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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划面包机内胆材料做面包的黄金法则：1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。店主做面包的心得：当我们按动
2、启动键后，在搅拌的过程中，我们是可以打开面包机盖子观察面粉和水的比例，一定要记住，面包的面团一定要抱紧，类似我们做包子和馒头的面，如果稀了或者干了，我们都可以在这个时候加入水或者面粉，达到面团紧抱的效果，您的面包就一定会成功。那有的亲又说：店主啊，我想在面包里面放些葡萄干和果仁可以吗？当然没问题，有2种放果仁的方法：第一：可以在我们放完所有的原料的时候，把我们的果仁均匀撒在面粉上，做出来的效果也是果仁镶嵌在面包的第二：当面包机在搅拌的时候，我们这个时候也可以打开盖子把果仁均匀的撒在上面，其实这2种投放做出来的效果都是差不多的。最后提醒大家，在做面包的时候，发酵和烘烤的时候千万不要打开面包盖子啊
3、，这样会影响面包的做出来的效果，店主现在也在尝试做不同味道的面包，有更多经验我们在后面在和大家分享，做不好面包，千万不要泄气，加油，你是最棒的，多尝试，您一定会做出最可口的面包！做面包的经验：一定记得先要放水再放糖盐再放油加面粉加酵母然后就选菜单烧色面包重量开始观察面包让面包抱团面包抱团后就不要动他了，共搅拌两次，第一次搅拌结束第二次搅拌结束，加一大勺水在面团四周，让水流进桶底然后静静的等待，要吃得嫩就提前510分钟取出。以上为普通面包烤法，其它的主要在第一次搅拌结束时加入，牛奶鸡蛋什么的要算作水，前期掌握不好就烤普通面包，别加这样那样的，反而不好掌握。第二次加完水后要盖上盖子，别老打开看有灯
4、的，以免影响发酵效果面包原料常识介绍：自发粉是超市里面卖的一种面粉，这种面粉里面已经有了发酵粉。使用的时候直接加入温水就可以发酵了，省略了自己发面的过程。发酵粉可以用来做馒头包子发面饼等等，不能用来做蛋糕面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用1.普通面包克3.浅烧色4.调和油铺个底，鸡蛋1个搅匀了放进去、鸡蛋小的话用2个，纯牛奶1袋，三分之一小勺的盐，3-4大勺糖想吃甜一点的话就多
5、放些糖，面粉2杯，2小勺发酵粉。2.客户心得900克附：甜面包制作法：材料：鲜牛奶300ml、植物油1大勺、精盐1小勺、砂糖杯、面包粉4杯、发酵粉2小勺制作过程：1、将鲜牛奶稍加热后倒入面包桶。加热是因为天气比较冷，鲜牛奶从冰箱里拿出来温度也很低，稍加热可以使面包发酵的更充分。2、加植物油。油不像别的原料那样，加多少需要计量准确，它可以凭感觉，在规定的用量上下徘徊。我第一次、第二次用的是茶油，第三次用的是色拉油，比较了一下，加色拉油口感比较好。以后我会用黄油来做一次试试口味。3、在靠近面包机搅拌棒的地方加入盐。盐对酵母有抑制作用，前二次我做的面包感觉发酵的不是很完美，所以第三次做的时候，减少盐
6、的份量，只用了一小勺。4、同样在靠近面包机搅拌棒的地方加入糖。糖对口味和面包最后的陈色都有影响，可以根据家人的好恶加减糖的份量。我用的这个量，正好是家人都可以接受的口感。如果不用鲜牛奶，而用水的话，糖可以多加点。5、加入面包粉，尽量覆盖住整个液面。6、在面包粉中挖个小洞，放入发酵粉。不要让发酵粉和盐接触。现在所有的材料都已经齐备了，现在就可以进入机器的设定状态了。首先，按菜单键，选择5，代表的是甜味面包。因为我的食谱是在原甜味面包的食谱上修改的，所以这里还是选择5。这时机器自动显示制作时间是2：55。其次，按重量键，选择2LB,既2磅，约900克。我这里食谱的材料用量，都是按照2磅的面包来配备
7、。如果做别的分量的面包，材料的用量也要相应的做改动。(来自:写论文网:面包机内胆材料)再次，按烧色键，机器默认的是“中色”，我一般选择“浅色”，因为面包机烤出来的面包皮有点厚，如果选择“中色”，对制作时间不做任何改动的话，面包皮可能会比较厚也比较硬。因为机器设置的死板，制作时间不能人为的进行改动，所以有网友说，在面包制作完成还剩20分钟的时候，取得面包，就能克服这样的缺陷，取得比较好的烘培效果。最后，按开始键，这以后的一切你就不要再操心了，面包机会帮你来完成，当机器发出十声滴滴的鸣叫声，一个香喷喷的面包就出炉了。网上收集的一些面包配方：三瓣丹麦面包配料：高筋面粉1/4杯低筋面粉1/2杯温开水1
