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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划食品自查情况报告正阳县食品安全工作自查报告今年，我县食品安全工作在上级政府的正确领导及全县各有关部门的共同努力下，以实施各项食品安全专项整治为着力点，以加强食品安全知识宣传和完善综合监管机制为抓手，以提高饮食安全保障水平为核心，各项工作进展顺利，总体工作取得了阶段性成绩。现将自查情况报告如下：一、组织机构和各项制度进一步健全今年，根据上级要求，我县把食品安全委员会办公室的职能由县食品药品监督管理局移交到了县政府办，由县政府办公室副主任兼任县食安办主任。县食安办设编制4人，有效保证了食
2、安办的正常运转，同时我县进一步健全了食品安全责任追究、事故报告、案件举报及查处、信息管理、食品安全预警、举报奖励、重大事故应急处理等工作制度，明确了保障经费、部门合作、联合执法等工作措施，有效保证了县食品安全工作领导小组各成员单位和乡镇食品药品安全委员会之间的密切配合，在食品安全各环节，都能形成有效的监管合力。二、食品安全各项工作进展顺利日常监管进一步加强今年以来，各职能部门加强了食品安全日常监管，对食品源头、生产加工、经营消费、餐饮等环节进行了综合整治。1.对食品源头的治理一是继续开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项治理。今年以来，县食品安全工作领导小组协调有关单位在总结近两年来食品治
3、理工作经验的基础上，重点对违法使用食品添加剂和违法添加非食用物质进行了整治。逐步规范了企业食品添加剂使用行为，对在用的食品添加剂进行备案，严格要求企业按照国家标准添加，不得超量滥用食品添加剂，已备案食品生产企业36家。二是深入贯彻中华人民共和国农产品质量安全法和河南省畜产品质量安全管理办法。大力推进农业、林业、畜牧业标准化，扎实推进无公害农产品基地建设，积极推进无公害农产品、绿色食品、有机食品认证工作，已建成无公害畜产品基地17个，规模较大的养猪场1300家。无公害农产品基地6个。三是加强产品质量安全例行监测。城区全面实施主要农产品、畜产品市场准入制度，城区农产品批发市场积极建立自检机构。农业
4、局和畜牧局随时对农产品和畜产品进行质量抽检，抽检合格率98%。建立健全了农产品质量安全追溯制度，在规模化种植养殖基地建立了生产记录制度。四是加强对农业、林业、畜牧业投入品使用和农畜产品生产过程的整治与监管。通过整顿，进一步净化了农业投入品市场，基本解决了使用违禁农药、兽药和饲料添加剂和违规销售、使用工业盐、不合格碘盐问题。通过对三聚氰胺、瘦肉精、高毒农药等违禁物品的清查和收缴，农产品生产环节不再使用上述物品。2.对生产加工环节的治理质监局实施动态管理制度，建立食品企业质量档案，采取巡查、强制检验、监督抽查、执法检查和回访等多项措施，对食品生产加工环节分级分类进行管理。在产品质量控制方面，一是严
5、把原材料进厂关、出厂检验关；二是对产品标识、标准进行检查，严查冒用厂名、厂址、冒用市场准入标志、乱标生产日期等行为。三是规范企业食品添加剂使用行为，查看企业的添加剂使用记录，对在用的食品添加剂进行备案，严令企业遵照国家标准添加，不得超量滥用食品添加剂。四是开展食品质量专项抽查检验，发现不合格食品及时处理。在查处违法行为方面，以无证生产和生产不合格食品为重点，对存在安全隐患的食品加工企业依法进行处罚，限期整改。对有发展前途的，积极规范引导，帮助企业健全管理制度，完善工艺软硬件设施，为申报办证打好基础。通过治理，我县食品生产加工环节质量安全基础显著提高。3.对市场流通环节的治理工商局通过狠抓食品经
6、营主体入市环节、食品购销环节、不合格食品退市环节等的治理，有效保证了流通环节的食品安全。一是严把食品经营主体准入关。坚持依法登记注册，按照先证后照的要求，对未取得卫生许可证的，一律不予办理。二是加强食品购销环节的监管，严把食品入市质量关。引导和监督食品经营户建立和落实进货查验制度、索证索票制度、购销台帐制度、质量承诺制度、不合格食品主动退市制度，确保入市食品质量合格。加强对食品经营户自律制度落实情况的监督，督促经营者把质量管理贯穿到内部经营的各个环节，提高自律意识。三是加强不合格食品退市的监管。建立健全行政监管强制退市和经营者主动退市相结合的不合格食品退市制度，深入开展专项市场检查，以粮、油、
7、奶等与群众关系密切的食品为重点，进行集中清查整顿。发现有质量问题和经鉴定质量不合格的食品，立即责令下架停售，监督其妥善处理。4.对餐饮消费环节的治理今年我县重点对餐饮单位，特别是学校、建筑工地等集体食堂和超市进行了全面的监督检查，同时加强了对农村集体聚餐的监督指导。要求他们按照食品安全法及有关餐饮服务食品安全监管法律法规的要求，建立并执行各类食品或原料的进货查验、索证索票制度；做好食品加工、冷藏、储存过程的管理纪录；做好餐饮具的清洗消毒工作等，使餐饮消费环节进一步规范。5对生猪定点屠宰和肉类检疫环节的治理商务部门全面落实“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的十六字方针，从提高屠宰企业生产
8、条件、严格屠宰操作规程、建立健全经营台帐、确保生猪产品质量等方面，加强了生猪定点屠宰厂的监管。使各屠宰厂做到没有检疫证、耳标等合法标志的生猪和注水生猪、病害生猪不进厂屠宰。畜牧局严格检验检疫制度，未加盖检疫检验章的白条肉，不进入市场，有效保证了我县肉品市场安全。食品安全四大工程稳步推进今年，我县把食品安全“四大放心”工程作为食品安全工作的重中之重，深入开展。1建立健全了食品安全“四大放心”工程工作机制。为确保“四大放心”工程有效实施并取得实效，我县及时召开动员会，举行启动仪式，成立了食品安全“四大放心”工程领导小组，由食安办尹启明主任担任正阳县食品安全“四大放心”工程领导小组组长，各相关部门主
9、要负责人担任副组长，下设放心肉，放心奶，放心菜，放心豆制品工程协调小组。制定了正阳县实施食品安全“四大放心”工程具体工作方案，明确了工作目标、工作重点。根据各相关部门的职责职能，将“四大放心”工程工作加以分化，确定了相关部门在此次活动中的具体工作任务，明确相关部门的责任。建立食品安全专项整治责任追究制,强化领导责任和工作负责制,做到任务明确、责任到人、措施到位。2食品安全四大放心工程进展顺利按照工作安排，各部门充分发挥职能作用，按照四大放心工程的要求，对肉类、菜类、奶类及豆制品类开展了专项整治。一对肉类的整治。畜牧局、工商局、质监局、工信局等部门组织专项整治工作组，已出动执法人员150人次，检
