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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划饭店管理课程演讲培训发言稿各位同事：大家好！我很荣幸，能成为咱们*餐饮大家庭中的一员，从我来咱们*餐饮至今，我深切地感受到来自每一位管理人员、我们每一位员工，给予我的温暖。再次感谢！我有一个坚定的信念与目标，我与*总和*总，一定竭尽全力带领我们的全体员工，把我们*餐饮打造成为具有中高档管理水准的一家连锁餐饮服务企业，使之成为国内服务行业中一张靓丽名片，让我们的餐饮成为*餐饮的黄埔军校，我们每一位员工以后会因为在*餐饮工作而感到自豪，或许，有人会认为我们这个目标是好高骛远，在此，我可以
2、很有信心地告诉大家，只要我们坚持、努力，这个目标一定会实现，而且不会太遥远。我们做餐饮的，大家都知道从来不拿硬件作为优势与同行做对比，为什么呢？因为硬件，永是用钱就能做成的，这样的优势是暂时的，因为中国的有钱人太多了，我们需要做的是打造我们的核心优势！那么核心优势是什么呢？就是管理与服务！因为这些，是不能用钱买到的，就像有人说，用钱能够买来档次，但是是不能买来冠军一样。我们现在有很多优势，1、首先，我认为，我们的员工超过80%是积极向上的，是愿意看到*餐饮兴旺的。大家工作累点、苦点，愿不愿意？OK，答案是肯定的！咱们最怕的是没事可做，呵呵，因为没事可做说明餐厅不景气。所以，这一点很好，说明我们
3、有强大的群众基础。2、我们以后会引进香港、澳门的餐饮管理模式，这些模式最核心的特点就是强调成本控制，强调管理，强调服务，强调平等。工作中，大家都是平等的，我们之间仅仅是分工上的不同，没有谁比谁更加高贵，我也做过基层，从最基本开始做起的，我没有任何背景，我的从业经历一直印证着一个真理付出总有回报，工作认真了，结果肯定不一样。3、我们强调平等，也强调服从，只有好的执行力，才能提高我们的工作效率，美国的西点军校，是全世界为之钦佩的军事学校，学校有一条军规绝对的服从，就是这条规定，铸就了，这所学校的辉煌。我们餐饮也需要这样的高服从，请大家相信自己的上司，遇到指示只要不是犯罪，不是杀人放火，我们就得先把
4、工作做了再说，餐饮常说的先服从，后上诉即是这个道理。接下来，不是说一句口号或者一个愿望就行，需要我们每一位员工，努力工作、节约费用、把咱们*餐饮当成自己的家，同舟共济，患难与共，时时刻刻为咱们店着想。那么之一就是要节约能源成本！什么是能源成本？就是水、电、气，我们每个月需要缴纳巨额的费用，我们必须从个人做起，从小事做起，我宁愿把节约下来的钱，给我们员工买一块香皂，员工餐多加一个菜，工资多加一点，也不愿把这些钱交到供电、自来水、天然气公司去，因为这些公司都太有钱了。人家收了我们的钱还不给我们好脸色看。大家可能都有一个很感兴趣的问题：那就是怎样才能升职加薪，得到领导的赏识？我告诉大家，其实我的秘诀
5、很简单，就是一直保持一个热情积极的态度！无论做任何事，都要投入全部的热情，把所有的事情当成自己的事业来做。坚持这种态度，自然而然你就会成功。没有一个老板不喜欢对事业百分百投入的下属，成为金子，在哪都会发光。我们清楚的知道，我们要想在餐饮行业中生存下来，就要居安思危，增强竞争和忧患意识，不断在创新中求发展，从市场上找突破口，面对客人和同事，我们要做到“把不公平当做磨练，把困难当做锻炼”，“把困难留给自己，把轻松留给别人”。餐饮工作需要良好的环境、良好的工作氛围。这个良好的环境和氛围，是靠我们大家共同努力形成的。良好的环境和氛围，不是靠一团和气、互相掩护、互相包庇。任何人，在没有监督、没有压力的环
