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1、如何开好早餐店1、微笑服务：Smile 微笑是最成功的沟通。从顾客进门的那一刻起，真诚、热情的微笑会比任何天花乱坠的宣传更有用。用微笑面顾客，用情感与客人交融。仅仅是一个微笑，就能让顾客感到亲切感，购买行为更是顺水推舟地事情。2、规范服务：Standardization 相比传统餐饮店，时尚连锁快餐厅之所以能够拥有更多的食客、赚到更多的钱，与它的规范化、专业化、流程化是分不开的。从专业化的角度考虑每一次的服务，就必须对服务制定各种标准，向食客提供最规范的服务，这样才能让消费者体验到你的专业，更多地选择你。3、及时服务：Speed 消费者需要的，是及时、高效、完美的服务，如果不能提供，那对不起，
2、你又流失了一位客户。及时的服务讲究一个服务的最佳时机，力求客人有需求还未提出时，即可感知，并提供服务，做客人之所需，做客人之所想。4、个服务：Speciality 这是个追求个性的时代。个性的性格，个性的人群，个性的餐饮，个性的服务。针对不同客人不同的需求，创造性地提供相应的服务，这就是你的成功之处。5、满意服务：Satisfaction 消费者为什么需要服务？需要的是怎样的服务？答案只有一个：满意的服务。只有做到让消费者满意，你的服务才是成功的。当不需要服务时“感觉自由自在”，当需要服务时“服务无处不在”，这让消费者既意外又满意的服务，才是每一位餐饮店主需要考虑的。,顾客购买的除了商品，还有
3、让客户舒心的服务，如果缺少了后者，再好的商品也抓不住市场。开店技巧汇总：如何开好一家小吃店呢?1、事先考察一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种小吃店的话，那就注定店里的经营存在一定的困难,很有可能一大部分会卖不出去。那投资岂不是太冒险了？2、根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下，如果一个人不吃辣，你偏往他碗里夹，他会吃得下吗？而有的地区却少了辣椒不行，特别是在湖南，江西，云南，贵州，四川等地区。3、小吃店的装修要新颖有特点，让人感觉很卫生，明亮，开店者环境卫生要做好，消费者一般都对环境卫生要求较高。
4、 店里一定要干净，这样客户才会觉得卫生，有胃口。4、服务态度要好，微笑待人。顾客其实是一个最好的推销人员，一传十，十传百，可以帮你店里的生意更上一层楼，反之亦然。 5、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。6、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。7、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要了解我们开发出来的新产品是否可以增加该项目，从而开发新的利润增长点。 经营要点1. 饮食行业首先要注意
5、食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品最好是12种口味特别的包子，使小店拥有独特的优 势;同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采
6、用质量过关的原材料制作，使其安心购买。5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格，产品定价策略：主打产品，人气产品，利润产品定价不同。一般大中型城市，价格可定在1元-1。5元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1。5元两个的定价 模式，特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量; 开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定 后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买，保证每天无积
7、压产品;为了提升销售额，店里可在每天早上兼卖馒头，豆浆、豆浆利润可观，一般卖 1000只包子能带动200杯豆浆。卖2元一杯每背有1。5元利润。6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。早餐店选址四大场所;据调查，上班族早上有七八成的人来不及吃饭，去大街上瞅一瞅很多人匆匆忙忙的在路边小摊上买个汉堡、煎饼、面包之类敷衍了事，可见营业早餐的潜在商机有多大，那么若开一家早餐店在哪营业好呢？一、 交通要点早晨是交通最最繁忙的时刻，举凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地方了，如果可以在这些地