10、查奶牛养殖户5户，检查饲料兽药经营店87家，对28家生猪养殖场进行了瘦肉精检测，没有发现瘦肉精阳性；检疫畜禽万头，肉类1770吨，检出病害肉类0.(转载于:写论文网:食品自查情况报告)02吨，已进行了无害化处理；无害化处理病死猪980头。加强了对集贸市场、超市等流通环节监督检查，全面清理规范肉类经营主体资格，督促经营主体落实肉类食品进货台帐和索证索票制度，严厉查处非法经营肉类食品和采购、使用私宰肉、注水肉、病害肉以及动物血制品中非法添加食品安全自查与报告制度一、按照食品安全法及其他法规规定，定期对经营的食品安全状况进行检查评价。对贮存、销售的食品进行检查，查验食品的贮存条件、生产日期和保质期等
11、，对腐败变质、超过保质期以及其他不符合食品安全标准或者要求的食品及时进行清理。发现其经营的食品属于食品安全法规定的禁止生产经营的范围或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，并封存库存产品，通知相关食品经营者和消费者停止销售和消费相关问题食品。二、食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所的食品经营条件发生变化，与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施不再符合食品经营许可管理办法及其他食品安全要求的，立即采取整改措施。三、有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品经营活动，并向县食品药品监督管理局报告。东营大齐人家餐饮管理有限公司XX年3月14日食品卫生管理制度根据食品安全法和
12、国家有关法律,法规,规章的规定,我单位就食品卫生管理工作,制定如下制度:一,岗位责任制度1,负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立,健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施.定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查.2,管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全,无害,无污染;建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题
13、应立即解决,或向负责人报告.3,购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的食品生产许可证,食品流通许可证,营业执照和检验合格证等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告.二,从业人员卫生管理制度1,凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律,法规,业务技能的培训.2,凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或
14、渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作.3,注意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁.上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗,保持清洁.在工作岗位上不能嚼口香糖,进食,吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内.三,销售管理制度1,经营场所距离非水冲式厕所,开放式粪池,垃圾堆(场)等场所的直线距离25米以上,并设置密闭的垃圾容器,及时清除垃圾,搞好防尘,防蝇,防鼠工作,确保环境整洁.2,食品流通许可证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目位置.设有食品卫生管理机构和组织结构,配有经专业培训的食品安全专职管理人员.3,食品陈列设施布局合理,划定
15、食品经营区域,食品与非食品分开存放;不出售有毒有害,三无和未经检验或检验不合格的食品.保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期,破损,鼠咬,受潮,生霉,生锈等现象要及时处理.4,散装食品销售必须按生熟分离原则,分类设置散装食品销售区.按销售品种配备足量的容器,并符合卫生条件.直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖.应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置散装食品标识牌,标识出食品的名称,配料表,生产日期,保质期,保存条件,食用方法,生产经营者名称及联系方式等内容,做到一货一牌,货牌对应.销售直接入口的散装食品必须由专人负责,为消费者提供分拣和包装服务,提供给消费者符合卫生要求的小包装.操作时应穿工作服,戴口罩,手套和帽子,使用专用工具取货.5,生鲜食品应配备专门的货架,保温柜,冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备.6,熟食制品销售间入口处应设预进间,设更衣及洗手,消毒设施,采用非手动式的水龙头.配备有效的空气消毒设施,食品冷藏设施和专用工具,食品要有防尘材料遮盖.四,仓库管理制度1,食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质.应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度.食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收,并详细记录入库产品的名称,数量,产地,进货日期,生产日期,保质期,包装情