6、境里，都会变成丧失上进心，更有甚者会公私不分、神经麻木、利欲熏心。同事之间需要良好的关系，更需要认识到我们的关系来自于工作，我们之间的争执也好、分歧也好、提醒也好、批评也好，都只是建立在如何更好的完成工作、完善工作上，没有任何针对个人的东西。曾经我的老师告诉我：“如果一个人做的不好，我不去告诉他，就是害了他，为什么呢？因为你不说，他根本不知道自己不好。”所以，如果我们都不去指出对方工作中的缺点、错误，就是害了这个人。最终受害的还有我们自己。我相信我们任何一个有职业道德的人对工作过的地方都是只有希望看见这里兴旺，不会愿意看见这里变差的！我们餐饮业卖的产品只有一个：服务。服务好了，就产生卖方强势，
7、服务不好，就变成卖方疲软。什么叫卖方强势？就是你不吆喝，顾客也会来，而且我们生意爆满。那么公司发展了，员工就受益乐，否则就是卖方疲软，这种情况谁也不愿意看到公司萧条，因为没工资，没奖励，白忙乎什么叫卖方疲软？就是你花钱请人家来白吃，人家还是看在面子上勉强来一次，不会来第二次的。大家每天如果只想到咱们餐饮发给我多少钱，我就做多少钱的事。那是一件多么可怕的事，无论是于公还是于私。我们在座的每一个人，都是*餐饮(转载于:写论文网:饭店管理课程演讲)日常运转中不可缺少的一个人。“岗位不分高低贵贱。”反过来看，我们更要珍惜自己的工作，我们能在这个岗位工作，就意味着其他人不能在这个岗位上工作，餐饮的编制是
8、固定的，员工的需求再多也是有限的。所以我们要知道：“不要当你失去的时候才知道应该珍惜。”大家好好想想，在每天的工作中：?自己是不是在适合的时间、出现在适合的地方、做了适合的事情。如果是，那么你的工作已经基本合格了。?还有，我们每天来上班，有没有一点责任心？没有，那我们这一天就是滥竽充数!?有没有一点工作激情和热情？没有，那我们这一天就是行尸走肉。?如果你每天来上班就是打瞌睡、睡觉、玩游戏、偷懒，那你活在这里还有什么意义？浪费自己的人生不要紧，浪费了咱们餐厅发给你的工资也好说，然而重要的是其他人还在这里工作，这个事情会影响到其他人上班的质量，影响到其他认真工作的员工的工作情绪，我们会被腐化，和你
9、一样没有责任心、上进心。没有了上进心，还能有什么发展？只要你肯付出，每一个人都会看见，你也终究会有回报。我始终认为：“上岗就是上战场，上战场就要力争打胜仗，这个胜仗就是让客人满意，让客人满意才能让咱们餐厅有生意，餐厅有生意才能让每一个从业人员满意。”做到这一点，要靠我们在座的每一位。“个人的力量是渺小的，团队的力量是无限的”。企业的兴衰荣辱关系到我们每一个人！“一群羊走向哪里，领头的羊最重要。”希望我们各店负责人，以身作则，积极配合，带领自己的团队为咱们餐饮的兴旺承担起应尽的责任和义务。我们要把被动工作变成主动工作，把每天等着按时下班，变成我主动加班五分钟，再为咱们餐饮做点事。“逆水行舟、不进
10、则退。”如果没有与时俱进的发展眼光，没有持之以恒的奋斗精神，没有“始终不变、以客为尊”的服务信念，我们就会被市场淘汰、被客人淘汰。加油同事们，伙伴们！我们一起努力，谢谢！可怕的是：我们损失的远远不只是这些。那些慕名而来的食客会在经历这次消费后跟他那些有钱的朋友们说：请客呀，千万别去国奥姜仔鸭，那里要什么没什么。上次把我的脸都给丢尽了。时间一长，完了。有钱人都不来了，钱不多的人偶尔来一次，没钱的人不敢进，生意要死不断气，整个酒店会慢慢进入恶性循环。再想拔就难了，当然方法还是有的：再大把大把的投钱罗。钱总能改变一切。所以，要南提高人均消费水平，就要做好以下几点了：1、搞好服务有钱人总是出来享受的，
11、总要被人尊敬着；2、搞好出品有钱人吃得多，看得多，是真是假，是好是坏一眼便知；3、搞好环境有钱人总是要讲排场的；4、搞好卫生有钱人总是挑剔的；5、增加高档货源有钱人总是要最好的。三好一关键第一好：卫生要好：又分三个方面：1、人的卫生：服务员着装干净，厨师着装干净。2、卫生体现在环境。盘子、桌子、椅子、整个布局给人一种干净整齐。3、菜更关键，做菜的过程干不干净。第二好：服务好。服务好体现在态度上。顾客进门，打招呼，服务人员的肢体语言动作，让顾客满意。我到这来，吃饭我看你脸色，还让你训我几句，那你肯定也不来的。第三好：质量要好。菜要好吃。什么菜像什么样。色香味俱全。一关键：咱们是做生意的，最终目的