8、方设置早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。如果您的店刚好开在在车站旁那就更好了，人们在等车时，可能就会就近在您的店里买早餐；又或者在下了车后在公车站附近买，无论如何，在车站设立的早餐店，相信又比其它地方的生意来得更好。二、 社区住宅不是每家店都可以适合开在住宅区里面，但是早餐店就很适合，一大早，学生就会走路到家附近的学校去读书，如果不是在家吃早餐，当然也就会到家附近的早餐店吃早餐，等到学生的人潮过后，就是上班族的上班时间了，再来，就是妈妈们准备出门买菜的时间。在住宅区里，大都是同一个社区的邻居，既可以和认识客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅区中开
9、早餐店，很容易就会有熟客人，这样一来，固定的客源也很容易就建立起来。三、 市场地缘市场通常也是很多人选择开早餐店的地方，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。四、 文教机构外围现代人生活繁忙，往往没有时间准备早餐，早上赶上课的学生，如果没有在自家社区解决早餐，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的店或小吃摊因此生意好得不得了。不过如今学校外围的店租也相当高昂。选址技巧汇总：一在你最熟悉的区域找门面因为您对某个区域很了解，这样可以减少开店的失败率。三在早点稀缺的地方找门面是明智的，目前早点市场的竞争很激烈，但真正让老
10、百姓吃的放心吃的舒心的早点并不多，所以在那些早点稀缺尤其是健康早点和美味早点稀缺的地方找门面，不失为一种明智之举。四在人气旺的地方找门面，什么地方人气旺？居民多，商业范围浓厚的地方人气就会旺。没人的地方生意是没法做的，这里我要强调一下，我说的人气旺主要是指人流大，人群密集，而不是车流大，如果您能做到这点那么您选对了。五一般来说不要在附近有太多店转让或空关的地方找门面，如果一条街上有很多店面空关或转让，这说明这条街上的生意不好做，所以我们建议您也不要去冒这个险，还是换个地方找吧！六找门面时不要把房租的高低看得太过重，考量一个门面是否合适，要从几个方面综合考虑，包括周边环境，人流走向，消费层次等等
11、诸多因素。如果一个门面房 租特别便宜，而周边没什么人那也是不能开的，相反如果一个门面的商圈特别好，哪怕它的房租高点也没关系，一句话只要性价比高就可以开。七找门面的渠道切忌单一化，要多渠道找门面，您可以自己上街去找，您可以让朋友帮你找，您还可以让中介帮你找，你更可以在报纸上或网络上找。总之您的渠道越多，您找到合适门面的机率就越高。八找门面的心态一定要好，不要着急，不过碰到好的位置也不要忧郁立即拿下。说实话好的门面谁都想要，所以好的门面极其抢手，找门面不能太急有些人找了一个月才找到一个门面，这是很正常的，但我相信只要您肯花精力在这上面，总会有收获的，所谓天道酬勤就是这个意思。九找店的时候可以找一些
12、店作为参照物。看一下生意好的包子店开在什么位置，有些人流大的地方就是有一家汤包店，你也可以考虑，要记住一句话，有肯德基的地方必有麦当捞，只要把技术学习到位，不要偷工减料，加上我们系统的管理，一定会立于不败之地。十找门面之前最好先多看看一些已经开出来的汤包店。看看这些店都是开在什么样的位置，我相信在您看过两家店之后，您心里大概就有个谱了，大概清楚是应该开在什么地方，所以认真考察现有门店，应该是一个有效的办法。总结：店面选址非常重要，选址选对了你就成功了一半了，以上说明的这些只是针对一般的情况而言，至于一个门面到底能不能做，还要具体情况具体分析。但如果您牢记并且真正理解以上十点，相信对您店面选址会有所帮助的，如果您还有其它好的想法，欢迎您积极与我们交流。当我们选择一个项目时，首先应该关注和了解的信息是进入这个市场的难度，以及这个市场可供我们发挥的空间。虽然餐饮业目前相对饱和的状态，会让大多数创业者望而却步，但作为餐饮业的分支项目包子店，却拥有令人不容忽视的市场容量。装修特点最好按公司要求统一装修，一个门店的装修风格，甚至直接影响营业额，再说装潢档次提高甚至价格上都可以卖高一点，和普通的包子店拉开档次距离。 尽量采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然;同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。
