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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划食品盒子材料(共6篇)食品包装技术结课论文姓名：学院：食品与生物工程学院班级：食质1101班学号：浅谈食品包装材料塑料的优缺点摘要：食品包装的主要功能是:阻隔作用，使容器内成分不能穿、逸漏，而外界的空气、光线、水分、热、异物、微生物等不能进入容器与容器内物质接触;缓冲作用使食品在运输、贮存过程中，避免受到各种外力的振动、冲击、挤压、变形和破损。食品包装材料直接与食品接触，其材料选择是否得当，关系到企业的生产成本和人们的身体健康。本文重要论述食品包装材料的一种塑料在食品包装中的应用以及
2、其尤聂性的分析。关键词：食品包装材料塑料传统食品包装材料主要有玻璃、金属、塑料、纸和纸板等，现已不能满足环境保护的要求。据统计1998到XX年期间，全国城市固体废物从17960万上涨到24570万，涨幅达37。其中，食品包装占固体废料的2/3。目前我国广泛使用的一次性塑料制品大都由石油加工而成，而石油属于不可再生资源，石油基食品包装材料存在食品安全隐患。石油基食品包装材料在加工过程中，为了改善制品应用性能，常加入多种加工助剂，包括增塑剂、稳定剂、润滑剂、交联剂等。食品包装塑料中的增塑剂大多为环境内分泌干扰物，它们能够改变人体内分泌系统的正常功能，并对相应的器官和后代产生负面影响。非降解塑料包装
3、材料也遭遇了国际贸易壁垒。下面，便分别分析一下塑料在食品包装中的优缺点以及应用改善。1.塑料包装的有点质轻、机械性能好塑料的相对密度一般为/cm3，只有钢的1/81/4，铝的1/32/3，玻璃的1/32/3，按材料单位重量计算的强度比较高。制成同样容积的包装，使用塑料材料将比使用玻璃、金属材料轻得多，这对长途运输将起到节省运输费用、增加实际运输能力的作用。塑料包装材料在其拉伸强度、刚性、冲击韧性、耐穿刺性等机械性能中，某些强度指标上较之金属、玻璃等包装材料差一些，但较纸材要高得多；且在包装行业中应用的塑料材料，某些特性可以满足包装的不同要求，如塑料良好的抗冲性优于玻璃，能承受挤压；可以制成泡沫
4、塑料，起到缓冲作用，保护易碎物品。适宜的阻隔性与渗透性选择合适的塑料材料可以制成阻隔性适宜的包装，包括阻气包装、防潮包装、防水包装、保香包装等，用来包装易因氧气、水分作用而氧化变质、发霉腐败的食品等包装材料。对某些蔬菜水果类生鲜食品，对包装要求有一定的气体和水分的透过性，以满足蔬菜水果的呼吸作用，用塑料制得的保鲜包装能满足上述要求。化学稳定性好塑料对一般的酸、碱、盐等介质均有良好的抗耐能力，足以抗耐来自被包装物和包装外部环境的水、氧气、二氧化碳及各种化学介质的腐蚀，这一点较之金属有很强的优势。光学性能优良许多塑料包装材料具有良好的透明性，制成包装容器可以清楚地看清内装物，起到良好的展示、促销效
5、果。卫生性良好纯的聚合物树脂几乎是没有毒性的，可以放心地用于食品包装。但个别树脂的单体如果在用做食品包装容器时含量过高，超过一定浓度时，容易迁移到被包装的食品中，经食品进入人体后有一定的危害作用，如果在树脂聚合过程中尽量将单体控制在一定数量之下，则可确保其卫生性。良好的加工性能和装饰性塑料包装制品可以用挤出、注射、吸塑等方法成型，还能很容易地染上美丽的颜色或印刷上装潢图案。塑料薄膜还可以很方便地在高速自动包装机上自动成型、灌装、热封，生产效率高。塑料材料虽然有上述优点，但同时也有许多缺点。2.塑料包装的安全性缺点塑料树脂的安全性目前用于食品包装的大多数塑料树脂是无毒的，但是它们的单体分子却大多