12、就是为了赚钱。那么我们就要注意我们要节约成本。就像过日子，你能赚，但你浪费太多，最后也存不下钱，一样道理的。所以我们要在整个流程上节约成本。酒店管理的演讲稿2篇随着全球经济的不断复苏与快速发展，旅游与酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。全球很多著名大学均开设旅游与酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。旅游与酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。XX北京奥运会、XX年上海世博会将会大力促
13、进中国旅游与酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。我们工业学校开设了旅游与酒店管理专业，目的是培养适应旅游行业的生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美、劳等方面全面发展，熟练掌握旅游和酒店管理的基本理论、基本知识和基本技能，具有现代化旅游酒店管理理论与实践能力的高等技术应用型专门人才。学生入学第一学期采用“宽基础”模式，以宽厚的文化基础和管理理论课作为发展的基础，具体内容包括外语、计算机、礼仪礼宾、旅游学概论，旅游地理等基础学科；第二学期则要分层次，在文化基础课、专业课、技能
14、课的开设中，采用“倒三角型”培养模式，激发学生对本专业的学习兴趣，加强技能知识的学习和训练，安排前厅、客房及餐饮等部门的专业技能实习。课程设置的主要目标是培养学生成为旅游酒店管理学科上的通才，并具备一定的技能，使学生在今后不同的工作岗位上充分发挥出自己的潜能，以适应动态市场对人才的需求。我们的课程体系大致为二种。1、以管理为主的课程体系，注重培养学生经营管理的能力，尤其注重餐饮管理能力培养。酒店管理的主干学科是管理学，但又区别于普通管理类专业，更加突出对技能的考察。因此，开设旅游学概论、饭店管理概论、餐饮、客房及前厅管理、旅游地理学等课程，使专业管理与管理学科有机地结合，熟悉酒店各部门、各环节
15、管理方法模式，既培养了学生扎实的管理理论基础，又培养了学生运用理论分析解决具体问题的能力。旅游管理概论：主要是有关旅游学的基本知识、基础理论的论述以及对有关分析方法的介绍。旅游地理学：主要学习中国地理及世界地理的基本知识，掌握世界各主要旅游国经济地理。餐饮服务与管理：主要学习餐饮组织、菜单计划、食品原料的采购供应等理论知识，使学生在餐饮经营水平和管理水平上有所提高。前厅客房服务与管理：主要讲授前台登记、前台服务、价格管理、客房服务管理、客房经营效益等理论问题及管理方法，使学生掌握前厅与客房较先进的管理方法，并能填制各种前厅报表。2以技能为本的课程体系，注重培养学生的动手能力。在不同学期安排不同的实习，包括认知实习、前厅、客房及餐饮等部门的专业技能实习，使学生既要拥有精深的理论基础，又要具备娴熟的专业技能，做到“穿上工装能操作，穿上西服能管人”。这就要求我们在注重管理教学的基础上加强学生的技能培养。技能课的体现方式较多：如以前厅、餐厅、客房、康乐为主的操作课、技能理论课、社会实践课、岗位实习课等，理论与实践交叉进行，使两者都得以提高。餐饮服务技能：通过有效地组织学生的技能训练，使他们能熟练掌握中西餐宴会的操作技能，以便将来更好地适应岗位群的要求。客房技能：主要组织学生练习客房服务的各项技能，如清洁、保养及各种客房服务项目，重