8、杯盐3/4小勺糖1/2大勺脱脂奶粉1/4大勺油1/2大勺奶油2大勺酵母3/4小勺鸡蛋1只做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色，按开始键2.开始自动搅拌、发酵、烘烤3.搅拌完毕，基本发酵1520分钟后，打开上盖，取出面团4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条，将3条交叉编成麻花辫5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束面包机食谱带盖全麦土司带盖全麦土司配料：高筋面粉1/2杯全麦面粉1杯温开水1杯盐3/4小勺糖1/2大勺脱脂奶粉1
9、/4大勺奶油2大勺酵母3/4小勺做法：1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧面包机食谱红豆土司红豆土司配料：高筋面粉1/2杯温开水盐1小勺糖2大勺脱脂奶粉1/2大勺奶油2大勺酵母3/4小勺鸡蛋1只蜜红豆150g做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色，按开始键2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模面包机食谱带盖白土司带盖白土司配
10、料：高筋面粉1/2杯温开水1杯盐3/4小勺糖1/2大勺脱脂奶粉2大勺白油1/2大勺酵母3/4小勺做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉3+1/4杯4+1/3杯干酵母1+5/6小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1
11、小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺盐1小勺红糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料750克玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料750克鸡蛋1个盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黄
12、油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯【材料】水或牛奶225ML鸡蛋1个盐半小勺色拉油2大勺砂糖2大勺高筋粉杯酵母1小勺。【使用步骤】1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。2、倒入水之类的液体，要温热一些。3、加入色拉油。4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。5、倒入一个鸡蛋。6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。9、选择程序11。10、按下启动键。11、面包机开始揉面。12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。面包的做法有很多种，一般选择用面包机自动程序很简单：水或者牛奶200Ml鸡蛋1-2个盐
13、半小勺放面包机的一角糖4大勺放面包机的另外一角面粉2杯酵母1小勺，一个鸡蛋，180ML温热牛奶，两大勺奶粉，半小勺盐，两大勺糖，两杯半面包粉，面粉中间挖个洞，放上一勺半酵母。天气凉时可先把面包机开到12烘烤档，预热一会，再用5甜味面包直接做就可以了。也可以先用8发面团发半个小时，再按上面的程序做。所要加的葡萄干或果仁什么的可以在面包机蜂鸣的时候放进去。(面不能太硬了，面搅成团的时候，你用手指摸下，软软的只要不发粘就可以了。900g普通面包的做法1、打开面包机盖，把面包桶逆时针旋转后向上提取出面包桶；2、把搅拌刀放到面包桶底部的转轴上；3、加水：用量杯量360ml水加进面包桶内；4、加盐：用小勺量2小勺精盐放到面包桶的一角；5、加糖：用大勺量3大勺糖放到面包桶的另一角；注意：盐和糖放的位置是对角哦，不要放到同一块地方。6、加油：用大勺量4大勺牛油或黄油放到面包桶里；7、加奶：加入2大勺奶粉或加入80ml牛奶；8、加面粉：用量杯加入面杯4杯面粉，面粉最好能复盖面包桶；9、加酵母：在面粉会中间挖一小洞，用加入2小勺酵母；注意：挖的小洞内保证发酵粉干燥和不与盐接触。10、加蛋：这个看个人喜好，9
