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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划食品行业分析报告,文章XXXX学院本科社会调查报告题目：绍兴市新天烘焙连锁店经营状况调查报告学生姓名指导教师二级学院专业名称班级学号XX年8月25日小组成员分工情况表绍兴市新天烘焙连锁店经营状况调查报告摘要：新天烘焙连锁店作为绍兴本土的食品加工企业，近几年在绍兴发展迅速，受到了绍兴消费者的普遍青睐。为了更好地了解该企业的经营发展状况和存在问题，提出合理的建设性意见和建议以促进其发展，我们进行了为期十天的调查。本调查报告从该企业的经营特征和市场环境等方面出发，运用专业知识、结合问卷调查
2、以及实地访谈，合理分析新天烘焙企业发展优势、劣势，并提出对策建议。关键词：本土企业；食品加工；特征；优势劣势一、序言近年来，烘焙业在绍兴地区发展势头越来越火热，老百姓对于食品需求的日趋多样化促进了以面粉为原料的蛋糕、面包等食品的兴起和发展。新天烘焙、资溪面包、汤姆斯蛋糕、元祖蛋糕、亚都蛋糕等从事面食类食品加工的连锁店在绍兴各个角落落地开花。这些食品加工企业有些是外地进入绍兴的连锁店，有些是绍兴本土的连锁店。他们分布于绍兴城区的各个角落，依托于各个住宅区，为当地居民提供的便利的食品消费服务，并且各个品牌之间的相互竞争日趋激烈。新天烘焙是由绍兴青年大学生自主创业而在本土发展起来的蛋糕连锁店，经过多
3、年的发展，新天烘焙已经在绍兴当地居民中赢得了良好的口碑，各个连锁店坐落于绍兴的大街小巷，在绍兴市场上形成了一定的影响力。新天烘焙的经营成功之处在于哪里，连锁店具有何种特色；并且，在竞争日趋激烈的食品加工产品的竞争中，新天烘焙企业所处的市场环境如何；面对同行之间的压力和社会上各种屡见不鲜的食品问题，新天烘焙具有哪些优势和劣势；在接下来的经营和发展中，应该采取何种合理恰当的经营手段，制定何种合理的发展计划，未雨绸缪，在食品加工市场上立于不败之地。带着这些疑问，我们通过对新天烘焙的实地调查来详细了解这个绍兴的本土企业。二、新天烘焙经营特征以及发展现状新天烘焙经营特征1.连锁店分布呈现散点型分布绍兴市
4、新天烘焙连锁店分布于绍兴各个街头，一般在市中心街道以及生活区内，服务这些局部地区的居民。例如在绍兴市胜利西路、解放南路、人民路、鲁迅西路等都有新天烘焙的店铺，这些连锁店呈现零星不规则分布，只要是在绍兴热闹繁华的地方，就都能看到新天烘焙蛋糕店。2.连锁店规模小、服务范围小新天烘焙的店铺规模都较小，在和新天的店铺经理的访谈中我们得知，一般连同制作间，都只有20到30平方左右。如此小的店铺，可以轻松地开设在绍兴各个街头角落，这也是新天烘焙发展的优势之一吧。并且在访谈中我们还了解到，一般一家新天烘焙的服务范围都比较小，例如在胜利西路的新天烘焙，来往的顾客都是附近住宅区的居民，虽然也有路过的居民，但是却
5、占总顾客量的一小部分。3.顾客零散，流动性大，购买金额小通过我们小组成员在新天烘焙胜利西路店一下午的观察发现，来到新天购物的都是零散的顾客，一般都是三三两两的或者单独一人，有家人一起，也有朋友等。这些顾客来购买食品的随意性很大，对于产品的喜好程度受到食品的外观和描述影响很大。并且从访谈中我们知道，每天来往新天的顾客量挺大，有些顾客甚至一天来两次、三次。从问卷调查的结果中我们可以得到一些结论。观察附录中的图2，我们可以了解到，大部分去新天购物的消费者都属于小笔金额购物，很大一部分都在50元以下。特别是20到50元之间的。这说明顾客一般购买不多的食品，供日常生活需要，这也是受到购买方便和面包、蛋糕
6、等食品保质期短的因素影响。4.不同时间段顾客量差别大据我们小组成员在新天烘焙胜利西路店的观察和该店的经理的讲述中我们得到，每天新天烘焙的顾客来往量在不同时段有很大的区别。顾客一般集中于每天的上午8点到10点和下午的4点到8点这两个时间段，这两个时间段一般是XX-2019年中国食品工业行业全景调研与产业竞争格局报告?【客服QQ】【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【文章来源】报告目录我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞
7、争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。食品工业总产值年均递增10%以上，产品销售收入快速增长，经济效益大幅度提高，继续保持位列国民经济各产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。据数据资料显示，XX年1-11月，全国规模以上食品工业累计完成主营业务收入亿元，同比增长%；实现利润总额亿元，同比增长%;税金总额亿元，同比增长%。XX年1-11月，农副食品加工业、食品制造业及酒、饮料和精制茶制造业完成工业增加值占全国工业增加值的比重分别为%、%和%，同比分别增长%、%和%。伴随着改革深化的起步，中国食品产业在XX年收获了应有的成就，在保持高速稳健发展的同时，实现规范