6、有毒性。有的甚至是明确的致癌物。如PVC和PVDC，其单体有明显的致突变，聚氯乙烯制品在50度以上就会缓慢析出对人体有害的氯化氢气体;塑料中的这些有害单体、低聚物残留与向食品迁移直接影响食品(转载于:写论文网:)安全性，因此，塑料包装的使用须严格控制塑料单体的含量。塑料助剂的安全性塑料助剂通常都存在安全卫生问题，一种塑料是否能应用于食品包装，关键就取决于是否选用无毒或低毒的助剂。复合塑料薄膜粘合剂的安全性目前复合薄膜食品包装通常采用聚氨醋型粘合剂，带来甲苯二异氰酸醋，在食品蒸煮时，会迁移至食品中并水解生成具有致癌性的丁DA。不符合GB9683-1988复合食品包装袋卫生标准。塑料包装生产环境的
7、影响我国大部分食品企业本身并不生产包装，而是实行外购包装，而生产食品包装的企业通常是通用型企业，其生产环境和卫生条件难以达到食品包装的要求。同时，绝大多数食品企业不允许包装生产企业在食品包装上打上自己的标志，公众也无法监督，同样也带来了食品安全隐患。3.塑料包装材料、容器的表面污染塑料包装材料和容器在生产、运输和储存以及用于食品加工等过程都有可能受到外界微生物或者微尘杂质的污染，因此，必须严格进行消毒。不同的塑料包装容器应选择适宜的消毒方法。4.塑料包装材料的缺损塑料包装材料，尤其是塑料薄膜等包装材料在制作中由于过失导致的小孔，或弯曲、折叠、变形所产生的破裂，以及不正确的封口等会导致包装渗透或
8、密封性丧失，从而导致虫害及微生物污染包装内食品。目前塑料包装材料的发展趋势是朝着高性能、无毒无害、绿色环保、物美价廉、方便使用的方向发展。于此同时随着国家安全管理体系和安全评估体系的完善、塑料包装对人类健康和环境的损害必将能够降到更低程度。5塑料包装对食品安全影响的应对措施建立合理的消费使用系统在包装材料领域，塑料的发展快于玻璃、金属和纸，其原因主要在于塑料具有良好的功能性和经济性。而食品包装材料需要全过程评估，因此，需要建立一个合理的食品塑料包装消费使用系统，以保障食品安全，减轻并逐步消除塑料包装材料对环境的污染。加强功能性塑料包装材料的研发和安全评估食品包装材料未来的发展趋势是，在保证安全
9、的前提下更加注重功能化。食品纸塑包装材料应强化防潮、保鲜、杀菌、耐水、耐油和除臭等功能；可降解塑料包装材料应强化其稳定性、降解性以及经济性的系统研究和评估，如在不同温度、湿度、酸碱度、含氧量以及在含油食品和微波等使用条件下的安全性评估。因此，科研部门要加大对食品塑料包装材料的系统研究，开发出符合食品安全要求、对人体和环境都无毒无害的塑料包装材料。加快标准制修订工作，建立起与国际接轨的检测体系目前，我国一些食品包装的卫生标准及定期抽检项目都是20世纪90年代初期制定的，无法满足当前市场上各种新材料的检测，已不适应食品包装的安全要求。同时，由于各种因素的影响，我国对食品塑料包装材料的管理相对滞后，
10、部分食品包装容器、包装材料加工助剂的标准编制年代较久，检测项目较少，严重制约了食品包装行业的健康发展，导致塑料包装材料中的有害成分得不到有效控制。针对标准陈旧的现状，管理部门应参照国际先进标准，加速现有标准的修订、完善和更新。我国食品包装安全评价和检测技术方法与发达国家相比仍有一定的差距，对于有些单体、添加剂尚无法检测，即使能够检出，其灵敏度也十分有限。因此应加强对检测机构评价能力的建设，开展对一些单体、添加剂的痕量和超痕量检测技术的研究，建立多类化学物质检测的方法，完善各类检测标准，尽快研发出快速、有效的检测方法和检测设备。同时，不断加强与国际组织的合作，尽快制定和完善食品包装的安全性评价程
