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1、到乌蒙山区的昭通;从甘肃中部的定西，到内蒙古边陲的阿尔山，看真贫、知真贫，真扶贫、扶真贫，成为“花的精力最多”的事;“扶贫先扶志”“扶贫必扶智”“实施精准扶贫”广东省东莞市2016-2017学年高二生物下学期期初考试试题 理20173本试卷共5页，26小题，满分100分。考试用时90分钟。 1、 单项选择题：本题共20小题。每小题2分，共40分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题目要求。1.下列关于 “腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 D.实验室制作的腐乳不宜直接食
2、用2.定量分析是科学研究的重要方法。下列能用血细胞计数板直接计数的是（ ）A.海拉细胞悬液 B.浓缩培养的噬菌体 C.自来水中大肠杆菌 D.蛙卵3.漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（ ） A.生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C.在涂布平板上长出的菌落，立即作为菌种保存D.斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株4.下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是（ ）A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快B. 集气管中的
3、气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气5.做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（ ）A. 高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D. 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上6.关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是（ ）A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长B. 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长C. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出
4、现黏性物D. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染7.某同学设计了右图所示的发酵装置,下列有关叙述错误的是( )A. 该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B. 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C. 去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似D.去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸8.MRSA菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响实验，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是( )组别培养基中的添加物MRSA菌1100g/mL蛋白质H生长正常220g /mL
5、青霉素生长正常32g /mL青霉素+100g /mL蛋白质H死亡A.细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定的B.第2组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌C.实验还需设计用2微克/mL青霉素做处理的对照组D.蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素9.下列叙述错误的是（ ）A、醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶10.如图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试分析呼吸曲线a、b、c分别代表( )A.酵母菌、醋酸菌、
6、乳酸菌B.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C.乳酸菌、酵母菌、醋酸菌D.醋酸菌、乳酸菌、酵母菌11.下列操作不恰当的是( )A.榨汁机要清洗干净，并晾干B.发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒C.葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气 D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连12.微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质，并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法，正确的是( )A.纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B.在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长C.培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利D.生长因子是微生物生长必需的，而微生物
7、本身合成这些物质的能力往往不足13在农业生产中发现一种被广泛使用的除草剂(含氮有机化合物)在土壤中不易被降解，长期使用可污染土壤。为修复被除草剂污染的土壤，按下面程序选育能降解该除草剂的细菌(已知除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明)。下列相关叙述中，错误的是( )A制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行稀释处理B制备选择培养基时，需要在无氮固体培养基中添加该除草剂C大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是培养基中缺少这些细菌可利用的氮源D在固体培养基上形成的菌落中，无透明圈菌落利用的氮源主要是该除草剂，有透明圈菌落利用的氮源主要是氮气14利用农作物秸秆等纤维质
8、原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是( )A要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B图中过程常用的微生物B是酵母菌C微生物A和微生物B可利用的碳源相同D可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用15下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是( )A在果酒自然发酵中，需人工添加酵母菌种B红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的C制作果酒和果醋的微生物的细胞结构完全相同D温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大16 将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份
9、分别装入100 mL、200 mL、300 mL和400 mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别是（ ）A100mL、100mL B400mL、400mL C100mL、400mL D400mL、100mL17以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（ ）A在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO218泡菜坛内有时会长一层白膜，这是什么菌在液面繁殖形成的
10、( )A酵母菌 B.醋酸菌 C.毛霉菌 D.乳酸菌19果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( )A葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C果酒发酵过程中温度控制在30，果醋发酵过程中温度控制在20D在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢20鉴定纤维素分解菌时，可以使用刚果红对其染色，刚果红染色法有两种常用染色法，两种刚果红染色法的结果是( )A均会出现透明圈 B方法一出现透明圈，方法二不出现C均不会出现透明圈 D方法一不出现透明圈，方法二出现二、非选择题（4小题，每题15分，共60分）
11、21、（15分）葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是 。（2）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。丙同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是 、 、 。（3）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是 。22.（15分）回答下列有关泡菜
12、和腐乳制作的相关问题：（1）制作泡菜时为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。（2）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 等（至少答2点）。（3）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是： 。（4）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，发酵完成后，需装瓶加盐腌制，瓶子一般采用的消毒方法是 ，加盐的目的是 。（5）封瓶的时候，需要把瓶口在酒精灯火焰上过一下，原因是 。（6）含水量高的豆腐不适合用来做腐乳，原因是 。23（15分）大肠杆菌是寄生于人和动物肠道中的细菌，其代谢产物能与染料伊红美蓝反应，使菌落呈黑色。下面是其培养基配方：成分蛋白胨乳糖磷酸二氢钾琼脂蒸馏水2%伊红水溶液0.5%美蓝水溶液含量10g10g2g2030g1000ml20ml13ml回答下列问题：（1）该培养基中，蛋白胨为大肠杆菌提供的主要营养有_和维生素。从物理性质来看，该培养基属于_培养基。（2）对该培养基进行灭菌时，可采用_法。在接种大肠杆菌前，需先将灭菌后的空白培养基放在恒温箱中培养一段时间，观察是否有菌落生成，其目的是 。（3）为检测严重污染水体中大肠杆菌数量