8、的可持续发展成为主流企业的诉求，产品品质在安全的基础上不断提升，大量新科技、新工艺投入应用，为造福民生、和谐社会发挥了关键的调控作用。XX年，中国食品产业会呈现出新的变化，而这些变化也将是企业面临的机遇和挑战。中国食品产业结构将进一步调整优化，产品低劣、产能落后的企业将会被淘汰，而品牌企业也将面临生态文明建设、可持续发展能力建设等多方面的升级，严格的利好的调控政策和日益提升的市场需求，将激发出产业潜能。转变职能后的政府职能部门将完成磨合过程，以食品安全法为代表的多项法规修订后将出台实施，科学有效的监管和相对完善的法规将促进产业从发展中规范转向规范中发展。政府减政放权交给企业的是积极主动的自律。
9、在国内外经济走向回暖的大气候中，社会食品消费的水平将会提高。食品工业的关注点不再止于安全，营养、健康、创意的产品，开始成为新的市场亮点，而企业的核心竞争力也将开始从资本积累逐步提升到科技和人才储备。食品安全的重心将更加倾向于以粮食、农产品为主的源头。更加注重农产品质量和食品安全，注重生产源头治理和产销全程监管，成为今年经济工作的6大主要任务之首，实现与现代化农业的良性对接，成为食品工业的课题。获得改革红利和更多发展空间的食品工业将需要更加良好、和谐的生存环境，提升公众的科学素养，及时有效地传播真实、正确的信息，产业主动地在成长过程中吸纳社会多方的力量，已经成为大势所趋。报告用途及价值本行业报告
10、在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、智研咨询、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品工业专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国食品工业行业作了详尽深入的分析，为食品工业产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。第一部分食品行业发展现状第一章食品行业发展环境分析1第一节经济环境及其影响1一、国际经济形势对行业的影响1二、主要国家及地区经济展望12三、
11、国内经济环境对行业的影响22第二节产业政策对行业的影响26一、行业相关政策汇总26二、行业重点政策和重大事件分析27三、上下游产业政策影响31四、政策未来发展趋势35第三节行业社会环境分析37一、人口环境分析37二、教育环境分析46三、文化环境分析54四、中国城镇化率56第四节行业技术环境分析58一、国内技术水平58二、最新技术动态60三、技术发展方向61第二章食品行业产业链分析62第一节行业产业链介绍62一、食品行业产业链简介62二、食品行业产业链特征分析62第二节上游行业运行及对行业的影响63一、农业发展现状及趋势分析631、农业发展现状分析632、农业发展趋势分析64二、上游行业对食品行
12、业的影响65三、下游行业运行及对行业的影响741、零售业742、批发业763、餐饮业77第三章全球食品行业发展现状81第一节全球食品市场总体分析81一、全球食品市场价格动态分析81二、全球食品行业消费特点分析83三、全球食品工业主要发展举措89第二节美国食品行业发展分析92一、美国冷冻食品行业发展现状92二、美国食品安全保障体系现状93三、美国食品行业监管体系动态分析94第三节日本食品行业发展分析97一、影响日本食品价格的主要因素97二、日本食品市场消费情况分析98三、日本食品企业发展动态99第四节俄罗斯食品行业发展分析100一、俄罗斯食品质量现状100二、俄罗斯食品零售连锁业发展情况104三
13、、俄罗斯快餐食品市场发展状况105四、俄罗斯冷冻食品产业现状分析105五、俄罗斯转基因食品争议情况107第五节法国食品行业发展分析108一、法国食品行业进出口数据分析108二、法国注重食品安全状况111三、法国食品标签管理措施分析113第四章中国食品行业发展分析116第一节中国食品行业总体分析116一、发展概况116二、中国食品行业发展概述119三、XX-XX年运行现状120四、发展动态121第二节中国食品市场发展分析124一、儿童食品市场分析124二、农村食品市场分析125第三节食品行业竞争状况分析127一、食品行业竞争现状分析127二、中国食品行业市场竞争特点130三、中国食品出口竞争力分
14、析134四、食品行业竞争策略分析140第四节中国食品行业信息化发展分析142一、中国食品行业信息化发展综述142二、我国食品行业信息化需求特点145三、中国食品行业信息化问题分析146四、PLM在食品业信息化中的应用分析148第五节中国食品工业发展思考153一、主要问题153二、发展软肋154三、面临挑战156四、发展建议156五、政策措施159六、中小企业创新思路173第五章中国食品制造行业财务状况176第一节XX-XX年行业经济规模分析176一、行业销售收入176二、行业利润总额177三、行业负债合计178第二节XX-XX年行业盈利能力指标分析179一、行业亏损面179二、行业销售毛利率181三、行业成本费用利润率182四、行业销售利润率182第三节XX-XX年行业营运能力指标分析183一、行业应收账款周转率183二、行业存货周转率183三、行业总资产周转率184第四节XX-XX年行业偿债能力指标分析185一、行业资产负债率185二、行业利息保障倍数185第二部分食品行业产量分析第六章中国食品行业产品产量数据分析187第一节全国及重点省市乳制品产量分析187一、XX年1-12月产量数据分析187二、XX年1-12月产量数据分析189三
