理有关的是()乙醇沸点低乙醇密度比水小乙醇有还原性乙醇是烃的含氧衍生物A BC D答案C解析乙醇沸点低，易挥发，可以随呼吸呼出，故易被检测。K2Cr2O7具有强氧化性，可以氧化乙醇，自身生成Cr3，说明乙醇具有还原性。6某种烃的衍生物分子式为C2H6O，下面是探讨其分子结构的过程，请回答相关问题：(1)按价键理论，写出C2H6O可能有的结构式(用A、B、C标明序号)_。(2)取一定量的C2H6O与足量的金属钾反应，收集产生的气体，当完全反应时，C2H6O与产生的气体物质的量之比为21。产生的气体能燃烧，火焰呈淡蓝色，燃烧产物通入无水硫酸铜，固体变蓝色；通入澄清石灰水，不变浑浊，则C2H6O与
12、钾反应产生的气体是_；据实验数据，可确定C2H6O的结构式为(写序号)_，推断过程是_。答案(1) (2)H2An(C2H6O)n(H)11，说明C2H6O分子中只有1个H能被置换，即有1个H与其他5个H的空间位置不同，故A式符合要求解析(1)由C2H6的结构式不难推知：C2H6O的可能结构有两种。一种O原子插入CH键之间，另一种O原子插入CC键之间。即和。(2)由可知产生的气体为H2；据数据分析不难推出n(C2H6O)n(H)11，说明C2H6O中只有一个H能被置换为H2，而其他5个H则不能。对点训练题组一烃的衍生物与官能团1下列有机物中，不属于烃的衍生物的是()A BCH3CH2NO2CC
13、H2CHBr DCH2CH2(聚乙烯)答案D解析可看做甲苯分子中的一个氢原子被Cl原子取代；CH3CH2NO2可看做CH3CH3分子中的一个氢原子被硝基取代；CH2=CHBr可看做CH2=CH2分子中的一个氢原子被Br原子所取代的产物；只有CH2CH2不属于烃的衍生物。2下列关于羟基和氢氧根的说法不正确的是()A羟基比氢氧根少一个电子B二者的组成元素相同C羟基不带电，氢氧根带一个单位负电荷D羟基比氢氧根性质稳定答案D解析羟基和氢氧根都是由氢、氧两种元素组成，其电子式分别为和，由电子式可知A、C项正确；羟基中氧原子未达到稳定结构，所以羟基不如氢氧根性质稳定，D项错误。题组二乙醇的分子结构3下列化
14、学用语正确的是()A乙醇的官能团：OHB乙醇的分子式：CH3CH2OHC乙烯的结构简式：CH2CH2D乙烯无官能团答案A4比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()A两个碳原子以单键相连B分子里都含6个相同的氢原子C乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子D乙基与一个羟基相连就是乙醇分子答案B解析乙烷和乙醇的结构简式分别为CH3CH3和CH3CH2OH，所以A、C、D项正确；乙醇分子中的6个H原子可分为三种，所以B项错误。题组三乙醇的性质及应用5(2017太原高一期末)下列各种混合物，能用分液漏斗分离的是()A水和苯 B水和乙醇C碘和酒精 D乙醇和汽油答案A解析苯和水不互溶，能用分液漏斗分离，A正确；乙醇和水能以任