11、序、评价机制和管理办法。加强对食品包装安全的监管力度在我国尽管食品包装有相应的法律法规和卫生标准，但由于食品安全管理体制和政府职能分工的限制，目前许多法律法规并没有得到贯彻执行。我国食品包装安全监管明显薄弱，甚至存在监管盲区。目前，我国只对食品用塑料包装、容器、工具等制后品，实行了市场准入制度，但仍需加强对纳入市场准入制度的食品包装的续监管工作。例如，对食品包装企业逐步建立年审、定期检验和监督抽查等措施，加大对小企业、家庭作坊企业的监管力度和违规企业的惩处力度；加强食品包装企业的法律意识、自律行为和社会责任感，从生产源头上确保食品包装的安全，从而保证食品塑料包装的安全。食品包装安全等同于食品安
12、全，强化食品塑料包装的质量安全，不仅是保障食品安全的重要手段，还能保障消费者的健康和社会的安定和谐。食品包装应该选用怎样的材料百格品牌设计作为一家专业的食品包装设计公司，对于食品包装设计的选用材料一直都是最为上心的，所以一直在通过不同的渠道了解学习食品包装应该选用什么样的材料才是最好的，最好的材料应该对产品具备什么样的功能。常用的食品包装材料和容器，有纸质的、塑料的、金属的和玻璃的，此外，还有木质的.食品包装材料应该具备如下几方面功能：(1)保护食品应具备保护食品所需的各项技术性能，如相应的、物理机械性能、密封性(用密封试验仪测定)、遮光性、保香性、透气性、透湿性、化学稳定性等。(2)生产工艺
13、的适应性能适应包装机械化和自动化生产工艺的要求，如材料的消毒灭菌、成型、充填(可热填充)和封缄等工序的操作性能，以保证生产效率和包装质量.(3)促进销售包装材料和容器应具有良好的销售外观和印刷装潢的适应性，有助于提高食品商品价值，在市场上富有吸引力和竞争能力.(4)卫生安全食品包装材料对于食品不能有任何不利的影响，包括任何的气味和有害成分的污染，确保食品的卫生安全，同时，包括应使消费者有安全卫生感.(5)其它包装的经济性、节约资源、能源以及包装废弃物的后处理回收利用、环境卫生和生态平衡等长远性问题。食品包装设计要求尽量地降低包装成本,而且要保证包装的美观和大方。作为包装装潢设计人员,必须熟悉和
14、掌握各种包装材料的资源、性能、价格以及加工工艺条件等。包装材料种类繁多,各有不同特性。就物理性能来说,有的坚硬,有的柔软,有的不透气、不透水,有的透明,有的易碎等;就化学性能来说,有的比较稳定,有的容易与某些物质起化学反应;就印刷和装饰性能来说,也各有不同。一、食品包装材料选用原则1、对应性原则不同档次的食品包装选用不同档次的包装材料而实现其区别的方式，也就是食品包装材料选用的对应性原则。这是食品包装中必须首先遵循的选材原则。2、适用性原则食品因品种不同其特性也各不相同，所需达到的保护功能也不一样。食品包装材料的选用必须保证其适用于不同食品的不同特性及流通环节的不同流通环境条件。适用性原则是包
15、装材料选用的最基本原则，这一原则必须将食品特性、气候条件、转移方式和环节三者进行综合考虑。3、经济性原则经济的性质包括材料本身的成本价格、包装制作成本价格和流通通用成本，要求达到最经济的原则。重点对包装材料进行比较分析和取样，对其成本和制作费用综合测定其经济指标，无论从单件成本还是从总体综合成本上分析，都要求达到最经济的原则。4、协调性原则包装材料应与该包装所承担的功能相协调。任何产品的包装按其定位不同会分有内包装、中包装和外包装。内包装和中包装更重要是对食品的保护，外包装的重点在于促销。除了销售包装分的3种包装外，还有为了便于运输、搬运与装卸的运输包装，这种包装兼有促销和保护的双重功能。同一种食品的不同包装类别所发挥的作用不同，选用的包装材料也有所不同。不同的包装类别与选材应相协调。内包装多用软包装材料，如塑料软材、纸包装、铝箔以及复合软包装材料等；中包装多选用具有缓冲特性的缓冲材料；外包装根据食品的特性不同，多用瓦楞纸盒或硬纸板盒，也有用塑料布或其他材料；运输包装则多用具有较好刚性和强度，同时具有较好缓冲性能的瓦楞纸板
